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寒假超市社會(huì)實(shí)踐論文
一、廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司的歷史背景
百佳，全稱(chēng)廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司，原是香港和記黃埔有限公司屬下屈臣氏集團(tuán)有限公司所經(jīng)營(yíng)的超級(jí)市場(chǎng)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，是一家在香港及國(guó)內(nèi)具有領(lǐng)導(dǎo)地位和一定規(guī)模的超市連鎖企業(yè)，于1973年在香港開(kāi)設(shè)第一家分店以來(lái)，發(fā)展至今共有二百五十多家分店，遍布香港、澳門(mén)及中國(guó)內(nèi)地。
現(xiàn)今的百佳，作為香港李嘉誠(chéng)先生和記黃埔集團(tuán)旗下的超級(jí)市場(chǎng)業(yè)務(wù)，早在1984年就在深圳蛇口開(kāi)設(shè)了第一家百佳分店，成為中國(guó)第一家中外合資零售企業(yè)。九十年代，百佳在廣州、深圳、珠海及珠江三角洲迅速發(fā)展。其業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，至今已擁有32家分店，遍布廣東珠江三角洲地區(qū)及北京、上海、成都、南京。各分店由總部統(tǒng)一管理，中央采購(gòu)，統(tǒng)一配送。百佳憑借其新穎的設(shè)計(jì)、先進(jìn)的設(shè)施、豐富的商品、嚴(yán)格的質(zhì)量衛(wèi)生管理、低廉的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)、快捷的顧客服務(wù)等優(yōu)勢(shì)在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。最高峰時(shí)，店鋪多達(dá)50多間，對(duì)國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。
其主要業(yè)務(wù)有活魚(yú)、鮮肉、熟食、新鮮蔬果、即時(shí)制作的面包糕點(diǎn)、中西美食、家庭電器、衣服、家具、玩具及百貨日用品。
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)的成長(zhǎng)，以售賣(mài)雜貨為主的小店鋪已不能滿(mǎn)足飛速變化的消費(fèi)要求，商家必須深切了解顧客的需要，熟悉他們的購(gòu)物習(xí)慣，迅速作出應(yīng)變�；谶@一認(rèn)識(shí)，百佳在99年到2000年初，果斷關(guān)閉了所有效益不理想的店鋪，對(duì)新店進(jìn)行重新定位，其新鮮市場(chǎng)規(guī)模定位在6000平方米，經(jīng)營(yíng)品種2萬(wàn)個(gè)，包括活魚(yú)、鮮肉、熟食、新鮮蔬果、即時(shí)制作的面包糕點(diǎn)、中西美食及百貨日用品。目前，百佳超級(jí)市場(chǎng)在內(nèi)地有二十多家分店，遍布華北和華南地區(qū)，集中于廣州、深圳、東莞等主要城市。
二、百佳的綜合榮譽(yù)
在華南地區(qū)，百佳是深受消費(fèi)者青睞的零售品牌，并囊括多項(xiàng)大獎(jiǎng)。包括2002、2003、2004連續(xù)三年被廣州市工商局、廣州市消費(fèi)者委員會(huì)評(píng)為年度消費(fèi)者滿(mǎn)意商店;2004、2005年度連續(xù)兩年被廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為最佳賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)獎(jiǎng);2002-2004年連續(xù)四年被深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，深圳商報(bào)社評(píng)為消費(fèi)者喜愛(ài)的名牌商場(chǎng);被東莞市衛(wèi)生局評(píng)為：食品衛(wèi)生信譽(yù)度A級(jí)商場(chǎng);2004年被廣州日?qǐng)?bào)評(píng)為時(shí)尚百花獎(jiǎng)消費(fèi)者最喜愛(ài)品牌等;2005年4月金田花園百佳店被廣州市天河區(qū)工商局評(píng)為食品衛(wèi)生模范店。2005年，又被評(píng)為“2004商場(chǎng)年度品牌企業(yè)”，“首屆華南十大流行購(gòu)物廣場(chǎng)、百貨、超市”。
