食物中毒應(yīng)急預(yù)案

時間：2023-07-20 17:18:00 應(yīng)急預(yù)案我要投稿

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食物中毒應(yīng)急預(yù)案[集合15篇]

　　在現(xiàn)實的學習、工作、生活中，難免會有事故發(fā)生，為了降低事故后果，就有必要提前進行細致的應(yīng)急預(yù)案準備工作。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢？以下是小編幫大家整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案[集合15篇]

食物中毒應(yīng)急預(yù)案1

　　食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

　　一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：

　　組長：王樹云（校長）

　　副組長：鄒建軍夏東芳李百淼

　　成員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師

　　二、預(yù)防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

　　2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

　　3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的.正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

　　9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細檢查并高溫加熱。

　　11.食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

　　12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預(yù)案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預(yù)案。

　　1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

　　3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

　　4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5.學校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。

　　6.學校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

　　7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

　　9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導(dǎo)學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

　　10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案2

　　食物中毒事故應(yīng)急準備與響應(yīng)預(yù)案

　　編號：預(yù)—05

　　工程名稱XX寫字樓內(nèi)部公共部位裝修工程

　　期限至竣工日責任人XX編制人XX

　　審核人XX審批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工現(xiàn)場人員多，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會導(dǎo)致施工現(xiàn)場人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的`處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預(yù)案。

　　二、組織機構(gòu)及職責

　　由項目部成立應(yīng)急響應(yīng)指揮部，負責指揮及協(xié)調(diào)工作。

　　組長：XX

　　副組長：XXXX

　　組員：XXXXXXXXXXXXXXXX

　　具體分工如下：

　　1、XX任務(wù)是了解掌握疫情，組織現(xiàn)場搶救指揮。

　　2、XXXX、XX任務(wù)是根據(jù)指揮組指令，及時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當?shù)胤酪卟块T、建設(shè)行政主管部門的溝通，并及時通知當事人的親人。

　　3、XXXX、XXXX任務(wù)是維護現(xiàn)場秩序、保護事發(fā)現(xiàn)場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當?shù)毓膊块T的溝通。

　　4、XXXXXX負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當?shù)叵嚓P(guān)部門的溝通聯(lián)系。

　　三、食物中毒事故應(yīng)急措施

　　1、事故出現(xiàn)立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并派人到路口接應(yīng)。

　　2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。

　　3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

　　4、對于催吐無效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導(dǎo)瀉。

　　6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。

　　7、現(xiàn)場安全員應(yīng)對中毒事故進行原因分析，制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，認真填寫事故調(diào)查報告，并上報公司及有關(guān)上級機關(guān)。

　　四、應(yīng)急物資

　　1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯(lián)絡(luò)

　　醫(yī)院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　工地現(xiàn)場值班電話：XX

　　有關(guān)負責人電話：XX

　　項目負責人XX手機XX

　　安全員XX手機XX

　　技術(shù)負責人XX手機XX

　　施工員XX手機XX

　　六、注意事項

　　1、事故發(fā)生時應(yīng)組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關(guān)負責人。

　　2、如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

　　3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。

　　4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5、重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

　　附近醫(yī)院：XX

食物中毒應(yīng)急預(yù)案3

　　食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協(xié)助衛(wèi)生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。

　　一、組織機構(gòu)與職責

　　學校成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負責調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。

　　1、組織機構(gòu)

　　組長：Xx

　　副組長：Xx

　　成員：年級主任及全體班主任

　　2、工作職責

　　負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，追回已售出的.可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生學調(diào)查。

　　二、緊急報告制度

　　1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的從業(yè)人員，應(yīng)當立即向應(yīng)急處理小組報告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。

　　2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當掌握當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)的疫情報告電話。

　　三、食物中毒的應(yīng)急處理

　　出現(xiàn)食物中毒事件后，學校應(yīng)當立即啟動本預(yù)案。

　　1、發(fā)生食物中毒時，學校食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調(diào)查、核實。

