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咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》（精選10篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)我們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以意指為商業(yè)計(jì)劃書(shū)。想學(xué)習(xí)擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編為大家收集的咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》，歡迎閱讀與收藏。
咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》 1
當(dāng)代人的生活壓力日益增大，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健�？Х榷购写笈鷮�(duì)人體有益的強(qiáng)健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來(lái)的滿(mǎn)足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點(diǎn)便是可以根據(jù)自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專(zhuān)屬于自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點(diǎn)心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環(huán)境氛圍為上班族緩解工作壓力，以“自主、音樂(lè)、休閑、舒適”為咖啡館的主題。
商業(yè)模式及收入來(lái)源
本咖啡館分為咖啡加工制作區(qū)，甜點(diǎn)提供區(qū)，休閑飲食區(qū)。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂(lè)和背景音樂(lè)等。營(yíng)造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。
1、服務(wù)自助
本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì)有兩名應(yīng)急指導(dǎo)人員，咖啡館在入口處會(huì)提供一本簡(jiǎn)單易懂的操作指導(dǎo)書(shū)，顧客可以很容易根據(jù)指導(dǎo)書(shū)說(shuō)明在三個(gè)區(qū)間自行操作。
2、點(diǎn)餐自助
自動(dòng)咖啡柜中有每天更新的各種咖啡豆以及簡(jiǎn)介，顧客根據(jù)自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機(jī)支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然后進(jìn)入加工制作區(qū)（加工制作區(qū)提供了多套所需設(shè)備），對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點(diǎn)提供區(qū)顧客可以選擇自己喜歡的甜點(diǎn)，支付后便可以取走食用。
收入來(lái)源：市場(chǎng)對(duì)象主要為白領(lǐng)及上班族，通過(guò)銷(xiāo)售咖啡及甜點(diǎn)獲得利潤(rùn)。
項(xiàng)目滿(mǎn)足及解決的問(wèn)題
1、迎合了現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的需求。
2、自己動(dòng)手，滿(mǎn)足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿(mǎn)足、快樂(lè)、舒心。
3、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件快樂(lè)、高興的事情。
4、為上班族提供休憩的場(chǎng)所，緩解壓力，享受生活。
行業(yè)狀況業(yè)內(nèi)發(fā)展?jié)摿?/p>
隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)在以一種迅猛的速度發(fā)展。人們?cè)絹?lái)越追求品質(zhì)生活，餐飲市場(chǎng)日益增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場(chǎng)良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿(mǎn)足人們的高品質(zhì)生活需求，發(fā)展?jié)摿o(wú)限。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
1、上島咖啡、星巴克等以經(jīng)營(yíng)咖啡飲品為主的企業(yè)
2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店
未來(lái)客戶(hù)
潛在客戶(hù)或消費(fèi)者情況：咖啡館顧客對(duì)象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對(duì)高薪的上班族和白領(lǐng)，他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，追求品質(zhì)生活，講究生活細(xì)節(jié)。
措施：將咖啡館選址在繁華市區(qū)商業(yè)集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自制咖啡這一特點(diǎn)吸引客戶(hù)外，本咖啡館還將通過(guò)精致的裝修營(yíng)造溫馨典雅的風(fēng)格給顧客提供舒適輕松的環(huán)境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門(mén)口廣告牌設(shè)計(jì)的新穎別致是裝修過(guò)程中的`重要環(huán)節(jié)。
可行性及挑戰(zhàn)：選址于市中心繁華地帶，該地段應(yīng)該有許多商業(yè)用房，所以選擇空間較大，但其租房?jī)r(jià)格相對(duì)較高。為保證咖啡館的品質(zhì)和舒適度，裝修成本也很大，可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)裝飾品自行DIY的方式節(jié)約一部分成本，不僅節(jié)約了費(fèi)用而且有很大的創(chuàng)意發(fā)揮空間。此外，由于咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質(zhì)量，甜品點(diǎn)心也需要糕點(diǎn)師保質(zhì)保量制作，所以原料的采購(gòu)儲(chǔ)存方式也需要合理的解決。
資金來(lái)源情況
目前處于策劃階段，暫無(wú)投資人，運(yùn)營(yíng)期主要與管理者投資為主。
項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)及團(tuán)隊(duì)架構(gòu)
店長(zhǎng)1名;
行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;
市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;
采購(gòu)部：部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名;
事務(wù)部：部長(zhǎng)1名，館內(nèi)輔助指導(dǎo)人員2名；
食品部：部長(zhǎng)1名，點(diǎn)心師傅若干。
項(xiàng)目SWOT分析
優(yōu)勢(shì)
1、無(wú)需服務(wù)人員，自主運(yùn)營(yíng)，顧客參與到食材的選擇，咖啡的制作過(guò)程當(dāng)中，提升了用戶(hù)體驗(yàn)，提升了顧客幸福感和滿(mǎn)足感；
2、裝修典雅高貴，營(yíng)造了舒適輕松的環(huán)境氛圍；
3、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場(chǎng)需求；
4、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)低。
劣勢(shì)
1、投入較大，維護(hù)成本較大；
2、咖啡制作過(guò)程較繁瑣，客戶(hù)可能會(huì)失去耐心；
3、團(tuán)隊(duì)人員缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
機(jī)會(huì)
越來(lái)越多人渴望自己參與到飲品食物的制作過(guò)程當(dāng)中，按照自己的口味制作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機(jī)會(huì)。
威脅
快節(jié)奏的生活方式讓人無(wú)暇享受這種高品質(zhì)飲食方式。
項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)
風(fēng)險(xiǎn)：
1、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢(qián)的控制、項(xiàng)目總本錢(qián)的控制生效；
2、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)；
3、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理失當(dāng)、企業(yè)規(guī)劃失敗、未能及時(shí)正確應(yīng)對(duì)管理過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；
4、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)：用戶(hù)不接受、不支持這種新型經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，顧客流量少。
應(yīng)對(duì)措施：
1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品；