三、現(xiàn)有資料及消費(fèi)者對(duì)百佳的評(píng)價(jià)
廣州消費(fèi)者對(duì)大賣(mài)場(chǎng)最不滿(mǎn)意，百佳，家樂(lè)福評(píng)價(jià)最低。
2010年09月09日，廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與豪森威市場(chǎng)研究公司聯(lián)手對(duì)廣州零售行業(yè)的購(gòu)物中心、百貨、外來(lái)大賣(mài)場(chǎng)三大業(yè)態(tài)進(jìn)行了顧客滿(mǎn)意度調(diào)查。最新調(diào)查結(jié)果顯示：廣州消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物中心的滿(mǎn)意度最高，百貨居中，而對(duì)大賣(mài)場(chǎng)如家樂(lè)福、好又多、吉之島、百佳、華潤(rùn)萬(wàn)家等的滿(mǎn)意度最低。
據(jù)了解，目前廣州的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)，家樂(lè)福、吉之島、百佳、華潤(rùn)萬(wàn)家等外來(lái)大賣(mài)場(chǎng)已經(jīng)在廣州占據(jù)大部分的市場(chǎng)份額，擁有絕對(duì)的主導(dǎo)地位。從這份最新調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，此次調(diào)查的大賣(mài)場(chǎng)共有9個(gè)，而評(píng)價(jià)的指標(biāo)有13項(xiàng)。調(diào)查結(jié)果顯示，廣州外來(lái)大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物環(huán)境、收銀服務(wù)、商品方面、促銷(xiāo)優(yōu)惠、人員服務(wù)、售后服務(wù)、資訊導(dǎo)引、配套設(shè)施、會(huì)員服務(wù)、投訴處理等九項(xiàng)指標(biāo)滿(mǎn)意率低于60%;會(huì)員服務(wù)、投訴處理評(píng)價(jià)較低，投訴處理顧客最不滿(mǎn)意，僅為42.9%。據(jù)悉，滿(mǎn)意度是反映所有樣本的平均滿(mǎn)意度水平，滿(mǎn)意率則是反映滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)高于等于80分的樣本比例。
據(jù)調(diào)查該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人豪森威市場(chǎng)研究公司總經(jīng)理廖東升稱(chēng)，今年廣州外來(lái)大賣(mài)場(chǎng)各服務(wù)環(huán)節(jié)表現(xiàn)整體水平相對(duì)較低，13項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)中有9項(xiàng)指標(biāo)滿(mǎn)意率低于60%，“這是一個(gè)很低的水平，說(shuō)明外來(lái)大賣(mài)場(chǎng)還沒(méi)有形成讓廣州消費(fèi)者認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)體系，行業(yè)服務(wù)水平還處在比較基礎(chǔ)的階段”。
研究專(zhuān)家還解釋?zhuān)畭u、新一佳、好又多停車(chē)方便性差，主要是因?yàn)檫@些店大多選址在核心商圈，部分分店賣(mài)場(chǎng)沒(méi)有足夠停車(chē)位供應(yīng)，造成顧客停車(chē)?yán)щy，同時(shí)賣(mài)場(chǎng)也沒(méi)能在這方面為顧客提供其他服務(wù)支撐，造成顧客滿(mǎn)意度整體偏低。
四、我在百佳的真實(shí)觀感
我是以一個(gè)兼職學(xué)生工的身份進(jìn)入百佳的。結(jié)果，實(shí)在讓人大失所望�，F(xiàn)在讓我談?wù)勗诎偌训膸状蟀l(fā)現(xiàn)，以我做為一個(gè)員工的身份，闡述發(fā)生在百佳的一些現(xiàn)象。
(一)百佳員工的待遇
我不知道以前的百佳是什么樣的，不過(guò)，在兼職的這25天以來(lái)，確實(shí)是受不了那里的工作氣氛了。難怪人家說(shuō)，“超市是一個(gè)很好歷練人的地方”。
