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敦煌特產(chǎn)干貨有哪些
有很多朋友去旅游都喜歡帶一些當?shù)氐奶禺a(chǎn)回家，那么， 敦煌的特產(chǎn)有哪些呢?一起看看吧。
1、敦煌李廣杏
敦煌李光杏栽培面積500公頃，年產(chǎn)李光杏2800噸，年產(chǎn)值420萬元。 李光杏色澤黃亮如金，光潔無茸毛，果肉致密金黃，味甜汁多，粘核仁甜，富濃香，可食率90％以上，品質(zhì)極佳，汁甜似蜜而享有盛名，乃果中珍品，瓜果之王。皮薄、果肉厚達八毫米，味美氣香，汁蜜沾唇，果實圓形，縫合線淺，不明顯，平均單果重38.4克，最大45克，較耐貯運，既可鮮食，又可制干或加工成杏脯等。果肉除鮮食外，可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點、冷食、糖果的重要原料。 李廣杏粘核，甜仁，鮮果縫合線淺，果行指數(shù)95%以上，含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，含糖量18%以上。富有獨特香氣，品質(zhì)極上乘。據(jù)史料記載，此杏為漢代飛將軍李廣從匈奴地區(qū)（今新疆）帶到敦煌栽植嫁接而成，故得名。
2、敦煌葡萄
甘肅敦煌陽關鎮(zhèn)葡萄基地是甘肅省最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，位于唐詩中“勸君更進一杯酒，西出陽關無故人”的甘肅西端古陽關遺址附近。陽關鎮(zhèn)有933.33hm2耕地，人口約4500人。該鎮(zhèn)所有耕地目前全部種植葡萄，是全國少有的葡萄生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 該基地的年平均氣溫約9—3℃，≥10℃活動積溫在3600℃以上，年降水量僅40mm左右，年日照時數(shù)約3260小時。陽光充足，空氣濕度小，主要依靠泉水自流灌溉。耕地均為沙土地，病蟲害非常少，葡萄果實的干物質(zhì)積累多，生態(tài)條件非常適宜生產(chǎn)無公害鮮食優(yōu)質(zhì)葡萄。 該基地的葡萄生產(chǎn)隨著20世紀80年代的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟改革而發(fā)展，主栽品種無核白占95％以上。正常年份葡萄總產(chǎn)量約3600萬kg，年葡萄總收入超過7000萬元。是我國園藝產(chǎn)業(yè)中依靠規(guī)模化商品果生產(chǎn)作為支柱產(chǎn)業(yè)。
3、消冰香水梨
隆冬季節(jié)來到敦煌你就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鐘后，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝?nèi)ケ鶜ぃテに笔�，酸甜適宜，余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統(tǒng)的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質(zhì)地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養(yǎng)豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼?zhèn)涞拿钇贰?/p>
4、李廣杏
李廣杏可稱敦煌水果之王，每年七月是李廣杏的收獲季節(jié)。李廣杏因其光澤黃亮、汁甜如蜜而享有盛名。關于李廣杏的來歷，還有一段美麗的傳說：相傳西漢年間，飛將軍李廣率部西征，夏日炎炎，將士焦渴難忍。突然空中襲來一陣奇香，只見兩匹彩綢自流云中飄下。李將軍策馬追去，拔出神箭射出，其中一匹彩綢應聲落地，變成一片果實累累的杏林。眾人爭食，苦似黃蓮。李廣憤然砍平杏林，次日清晨，卻見杏林又枝繁中茂，鮮嫩欲滴的黃杏令人饞涎欲滴。李廣忍不住摘下一個咬了一口，頓時香入肺腑，將士們紛紛摘杏食之，頓覺精神倍增。原來，那兩匹彩綢本是甜杏仙子和苦杏仙子，奉王母之命來救李廣的，她們只顧嬉戲，惹怒李廣而射落了苦杏仙子。深夜甜杏仙子找到了苦杏仙子，施展仙法，在苦杏樹樁上接上甜杏樹枝，最后結出了清香甘甜的黃杏。當年曾為李廣解危救困的甜杏，隨著李廣大軍傳入敦煌，所以敦煌人把它叫作李廣杏。
5、陽關葡萄
產(chǎn)地：敦煌市南湖鄉(xiāng)（古時為陽關所在地）特色：新建的1000米葡萄長廊，內(nèi)設石凳、石桌，游人步入葡萄長廊，可一邊觀賞，一邊品嘗。
6、鳴山大棗
產(chǎn)地：敦煌市楊家橋鄉(xiāng)鳴山村。特點：是敦煌大棗優(yōu)良單株變異，不同于其他棗類。個大、含糖量高而且營養(yǎng)豐富，平均單果重23.9克，最大單果重達42克。縱徑4.8厘米，橫徑3.6厘米。曾參加1986年的莫斯科國際博覽會。
7、陽關無核白葡萄