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告；
3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；
4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期有效的合作關(guān)系，保證原料資源的正常高質(zhì)量供給。
資金需求
1、咖啡館店面費(fèi)用
咖啡館店面是租賃建筑物。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)相對(duì)較高，主要針對(duì)的是高薪上班族，裝修應(yīng)以舒適典雅為主，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360x15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450元
(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600元
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300元
�。�5）咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣1200元。
�。�6）磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。
5、首次備貨費(fèi)用
包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、甜點(diǎn)原料、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元
6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用
開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元
退出機(jī)制采用股份制，以便投資者進(jìn)入或退出投資。
咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》 2
一、公司基本狀況
（一）項(xiàng)目名稱(chēng)：往昔之音咖啡廳；
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等；
�。ㄈ┬袠I(yè)類(lèi)型：餐飲業(yè)；
（四）項(xiàng)目投資：約200萬(wàn)元；
�。ㄎ澹﹫�(chǎng)地設(shè)置：上海浦東新區(qū)；
�。┫M(fèi)對(duì)象：中高層消費(fèi)者；
（七）經(jīng)營(yíng)面積：約200平方米；
（八）項(xiàng)目概況：為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且?guī)Ыo方便（主要帶給咖啡、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等），還帶給在校大學(xué)生兼職，以滿(mǎn)足禮貌大都市人們追求精神需要帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
�。ň牛┙�(jīng)營(yíng)宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客帶給一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等，令顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅僅帶給中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買(mǎi)加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場(chǎng)手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價(jià)格帶給最好的服務(wù)”的宗旨，以四個(gè)“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù)）為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門(mén)旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書(shū)架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你能夠周?chē)男沱愶L(fēng)光，領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門(mén)前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對(duì)那些出門(mén)在外沒(méi)有帶傘的顧客帶給方便。
2、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競(jìng)爭(zhēng)者。但是，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是：
�。�1）可信賴(lài)的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的（相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的）的咖啡豆。
�。�2）高度的環(huán)保意識(shí)：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。
（3）良好的員工福利：對(duì)于固定員工而言，為員工帶給最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股。
�。�4）和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無(wú)論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。
�。�5）獨(dú)樹(shù)一幟的文化品位：有選取地參與一些溫情、勵(lì)志的電影和圖書(shū)的推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，下次來(lái)時(shí)，我們能夠?yàn)槠鋷Ыo他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開(kāi)口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場(chǎng)分析
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所理解，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中。如今，在國(guó)內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn)，許多年輕人成了咖啡的'熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長(zhǎng)。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。未來(lái)幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)�？傮w來(lái)說(shuō)，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報(bào)告在超多周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息，對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè)。
目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量也不盡如人意。但是，分析推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展就應(yīng)比較快，持續(xù)在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì)。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂(lè)目前在日本熱銷(xiāo)的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng)�？煽诳蓸�(lè)大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)光。除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高，利潤(rùn)率在20%左右。
四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀
目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特別是在居民小區(qū)周?chē)�，還沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)潛力都能夠滿(mǎn)足。
五、財(cái)務(wù)分析
�。ㄒ唬┩顿Y估算：
1、一次性固定投資：180萬(wàn)元
其中包括：
1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬(wàn)元，
2、裝修費(fèi)40萬(wàn)元，
3、辦費(fèi)用4萬(wàn)元，
4、雜項(xiàng)支出1萬(wàn)元，
5、設(shè)備用具購(gòu)置15萬(wàn)元、原材料10萬(wàn)元；
2、流動(dòng)資金及原材料備用金20萬(wàn)元
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資大約60000元，按不一樣的級(jí)別不一樣的工資，不可預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約：80000元，其他開(kāi)支約：20000元。月均營(yíng)業(yè)額：300000元。
