冬至多吃堅(jiān)果
核桃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。此外，核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。核桃仁還是理想的肌膚美容劑，常吃有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的功能。
中醫(yī)觀點(diǎn)：核桃仁是中成藥的重要輔料，有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)肺止咳、化痰定喘、順氣補(bǔ)血等功能。對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好的療效。人疲勞時(shí)嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。
適合人群：所有人。
適用量：每次20克。因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。再有，吃核桃仁時(shí)，表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊�，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)。
栗子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：與其他堅(jiān)果不同，栗子含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪較少。此外還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。栗子所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等，同時(shí)也能抗衰老。
中醫(yī)觀點(diǎn)：栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾和胃、活血止血的功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無(wú)力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等中藥材相媲美。
適合人群：所有人都可食用，因含糖及淀粉高，對(duì)于過(guò)于肥胖的人要少吃。
適用量：每次30克左右。
榛子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：榛子由于其含有油質(zhì)(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、礦物質(zhì)、糖纖維等特殊成分，因此具有降低膽固醇和預(yù)防結(jié)腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外，榛子也是人體所需的礦物質(zhì)很好的來(lái)源。在平衡血壓的同時(shí)，榛子還能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
中醫(yī)觀點(diǎn)：榛子主要有調(diào)中、開(kāi)胃、滋養(yǎng)氣血、明目的作用。主治食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明等病癥。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、抵抗疲勞、防止衰老都有益。常吃榛子有益于兒童的健康發(fā)育。
適用量：每次30克左右。
杏仁
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁含多種礦物質(zhì)，鈣含量高。杏仁含氨基酸種類(lèi)也非常齊全。研究發(fā)現(xiàn)，吃杏仁可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。杏仁還有降低膽固醇的功效。另外杏仁有潤(rùn)肺排毒的作用，有養(yǎng)顏益壽的作用。但其熱量高，最好減少其他油脂類(lèi)攝取。
中醫(yī)觀點(diǎn)：杏仁是一味常用的中藥，有止咳化痰、潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶點(diǎn)果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入藥多為煎劑。
“九九歌”的來(lái)由
民間廣為流傳的冬至“九九消寒歌”，俗稱(chēng)“九九歌”，生動(dòng)形象地記錄了冬至到來(lái)年春分之間的氣候、物候變化情況，同時(shí)也表述了農(nóng)事活動(dòng)的一些規(guī)律。廣泛流傳的“九九消寒歌”說(shuō)：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。” 由于各地氣候寒暖不一，各地的九九歌也就有些區(qū)別，如九九歌為：“一九二九不出手;三九四九緣凌走;五九半，凌碴散;春打六九頭，脫襖換個(gè)牛;七九六十三，行人把衣寬;八九不犁地，只待三五日;九九楊花開(kāi)，以后九不來(lái)。”
勞動(dòng)人民經(jīng)歷了千百年與風(fēng)雪嚴(yán)寒的搏斗，根據(jù)長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出許多記敘數(shù)九期間寒暖變化規(guī)律的“九九歌”。如北方流行的九九民謠： 未從數(shù)九先數(shù)九，一九二九不出手。三九四九冰上走。五九六九沿河看柳。七九河開(kāi)，八九燕來(lái)。九九又一九，犁牛遍地走。 顧祿《清嘉錄》上記載有一首“數(shù)九歌”，十分風(fēng)趣地描寫(xiě)了古代人們過(guò)冬的情形： 一九二九，相喚弗出手(手都因怕冷而縮在面袍里);三九二十七，籬頭吹 篥(寒風(fēng)刮在籬笆頭上，像吹 篥一般);四九三十六，夜眠如露宿(睡在被窩里像睡在野地里一樣);五九四十五，窮漢街頭舞。不要舞，不要舞，還有春寒四十五(窮人衣薄，起舞取暖);六九五十四，蒼蠅垛屋 (透露出一點(diǎn)暖意了);七九六十三，布袖兩肩攤(天暖，厚衣服可以披在肩上了);八九七十二，貓狗躺涼地;九九八十一，窮漢受罪畢，剛要伸腳眠，蚊蟲(chóng)跳蚤出。在古代社會(huì)里，窮人過(guò)冬尤其受罪。