1、百佳員工每天上班要打卡四次，要到卡所設(shè)地方也是比較耗時(shí)的。每天九個(gè)小時(shí)呆在超市，八個(gè)小時(shí)工作，一個(gè)小時(shí)吃飯。
2、我也不清楚正式員工是否會(huì)有比較好的待遇，只知道我一個(gè)兼職的學(xué)生工沒(méi)有保障自己財(cái)物的私人柜，吃飯時(shí)也常常沒(méi)有位置，因?yàn)楹枚嗟膯T工，只能擠在一間容得下二十多人左右的休息室吃飯，經(jīng)常的我只能蹲在樓梯口吃飯，所以一個(gè)小時(shí)的休息除了在打兩次卡上花時(shí)間，吃飯上，也特花時(shí)間。
3、我的兼職只有25天，碰到幾個(gè)跟我一樣是兼職的別校的同學(xué)，大家都有些挨不住的，都走了。有一個(gè)男主管，也說(shuō)是因?yàn)榘偌训拇鎏土�，超市工作又特辛苦，特別是對(duì)于男生來(lái)說(shuō)，可是男女待遇一致，他也離職另尋優(yōu)處了。
4、我們部門(mén)的男生特少，到后期，就只剩下兩個(gè)男生了，一個(gè)上早班，一個(gè)上晚班。結(jié)果我也跟著去收拾倉(cāng)庫(kù)了，感慨很多，不是邈視搬搬抬抬的生活，在倉(cāng)庫(kù)里其實(shí)也能學(xué)到很多東西，比如像蔬果的儲(chǔ)存，及倉(cāng)庫(kù)貨物根據(jù)先進(jìn)先出法出庫(kù)等等。只因剛進(jìn)百佳時(shí)，經(jīng)理一直嚷著已經(jīng)不需要人了，還一度想方設(shè)法，要我主動(dòng)離開(kāi)�？墒呛笃谖野l(fā)現(xiàn)，我們部門(mén)真的是嚴(yán)重性的缺人了。
5、長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)比較嚴(yán)重的問(wèn)題，我們部分有三個(gè)主管，也有三個(gè)經(jīng)理，經(jīng)常會(huì)發(fā)生信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題�？墒侵鞴芎徒�(jīng)理一樣，先是不會(huì)聽(tīng)你解釋的，先噼哩叭啦把你罵一頓再說(shuō)。剛開(kāi)始兼職時(shí)，我很不習(xí)慣這樣的交流方式，因?yàn)樵趯W(xué)校這樣一個(gè)小圈子里交流，很難看到社會(huì)上的百態(tài)人類(lèi)。
(二)百佳消費(fèi)者的待遇
事實(shí)上，對(duì)百佳來(lái)說(shuō)，我是它的員工，同時(shí)也是他的消費(fèi)者�，F(xiàn)在，我也以小小消費(fèi)者的觀點(diǎn)來(lái)闡述我的個(gè)人觀感。
1、春節(jié)前期，我在百佳最常聽(tīng)到的廣播就是“某某小朋友，你的家人在2樓服務(wù)臺(tái)等你，請(qǐng)速與他們匯合”。在春節(jié)后，這種情況略少。會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象，是有原因的。百佳超市的每一層構(gòu)造與布置有所不同，消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)在里面迷失方向，或者與朋友家人分開(kāi)后回不到原地。我兼職期間，很多次給顧客們指過(guò)路，有時(shí)是往收銀臺(tái)，有時(shí)是往某個(gè)區(qū)域購(gòu)買(mǎi)其它物品，可見(jiàn)其路標(biāo)指引還是不夠的。
2、某天由于電腦問(wèn)題，百佳新鮮部早上的菜心標(biāo)價(jià)賣(mài)0.98元一斤，可是到了早上中間的時(shí)間段，打稱(chēng)的人發(fā)現(xiàn)稱(chēng)臺(tái)打出來(lái)的菜心是2.98元一斤，急忙改價(jià)格，可是有些顧客已經(jīng)看見(jiàn)標(biāo)價(jià)了，所以情緒特別的激動(dòng)，拼命在一邊對(duì)著主管說(shuō)不可以這樣，一下子菜就升了兩塊錢(qián)，很難讓人接受，難怪報(bào)紙上老是登百佳的價(jià)格變動(dòng)得太厲害了。這種情況時(shí)有發(fā)生，也讓消費(fèi)者投訴了不少次。
3、在兼職工作期間，我利用幾天的休息時(shí)間，在百佳富景店附近的家樂(lè)福和華潤(rùn)萬(wàn)家逛了幾趟。僅以我熟悉的蔬果部做對(duì)比，我發(fā)現(xiàn)較之華潤(rùn)萬(wàn)家，百佳的蔬果攤位布置沒(méi)有萬(wàn)家來(lái)得寬闊，齊整，甚至蔬果種類(lèi)較之兩大超市也略遜一籌。但是，百佳的蔬果價(jià)格雖略高些，可是蔬果的色澤及口味，新鮮度卻絕對(duì)是物有所值。所以即使價(jià)格高，消費(fèi)者也大多到百佳消費(fèi)蔬果。