4、盈利潛力（月）：營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，300000—230000=70000；年利潤(rùn)：70000×12=840000元
5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000≈3年
六、融資計(jì)劃
向銀行貸款注冊(cè)資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)偂Ｆ谙逓閮赡�。其間如有一股東退出，此股東變賣(mài)只能持有15%的股份。
七、風(fēng)險(xiǎn)控制
各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過(guò)程中也存在著必須的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何控制呢？首先，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，保證食品的質(zhì)量與安全；第二，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，能夠把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
八、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周?chē)蠖鄶?shù)明白、了解我們的商品，并且還進(jìn)來(lái)消費(fèi)。為此我們會(huì)做到：
優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力必須要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要應(yīng)對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。
商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。
卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談潛力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并帶給各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。
咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》 3
一、咖啡館定位&目標(biāo)
這個(gè)咖啡館的特別之處是由“很多人”一起來(lái)開(kāi)；
“很多人”來(lái)投錢(qián)，“很多人”來(lái)參與；一起來(lái)開(kāi)“OURCOFFEE”；
用我們一點(diǎn)點(diǎn)的錢(qián)一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間，湊成很多的錢(qián)，很多的時(shí)間，以實(shí)現(xiàn)一個(gè)咖啡館的夢(mèng)想，做一點(diǎn)點(diǎn)自己喜歡的事情。我們想通過(guò)咖啡館實(shí)現(xiàn)“很多人”的開(kāi)咖啡館的夢(mèng)想！同時(shí)建立人脈,擴(kuò)大交往人群。
定位
我們的很多人咖啡館是：綜合型休閑吧交友平臺(tái)
我們的很多人咖啡館提供：咖啡、紅酒、商務(wù)簡(jiǎn)餐和各式小吃
我們的很多人咖啡館必須具備：溫馨的服務(wù)舒適的咖啡休閑區(qū)、流暢的WIFI和高品質(zhì)的咖啡&糕點(diǎn)
目標(biāo)
1.持續(xù)的“活著”——河源很多人咖啡館項(xiàng)目不承諾高額回報(bào)。本項(xiàng)目微利，甚至可能微虧，但希望我們的努力長(zhǎng)期平衡，使得咖啡館能夠持續(xù)的“活著”；
2.夢(mèng)想——提供一個(gè)夢(mèng)想的“舞臺(tái)”。讓有經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、參與咖啡館夢(mèng)想的每一個(gè)人有嘗試的機(jī)會(huì)，歡迎很多人來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，很多人來(lái)服務(wù)咖啡館的每一個(gè)客人；
3.體驗(yàn)——?jiǎng)?chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，投錢(qián)需謹(jǐn)慎。如果你確實(shí)做好了盈虧的準(zhǔn)備，并想品嘗創(chuàng)業(yè)的酸甜苦辣，咖啡館等著你；
4.圈子——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者的圈子，夢(mèng)想者的圈子，這是我們可以共同打造的目標(biāo)；
5.人脈——這個(gè)更靠譜，把很多人咖啡館的人脈，有效地分享給股東和會(huì)員
6.港灣——這個(gè)最靠譜，在河源，你累了、倦了、煩惱的時(shí)候，請(qǐng)你到我們的大家庭里來(lái)，咖啡館的.朋友們將會(huì)讓你感受到“家”的溫暖。
二、咖啡館籌建計(jì)劃
1．發(fā)起倡議，聚集有共同夢(mèng)想的能人志士。
2．加大宣傳，招募、建立籌備理事會(huì)（籌備組）。
3．第一次募資，招幕股東、籌備組增補(bǔ)人員、股東會(huì)投票確定并簽租店面，咖啡館硬裝開(kāi)始，注冊(cè)公司。（時(shí)間待定）
4．第二次募資，咖啡館軟裝開(kāi)始，采購(gòu)設(shè)備及原材料，咖啡館試營(yíng)業(yè)。（時(shí)間待定）
5．第三次募資，咖啡館正式營(yíng)業(yè)，繼續(xù)為有夢(mèng)想之友實(shí)現(xiàn)心中之夢(mèng)，待定發(fā)售。（時(shí)間待定）
6．咖啡館正式營(yíng)業(yè)。（時(shí)間待定）
★募資時(shí)間：
第一次認(rèn)籌：限售200股，2000元/股，每人限定不超過(guò)10股，正式認(rèn)籌之日起15日內(nèi)結(jié)束。
第二次認(rèn)籌：限售100股。（具體金額待定，將會(huì)出現(xiàn)浮動(dòng)）時(shí)間待定。
第三次認(rèn)籌：限100股，為預(yù)售股，股價(jià)金額將會(huì)有浮動(dòng)，繼續(xù)為有夢(mèng)想之友實(shí)現(xiàn)心中之夢(mèng)，時(shí)間待定。
備注：三次認(rèn)籌金額不同是對(duì)前期入股股東的承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)鼓勵(lì)和肯定。
三、咖啡館入股人數(shù)&條件
人員及股本
河源很多人咖啡館預(yù)集股東100-150人，(第一期每股股金人民幣2000元，第二期根據(jù)實(shí)際情況浮動(dòng)（范圍在2500左右），預(yù)募集400股（第一期發(fā)放200股，第二期發(fā)放100股，其中100股作為預(yù)定股，待擴(kuò)大營(yíng)業(yè)或預(yù)備金不足時(shí)追加發(fā)放）總共募資60-80萬(wàn)元。每名股東認(rèn)籌范圍在一股到十股之間。
l條件
1．年滿(mǎn)18周歲以上，有獨(dú)立行為能力，性別、相貌不限，但要有足夠的熱情和朝氣，歡迎身懷特長(zhǎng)人士（會(huì)玩樂(lè)器，會(huì)舞蹈，會(huì)唱歌，文藝青年等…）加入。
2．在河源工作學(xué)習(xí)的，可以不是河源戶(hù)口，但是我們希望將來(lái)的“很多人咖啡館”會(huì)讓你有留下來(lái)的理由。同時(shí)也歡迎全國(guó)各地的志同道合的朋友們加入。（不在河源的需要有代理人代理其行使股東權(quán)益）。
3．接受很多人咖啡館的基本理念和原則。
4．遵守規(guī)則和民主程序。
5．文明有禮貌的，尤其在出現(xiàn)矛盾時(shí)不隨口飚臟話(huà)。
6．有合作精神，誠(chéng)實(shí)守信。
7．做好接受虧損的心理準(zhǔn)備，投資有風(fēng)險(xiǎn)，報(bào)名請(qǐng)謹(jǐn)慎。
四、股東的權(quán)利&義務(wù)
權(quán)利
1.選舉權(quán)和被選舉權(quán)。河源很多人咖啡館議事規(guī)則遵照羅伯特議事規(guī)則，按照人數(shù)而非股份投票，投票權(quán)一人一票（即如果入10股的，也只有一票，沒(méi)有10票）。
2.享有分紅的權(quán)利。在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較好時(shí)，股東同股同籌，參與咖啡館經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分紅。從咖啡館正式營(yíng)業(yè)起始，第一財(cái)務(wù)年度不分配紅利，有結(jié)余的情況下10%為經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)的分紅（采取全職與兼職掛鉤不同比例計(jì)算），剩余的80%作為咖啡館的儲(chǔ)備資金,剩余的10%為股東集體活動(dòng)資金。第二財(cái)務(wù)年度年開(kāi)始，每半年進(jìn)行一次盈虧結(jié)算，在有結(jié)余的情況下，對(duì)半年度的紅利根據(jù)下面的規(guī)則予以分配：紅利的60%按照入股股權(quán)比例分配，20%為咖啡館儲(chǔ)備資金，10%為經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)的分紅，剩余的10%為股東集體活動(dòng)資金。（具體比例股東大會(huì)待定事宜）
3.重大事項(xiàng)決策權(quán)。所有咖啡館重大事項(xiàng)需要召開(kāi)全體股東大會(huì)通過(guò)表決，重大事項(xiàng)包括：店面選址、籌備理事會(huì)組建、裝修方案選擇、裝修期間財(cái)務(wù)報(bào)告審核、運(yùn)營(yíng)董事會(huì)組建，正式營(yíng)業(yè)期間半年度經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)告、增加股本等。
4.股份優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。股東有權(quán)優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)讓的股份。
