范縣特產(chǎn)小吃有哪些
總覺得，到一個(gè)地方游玩，沒有品嘗到當(dāng)?shù)氐奶厣〕�，那么這趟出行就不完整了。以下是范縣的特產(chǎn)小吃，一起看看吧。
范縣特產(chǎn)小吃有哪些
濮城滑脊湯
濮城滑脊湯是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃。濮城滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡(jiǎn)單，在鄉(xiāng)村自然深受歡迎。濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點(diǎn)。 滑脊湯的做法：將新鮮的豬瘦肉細(xì)細(xì)洗凈，切成薄片或條，用食鹽、味精碼味；然后取芡粉用開水燙成熟漿，或?qū)④头蹟嚦珊隣�。把肉片逐片掛勻糊狀芡粉下入湯鍋中，用小火燉約十五個(gè)分鐘，再放入生姜顆粒、蒜沫、蔥絲、胡椒粉等等，并用精鹽、味精、香油調(diào)好味，尤其加上老陳醋，起鍋舀出，那熱氣騰騰的碗中，盛裝登場(chǎng)的便是令人賞心悅目的美味的滑脊湯了。 那剛出鍋滑脊湯，看起來(lái)油潤(rùn)滑爽，吃起來(lái)軟爛醇香，芳香撲鼻。輕輕地用筷子夾起，伸長(zhǎng)舌頭卷住，稍微輕輕一吸，那油光滑亮的芡粉肉團(tuán)便“倏”地一聲，滑入了口中，轉(zhuǎn)瞬之間便又像一個(gè)神奇的.精靈一般又滑入了胃里，沿途仿佛一股熱烘烘的暖流涌進(jìn)胸膛，燙得人渾身舒服至極。
范縣大包子
在濮陽(yáng)，無(wú)論是在星級(jí)飯店的宴請(qǐng)中，還是在街頭小店的隨意品嘗中，主食幾乎都少不了一樣---------范縣大包子。它以皮薄、餡香、味美贏得了龍鄉(xiāng)廣大食客的厚愛。 北魏時(shí)期，孝文帝在一次考察民情時(shí)品嘗了大包子，感覺其味美可口，贊譽(yù)其為“天下第一大包子”。北宋時(shí)期，水泊梁山好漢菜園子張青和母夜叉孫二娘在范縣以開小店為生，熬稀飯、做包子，迎接來(lái)往的英雄豪杰。因二人俠肝義膽、殺富濟(jì)貧，深受當(dāng)?shù)匕傩諓鄞�，他們所做的包子也就隨著他們的名氣傳播開來(lái)。 范縣大包子好吃的秘訣在于包子餡料的調(diào)配上。先是把發(fā)酵的白面饃掰碎，再用大小茴香、花椒熬成的水泡著，在太陽(yáng)下曬一個(gè)月，制成甜面醬。然后用豬油炒醬，五花豬肉丁用醬炒制。粉條焯好剁碎用醬拌勻。加入蔥末、姜末、鹽、香油，攪拌均勻。
范縣花生
花生又名花生的種子（俗稱：花生仁）長(zhǎng)壽果、長(zhǎng)果、番豆、無(wú)花果、地果、唐人豆�；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”�；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。現(xiàn)在又有一種彩色花生，又稱多彩色花生，多色花生，五彩花生。彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而產(chǎn)生多種顏色而來(lái)。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(zhǎng)出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，兩�；�，兩粒白等。
切餡燒賣
切餡燒賣的特色：狀如牡丹，鮮美利口。切餡燒賣的做法：1、將兩種肉均切成3毫米見方的丁，把面粉放入盆中，對(duì)入清水、蛋清和成硬面團(tuán)（500克面粉約用150-200克水）。2、鍋內(nèi)加熟豬油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加適量高湯，待肉吃透作料，湯沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成燒賣餡。3、和好的面團(tuán)摘成50個(gè)面劑，搟成圓面皮（搟時(shí)要撒粉面），然后搭成4打，用搟面杖尖把圓邊打成16毫米長(zhǎng)的穗，再逐層揭開（或用走槌一次搟成帶穗的燒賣皮）。4、每個(gè)皮內(nèi)包入適量肉餡，用手收口，捏成牡丹形，入籠蒸約10分鐘即成（蒸至8分鐘時(shí)，打開籠屜，撒一些用味精、料酒、清水對(duì)成的料汁）。制作要領(lǐng)：1、面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；2、入籠要用沸水旺火速蒸。
雙批油條
雙批油條的特色：皮薄暄透，焦香適口，適于早點(diǎn)。雙批油條的做法：1、食堿、白礬、精鹽放入盆內(nèi)，先將水的1/3對(duì)入，溶化后再對(duì)入剩余的2/3水，放入面粉，抄成面穗，然后淋水搓成面塊，揉勻后蓋上濕布（冬季蓋棉被）餳約2O分鐘。餳至面皮光滑時(shí)，四邊疊起，聚口向上，放在案板上（案板上抹一層油）停約20分鐘，即可炸制。2、炸制時(shí)，先切下一條面塊（約1500克），放在案板上（案板上抹一層油），從一頭起排成約10寬、1厘米厚的長(zhǎng)條，抹上一層油，切成1.6-l.9厘米寬的長(zhǎng)條，然后兩個(gè)小條合在一起（油面對(duì)油面），邊擰邊拉長(zhǎng)（21-30厘米長(zhǎng)），下入八成熱的油鍋內(nèi)，炸至柿黃色出鍋即成。制作要領(lǐng)：1、面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；2、入鍋油炸時(shí)要勤翻動(dòng)，以便受熱均勻。
濮城雜拌
濮城雜拌是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃。濮城雜拌屬濮城名吃之一、以健康、營(yíng)養(yǎng)葷素搭配合理，地方風(fēng)味純正為特點(diǎn)。范縣的小吃最有名的還是濮城鎮(zhèn)雜拌。
張氏燒雞
張氏燒雞經(jīng)十幾年的研制開發(fā)，以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，選料精良，干香味佳，冷熱適口，肉質(zhì)鮮嫩，熱爛脫骨，南北適口，老幼皆宜。深受廣大消費(fèi)者的青睞，為餐桌宴席和饋贈(zèng)親朋好友的佳品。 張氏燒雞于2004年11月被中國(guó)食品文化研究會(huì)、國(guó)際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為《世界藍(lán)天杯十大馳名精品》，同時(shí)被授予《指定專用精品生產(chǎn)單位》。得到了與會(huì)專家的高度贊揚(yáng)。
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