4、百佳對(duì)顧客的財(cái)產(chǎn)安全嚴(yán)重失職。在富景百佳購(gòu)物時(shí)，如果你不見(jiàn)了財(cái)物，損失慘重。即使找當(dāng)時(shí)值班人員和保安等都沒(méi)有用，他們只會(huì)相互推托，沒(méi)有為顧客所想，急顧客所急的。百佳處理這種事情的一般公關(guān)手段就是開(kāi)廣播，提醒顧客警惕。
五、寒假兼職的啟示
(一)對(duì)兼職的看法
隨著兼職隊(duì)伍的越來(lái)越壯大，對(duì)大學(xué)生兼職的爭(zhēng)論也越來(lái)越激烈。一時(shí)，眾說(shuō)紛紜。有的人說(shuō)，現(xiàn)在大學(xué)制度越發(fā)不能滿(mǎn)足學(xué)生的要求，重理論輕實(shí)踐，培養(yǎng)出的學(xué)生普遍動(dòng)手能力低，就業(yè)狀況不容樂(lè)觀。而兼職，恰好給大學(xué)生提供了一個(gè)了解企業(yè)和市場(chǎng)需要的平臺(tái)，使他們既能得到鍛煉又可以賺錢(qián)，利大于弊。也有人說(shuō)，許多大學(xué)生因?yàn)榧媛�，每天行色匆匆，鼓了“錢(qián)袋”，荒了學(xué)業(yè)，得不償失。
其實(shí)，我覺(jué)得，大學(xué)生兼職的利、弊是相對(duì)而言的，主要看個(gè)人把握。如果注重過(guò)程，則利大于弊;如果注重結(jié)果，則弊大于利。而且我認(rèn)為，類(lèi)似這種 “魚(yú)與熊掌不能兼得”的命題，是可以有兩全其美的辦法。在兼職的同時(shí)注重自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，即在不影響學(xué)業(yè)的前提下兼職，獲得學(xué)業(yè)與社會(huì)實(shí)踐能力的雙豐收。
除此之外，在百佳的兼職確實(shí)辛苦，可是它增加了我的人際關(guān)系，增加見(jiàn)識(shí)，增長(zhǎng)了我的知識(shí)，不提有多少收入，本身增加的經(jīng)驗(yàn)就是一筆不錯(cuò)的財(cái)富了，還可以接觸不同的人和事情，是一件很有意義的事情，或許這會(huì)是我們向社會(huì)邁出的第一步。
更甚的是，我的兼職與自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)有一定的關(guān)系，可以實(shí)踐自己所學(xué)的知識(shí)和檢驗(yàn)自己所學(xué)。
(二)對(duì)兼職中觀感的啟示
1、如何做一個(gè)好主管
身為一位主管不能再像以前只管好自己就行了，必須更清楚上司與部屬對(duì)工作的期待，分清楚事情輕重緩急，以決定優(yōu)先順序，同時(shí)運(yùn)用授權(quán)讓員工和自己都能成長(zhǎng)，并通過(guò)正確的績(jī)效評(píng)估和鼓勵(lì)部屬。
2、如何讓員工團(tuán)結(jié)一心
一個(gè)公司的管理者,最怕的也就是員工人心散漫,管理團(tuán)隊(duì)無(wú)團(tuán)隊(duì)精神,大家的心走不到一起!哪個(gè)老板都想公司員工能同自己一條心,但怎么樣才能做到這一點(diǎn)呢?
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，想要員工萬(wàn)眾一心，就得把員工當(dāng)成活生生的人，把企業(yè)變成他們的舞臺(tái)。企業(yè)發(fā)展，員工就成長(zhǎng)，這樣員工自然跟你萬(wàn)眾一心了。
在這一點(diǎn)上，我覺(jué)得首要的戰(zhàn)略管理要做好的是不能什么人都招，至少到你手下工作的人要懂得努力，重責(zé)任，愿意相信你。員工的形象代表企業(yè)的形象，員工的素質(zhì)也與企業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，所以，不管企業(yè)多大，選擇員工都應(yīng)該象選擇創(chuàng)業(yè)伙伴一樣，然后才能談管理。而且我感覺(jué)其實(shí)現(xiàn)在很多企業(yè)員工在態(tài)度上都屬于“墻頭草”，有積極因素刺激則積極，一旦有一顆“耗子屎”則多半會(huì)壞了那一個(gè)湯。
這些觀點(diǎn)都比較片面，還沒(méi)有機(jī)會(huì)實(shí)際運(yùn)用。但是我覺(jué)得自己已經(jīng)在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，思考問(wèn)題方面的能力已經(jīng)更上一層樓了，這次的兼職確實(shí)讓我受益匪淺。
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