5.經(jīng)營(yíng)知情權(quán)。所有股東有運(yùn)營(yíng)情況和財(cái)務(wù)狀況的知情權(quán)，籌備理事會(huì)和運(yùn)營(yíng)董事會(huì)在每月初（暫定10號(hào)前）向全體股東發(fā)送上月經(jīng)營(yíng)情況說(shuō)明和財(cái)務(wù)報(bào)告（資產(chǎn)負(fù)債、損益、現(xiàn)金流量）。
6.有限責(zé)任。股東只對(duì)投入的股份承擔(dān)咖啡館的損失，不承擔(dān)因經(jīng)營(yíng)不善造成的后續(xù)債務(wù)。
義務(wù)
1.按時(shí)繳納入股資金。在各募股期間，根據(jù)認(rèn)籌的份數(shù)，及時(shí)繳納匹配的資金，確保咖啡館的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.股本只可轉(zhuǎn)讓?zhuān)豢沙焚Y。入資并簽署股東協(xié)議后，股東不可撤資，但所持股份可以轉(zhuǎn)讓給其他股東或新股東（仍遵循每個(gè)股東不超過(guò)10股的原則，并且在咖啡館正式營(yíng)業(yè)十二個(gè)月內(nèi)不得轉(zhuǎn)讓?zhuān)F(xiàn)有股東有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。
3.股東應(yīng)積極參與咖啡館組織的活動(dòng)，如，公益活動(dòng)，店內(nèi)股東活動(dòng)。
4.按時(shí)參與股東大會(huì)。每個(gè)股東應(yīng)盡量參加定期或不定期召開(kāi)的股東大會(huì)，共同決策咖啡館運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的重大事項(xiàng)。
5.咖啡館的日常經(jīng)營(yíng)由運(yùn)營(yíng)董事會(huì)負(fù)責(zé)，股東建議通過(guò)運(yùn)營(yíng)董事會(huì)來(lái)實(shí)現(xiàn)。
五、組織機(jī)構(gòu)
籌備理事會(huì)
在咖啡館項(xiàng)目發(fā)起到試營(yíng)業(yè)期間，由股東大會(huì)根據(jù)羅伯特議事規(guī)則推選出11位籌備理事（人數(shù)由股東大會(huì)待定），共同負(fù)責(zé)咖啡館的前期籌建工作，包括：籌建期間宣傳、選址、店鋪談判、股東大會(huì)組織、裝修采購(gòu)、項(xiàng)目管理、試營(yíng)業(yè)期間運(yùn)營(yíng)管理等工作。11位籌備理事，代表全體股東行使籌備工作的權(quán)利，對(duì)咖啡館的非重大事項(xiàng)進(jìn)行表決。
籌備理事在股東大會(huì)上選舉產(chǎn)生，意向股東進(jìn)行自我推薦，闡述自己的能力，由全體股東投票選舉，高票者當(dāng)選。
正式當(dāng)選的籌備理事可以辭職或被理事會(huì)投票表決予以罷免。
籌備理事在籌備期間代表全體股東行使咖啡館的籌建工作。為保證對(duì)全體股東負(fù)責(zé)，籌備理事要求有時(shí)間，有精力，積極參與到咖啡館的籌建工作和理事會(huì)中；理事會(huì)根據(jù)參與各項(xiàng)籌建工作的理事情況，有權(quán)罷免不稱(chēng)職的理事，同時(shí)報(bào)請(qǐng)股東大會(huì)增選理事。
籌備理事會(huì)在股東大會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下全權(quán)負(fù)責(zé)咖啡館的股東招募、募資、選址、裝修等籌備工作，籌備理事會(huì)對(duì)籌備工作有分歧時(shí)，通過(guò)投票方式作出決定、執(zhí)行，并報(bào)股東大會(huì)備案。
籌備理事會(huì)在運(yùn)營(yíng)董事會(huì)成立之日起同時(shí)解散，未完成的工作或事項(xiàng)同時(shí)由運(yùn)營(yíng)董事會(huì)接管。
為保證籌備理事會(huì)日常事務(wù)的正常開(kāi)展，按照分工，設(shè)立下列小組，根據(jù)每位股東各自專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)加入到各小組，為我們的很多人咖啡館貢獻(xiàn)力量。
1．設(shè)計(jì)組
職責(zé)：負(fù)責(zé)落實(shí)logo設(shè)計(jì)、店面整體設(shè)計(jì)；職位要求：對(duì)設(shè)計(jì)在行，懂店面裝修，有設(shè)計(jì)公司工作實(shí)操的優(yōu)先。
2．硬裝組
職責(zé)：落實(shí)店面硬裝裝修；職位要求：了解裝修材料價(jià)格，品質(zhì)，懂施工優(yōu)先。
3．軟裝組
職責(zé)：負(fù)責(zé)落實(shí)店面軟裝裝修，杯子，沙發(fā)，書(shū)柜等；職位要求：有美學(xué)，懂色彩搭配優(yōu)先。
4．宣傳、招募組
職責(zé)：落實(shí)推廣宣傳、落實(shí)股東招募；職位要求：要有包容心，對(duì)潛在股東的問(wèn)題可以給出滿(mǎn)意的回復(fù)。為人感覺(jué)踏實(shí)誠(chéng)懇，有信賴(lài)感。
5．設(shè)備采購(gòu)組
職責(zé)：落實(shí)咖啡等設(shè)備采購(gòu)、設(shè)備放置合理性工作；職位要求：懂咖啡設(shè)備、的優(yōu)先。
6．法務(wù)組
職責(zé)：房屋租賃的簽訂、辦理公司設(shè)立，商標(biāo)注冊(cè)等相關(guān)事項(xiàng)；職位要求：懂公司設(shè)立、律師相關(guān)行業(yè)等優(yōu)先。
7．財(cái)務(wù)司庫(kù)組
職責(zé)：負(fù)責(zé)收取股東資金，每月資金收支表制作，職位要求：有財(cái)務(wù)資質(zhì)的優(yōu)先。
8．糾察組
職責(zé)：監(jiān)督工作，職位要求：為人認(rèn)真，遇到事情公正處理。
★各小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)各自小組的組建、運(yùn)作，并定期向籌備理事會(huì)報(bào)告項(xiàng)目整體進(jìn)展和問(wèn)題。
l臨時(shí)資金共管委員會(huì)
在籌備期間，股東大會(huì)推選4人作為共管賬戶(hù)管理人，開(kāi)戶(hù)人到銀行開(kāi)設(shè)銀行賬戶(hù)，銀行卡交由另一人保管，密碼則由另一個(gè)人保管。同時(shí)有一名銀行工作人員會(huì)對(duì)賬戶(hù)的收支進(jìn)行監(jiān)管。共管賬戶(hù)管理所募集到的全部資金，資金的使用需經(jīng)過(guò)籌備理事會(huì)的表決通過(guò)方可使用，籌備理事會(huì)定期向每位股東（每月）及股東大會(huì)（每次）報(bào)告資金使用情況明細(xì)。
運(yùn)營(yíng)董事會(huì)
在咖啡館正式運(yùn)營(yíng)期間，由股東大會(huì)根據(jù)羅伯特議事規(guī)則推選出7位運(yùn)營(yíng)董事（含1名執(zhí)行秘書(shū)），共同負(fù)責(zé)咖啡館的日常運(yùn)營(yíng)工作，包括：咖啡館日常宣傳、日常管理、財(cái)務(wù)管理、股東大會(huì)組織等工作。7位運(yùn)營(yíng)董事，代表全體股東行使日常管理工作的權(quán)利，對(duì)咖啡館的非重大事項(xiàng)進(jìn)行表決。
運(yùn)營(yíng)董事在股東大會(huì)上選舉產(chǎn)生，意向股東進(jìn)行自我推薦，闡述自己的能力，由全體股東投票選舉，高票者當(dāng)選。
正式當(dāng)選的運(yùn)營(yíng)董事可以辭職或被運(yùn)營(yíng)董事會(huì)三分之二票數(shù)予以罷免。
運(yùn)營(yíng)董事在籌備期間代表全體股東行使咖啡館的日常管理工作。為保證對(duì)全體股東負(fù)責(zé)，運(yùn)營(yíng)董事要求有時(shí)間，有精力，積極參與到咖啡館的日常管理工作和董事會(huì)中；董事會(huì)會(huì)根據(jù)參與各項(xiàng)日常管理工作的董事情況，有權(quán)罷免不稱(chēng)職的董事，同時(shí)報(bào)請(qǐng)股東大會(huì)增選董事。
運(yùn)營(yíng)董事會(huì)在股東大會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下全權(quán)負(fù)責(zé)咖啡館的產(chǎn)品發(fā)布、日常經(jīng)營(yíng)、職員管理、財(cái)務(wù)管理、采購(gòu)、宣傳等日常管理工作，董事在日常運(yùn)營(yíng)事項(xiàng)中有分歧時(shí)，通過(guò)投票方式作出決定、執(zhí)行，并報(bào)股東大會(huì)備案。
為保證運(yùn)營(yíng)董事會(huì)日常事務(wù)的正常開(kāi)展，按照分工，設(shè)立相應(yīng)部門(mén)，確�？Х瑞^正常運(yùn)營(yíng)。
運(yùn)營(yíng)董事會(huì)有效期2年，在到期日前一個(gè)月的股東大會(huì)上選出新一屆運(yùn)營(yíng)董事會(huì)。
六、簡(jiǎn)介&總體預(yù)算
l簡(jiǎn)介
這是一家很多人集資、很多人管理、一起實(shí)現(xiàn)很多人的夢(mèng)想的咖啡館。用簡(jiǎn)單的裝修和溫馨的裝飾，打造我們?cè)诋愢l(xiāng)的另一個(gè)家。我們這些身在河源打拼的草根階層，在你感覺(jué)累了的時(shí)候，能有一個(gè)避風(fēng)港。
開(kāi)設(shè)咖啡館不僅是實(shí)現(xiàn)我們的夢(mèng)想，也是我們創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累，我們需要齊心協(xié)力經(jīng)營(yíng)好我們的咖啡館，盈利是咖啡館的生存基礎(chǔ)，但不是唯一目的。
經(jīng)營(yíng)面積：250-350平米（室內(nèi)面積兩層樓）
投資金額：60-80萬(wàn)元人民幣
整體設(shè)備
類(lèi)別
明細(xì)
生財(cái)設(shè)備
意式咖啡機(jī)、虹吸咖啡壺、烤箱、微波爐、冰沙機(jī)、冰箱等
硬體設(shè)備
空調(diào)、電視、收銀機(jī)、投影機(jī)、WIFI、照明設(shè)備等
器皿
咖啡杯、茶杯、酒杯、果碟、小吃碟等
設(shè)計(jì)裝潢
吧臺(tái)設(shè)計(jì)、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具
