酒店寒假實踐報告

　　我決意選擇酒店實踐，我決意到xx酒店，它是黃石的一家酒店。

　　xx的餐飲部大體分成如下幾個部門：中餐部(包含廣東軒、多功能廳和包廂)、西餐部(包含花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包含大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們9人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們對照周全的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、發(fā)賣與治理。我心想酒店的這一做法讓倒是挺人道化的。我們組的3小我首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有最先工作，就聽到旁邊有人在暗里這么向我告戒著�？磥�，我得真的要做好思惟預(yù)告才是啊!

　　中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦!‘酒店沒有給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源治理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天聽從領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù)，隨時預(yù)告聽從領(lǐng)班的批示，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必需做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人弗成理解的是該酒店的上班時間是8小時工作制，而且天天還得加班1小時左右(沒有加班費)。剛最先工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，天天除了干活，最受委屈得要算是腳了，天天9小時的站立使得雙腳發(fā)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個處所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化治理和殘忍的實際之間的差距由此可見一斑。

　　員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不只能使得員工加倍精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一小我沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

　　不過令我感應(yīng)興奮的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實踐生而對我們冷漠生硬，在勞頓之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再平常不過的“辛苦了”都邑讓人打動，看來照樣員工自己的角度來看問題，這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一!

　　這半個月的實踐中可以大體總結(jié)出如下幾個方面不足：

　　1應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的立場。人是治理中的主體，這是所有的治理者都應(yīng)該把握住的。治理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代治理理念告訴我們：治理是一種特殊的服務(wù)，治理者只有做好對下級的服務(wù)，匡助下級在工作中作出優(yōu)異的成就�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營治理必需堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你治理的不全都是機械�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。

　　2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生計成長所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各類各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，日常平凡一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的成長進(jìn)行過認(rèn)真的思慮，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生計和成長的需要保證。

　　往后，我要列入更多的社會實踐，考驗自己的同時讓自己熟悉更多，使自己未踏入社會就已經(jīng)體味社會更多方面，不要以單一的設(shè)法主意去理解和熟悉社會。而是要深切的索求，為自己的未來打好根蒂根底，在黌舍學(xué)會更多的書面專業(yè)常識，在實踐中好好行使常識進(jìn)行運作。

　　最后，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝領(lǐng)班的教訓(xùn)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好。

　　打工只是一種考驗的過程。對于結(jié)果，我們應(yīng)該有這樣的胸襟：不以成敗論英雄，不必?zé)?顙用成功來作為自己的目標(biāo)和要求。人生需要設(shè)計，然則這種設(shè)計不是憑空出來的，是需要成本的，失敗就是一種成本，有了成本的投入，就預(yù)示著的人生的收成即將最先。不經(jīng)風(fēng)雨，怎見彩虹，沒有人能輕輕松松成功。

　　在此次寒期的工作中，我懂得了理論與實踐相結(jié)合的重要性，獲益良多，這對我往后的生活和進(jìn)修都有很大程度上的啟發(fā)。此次的打工是一個最先，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我慢慢走向社會，慢慢走向成熟。

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