　　2、對病人采取緊急處理。

　　①停止食用疑似有毒食品。

　　②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往(！)救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。

　�、奂皶r提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測。

　　3、對可疑食品、生產(chǎn)加工場所迅速采取控制處理措施。

　�、俦Ｗo現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

　　②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

　　③封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案4

　　為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。

　　一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo)

　　為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

　　1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，負責領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

　　2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導(dǎo)醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。

　　3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心。

　　4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的.相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。

　　群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。

　　二、應(yīng)急處置流程

　　1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節(jié)假日)。

　　2.醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。

　　3.院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心。

　　4.如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診

　　院感辦負責上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參加救治工作

　　應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組信息管理小組物資保障小組醫(yī)療專家小組啟動應(yīng)急預(yù)案無需啟動應(yīng)急預(yù)案報告應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告分管院長電話通知醫(yī)務(wù)部，節(jié)假日或夜間通知醫(yī)療總值班和行政總值班。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案5

　　為了保護廣大師生員工人身財產(chǎn)安全，確�；馂�(zāi)事故發(fā)生時，應(yīng)急處置及時、高效、有序地開展，根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《桂林市消防條例》精神，結(jié)合我校消防工作實際，特制定本預(yù)案。

　　一、工作目標

　　建立反應(yīng)靈敏，運轉(zhuǎn)高效的應(yīng)對突發(fā)火災(zāi)事故指揮與處置系統(tǒng)，形成各部門、各機構(gòu)協(xié)同聯(lián)動、果斷處置的火災(zāi)事故處置機制，將火災(zāi)損失降到最低程度。

　　二、事故范圍

　　在校園內(nèi)發(fā)生的一切火災(zāi)事故。

　　三、組織機構(gòu)

　　學校成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　指揮長：分管安全工作的校領(lǐng)導(dǎo)

　　副指揮長：分管總務(wù)的校領(lǐng)導(dǎo)

　　成員：黨總支委員、校級領(lǐng)導(dǎo)班子成員、學工處、教務(wù)處、校辦公室、總務(wù)處、科研處的正副主任，保衛(wèi)組、年級組長、教研組長、班主任、團委書記、校醫(yī)

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由總務(wù)主任兼任辦公室主任。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)現(xiàn)場指揮、報警及撲救搶救搶險、引導(dǎo)疏散、現(xiàn)場警戒、后勤、

　　醫(yī)療保障等工作小組。

　　三、主要職責

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組主要職責

　　1．決定并啟動學�；馂�(zāi)事故應(yīng)急處置預(yù)案，研究制定火災(zāi)事故應(yīng)急處理方案；

　　2．指揮、協(xié)調(diào)各工作小組有關(guān)火災(zāi)事故處理工作，組織調(diào)動學校各方力量和相關(guān)資源；

　　3、檢查督導(dǎo)各工作小組有關(guān)火災(zāi)事故處理工作的落實情況，督察各項應(yīng)急處理措施落實到位。

　　4、組織撲滅火災(zāi)，協(xié)調(diào)火災(zāi)事故的現(xiàn)場保護，調(diào)查處理，醫(yī)療救護和善后工作；

　　5、收集、整理、分析和上報有關(guān)情報信息和事態(tài)變化情況，為上級機關(guān)處置火災(zāi)事故提供意見和建議，及時傳達、部署上級機關(guān)有關(guān)各式命令、指示。

　�。ǘ└鞴ぷ餍〗M職責

　　1．現(xiàn)場指揮組

　　由分管安全工作的'校領(lǐng)導(dǎo)負總責；成員由黨總支委員、校級領(lǐng)導(dǎo)班子成員、學工處、教務(wù)處、校辦公室、總務(wù)處、科研處的正副主任，保衛(wèi)組、年級組長、教研組長、班主任、團委書記、校醫(yī)組成。