租房押金
固定開(kāi)支
房租、工資、水電費(fèi)、原材料
一年固定開(kāi)支的備用金
七、咖啡館管理制度
1、我們的咖啡館籌建完成，召開(kāi)股東大全，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行咖啡館日常運(yùn)營(yíng)及管理（在同等條件下，咖啡館所有股東享有優(yōu)先擇業(yè)權(quán)）。運(yùn)營(yíng)董事會(huì)有人事任免、制定營(yíng)銷(xiāo)策略、控制成本、原料采購(gòu)、活動(dòng)內(nèi)容策劃等權(quán)利。
2、店長(zhǎng)可以連任、辭職或被運(yùn)營(yíng)董事會(huì)罷免。
3、退出機(jī)制
A、經(jīng)營(yíng)無(wú)以為續(xù)時(shí)退出，法定清算。
B、經(jīng)營(yíng)正常時(shí)退出：
方式1：有損公司形象或經(jīng)營(yíng)理念嚴(yán)重不同，經(jīng)股東大會(huì)三分之二表決通過(guò)，公司將其股份以買(mǎi)入價(jià)予以回購(gòu)。（股東大會(huì)待定事宜）
方式2：股權(quán)轉(zhuǎn)讓?zhuān)栽皋D(zhuǎn)讓股份給咖啡館股東或者新股東�？Х瑞^股東有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。
咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》 4
1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析
咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶(hù)曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義�？Х�、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮�，F(xiàn)在隨著改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21.18噸，占30.18%，其次星級(jí)酒店每月平均銷(xiāo)量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說(shuō)明----大學(xué)生群體分析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。
調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的'消費(fèi)者選擇比率為9.8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。
18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。
價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。
3、部門(mén)設(shè)置與職責(zé)
3.1店長(zhǎng)：
1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者。
2.對(duì)外為咖啡廳的代表人。
3.參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。
4.甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。
5.維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。
6.了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8.推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。
9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問(wèn)題處理者。
10.尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。
3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：
部門(mén)：行政人事部。主管單位：F7咖啡店。
部門(mén)工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。
活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)大學(xué)生來(lái)做兼職，每周五晚安排一名繪畫(huà)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫(huà)肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。
部門(mén)權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門(mén)對(duì)上級(jí)各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議安排，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對(duì)消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度；向店長(zhǎng)提呈人事任免意見(jiàn)、薪酬福利方案、績(jī)效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門(mén)、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。
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一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：
咖啡類(lèi)：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類(lèi)為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）
酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
三、市場(chǎng)評(píng)估
1、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：1%
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的.主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。
6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。
四、市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃
1、產(chǎn)品：
2、價(jià)格：
Breakfast
麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）7—8元
丹麥類(lèi)面包5—8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿魚(yú)、熏雞）15元
三明治（吞拿魚(yú)、土豆、愷撒）10—12元
沙拉（土豆、吞拿魚(yú)、愷撒）15—19元
餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士條、面包棒6元
小餅干6—8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍(lán)莓芝士蛋糕12元
3、促銷(xiāo)方式：
�、俳�(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。
�、趥�(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。
4、地點(diǎn)：
�。�1）選址細(xì)節(jié)：
�。�2）選擇該地址的主要原因：
�。�3）銷(xiāo)售方式：最終消費(fèi)者
�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱(chēng)：
企業(yè)的員工：
企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：
企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅）
六、固定資產(chǎn)
1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱；
2、吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜（可選擇），咖啡機(jī)等。
3、固定資產(chǎn)和折舊概要：
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時(shí)尚青年在優(yōu)雅的咖啡館聚會(huì)，不僅品嘗咖啡的香氣，還享受時(shí)尚賦予的獨(dú)特感覺(jué)。然而現(xiàn)在農(nóng)村生活的城市化進(jìn)程越來(lái)越快，在農(nóng)村小鎮(zhèn)開(kāi)咖啡店的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。
1、項(xiàng)目建立
如今，農(nóng)民的生活水平日益提高，他們也開(kāi)始渴望享受生活。所以想在一個(gè)有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)一個(gè)小但是溫馨時(shí)尚的咖啡館。
2、選址
咖啡館是一個(gè)強(qiáng)調(diào)品味、優(yōu)雅、溫暖和浪漫氣氛的地方。也是年輕人熱愛(ài)和度過(guò)閑暇時(shí)光的重要場(chǎng)所。所以一定要注意選址�？梢允窃谛℃�(zhèn)里一個(gè)安靜的臨街的地方，也可以是在一個(gè)臨街另一面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注意環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。