甘肅省敦煌市陽關鎮(zhèn)地處甘肅省敦煌市市區(qū)西南64公里的古陽關腳下，是敦煌市最偏遠的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。自古就是通往西域的門戶和“絲綢之路”南路的必經(jīng)關隘。陽關鎮(zhèn)地理位置優(yōu)越，地大物博，境內(nèi)水、光、土、熱、野生動植物和旅游資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越。由于這里泉水水質(zhì)優(yōu)良，遠離市區(qū)，沒有任何污染物，是生產(chǎn)無公害食品的理想之地。 陽關鎮(zhèn)立足光、熱、水、土資源優(yōu)勢，大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)葡萄定植面積已達20000畝，栽培品種以無核白葡萄為主，另有無核白雞心、森田尼無核、里扎馬特、紅提等二十多個新、優(yōu)品種。2003年注冊了葡萄品牌商標，取得“綠色食品”資質(zhì)認證，葡萄遠銷北京、上海、四川、湖北、廣州、福建等20多個省市，頗受消費者歡迎。
8、敦煌干紅葡萄酒
敦煌干紅葡萄酒是甘肅省酒泉市敦煌市的特產(chǎn)。它采用敦煌本地產(chǎn)的“陽關牌”優(yōu)質(zhì)新鮮玫瑰香葡萄汁精心釀制而成，酒液呈寶石紅色，澄清透明，酒香怡雅，醇厚綿長。榮獲“2000年中國國際酒類飲品交易會最受歡迎產(chǎn)品金獎。” 隆重推出的品種有：敦煌精品干紅葡萄酒、敦煌干紅葡萄酒、敦煌紅原汁葡萄酒系列。敦煌葡萄酒業(yè)有限責任公司，是一家集葡萄種植、加工、銷售、旅游、餐飲為一體的綜合性企業(yè)。公司地處敦煌市西南65公里的古陽關腳下，原為敦煌陽關葡萄酒廠，1985年建廠，初建規(guī)模為100t/年。近幾年經(jīng)過一系列技術改造已初具500t/年的生產(chǎn)能力。固定資產(chǎn)達到1800萬元，廠區(qū)面積23334m2，生產(chǎn)車間1060m2，其它建筑設施4356m2。有職工78人，技術管理干部11人。
9、敦煌手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。敦煌手抓羊肉采用敦煌當?shù)馗瓯诜硼B(yǎng)的“綿羊”中的羯羊烹制。瘦肉多，肉質(zhì)嫩，易消化，無膻味。蛋白質(zhì)豐富，成品，瘦肉軟爛而不柴，肥肉香滑而不膩，滿口肉香，回味無窮。烹調(diào)方法：煮味型：咸香味主料：本地西湖灘羊排1000g輔料：蒜片20g、椒鹽15g、蔥姜20g、香菜5g調(diào)料：鹽20g、味精5g、雞精5g、孜然面10g、細辣面10g、花椒10g、茴香15g制作工藝：將羊腰肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈，蔥切段，姜切片，蘿卜切成大塊備用。
10、雪山駝掌
駱駝有沙漠之舟美稱，駝掌古與熊掌并稱菜中珍品，駝掌成菜源遠流長，敦煌創(chuàng)新菜肴雪山駝掌，原料為敦煌所有，菜名典雅有致，配以“雪山”造型，點綴西北景觀，簡潔而有韻味，高下相濟，觀之怡目，食則適口，既是一道地方名菜，又是一件工藝作品，深受食客喜愛。烹調(diào)方法：扒 味型：咸鮮味主料：發(fā)制好的駝掌一只，蛋清六個（駝掌發(fā)制方法附后）輔料：蔥、姜、蒜各20g調(diào)料：鹽5g、醬油10g、料酒15g、胡椒粉3g、味精5g、香油10g、雞湯50g、水淀粉16g制作工藝：
1、將駝掌發(fā)至去異味，切片，整齊碼入碗中，放入蔥段、姜片、蒜、雞湯加入各調(diào)味品，調(diào)好味，灌入碗中上籠蒸約四十分鐘取出，去除作料，去湯汁，扣入盤中。
2、將蛋清抽打成泡沫狀，能立住筷子，撥入盤中入籠蒸幾分鐘，即可放入駝掌盤邊成雪山狀用綠菜做點綴。
一、敦煌瓜子
說起敦煌瓜子，相信大家都不會陌生。因為敦煌瓜子是敦煌的代表性特產(chǎn)之一，十分有名。敦煌瓜子不僅色澤飽滿，口感鮮美，而且其所含有的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也十分豐富。因此，敦煌瓜子受到眾多愛好者的喜愛，無論是登山、郊游、開車還是配飯，都是不錯的選擇。
二、敦煌葡萄干
敦煌葡萄干可以說是人們口中的“口感鐘情”，因為它不僅好吃而且還很有營養(yǎng)。據(jù)了解，敦煌葡萄干是采用當?shù)靥赜械臒o核葡萄作為原料，而且葡萄干進行的是晾曬干燥的方法，因此它能夠保留原有的香甜和營養(yǎng)豐富的成分，不但可以作為點心食品，還可以當作糖果一樣進行享用。
三、敦煌花生酥
敦煌花生酥是一種經(jīng)典的西北地區(qū)特產(chǎn)，它的制作工藝主要分為三個步驟：先是打酥、再是攪拌、最后是烘焙。由于其口感酥脆、內(nèi)含花生香味，因此受到了廣大消費者的喜愛。同時，還因為其質(zhì)地細膩，口感香甜，在送禮和自用時也是不錯的選擇。
四、敦煌牛肉干
敦煌牛肉干也是敦煌地區(qū)的一種經(jīng)典特產(chǎn)之一。據(jù)了解，敦煌牛肉干選用的是當?shù)氐氖萑�，加以適量調(diào)味后，先烤干再煙熏，最后完成的牛肉干鮮嫩多汁，口感獨特。此外，牛肉中所含的鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，對于補充體力、促進生長也有很好的作用。
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