　　2．報警示、搶險組

　　由保衛(wèi)組負責。成員由保衛(wèi)組人員和義務(wù)消防隊員組成。

　　負責撲救初期火災(zāi)，向指揮領(lǐng)導(dǎo)小組報告現(xiàn)場情況，根據(jù)情況向公安消防部門報警。

　　3．引導(dǎo)組

　　由總務(wù)處負責。成員由總務(wù)組人員和門崗值班人員組成。

　　負責救護車輛及人員的引導(dǎo)。

　　4．疏散組

　　由學工處負責。成員由學工處、校辦、總務(wù)處、科研處及宿舍管理人員、年級組長、教研組長、班主任、團委書記組成。

　　負責組織并引導(dǎo)火災(zāi)發(fā)生的部位人員疏散到安全地帶。

　　5、警戒組

　　由保衛(wèi)組負責。成員由保衛(wèi)組人員、教師護校隊員組成。

　　負責在火災(zāi)發(fā)生部位周圍的警戒，保護現(xiàn)場，維護秩序，保護物資安全。

　　6、后勤、醫(yī)療保障組

　　由總務(wù)處負責。成員由后勤人員、衛(wèi)生醫(yī)護人員組成。

　　負責關(guān)閉、切斷電和氣，配合消防供水，現(xiàn)場人員救護和送醫(yī)。

　　（三）應(yīng)急處置

　　當發(fā)生火災(zāi)時，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即向保衛(wèi)組值班室報警，保衛(wèi)組值班人員及時向分管領(lǐng)導(dǎo)報告。根據(jù)火災(zāi)情況，由學校火災(zāi)及應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　1．局部發(fā)生火災(zāi)，火勢很小，極易撲救，發(fā)現(xiàn)人員及時向保衛(wèi)組報警的同時，利用現(xiàn)場滅火器具進行撲救，保衛(wèi)人員到場后，視火災(zāi)情況及時調(diào)集其它部位滅火器具和消防設(shè)施進行撲救。

　　2．如火勢較大不可能撲滅時，保衛(wèi)組應(yīng)立即向公安消防部門報警，同時向分管領(lǐng)導(dǎo)報告應(yīng)急預(yù)案。各小組按其職責迅速展開工作。

　　（1）報警及撲救、搶險組立即調(diào)集成員和滅火器具，對火災(zāi)現(xiàn)場進行有組織撲救和控制火勢，公安消防隊趕赴現(xiàn)場后，撲救組轉(zhuǎn)為搶險并配合消防隊撲救，協(xié)助公安消防作好警戒工作。

　�。�2）疏散組迅速到位并開啟疏散通道，組織火場人員按疏散路線撤離到安全地帶。

　�。�3）引導(dǎo)組安排人員到校門迎接消防車并引導(dǎo)至現(xiàn)場，指揮校內(nèi)車輛疏通安全通道。

　�。�4）警戒組執(zhí)行現(xiàn)場警戒，維護好現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進入現(xiàn)場。對趁火打劫的不法分子扣押并送公安機關(guān)處理，對現(xiàn)場物資進行保護。

　�。�5）后勤、醫(yī)療保障組接到報告后立即關(guān)閉、切斷火災(zāi)區(qū)域電源、氣源并專人看管閘閥，對易燃易爆危險品采取緊急措施。準備好水源，配合消防隊取水，配合撲救搶險組對重要物資（財務(wù)室、檔案室等）和設(shè)備的轉(zhuǎn)移，醫(yī)護人員迅速到位實施救護。

　�。ㄋ模┍Ｕ洗胧�

　　學校全體師生員工都有報告火警和參加有組織的滅火救災(zāi)義務(wù)。學校全體工作人員在火災(zāi)事故發(fā)生后，必須堅守崗位，盡職盡責，不得擅離職守，各部門必須無條件服從學�；馂�(zāi)事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的調(diào)度和指揮。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案6