我國(guó)地域廣闊，各地“九九歌”不盡相同;但大同小異。有一首較通俗的民謠是這樣的(北京版)： 一九二九不出手。三九四九冰上走。五九六九沿河看柳。七九河開(kāi)，八九雁來(lái)。九九加一九，犁牛遍地走。
俗諺有“頭九暖，九九寒”，人們發(fā)現(xiàn)如果起頭九天暖和，則跟著來(lái)的整個(gè)冬 天都會(huì)特別冷。故說(shuō)“第一莫貪頭九暖，連綿雨雪到冬殘”�！堆嗑q時(shí)記》中說(shuō)：“冬至三九則冰堅(jiān)。”意思是，從三九起就進(jìn)入數(shù)九寒天中最冷的階段了�！毒┓恳渍肌氛f(shuō)：“冬至之后，三十日極寒。”，“冬至后第三戌，為臘月最冷者。”后來(lái)，一般人們都認(rèn)為三九天是最冷的，但是事實(shí)上，四九才是寒冬中一段最冷的時(shí)間。只不過(guò)剛進(jìn)三九的頭幾天，寒暖變化大，一下暴冷，身體不太適應(yīng)，顯得格外寒冷，而到四九，雖然溫度比三九低，但溫差變化小，便感覺(jué)不如二九進(jìn)入三九時(shí)這么冷了。自冬至起，三四九剛好在二十四節(jié)氣的大寒附近。
為什么要數(shù)“九”呢?為什么不數(shù)二、三、四、五、六、七、八呢?這與中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)中的陰陽(yáng)的消長(zhǎng)，陽(yáng)長(zhǎng)陰消就象征暖來(lái)寒去。九，為“至陽(yáng)”之?dāng)?shù)，也稱(chēng)老陽(yáng)，九又是至大之?dāng)?shù)，“至陽(yáng)之?dāng)?shù)”的積累意味著陰氣的日益消減，累至九次已到了頭，意味著寒去暖來(lái)，“春已深矣”了。
每個(gè)九天中天氣的冷暖變化不同，人們憑著長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了形象記錄和概括，編成謠諺，流傳于民間口頭，稱(chēng)作“九九歌”。因?yàn)橹袊?guó)地跨北溫帶和亞熱帶，各地氣候冷暖變化不一樣，所以各地的“九九歌”的內(nèi)容也不一樣。如北方的“九九歌”說(shuō)：“一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九，沿河看柳;七九河開(kāi)，八九雁來(lái);九九八十一，家里做飯地里吃。”(棗強(qiáng)縣)“五九半，凌消散。春打六九頭，七九六十三，路上行人把衣?lián)�。八九不犁地，不過(guò)三五日，九盡楊花開(kāi)。”(新河縣)“春打六九頭，賣(mài)了皮襖買(mǎi)個(gè)牛。”(晉縣)“一九二九，相喚不出手。三九二十七，籬頭吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推鹽虎。六九五十四，口中哂暖氣。七九六十三，行人把衣?lián)?單)。八九七十二，貓狗尋陰地。九九八十一，窮漢受罪畢。”(《荊楚歲時(shí)記》)湖南的“九九歌”說(shuō)：“冬至是頭九，兩手藏袖口;二九一十八，口中似吃辣椒;三九二十七，見(jiàn)火親如蜜;四九三十六，關(guān)住房門(mén)把爐守;五九四十五，開(kāi)門(mén)尋暖處。六九五十四，楊柳樹(shù)上發(fā)青絳;七九六十三，行人脫衣衫;八九七十二，柳絮滿地飛;九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。”地在壩下的蔚縣則說(shuō)：“一九二九，啞門(mén)(形容張嘴)叫狗(形容打嗝兒);三九四九，凍破碌碡;五九六九，開(kāi)門(mén)大走;七九河開(kāi)河不開(kāi)，八九雁來(lái)雁準(zhǔn)來(lái);九九河重凍，米面撐破翁。”
這些“九九歌”是中國(guó)廣大人民群眾世世代代在生產(chǎn)、生活實(shí)踐基礎(chǔ)上，利用自然界的一些生態(tài)反映和天氣征兆的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，具有相當(dāng)大的科學(xué)性，至今仍對(duì)人民群眾的生產(chǎn)、生活的安排起著指導(dǎo)作用，所以一直盛行不衰，廣泛流傳在人們的口頭上，體現(xiàn)在人們的行為中。
從道理上講，冬至日是“陰極之日”，晝至短，夜至長(zhǎng)，應(yīng)該是一年中最冷的時(shí)刻，實(shí)際上盡是寒冷的開(kāi)始。諺語(yǔ)說(shuō)：“冷在三九”，有的地方的“九九歌”中存“三九四九，凍死貓狗”。三九、四九常在農(nóng)歷臘月初，所以又有“進(jìn)了臘月門(mén)，凍死一家人”、“臘七臘八，出門(mén)凍煞”的說(shuō)法。為什么一年中最冷的日子卻在“陽(yáng)生”之后的“三九”天呢?這是因?yàn)榈厍蛭仗?yáng)的熱量并貯存起來(lái)，晝存夜放，冬至前地球放熱量小于吸熱量，略有積存。冬至日起，地球吸收太陽(yáng)的熱量雖因晝?nèi)臻L(zhǎng)而有所增長(zhǎng)，放散的熱量卻因夜仍長(zhǎng)于晝而“入不敷出”，到了三九、四九，出現(xiàn)了地球嚴(yán)重“虧熱”現(xiàn)象，所以冬至日還要冷，成了一年中最冷的時(shí)刻。
適合人群：所有人。因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。
適用量：每次20克。
花生
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花生中蛋白質(zhì)含量豐富，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質(zhì)一半以上，另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D�；ㄉ�含有維生素E、維生素B6、煙堿酸、核黃素及銅、鉀、鋅、鎂等礦物質(zhì)，同時(shí)蘊(yùn)含豐富纖維。
中醫(yī)觀點(diǎn)：常吃花生有養(yǎng)血補(bǔ)血、補(bǔ)脾潤(rùn)肺、滋潤(rùn)肌膚的效果。因花生紅衣有補(bǔ)脾胃之氣，能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，因此吃花生時(shí)可連皮一起吃。
不適合吃的人：跌打淤腫的病人，消化功能不好的中老年人，膽囊切除的人。
適用量：每次20至30克左右。
更多熱門(mén)文章推薦：