貴州省的特產(chǎn)有哪些

時(shí)間：2020-12-11 16:41:11 美食特產(chǎn) 我要投稿

貴州省的特產(chǎn)有哪些

　　貴州省，簡稱“黔”或“貴”，地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、云南、廣西接壤，是西南交通樞紐。以下是小編精心準(zhǔn)備的貴州省的特產(chǎn)，大家可以參考以下內(nèi)容哦！

　　盤州頭花蓼【1】

　　盤州頭花蓼

　　頭花蓼是蓼科，蓼屬多年生草本植物。莖匍匐，叢生，基部木質(zhì)化，節(jié)部生根，節(jié)間比葉片短，多分枝，疏生腺毛或近無毛，一年生枝近直立，具縱棱，疏生腺毛。

　　葉卵形或橢圓形，長1.5-3厘米，寬1-2.5厘米，頂端尖，基部楔形，全緣，邊緣具腺毛，兩面疏生腺毛，上面有時(shí)具黑褐色新月形斑點(diǎn)；葉柄長2-3毫米，基部有時(shí)具葉耳；托葉鞘筒狀，膜質(zhì)，長5-8毫米，松散，具腺毛，頂端截形，有緣毛。

　　花序頭狀，直徑6-10毫米，單生或成對，頂生；花序梗具腺毛；苞片長卵形，膜質(zhì)；花梗極短；花被5深裂，淡紅色，花被片橢圓形，長2-3毫米；雄蕊8，比花被短；花柱3，中下部合生，與花被近等長；柱頭頭狀。

　　瘦果長卵形，具3棱，長1.5-2毫米，黑褐色，密生小點(diǎn)，微有光澤，包于宿存花被內(nèi)�；ㄆ�6-9月，果期8-10月。

　　該種全草入藥，治尿道感染、腎盂腎炎。

　　貴州省盤縣新民鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、竹海鎮(zhèn)、英武鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)、羊場鄉(xiāng)、淤泥鄉(xiāng)、雞場坪鎮(zhèn)、烏蒙鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、盤關(guān)鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、勝境街道辦、兩河街道辦15個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）現(xiàn)轄行政區(qū)域

　　貴州茅臺酒【2】

　　茅臺酒產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成；到清乾隆年間，茅臺鎮(zhèn)成為川鹽入黔的重要口岸，鹽運(yùn)興盛，酒的需要量激增，釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展；道光年間，茅臺鎮(zhèn)的釀酒作坊不下20余家，產(chǎn)量已達(dá)170噸。

　　茅臺酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用我國傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造，經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長。啟開茅臺酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾；細(xì)辨又有似豆類發(fā)醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細(xì)細(xì)清風(fēng)沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。

　　遵義絲娃娃【3】

　　絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中�！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★�，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃時(shí)當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。遵義市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。

　　冊亨茶油【4】

　　冊亨茶油是貴州黔西南州冊亨縣的特產(chǎn)。

　　冊亨茶油產(chǎn)地范圍為貴州省冊亨縣者樓鎮(zhèn)、坡妹鎮(zhèn)、冗渡鎮(zhèn)、丫他鎮(zhèn)、巧馬鎮(zhèn)、秧壩鎮(zhèn)、雙江鎮(zhèn)、巖架鎮(zhèn)、八渡鎮(zhèn)、慶坪鄉(xiāng)、達(dá)央鄉(xiāng)、威旁鄉(xiāng)、弼佑鄉(xiāng)、百口鄉(xiāng)共14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　赫章核桃【5】