　　食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。

　　一、預(yù)防措施：

　�。ㄒ唬╋嬍嘲踩鹿实姆N類及預(yù)防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

　　預(yù)防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分開使用；

　　b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長；

　　c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；

　　2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。

　　預(yù)防措施：

　　a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；

　　b、熟食品的用具和容器分開使用；

　　c、用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、生吃的蔬菜要清洗干凈；

　　3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　預(yù)防措施：

　　a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、物烹制時要煮透，防止外熟里生；

　　c、鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

　　預(yù)防措施：

　　嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。

　　a、有計劃做飯，盡量不�；蛏偈＃�

　　b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌；

　　c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；

　　d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。

　　5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　預(yù)防措施：

　　a、自制發(fā)酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；

　　b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。

　　6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

　　預(yù)防措施：

　　a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過70%；

　　b、霉變的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

　　預(yù)防措施：采購來把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；

　　8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。

　　預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。

　　二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會預(yù)防食物中毒措施

　　1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

　　2、專人進行制作烹制。

　　3、專人服務(wù)上桌。

　　4、食品留樣待查。

　　5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。

　　三、應(yīng)急處理機構(gòu)組織體系與職責：

　　（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的.規(guī)范，如遇緊急事故，做好留樣工作；

　�。ǘ┎少彶浚簢栏癜押貌少応P(guān)，對購進原料的質(zhì)量負首要責任；

　�。ㄈ┤速Y部與財務(wù)部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時負責資金主調(diào)配工作；

　　（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；

　�。ㄎ澹┕こ滩�、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進行傷員的護送工作；

　　（六）質(zhì)檢部：不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進行抽查。

　�。ㄆ撸┬姓k公室：負責車輛運送及本部門員工調(diào)配。

　　四、緊急預(yù)案

　　1、中毒事故發(fā)生后，無論是員工或是顧客，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過五分鐘。

　　2、各負責人到達現(xiàn)場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數(shù)量，分管副總根據(jù)情況上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。

　　3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現(xiàn)場清退閑雜人員。

　　一、不報警，不報急救中心。

　　如果現(xiàn)象很輕微，總經(jīng)理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數(shù)較多則由部門負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫(yī)，由行政總監(jiān)安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經(jīng)理，分管副總經(jīng)理立即就近送醫(yī)院治療，并做好安撫。

　　二、報警、報急救中心。

　　1，總經(jīng)理確定報警后，由保安部經(jīng)理負責向公安機關(guān)報警，由大堂經(jīng)理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫(yī)院搶救。并通知中毒者單位或家人。

　　2，保安部應(yīng)第一時間安排人員到現(xiàn)場保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

　　3，保安部負責安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。

　　4，保安部負責維持現(xiàn)場秩序，防止閑雜人員圍觀

　　5，大堂經(jīng)理協(xié)助對中毒者私人物品進行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車、急救車到來離去時間，警方人員姓名等資料登記備案。

　　6,如懷疑有人投毒，保安負責人應(yīng)排查可疑人員，發(fā)現(xiàn)后保安部立即滯留并交警方處理。

　　7，保安部負責人配合急救中心醫(yī)護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫(yī)院，適時做好對中毒者的訪問記錄。

　　8，如中毒者已死亡，應(yīng)保護好現(xiàn)場，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫(yī)的工作。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案7

　　為使我園發(fā)生突發(fā)性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的要求，研究制定應(yīng)急處理預(yù)案。

　　一、防止食物中毒應(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)

　　組長：z

　　副組長：z

　　小組成員：zz

　　二、一旦發(fā)生群體性食物中毒，幼兒園應(yīng)采取的具體措施。

　　幼兒園發(fā)生群體性食物毒物時，須立即采取措施，將中毒病人就近送有關(guān)醫(yī)療機構(gòu)病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛(wèi)生局、市勞動局、市公安局等有關(guān)部門報告后，應(yīng)做好以下工作：

　�。ㄒ唬⿲W校防治領(lǐng)導(dǎo)小組立即協(xié)助有關(guān)醫(yī)療機構(gòu)，組成醫(yī)療救護組迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒病人進行搶救治療;

