職場酒桌上的禮儀常識

　　1。眾歡同樂，切記私語

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2。瞄準賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3。語言得當，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

　　4。勸酒適度，切莫強求

　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　5。敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6。察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7。鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

　　關于酒桌上的潛規(guī)則

　　酒桌座位次序

　　首先，座位怎么排？一般來說，主位都是正對著房門，然后主位右面為主賓位，主位左面為相對副主賓位，然后兩邊依次向下排開而坐。

　　點菜的規(guī)則

　　什么時候點菜？誰來點菜？人均幾個菜？點菜時間，一般來說被請的主賓面子最大，一般都會遲到10—15分鐘。主賓來之前是第一次點菜時間，并且一定要在主賓到達之時涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。主賓到達之后是第二次點菜時間，但一般不由主賓親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。

　　點菜哲學，一般來說，應酬宴請都是十人圓桌，基本規(guī)格是"八涼八熱"和"四葷四素"，如果是在春節(jié)期間請客，必須要有一條魚，意為"年年有余"；有時宴請的局面比較大，為二十人一桌，那么就是"十六涼十六熱"和"八葷八素"。根據(jù)被請客對象的級別不同，飯局上的"硬菜"數(shù)量也不同，一道"硬菜"為最低規(guī)格，四道"硬菜"為最高規(guī)格。"硬菜"不一定是價格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點你所要請客辦事的內(nèi)容及暗含涵義，至少是一端上來，大家就能看得出來這是"硬菜"。

　　倒酒的規(guī)則

　　倒酒怎么倒？白酒倒小杯，可以一次喝完；紅酒在倒之前還要先打開，然后倒入分酒器中"醒酒"，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發(fā)酵，整瓶醒酒之后再倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為"二次醒酒"，喝紅酒宜細細品味，最好不要一次喝完，但在中國的酒桌文化中，如果敬酒的人干了，你最好也干掉。

　　敬酒的規(guī)則

　　什么時候敬酒？從誰敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？一般來說由請客的人先開始敬酒，第一次敬酒敬所有人，有的地方一共敬所有人三次，是為"酒過三巡"。敬過所有人之后，便可自行開始敬酒，先從主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。敬酒等領導間相互喝完再開始。除非你是領導，可以一人敬多人，否則一般還是一對一敬酒，或是多人敬一人。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的.順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序。敬酒時記著自己的杯子要低于別人的杯子，但如果你是領導，杯子不要放太低，不然怎么叫下面的做人？敬酒時說什么？敬酒的時候看情況而定，看對方喝不喝、喝多少，最通俗最普遍又適用于一年四季的說法可以有"祝對方身體健康"，或是"為友誼干杯"等等。向女領導敬酒可適當贊美對方。

　　買單的規(guī)則

　　怎么判斷這頓飯用不用己方結賬？結賬的話，什么時候去結，發(fā)票什么時候開？遇見別人搶著結怎么辦？一般來說宴請的飯局，誰請客求人辦事誰買單。但是，一般說來，往往搶的最積極、喊的聲音越大、動作越夸張的人越不是真的要買單的那個。買單的哲學是：以"我出去接個電話""我去上個廁所"等接口佯裝出包間，悄悄到前臺結賬，結賬后先把發(fā)票留在前臺；等到走的時候，大家問說誰買單了，再低調(diào)的承認。離開酒店的時候悄悄到前臺把發(fā)票一拿就走。酒桌上的潛規(guī)則，只不過是場面上的一種應酬。其實，朋友在一起吃得隨便、盡興就好。不過要記住是，"酒可怡情，亦可喪志"，喝酒再好，切莫貪杯……

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