3、融資
10000元左右就可以了。裝修5000元，營(yíng)運(yùn)資金5000元，主要用于咖啡、飲料、香煙等。
4、前景預(yù)測(cè)
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)村人民的生活水平越來(lái)越高，生活城市化的特點(diǎn)非常明顯。許多村莊都修建了高層建筑，街道和社區(qū)都呈現(xiàn)出城市的風(fēng)格。在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)，農(nóng)村城鎮(zhèn)的建設(shè)與居民和城市的生活差別不大。
另一方面，中國(guó)對(duì)農(nóng)村發(fā)展的投資越來(lái)越多。加快農(nóng)村小城鎮(zhèn)建設(shè)早已提上發(fā)展規(guī)劃議程，以小城鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展速度越來(lái)越快。
農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)的加快和生活的城市化為咖啡店商機(jī)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)和可觀的后續(xù)發(fā)展空間。
從客戶(hù)群體的角度來(lái)看，現(xiàn)在的農(nóng)村青年普遍向往城市化的生活，可以和女朋友或伴侶一起走進(jìn)優(yōu)雅時(shí)尚的咖啡館，像城市人一樣享受溫暖和浪漫。
農(nóng)村青年是農(nóng)村城鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)者。有大量的農(nóng)村青年，可以給農(nóng)村城鎮(zhèn)的'咖啡店業(yè)務(wù)帶來(lái)足夠的消費(fèi)者。而且現(xiàn)在農(nóng)村青年生活時(shí)尚，不像前輩那樣走田埂，鉆樹(shù)林，坐山坡。相反，他們想向城里人學(xué)習(xí)，在咖啡館約會(huì)，享受人生中最好的時(shí)光。對(duì)時(shí)尚的渴望和向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ)�？梢哉f(shuō)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)咖啡館的商業(yè)潛力很大，需要發(fā)展。
5、人員聘用
兩三個(gè)人。其中有一個(gè)咖啡水酒飲水機(jī)，兼職收銀員，負(fù)責(zé)咖啡館的管理。有2個(gè)服務(wù)員，一個(gè)可以在生意清淡的時(shí)候兼職養(yǎng)生。
6、操作模式
管理要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，講究時(shí)尚，靈活多樣。比如給客人點(diǎn)生日蛋糕，給客人送花等等。需要經(jīng)常推出特別的項(xiàng)目，比如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等。同時(shí)，我們應(yīng)該加大宣傳力度，吸引城市里的年輕人。因?yàn)槌鞘腥藚捑肓顺鞘猩睿マr(nóng)村品味農(nóng)村風(fēng)情，感受農(nóng)村露天咖啡館的魅力，會(huì)覺(jué)得比城市的咖啡館更有特色。
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1.1國(guó)外與國(guó)內(nèi)咖啡店現(xiàn)狀
咖啡館作為西方文化的代表之一，已經(jīng)成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經(jīng)成為日常生活的一部分;其次，屬地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、商務(wù)交往的頻繁，促進(jìn)了咖啡館的發(fā)展和壯大。
為了開(kāi)辟更為廣闊的公共社交生活，國(guó)外的高級(jí)咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百?gòu)埧Х茸赖拇髲d。在很長(zhǎng)時(shí)間一段內(nèi)，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是唯一可供各階層的人們自由來(lái)往聚會(huì)的場(chǎng)所，在各色人等的往來(lái)間，咖啡館里的`學(xué)者靈感如泉涌，人類(lèi)文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個(gè)國(guó)家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達(dá)700萬(wàn)噸。在所有國(guó)家中，巴西咖啡產(chǎn)量居世界首位，美國(guó)咖啡消費(fèi)量位居世界第一位。中國(guó)年人均一杯咖啡還不到，消費(fèi)潛力巨大。
國(guó)內(nèi)咖啡店水平層次不齊，如火如荼開(kāi)張，卻沒(méi)幾家能支持很久，市場(chǎng)上以臺(tái)灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務(wù)休閑茶餐廳的形式在運(yùn)營(yíng)，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內(nèi)涵在中國(guó)市場(chǎng)取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實(shí)虛假，而中國(guó)也缺乏一個(gè)有效的行業(yè)監(jiān)管機(jī)制。
1.2濱海開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)描述
天津市建城600年，歷史文化底蘊(yùn)深厚，與明清以來(lái)的中國(guó)重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是中國(guó)近代歷史名城。天津民風(fēng)淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業(yè)文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫(huà)、泥人張、風(fēng)箏等譽(yù)滿(mǎn)全球，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外;這里是全國(guó)赫赫有名的京劇之鄉(xiāng)、曲藝之鄉(xiāng)。
雖然代表中國(guó)城市發(fā)展第三極的天津?yàn)I海新區(qū)正式掛牌成立，但這樣一個(gè)新興城市文化氛圍卻相對(duì)貧瘠，本土老一輩市民消費(fèi)更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經(jīng)活躍于參加話(huà)劇、音樂(lè)會(huì)、讀書(shū)會(huì)、及公益活動(dòng)。新區(qū)這樣的活動(dòng)卻寥寥無(wú)幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區(qū)甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書(shū)店、畫(huà)廊、展館、咖啡店屈指可數(shù)，運(yùn)營(yíng)艱難相繼倒閉。但我們堅(jiān)信，濱海新區(qū)作為必將超過(guò)上海的世界級(jí)經(jīng)濟(jì)大都市，國(guó)家的重視、新區(qū)的招商引資、外來(lái)人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)繁榮，并使文化交流更加活躍。
濱海開(kāi)發(fā)區(qū)的咖啡店目前以SPR和外灘風(fēng)尚為主，星巴克二大街店由于周邊環(huán)境裝修交通不是特別便利營(yíng)業(yè)額下降非常厲害，上島咖啡已經(jīng)倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務(wù)型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過(guò)高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅(jiān)持多久。塘沽地區(qū)唯一出現(xiàn)過(guò)一家文藝性質(zhì)的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區(qū)文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學(xué)生或白領(lǐng)下班都不方便過(guò)去，只維系了半年便關(guān)門(mén)，僅曇花一現(xiàn)，再?zèng)]有出現(xiàn)過(guò)此類(lèi)咖啡店。
1.3市場(chǎng)定位
布客Buuker Coffee選址在開(kāi)發(fā)區(qū)最繁華的地段三大街社區(qū)里，避免了高房租所帶來(lái)的壓力，布客的創(chuàng)建，為濱海新區(qū)的年輕一代帶來(lái)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的地方、展示創(chuàng)意的平臺(tái)，大家可在此休憩、讀書(shū)、交友、策劃各種主題派對(duì)、參與各類(lèi)公益活動(dòng)。布客Buuker Coffee以大眾消費(fèi)為主，這里不只是出售咖啡的場(chǎng)所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學(xué)理念、一個(gè)交流平臺(tái)。
1.4市場(chǎng)總體評(píng)價(jià)