　�。ǘ⿲l(fā)生中毒的有關(guān)情況報告市政府，并通知市勞動局、市公安局等有關(guān)部門;

　�。ㄈ﹨f(xié)助市疾病控制中心的有關(guān)人員，攜帶相關(guān)儀器趕赴現(xiàn)場，進行現(xiàn)場調(diào)查，并對毒物現(xiàn)場進行監(jiān)測，確定毒物的性質(zhì)、種類和現(xiàn)場空氣中有毒物質(zhì)濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據(jù)。

　　三、一旦發(fā)生食物中毒，校醫(yī)應(yīng)采取的措施

　　將中毒病人就近送有關(guān)醫(yī)療機構(gòu)進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛(wèi)生局、市教育局、市公安局等有關(guān)部門報告。衛(wèi)生行政部門接到報告后，應(yīng)當立即報告當?shù)卣Ｉ蠄蟮膬?nèi)容包括發(fā)生的`時間、地點、單位、發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)、發(fā)生的原因及采取的措施和需要解決的問題等。

　�。ㄒ唬┍＝♂t(yī)生協(xié)助衛(wèi)生防疫、臨床醫(yī)護人員趕赴現(xiàn)場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調(diào)查，并采取必要的預(yù)防控制措施。

　�。ǘ┙M織傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組嚴密監(jiān)視疫情或者病情，并將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛(wèi)生行政部門，并按規(guī)定通報有關(guān)部門。

　　四、領(lǐng)導(dǎo)小組具體任務(wù)

　　發(fā)生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組主要任務(wù)是：負責指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查園內(nèi)的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)并協(xié)調(diào)解決有關(guān)問題。

　　五、寫出事故調(diào)查報告。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案8

　　為有效預(yù)防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學校實際，特制訂本處理預(yù)案。

　　一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預(yù)防：

　　1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

　　2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

　　3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。

　　5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

　　三、事故的處理：

　　1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

　　2、學校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)召集學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。

　　3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

　　4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

　　5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應(yīng)的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領(lǐng)導(dǎo)（略）。

　　2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等）。

　　預(yù)防食物中毒制度

　　一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關(guān)學校食堂衛(wèi)生的各項制度。

　　二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的'食品原料加工食品。

　　三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

　　四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。

　　五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

　　六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。

　　七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

　　八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

　　九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。

　　十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

　　十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案9

　　為了有效預(yù)防食堂食物中毒事故的發(fā)生，及時消除事故隱患，調(diào)動各方面力量，迅速、高效、有序地投入搶險救助工作，盡量減少人員傷亡及財產(chǎn)損失，結(jié)合我校實際，特制訂本預(yù)案。

　　一、安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長

　　副組長

　　成員

　　二、應(yīng)急方案

　　1、建立信息報告制度，若發(fā)生疑似食物中毒癥狀，生活老師、班主任應(yīng)在三分鐘內(nèi)報告行政處，行政處立即上報校長室。

　　2、在出現(xiàn)食物中毒癥狀時，班主任、生活老師先將學生送校醫(yī)室進行初步診斷，同時上報行政處、校長室，確定是否送醫(yī)院緊急治療。

　　3、如果發(fā)生師生食物集體中毒現(xiàn)象，安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立相應(yīng)的工作小組：搶救組、維護現(xiàn)場秩序警戒組、善后處理組等，以確保搶險、救助工作有序進行，將事故損失降到最低程度。

　　4、搶救組必須迅速與醫(yī)院聯(lián)系，展開急救，并上報市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所。

　　5、維護現(xiàn)場秩序警戒組，立即嚴格控制非本校人員進入學校，同時封存食堂預(yù)留食品樣品，以便醫(yī)院檢查中毒情況。

　　6、事故處理小組要穩(wěn)定家長、學生情緒，避免不必要的誤解，達成良好共識，妥善地解決事后工作。

　　三、事故調(diào)查

　　事故發(fā)生后，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食堂要配合調(diào)查組進行事故調(diào)查，要立即封存食堂預(yù)留食品樣品，不得隱瞞真相，阻撓調(diào)查。