　　赫章核桃個(gè)頭不大，外表不美，它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn)，是中國貴州省出口的農(nóng)特產(chǎn)品之一。赫章核桃為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　有這么一種核桃，個(gè)頭不大，外表不美，但平均售價(jià)達(dá)到22元一斤，這就是赫章核桃。赫章核桃因產(chǎn)自貴州省赫章縣而得名，只所以用地名來命名，是因?yàn)楹照驴h海拔高，光照長，溫差大。最高海拔2900.6米（為貴州最高點(diǎn)），獨(dú)特的小氣候特別適宜核桃生長，所以，盡管赫章核桃個(gè)頭不大，但其貌不揚(yáng)的它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn)，是出口的農(nóng)特產(chǎn)品之一。2007年在1推薦果品綜合評選中成功入選�，F(xiàn)在在赫章，核桃種植遍布全縣27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積達(dá)16萬畝。2006年獲評為“全國核桃林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)”，并在此基礎(chǔ)上又開發(fā)出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。為當(dāng)?shù)胤N植戶帶來了豐厚的效益。

　　赫章核桃栽培歷史悠久，是我國南方鐵核桃的分布中心。其境內(nèi)分布著許多原生核桃種質(zhì)資源，經(jīng)過多年的篩選和培育，形成了富有野生特色的山野珍品。目前，該縣有優(yōu)質(zhì)核桃種植面積14萬畝，核桃乳、核桃糖等加工產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1000噸，核桃產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超億元，核桃已成為赫章農(nóng)村農(nóng)民致富的一個(gè)新興支柱產(chǎn)業(yè)。

　　2006年，赫章縣被國家林業(yè)局選定為“全國核桃林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)”，示范區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的無公害、綠色核桃堅(jiān)果，其不飽和脂肪酸含量、氨基酸含量均超過一般核桃含量。2007年，赫章縣林業(yè)局選送的核桃被中國果品流通協(xié)會等8家單位評選為“奧運(yùn)推薦果品”，今年，赫章縣被中國果品流通協(xié)會等單位評定為“中國核桃之鄉(xiāng)”。

　　平壩灰鵝【6】

　　地域范圍

　　產(chǎn)于貴州省平壩縣，毗鄰的清鎮(zhèn)、安順、長順和貴陽花溪也有分布

　　特定品質(zhì)

　　平壩灰鵝體型緊湊。頭清秀。頸長，呈弓形。眼瞼淡黃。喙和額瘤黑色，額頂有一寬窄不等的灰白色毛圈。頸背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽兩端灰白，中段銀灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，邊緣色淺，形似鑲邊。公鵝體長，喙長且寬，頸粗壯，胸寬大，脛粗長。母鵝清秀，體長而深，骨盆稍寬大。脛、蹼橘紅色。

　　文化典故

　　平壩灰鵝于明朝洪武年間引入飼養(yǎng),當(dāng)時(shí)稱為雁鵝,縣志里作為六畜之一。經(jīng)過500多年繁衍進(jìn)化,形成了現(xiàn)在這個(gè)品種。1981年該縣做調(diào)查報(bào)告,定名為平壩灰鵝,平壩縣地勢平坦,水田大壩多,河流多,平壩灰鵝一直是全省產(chǎn)量最多的地方。

　　地域范圍

　　平壩灰鵝地域保護(hù)范圍為：白云鎮(zhèn)、羊昌鄉(xiāng)、夏云鎮(zhèn)、安平辦、鼓樓辦、十字鄉(xiāng)、齊伯鄉(xiāng)、樂平鎮(zhèn)、天龍鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦），地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°34′06″至106°59′24″，北緯26°15′18″至26°37′45″，總面積999平方公里。平壩灰鵝養(yǎng)殖規(guī)模為4.5萬羽，產(chǎn)量225噸。

　　黎平香禾糯【7】

　　黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州，尤以黎平縣為主�！袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨(dú)特的中國本土農(nóng)作物品種遺傳資源，保護(hù)范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　經(jīng)國家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準(zhǔn)，從2009年12月28日起，“黎平香禾糯”獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　黎平香禾糯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為貴州省黎平縣巖洞鎮(zhèn)、雙江鄉(xiāng)、口江鄉(xiāng)、水口鎮(zhèn)、雷洞鄉(xiāng)、龍額鄉(xiāng)、地坪鄉(xiāng)、肇興鄉(xiāng)、永從鄉(xiāng)、九潮鎮(zhèn)、茅貢鄉(xiāng)、壩寨鄉(xiāng)、尚重鎮(zhèn)、大稼鄉(xiāng)、德化鄉(xiāng)、平寨鄉(xiāng)、羅里鄉(xiāng)、孟彥鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　長順綠殼雞蛋【8】

