日本黑色美食攻略

　　黑色食品對(duì)人體有較強(qiáng)的保健作用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高f非常高。黑色食品中蛋白質(zhì)的含量比較豐富，脂肪含量也較高，且含多價(jià)不飽和脂肪酸，有利于營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，防止血膽固醇沉積;還含較豐富的B族維生素，特別富含我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中容易缺乏的核黃素。此外，大部分黑色食品的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是所含的鈣、磷比例合理，常吃這些食物對(duì)糾正膳食中鈣、磷比例失調(diào)大有益處�，F(xiàn)代人的飲食越來(lái)越重視健康以及營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。尤其這次在日本我們就有幸結(jié)識(shí)了五種日本的“黑色”特色美食介紹給大家。

　　炭花生

　　采用了超精細(xì)的竹炭、醬油和砂糖，以及隱隱的辣椒味調(diào)制而成的佐料，所制成的脆皮黑花生，讓人吃了還想再吃。在品嘗零嘴的不知不覺間，便攝取了擁有整腸、促進(jìn)血液循環(huán)等功效的竹炭。

　　黑竹笛

　　所謂“竹笛”是指日本料理里常有的“圓筒狀魚糕”，即“chikuwa”。株式會(huì)社村田屋權(quán)右衛(wèi)門商店開發(fā)的這款“黑魚糕”(kamaboko)和“黑竹笛”非常特別。“黑魚糕”采用了墨魚做面，揉搓進(jìn)黑芝麻，具有雙重風(fēng)味;“黑竹笛”則在魚肉中摻進(jìn)國(guó)產(chǎn)毛竹高溫炭化后的細(xì)粉末，并用黑芝麻調(diào)味。

　　男之黑

　　這壇子里裝的是黑色掛面般的東西，真實(shí)的“身份”就是拉面。這號(hào)稱“日本首家竹炭干面”的“男之黑”，配有白菜等6種蔬菜煮成的醬油湯料，以及用烤焦的大蒜粉末制成的調(diào)味麻油。制作方法簡(jiǎn)便易于烹調(diào)。

　　炭炭餃

　　使用青森蒜做成的“炭炭餃”。乍看上去還以為是燒焦的慘狀呢，可是品嘗之后，相當(dāng)香脆。餃子餡美味可口，讓人食后難忘。特別是餃子皮在煎后黑中閃亮。簡(jiǎn)直象天鵝絨一般誘人。

　　黑烏冬

　　由日清公司發(fā)售的“日清黑咖喱烏冬面”，可謂超級(jí)黑色食品。在烤焦的洋蔥里加入紅葡萄酒、可可茶以及黑胡椒等，再配上精心焙煎的咖喱粉，那濃烈口味，令咖喱迷們?nèi)缱砣绨V，欲瘋欲狂。

　　黑色關(guān)東煮

　　在日本靜岡，這種黑色的關(guān)東煮，實(shí)際上就是用的一種特制的黑色醬油調(diào)制出來(lái)的。醬油，其實(shí)就是一種非常好的上色調(diào)味料的，本身在口味上來(lái)講就是比較清淡一些的，但上色的效果又是非常明顯的。這種黑色的關(guān)東煮，成為了當(dāng)?shù)厥晨蜕钜故程玫拿牢丁?/p>

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