德化的特產(chǎn)是什么
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德化早熟梨--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品
7月以來(lái)，德化縣早熟梨陸續(xù)成熟上市，脆甜多汁的口感，深受消費(fèi)者青睞，銷(xiāo)售順暢且價(jià)格高，現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)十分紅火。該縣輝陽(yáng)村是早熟梨種植專(zhuān)業(yè)村，地處戴云山山麓，遠(yuǎn)離城市和工業(yè)，為原生態(tài)種植地，不僅“輝陽(yáng)梨花”景觀被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)最美田園”稱(chēng)號(hào)，而且所產(chǎn)早熟梨被譽(yù)為“梨中之王”，目前售價(jià)達(dá)到20元／kg左右。
德化縣被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)早熟梨之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
1996年以來(lái)，德化縣從臺(tái)灣、山東、浙江等地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)早熟梨品種。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，德化初步形成了區(qū)劃科學(xué)合理、建園連片集中、果園規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)生態(tài)兼顧的生產(chǎn)格局。目前全縣有10個(gè)優(yōu)質(zhì)早熟梨科技示范場(chǎng)，2個(gè)5000畝以上和4個(gè)2000畝以上德化梨生產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積3萬(wàn)多畝，產(chǎn)量近萬(wàn)噸。
同時(shí)，德化縣加強(qiáng)項(xiàng)目引進(jìn)、品牌建設(shè)力度，申請(qǐng)注冊(cè)了“九仙山”牌果品商標(biāo)，制定了《德化新世紀(jì)梨》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布為省地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)早熟梨向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
德化淮山，俗稱(chēng)寸金薯、薯仔，種植歷史悠久，主產(chǎn)區(qū)位于素有“閩中屋脊”之稱(chēng)的戴云山脈，海拔500-1200米，溫差大，雨水充沛，長(zhǎng)期的人工選留種形成了獨(dú)特的優(yōu)良品種寸金薯。在當(dāng)?shù)叵碛小疤煜掳偈�，不如寸金薯”美譽(yù)。德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長(zhǎng)條圓型，龍頭短，薯長(zhǎng)50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨(dú)特品質(zhì)。 德化淮山主栽品種“寸金薯”，早在清朝《德化縣志》(清乾隆十二年)已有記載。“天下百薯，不如寸金薯”以“色味極珍品”（清.乾隆版縣志語(yǔ)言）。相傳道德仙在芹峰修練期間，在芹峰山下“道德仙水圳”附近種薯子（今稱(chēng)寸金薯淮山）為食。據(jù)傳芹峰山下，有一位社人患隔食（今稱(chēng)食道癌）久治不愈，上山向道德仙求醫(yī)，送薯子、紅菇煮湯服后病愈，后人稱(chēng)“薯子”為“仙薯”。藍(lán)田（今稱(chēng)洋田）、歐山（今稱(chēng)英山）歷代民眾篩選繁育種植，成為英山“寸金薯淮山”品種，其品質(zhì)松香、口感好、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。具有健脾養(yǎng)胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽之功效。 德化淮山現(xiàn)有栽培面積1萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量1.3萬(wàn)噸以上，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往泉州、廈門(mén)、潮汕以及臺(tái)灣、香港等市場(chǎng)，其產(chǎn)品疏松可口、“色味極珍品”（縣志語(yǔ)言）的獨(dú)特品質(zhì)享譽(yù)閩南傳統(tǒng)銷(xiāo)區(qū)。
地域范圍
德化淮山（又稱(chēng)寸金薯、山藥等）地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括德化縣龍潯鎮(zhèn)、潯中鎮(zhèn)、雷峰鎮(zhèn)、蓋德鎮(zhèn)、三班鎮(zhèn)、上涌鎮(zhèn)等18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)。德化縣位于福建省中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于東經(jīng)117゜55ˊ～118゜32ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜56ˊ之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與三明市大田縣接壤，北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方公里。淮山總生產(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值約1.8億元。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長(zhǎng)條圓型，龍頭短，薯長(zhǎng)50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨(dú)特品質(zhì)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)6.5-6.95％，粗纖維0.90-1.2％，脂肪0.15-0.23％，水分2.6-3.0％，淀粉63.0-66.0％，浸出物10.5-11.0％，氨基酸5.1-5.6％。 3、安全要求：德化淮山產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無(wú)公害食品薯芋類(lèi)蔬菜》（NY5221-2005）標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。
德化梨
德化梨是1996年從臺(tái)灣引進(jìn)新世紀(jì)梨等選育而成的新品種。近幾年來(lái)，受全球氣候變暖的影響，德化縣戴云山南部的新世紀(jì)梨等品種花芽不能正常休眠越冬，造成大幅度減產(chǎn)甚至絕收。為解決這一問(wèn)題，德化縣進(jìn)行了梨花穗嫁接試驗(yàn)，試驗(yàn)成果經(jīng)省科技廳驗(yàn)收后，由國(guó)家科技部立項(xiàng)為成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，獲得了2005年度國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目資金共70萬(wàn)元的無(wú)償資助。
2005年12月1日至2007年6月30日，德化縣經(jīng)作中心先后在三班、雷峰、上涌、美湖、龍潯、蓋德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過(guò)采取對(duì)梨園擴(kuò)穴改土，清園和配方施肥等措施，對(duì)項(xiàng)目區(qū)品質(zhì)差、效益低的品種進(jìn)行全面高接換種，由原來(lái)以新世紀(jì)為主栽品種，向翠冠、西子綠、蜜雪、華山等搭配栽種，形成早、中、晚熟配套的品種結(jié)構(gòu)，逐步形成了良種化，兩年共實(shí)施面積達(dá)5090畝。
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