　　長順綠殼雞蛋

　　長順綠殼蛋雞原產(chǎn)于長順縣鼓揚(yáng)鎮(zhèn)，該地偏僻落后，交通閉塞，地勢險(xiǎn)峻，地理位置復(fù)雜，海拔660～l 597．5 m，年最高氣溫32℃ ，最低一l℃ ，無霜區(qū)288 d，日照時(shí)數(shù)1 202 h，年降雨量1 250～1 400 mm，相對濕度81% 。境內(nèi)有珠江流域紅水河水系鼓揚(yáng)河，全長12．8 km。

　　早在20世紀(jì)60年代，在鼓揚(yáng)鎮(zhèn)馬場村、巖臘村、紀(jì)堵村一帶，人們就發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)綠殼蛋雞的雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風(fēng)感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護(hù)，長期得以繁衍。按照農(nóng)村習(xí)俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當(dāng)成禮品隨之在異地扎根發(fā)展。20世紀(jì)80年代，由于瘟疫嚴(yán)重侵襲，農(nóng)戶飼養(yǎng)的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養(yǎng)的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀(jì)90年代，綠殼蛋雞發(fā)展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認(rèn)識，飼養(yǎng)量也有所提高。9o年代后期由于畜牧部門高度重視，對綠殼蛋雞進(jìn)行了保種選育的申報(bào)工作，2000年開始得以實(shí)施，總計(jì)投入10萬余元，采用提純復(fù)壯選育的擴(kuò)繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多只。由于資金有限，該品種未形成規(guī)模，但在一定程度上，其質(zhì)量和數(shù)量得到了提高和增加，品系也得到了進(jìn)一步的鞏固和加強(qiáng)。

　　地域范圍

　　長順綠殼雞地域保護(hù)范圍為：長寨鎮(zhèn)、廣順鎮(zhèn)、代化鎮(zhèn)、敦操鄉(xiāng)、鼓揚(yáng)鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長順綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模200萬羽，綠殼雞蛋年產(chǎn)量達(dá)8000萬枚，產(chǎn)值達(dá)1.6億元。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　外部感觀特征：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：長順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。其中蛋白質(zhì)11-13（g/100g）、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、�；撬�0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。

　　青巖豆腐【9】

　　青巖古鎮(zhèn)位于貴陽市的南郊，距市區(qū)約29公里。特產(chǎn)：青巖豆腐、米豆腐、青巖鹵豬腳、玫瑰糖、農(nóng)家飯。

　　古鎮(zhèn)青巖的小吃，別有風(fēng)味的，要數(shù)豆腐果了。攤桌上放個(gè)炭火盆，盆上的鐵折上烤著滿滿的豆腐果，攤主一手執(zhí)扇，扇旺炭火，另一只手則用筷子翻動鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果，將其撕開，往蘸水中一放，待它浸透，上邊沾滿蔥花辣椒，然后便是盡情的享受了。倘若君好杜康，邊烤邊吃邊喝，這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。

　　豆腐果在青巖是一種獨(dú)特的小吃，百余年來經(jīng)久不衰。倘若你到青巖小鎮(zhèn)旅游，常會遇到這種情況：一家人圍著爐子在津津有味地吃烤豆腐果，爐上的`豆腐果供不應(yīng)求，會吃得“搶”起來！

　　吃豆腐果要講究兩個(gè)條件

　　一是豆腐果質(zhì)量好味正；二是蘸水好。

　　豆腐果的質(zhì)量如何，主要在于渥制。先將豆腐塊切成約三分厚，一寸見方的小塊，晾至稍干后上堿，然后放置容器中使期“渥臭”。渥制時(shí)間要掌握適當(dāng)，短了則豆腐臭味不夠，吃起來乏味；長了則發(fā)酵過度，豆腐朽壞，也不好吃。一般來說，熱天二至三天即可，冷天需時(shí)稍長。渥制得好的豆腐果，烤起來發(fā)泡，用手撕開則呈雞肉絲狀，綿軟滋潤，且耐咀嚼，香味滿口。這樣的豆腐果才算得上是上乘貨色。