目前，濱海新區(qū)以其良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和海、陸、空交通條件，日臻完善的投資環(huán)境，海納百川的胸懷，吸引著國(guó)內(nèi)外客商前來(lái)投資興業(yè)。全國(guó)大學(xué)生求學(xué)及畢業(yè)擇業(yè)已將目光聚集在濱海新區(qū)這座城市，如何弘揚(yáng)歷史文化傳統(tǒng)，如何構(gòu)建與經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度相匹配的城市文化產(chǎn)業(yè)，如何保持城市發(fā)展的新鮮活力，把新區(qū)打造成國(guó)際文化名城，是新區(qū)市民面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。能否順利通過(guò)新區(qū)的規(guī)劃與發(fā)展帶動(dòng)文化繼承和文化資源開(kāi)發(fā)，對(duì)于提升天津的城市形象，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力，構(gòu)建和諧社會(huì)舉足輕重。所以隨著新區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比重必將越來(lái)越大，文化交流也必將越來(lái)越頻繁，而青年一代的創(chuàng)新思維需要一個(gè)碰撞的地方，布客Buuker Coffee必將成為首選。
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一、 企業(yè)概況
小鎮(zhèn)café館
1、 主要經(jīng)營(yíng)范圍：
本家咖啡館主要經(jīng)營(yíng)的是傳統(tǒng)咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當(dāng)?shù)厝说目谖杜c習(xí)慣。
咖啡類(lèi)：藍(lán)山、摩卡、意大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點(diǎn)類(lèi)：各種口味的雪糕、刨冰等；
奶茶類(lèi)：各種口味奶茶（可按個(gè)人口味添加）；
下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等； 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。
因此，除了傳統(tǒng)的咖啡以外，還有，我們會(huì)向顧客提供一些有創(chuàng)意的咖啡、花茶、雪糕和一個(gè)舒適而又自由的創(chuàng)意蛋糕制作坊，在制作坊內(nèi)會(huì)有專(zhuān)有的甜點(diǎn)師傅在旁指導(dǎo)。
2、 企業(yè)類(lèi)型：
□ 生產(chǎn)制造 □ 零售□ 批發(fā) √服務(wù) □ 農(nóng)業(yè) □ 新型產(chǎn)業(yè) □ 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □ 其他
二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
1、 以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）
2004年至今，每年的暑假都會(huì)在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時(shí)光咖啡廳、尚愛(ài)咖啡廳、仙蹤林和滿(mǎn)記從事服務(wù)員工作，對(duì)咖啡和甜品行業(yè)比較了解，包括咖啡的種類(lèi)、質(zhì)量、方法、進(jìn)貨渠道、市場(chǎng)需求和咖啡的利潤(rùn)都比較熟
小鎮(zhèn)café館
悉。利用自己以往的經(jīng)驗(yàn)和渠道，從事該行業(yè)比較容易成功。
2、 教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間） 20xx~20xx年在肇慶工商學(xué)院學(xué)習(xí)工商企業(yè)管理課程
三、 市場(chǎng)評(píng)估
1、 目標(biāo)顧客描述：
咖啡屋面向的消費(fèi)集體主要是各高校的學(xué)生、情侶、上班族、白領(lǐng)、和小資情調(diào)的消費(fèi)者。年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們?nèi)菀子诮邮招路f和特別事物，專(zhuān)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合于他們不過(guò)。
2、 市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率
在揭陽(yáng)地區(qū)內(nèi)，有關(guān)于特色咖啡館的數(shù)量有184家相關(guān)的店家，而我們主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他們都在較為繁華和人流量較大的地區(qū)經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)的容量大但是市場(chǎng)的占有率較小。
市場(chǎng)容量：統(tǒng)計(jì)顯示,中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億—2.5億人, 中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15%,中國(guó)人的.咖啡消費(fèi)量增長(zhǎng)勢(shì)頭比較可觀；
3、 企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：相對(duì)于星巴克和潘朵拉這兩家咖啡館，他們的前景
發(fā)展空間較為廣大，并且隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)移，他們企業(yè)的市場(chǎng)占有率也會(huì)增長(zhǎng)。因此，本企業(yè)以現(xiàn)在發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，預(yù)計(jì)的市場(chǎng)占有率為8.6%。
4、 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：
小鎮(zhèn)café館
(1) 咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流；
(2) 咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣；
(3) 教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。
5、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
(1) 規(guī)模較大、連鎖或加盟店分布廣；
(2) 經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、管理理論、技術(shù)水平較為成熟；
(3) 品牌知名度和回頭率高；
(4) 人脈關(guān)系比較寬廣，而且有一定數(shù)量的忠實(shí)顧客。
6、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
(1) 由于品牌的包袱，價(jià)格相對(duì)比較高；
(2) 顧客群相對(duì)比較固定，潛在顧客的擴(kuò)展較為狹隘；
(3) 經(jīng)營(yíng)范圍固定，缺乏靈活性；
(4) 沒(méi)有創(chuàng)新的產(chǎn)品和口味偏濃，沒(méi)有根據(jù)顧客的口味進(jìn)行優(yōu)化；
(5) 服務(wù)水平比較差；
(6) 衛(wèi)生方面做得不夠好。
7、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
(1) 店內(nèi)裝修相對(duì)有田園風(fēng)格；
小鎮(zhèn)café館
(2) 可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客主要是回頭客比較多；
(3) 本企業(yè)有DIY蛋糕制作坊，星巴克和潘多拉現(xiàn)在沒(méi)有這個(gè)業(yè)務(wù)；
(4) 成本低，產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠；
(5) 經(jīng)營(yíng)的范圍較廣，而且可以隨時(shí)做臨時(shí)改動(dòng)。
8、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)
(1) 資金不充足，資金周轉(zhuǎn)不便；
(2) 經(jīng)營(yíng)能力各個(gè)方面有所欠缺；
(3) 人脈方面不夠廣，只是局限于自己的朋友和同學(xué)，擴(kuò)展人脈是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要時(shí)間；
(4) 有關(guān)咖啡的知識(shí)不夠廣、甜品的制作等都不是很了解和熟練，技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。
四、 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃
1、 產(chǎn)品
注：下午茶是組合銷(xiāo)售。
2、 價(jià)格
咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》 9
一、項(xiàng)目概述
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，尋找一處?kù)o謐而溫馨的角落，享受一杯香濃咖啡的時(shí)光，已成為許多人追求的小確幸。基于此，我們計(jì)劃創(chuàng)立一家集高品質(zhì)咖啡、舒適環(huán)境與文化氛圍于一體的特色咖啡館——“悠享時(shí)光”。本項(xiàng)目旨在通過(guò)提供卓越的咖啡體驗(yàn)、營(yíng)造獨(dú)特的空間美學(xué)，以及舉辦多樣化的文化交流活動(dòng)，滿(mǎn)足都市人群對(duì)品質(zhì)生活與精神放松的需求。
二、市場(chǎng)分析
目標(biāo)市場(chǎng)：主要面向城市白領(lǐng)、文藝青年、學(xué)生群體及咖啡愛(ài)好者，他們追求生活品質(zhì)，享受文化熏陶，樂(lè)于在閑暇時(shí)光中尋找心靈的棲息地。
市場(chǎng)需求：隨著消費(fèi)升級(jí)和咖啡文化的普及，市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、有特色的咖啡館需求日益增長(zhǎng)。顧客不僅追求咖啡的口感與品質(zhì)，更重視咖啡館的環(huán)境氛圍和文化底蘊(yùn)。
