關(guān)于食品廠實(shí)習(xí)日記三篇
一天終于結(jié)束了,相信大家都有不少體會(huì)吧,是時(shí)候?qū)懞每偨Y(jié),寫好日記了。為了讓您不再為寫日記頭疼,以下是小編收集整理的食品廠實(shí)習(xí)日記3篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
食品廠實(shí)習(xí)日記 篇1
今天終于開始生產(chǎn)了。因?yàn)槲疫是新手,所以這幾天我的任務(wù)就是熟悉工藝。隨著他們的介紹,我才知道原來糖化又要經(jīng)過
1、粉碎麥芽和谷物。2、糖化制成麥汁。3、過濾分離麥糟和麥汁。4、麥汁添加酒花煮沸。5、麥汁冷卻制成。最終麥汁以及各個(gè)階段該注意的事項(xiàng)和輔料的添加的數(shù)量,麥汁的糖度檢測(cè)。
食品廠實(shí)習(xí)日記 篇2
食品廠實(shí)習(xí)日記(一)
今兒星期五了,總算是一周給熬完了。原來實(shí)習(xí)還真沒有我們想的那么簡(jiǎn)單,太受罪、太累人、太委屈。我在想這四周的實(shí)習(xí)生活怎么過才能讓我感覺不累也不無聊?
真的,在實(shí)習(xí)的頭一天,我就太有挫敗感了。我是在質(zhì)檢所實(shí)習(xí),那里的人就太tm牛了,似乎有意種優(yōu)越感,我很討厭別人的那種居高臨下的勢(shì)氣。我一般和二般情況下是不說臟話的,但現(xiàn)在是三般情況。
但是還好,經(jīng)過幾天我們班的大部分同學(xué)都適應(yīng)了這實(shí)習(xí)的生活,休息之余會(huì)到各個(gè)宿舍去串門兒,然后打打撲克,嗑個(gè)瓜子兒,再就是說說當(dāng)天的新鮮事,或者是八卦誰。
總之在學(xué)校都是各忙各的,來實(shí)習(xí)也沒什么事,所以大多情況還是和同學(xué)之間調(diào)侃。
食品廠實(shí)習(xí)日記(二)
今天本來是要去實(shí)習(xí)單位的,但是這幾天沒什么實(shí)驗(yàn)要做,所以我既沒給老師說也沒請(qǐng)假就開溜了,所以確切的說我應(yīng)該算是曠工?我其實(shí)也是想乖乖的呆在實(shí)驗(yàn)室里,但是我沒實(shí)驗(yàn)要做,所以俺就逃了。
我的實(shí)習(xí)快劃句號(hào)了,我不敢說圓滿,因?yàn)樗緛砭筒粓A滿,不過我的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師可帥了,長(zhǎng)的屬于那種很干凈的帥,讓人覺得他有一種過目不忘的魔力。哈哈,我才知道我也很花癡。
差不多三周的實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我有一毛病——喜新厭舊。真的是喜新厭舊,我以前就一直有這毛病,現(xiàn)在覺得越發(fā)嚴(yán)重了,有點(diǎn)腦疼我這毛玻我什么都不喜歡做,我既不想整天做實(shí)驗(yàn),也不想別人忙著我閑著,我同學(xué)拿我開玩笑說我“喜新厭舊的程度將來要三天換一老公,就以我這對(duì)事情的熱衷程度,他們對(duì)我很是擔(dān)心!蔽乙餐τ憛捨疫@毛病的,但是已經(jīng)根深蒂固了,似乎改不了了。
再說說我這實(shí)習(xí)的體會(huì)吧,其實(shí)也談不上是體會(huì),就是感慨而已。我是在食品一室實(shí)習(xí),我同學(xué)在微生物室實(shí)習(xí),他們就是檢驗(yàn)食品中有沒有有害的細(xì)菌,前些天送來一批五谷雜糧類的粉。其中的綠豆粉中培養(yǎng)出來好多霉菌,滿培養(yǎng)基就是。大致數(shù)了一下,大概就是20平方厘米的培養(yǎng)基上竟有400多措霉菌在繁殖。我覺得我食欲還算好,一般東西都影響不了我的食欲,可是看了那細(xì)菌我還真就惡心了。其實(shí)所有食物里都有細(xì)菌,只要沒超過一定的數(shù)量都不會(huì)危及到健康。
下周二我的實(shí)習(xí)就結(jié)束了,我的所有生物鐘才剛剛適應(yīng)就有得再次調(diào)整了。不過俺很興奮也很激動(dòng),因?yàn)榻K于快解放了,呵呵。在學(xué)校吧老覺得學(xué)校不好,不在延安吧,還真有點(diǎn)想念那老區(qū),我是不是有點(diǎn)矯情了?呵呵,俺很期待大四的首堂課。
食品廠實(shí)習(xí)日記 篇3
今年五月份,我來到了哈爾濱市***食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在***食品廠的實(shí)習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。
1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有非常大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。
2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也非常嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤(rùn),無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)習(xí)體會(huì)
**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習(xí)的這段日子里,***食品廠讓我體會(huì)到了非常多,最大的滿足就是學(xué)到了非常多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時(shí)間都是在車間度過的,我的.工作主要是通過感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都非常好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也非常融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),是公司讓我學(xué)會(huì)了非常多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),是公司讓我學(xué)會(huì)非常多東西,我將在今后的工作中,更加努力的。
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