　　蘸水用料有蔥花、鹽、醋、糊辣椒。這醋過去用的是青巖曾氏三省齋生產(chǎn)的“雙花漆醋”。這種醋酸味純正，酸度適中，獨(dú)具清香。是做蘸水的佳品。這種醋一般分為三等，上等即雙花醋，中等叫頭醋，下等叫二醋。小吃攤上用的多是二醋。蘸水中的辣椒，炮制亦須講究。先將干辣椒置微火上慢加烘焙，到表皮略焦而里面仍保持紅色時(shí)，就置冷處回脆，再舂成細(xì)碎狀，但切不可舂成絨面。糊辣椒若是現(xiàn)做現(xiàn)吃，其香味更更佳。

　　有了好的豆腐果和好的蘸水，但如果食之不得其法，仍不能領(lǐng)略到其味之美。在吃法上要能做到“咸、辣、燙”。咸，就是鹽味要足；辣，就是所用辣椒既辣且香；燙，就是要趁熱吃，邊烤邊吃。當(dāng)你拿到一塊剛烤好的豆腐果，趁熱撕開，立即放進(jìn)蘸水里，此時(shí)會淬發(fā)出一股香氣，大有食未入口而香先撲鼻。

　　制作方法

　　原料：青巖豆腐250克。

　　調(diào)料：烹調(diào)油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。

　　刀工成型：干辣椒洗凈入鍋內(nèi),用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面?zhèn)溆谩?/p>

　　烹調(diào)方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內(nèi)炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。

　　色澤金黃,酥脆香辣

　　石阡苔茶【10】

　　石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個(gè)地方品種，母樹屬古茶樹系列。

　　石阡縣位于貴州東北部，銅仁地區(qū)西南部．氣候溫潤，境內(nèi)與周邊皆無大規(guī)模工業(yè)污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨(dú)厚的環(huán)境里，在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。

　　特性：石阡苔茶是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn)，該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。

　　現(xiàn)狀：中國茶葉流通協(xié)會授予“中國苔茶之鄉(xiāng)”稱號。國內(nèi)省內(nèi)金獎拿到手軟，美輿度極高，成反比的是，市場知名度極低．目前石阡縣茶園種植面積已達(dá)15.8萬畝，計(jì)劃于2011年擴(kuò)大至30萬畝

　　石阡苔茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為貴州省石阡縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　所在地域: 貴州

　　申請人： 石阡縣茶業(yè)協(xié)會

　　所在地域: 2014年

　　地域范圍

　　石阡苔茶地域保護(hù)范圍為：龍?zhí)伶?zhèn)、龍井鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、聚鳳鄉(xiāng)、本莊鎮(zhèn)、河壩鄉(xiāng)、大沙壩鄉(xiāng)、坪地場鄉(xiāng)、花橋鎮(zhèn)、石固鄉(xiāng)、青陽鄉(xiāng)、五德鎮(zhèn)、楓香鄉(xiāng)、坪山鄉(xiāng)、中壩鎮(zhèn)、甘溪鄉(xiāng)、國榮鄉(xiāng)、湯山鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)107°44′55″-108°33′47″，北緯27°17′5″-27°42′50″，區(qū)域面積2173平方公里。石阡苔茶種植面積35萬畝，年產(chǎn)量達(dá)8768噸。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　外在感觀特征：扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，石阡苔茶營養(yǎng)豐富，其中茶多酚20-26%，咖啡堿4.5-6.0%，茶氨酸2.0-2.5(g/100g)，谷氨酸0.28-0.40(g/100g)，酪氨酸0.05-0.10(g/100g)，精氨酸0.18-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)等。石阡苔茶生產(chǎn)嚴(yán)格按照貴州省茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程及石阡縣茶葉綜合標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。

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