競(jìng)爭(zhēng)分析：雖然市場(chǎng)上已有眾多咖啡館，但多數(shù)存在同質(zhì)化嚴(yán)重、文化特色不足等問(wèn)題。我們將通過(guò)差異化策略，如獨(dú)特的咖啡調(diào)制、個(gè)性化的空間設(shè)計(jì)、定期的文化沙龍等，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
核心產(chǎn)品：精選全球優(yōu)質(zhì)咖啡豆，采用專(zhuān)業(yè)烘焙技術(shù)，提供經(jīng)典意式咖啡、手沖單品、特色拿鐵、創(chuàng)意咖啡等多種選擇。同時(shí)，推出季節(jié)限定飲品，滿(mǎn)足顧客的嘗鮮需求。
環(huán)境設(shè)計(jì)：打造溫馨而不失格調(diào)的店內(nèi)環(huán)境，結(jié)合自然光與柔和燈光，營(yíng)造舒適的休憩空間。設(shè)置閱讀角、小型演出舞臺(tái)等區(qū)域，滿(mǎn)足不同顧客的需求。
增值服務(wù)：提供無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)、免費(fèi)充電、桌游租借等基礎(chǔ)服務(wù)；定期舉辦咖啡品鑒會(huì)、讀書(shū)分享會(huì)、藝術(shù)展覽等文化活動(dòng)，增強(qiáng)顧客粘性。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：利用微博、微信公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)，發(fā)布咖啡制作教程、店內(nèi)環(huán)境美圖、顧客好評(píng)等內(nèi)容，吸引粉絲關(guān)注，提升品牌知名度。
口碑營(yíng)銷(xiāo)：通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，鼓勵(lì)顧客分享體驗(yàn)至社交平臺(tái)，形成良好口碑傳播。
合作營(yíng)銷(xiāo)：與周邊商家、文化機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，共同舉辦跨界活動(dòng)，拓寬客源渠道。
會(huì)員制度：推出會(huì)員卡，提供積分累積、生日優(yōu)惠、專(zhuān)屬活動(dòng)邀請(qǐng)等福利，增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃
啟動(dòng)資金：預(yù)計(jì)初期投資包括店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備采購(gòu)、首批原材料采購(gòu)、人員培訓(xùn)及運(yùn)營(yíng)預(yù)備金等，總額為xx萬(wàn)元。
盈利預(yù)測(cè)：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研及成本分析，預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)后第一年可實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，第二年起逐步盈利。
風(fēng)險(xiǎn)管理：建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對(duì)原材料價(jià)格波動(dòng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
六、總結(jié)
“悠享時(shí)光”咖啡館項(xiàng)目，是一個(gè)集咖啡文化、空間設(shè)計(jì)、文化交流于一體的'創(chuàng)新項(xiàng)目。我們相信，通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)、有效的營(yíng)銷(xiāo)策略以及穩(wěn)健的財(cái)務(wù)規(guī)劃，定能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，成為都市人群心中的一抹亮色。我們期待與您一起，在悠享時(shí)光中，品味生活的美好。
咖啡館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)《完整企劃案》 10
一、項(xiàng)目概述
在快節(jié)奏的都市生活中，尋找一處?kù)o謐而溫馨的角落，享受一杯手沖咖啡的醇厚，成為了許多人心靈的小憩站�；诖耸袌�(chǎng)需求，我們計(jì)劃創(chuàng)立一家名為“時(shí)光印記”的主題咖啡館，旨在打造一個(gè)集高品質(zhì)咖啡、特色輕食、文化交流與休閑放松于一體的多元化空間。本項(xiàng)目旨在通過(guò)提供獨(dú)特的.咖啡體驗(yàn)、營(yíng)造舒適的社交環(huán)境，以及融合線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略，成為城市中不可或缺的生活方式地標(biāo)。
二、市場(chǎng)分析
目標(biāo)市場(chǎng)：主要針對(duì)20-45歲的都市白領(lǐng)、文藝青年、咖啡愛(ài)好者及小資群體，他們追求生活品質(zhì)，享受慢生活，愿意為獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)和舒適的環(huán)境買(mǎi)單。
市場(chǎng)需求：隨著咖啡文化的普及，消費(fèi)者對(duì)咖啡的品質(zhì)、口感及消費(fèi)環(huán)境的要求日益提高。同時(shí)，社交需求的增強(qiáng)促使咖啡館成為聚會(huì)、工作、閱讀或獨(dú)自思考的理想場(chǎng)所。
競(jìng)爭(zhēng)分析：通過(guò)調(diào)研周邊咖啡館，發(fā)現(xiàn)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但多數(shù)咖啡館在特色化、個(gè)性化服務(wù)上仍有待提升。我們將通過(guò)獨(dú)特的裝修風(fēng)格、精選的咖啡豆、定制化的飲品菜單以及豐富的文化活動(dòng)來(lái)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
核心產(chǎn)品：精選全球優(yōu)質(zhì)咖啡豆，提供手沖、意式濃縮、拿鐵、卡布奇諾等多種經(jīng)典及創(chuàng)新咖啡飲品，同時(shí)搭配健康輕食，如手工三明治、健康沙拉、特色甜點(diǎn)等。
特色服務(wù)：
個(gè)性化定制：顧客可根據(jù)個(gè)人口味定制專(zhuān)屬咖啡，如調(diào)整咖啡濃度、加入特殊風(fēng)味糖漿等。
文化沙龍：定期舉辦讀書(shū)會(huì)、攝影展、音樂(lè)分享會(huì)等文化活動(dòng)，增強(qiáng)顧客粘性。
會(huì)員制度：推出會(huì)員卡，享受積分兌換、專(zhuān)屬折扣、生日禮遇等福利。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
品牌建設(shè)：通過(guò)社交媒體（如微信公眾號(hào)、微博、小紅書(shū)）進(jìn)行品牌宣傳，分享咖啡文化、店內(nèi)故事及顧客體驗(yàn)，打造品牌形象。
線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)：利用外賣(mài)平臺(tái)拓寬銷(xiāo)售渠道，同時(shí)在線(xiàn)上平臺(tái)推出咖啡制作教程、咖啡豆預(yù)售等活動(dòng)，增加用戶(hù)互動(dòng)。
合作推廣：與周邊商家、社區(qū)、學(xué)校等建立合作關(guān)系，舉辦聯(lián)合活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力。
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
選址與裝修：選擇人流量適中、交通便利且目標(biāo)客群集中的地段，裝修風(fēng)格以溫馨復(fù)古為主，融入自然元素，營(yíng)造放松氛圍。
人員配置：招聘具有咖啡制作技能的咖啡師、熱情周到的服務(wù)員及負(fù)責(zé)活動(dòng)策劃的專(zhuān)員，確保服務(wù)質(zhì)量。
供應(yīng)鏈管理：建立穩(wěn)定的咖啡豆采購(gòu)渠道，確保原料品質(zhì)；與供應(yīng)商保持緊密合作，優(yōu)化庫(kù)存管理。
六、財(cái)務(wù)規(guī)劃
啟動(dòng)資金：包括店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備采購(gòu)、首批原材料采購(gòu)、員工培訓(xùn)及運(yùn)營(yíng)初期流動(dòng)資金等。
收入預(yù)測(cè)：基于市場(chǎng)調(diào)研，制定合理的定價(jià)策略，預(yù)測(cè)月度、季度及年度收入。
成本控制：嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)、人力成本及日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，確保盈利能力。
七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加�。撼掷m(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升顧客忠誠(chéng)度。
原材料價(jià)格上漲：建立多元化供應(yīng)商體系，靈活調(diào)整采購(gòu)策略，降低成本風(fēng)險(xiǎn)。
八、總結(jié)
“時(shí)光印記”咖啡館項(xiàng)目旨在通過(guò)提供高品質(zhì)咖啡、特色輕食及豐富的文化活動(dòng)，滿(mǎn)足都市人群對(duì)品質(zhì)生活與社交空間的需求。我們相信，憑借獨(dú)特的品牌魅力、精細(xì)的運(yùn)營(yíng)管理及創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略，該項(xiàng)目將在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為城市文化的新地標(biāo)。
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