　　四、防范監(jiān)控

　　為了預(yù)防食中毒事故的發(fā)生，學校行政處要把好食堂、校園超市進貨關(guān)，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)食品進入校園；學生處要加強對全體師生的食品安全知識的宣傳，提高師生的`防范意識；食堂要制定食品生產(chǎn)的規(guī)程，規(guī)范操作。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案10

　　為了加強學校學生食堂、小賣部食物衛(wèi)生安全管理，切實貫徹執(zhí)行好《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴把食品的衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，及時防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。

　　一、預(yù)防食物中毒與食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　學校值班電話：

　　二、職責

　　平時，政教處對全校師生作預(yù)防食物中毒的思想工作，衛(wèi)生室定期作衛(wèi)生知識講座�？倓�(wù)處按規(guī)定，對學生食堂、小賣部的食物衛(wèi)生監(jiān)督管理，定期向上級主管部門匯報食物中毒情況。食堂管理負責人對每天購進食物隨時抽查、檢驗。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。對食堂管理人員、廚師、工作人員嚴格要求，定期進行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，樹立食物衛(wèi)生安全意識，嚴格按照《學生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責》的要求執(zhí)行，確保師生用餐安全。

　　三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

　　1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向?qū)W校值班室和學校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，由學校綜合情況后，立即上報上級行政主管部門和衛(wèi)生防疫站，不得隱瞞、謊報、拖延和阻撓事故報告。

　　2、學校采取應(yīng)急措施：先直接送至校醫(yī)室緊急救治處理�？倓�(wù)處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無交通工具時拔打急救中心電話“120”或“110”，請求幫助。

　　3、總務(wù)處立即封存現(xiàn)有食物，無關(guān)人員不準到操作間或銷售處。

　　4、政教處立即組織骨干教師組成陪護人員，由學校安排工作，無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、積極配合衛(wèi)生防疫部門、公安部門的檢驗、檢查工作。

　　四、注意事項

　　1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的.混亂。（團委）

　　2、如有家長來訪，由教務(wù)處和班主任做好家長的思想工作和接待工作。

　　3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，政教處、團委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道不實。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案11

　　1 事故類型和危害程度分析

　　1.1 事故類型：自制食品食物中毒、外購食品食物中毒

　　1.2 危害程度分析：可能造成個別或大面積食物中毒，使加油站營業(yè)癱瘓，人員傷亡、財產(chǎn)損失。

　　2 應(yīng)急組織人員和職責

　　加油站經(jīng)理（張瑜）負責現(xiàn)場的總體協(xié)調(diào)指揮。

　　加油站核算員（段亞萍）負責通訊、報警聯(lián)絡(luò)。

　　加油站前庭主管負責現(xiàn)場組織人員撲救或施救。

　　加油站當班員工負責執(zhí)行現(xiàn)場指揮的調(diào)配，完成交辦的任務(wù)。

　　3 預(yù)防與預(yù)警

　　發(fā)現(xiàn)險情，經(jīng)過加油站當班前庭主管以上任意一名管理人員確認險情后，即啟動應(yīng)急處置程序。

　　加油站經(jīng)理（或前庭主管）應(yīng)當根據(jù)現(xiàn)場情況和事態(tài)的發(fā)展，命令加油站核算員向不同級別的上級領(lǐng)導(dǎo)報告。

　　同時撥打報警電話110、120，如果事態(tài)擴大，情況緊急，要及時與周邊企業(yè)、附近居民小區(qū)街道辦事處聯(lián)絡(luò)，告知加油站出現(xiàn)的緊急情況，請求配合疏散及救援。

　�。�1）緊急情況的類型（火災(zāi)、天然氣泄露、燃油外溢、人員受傷等）；

　�。�2）事發(fā)加油站的名稱、地址；

　�。�3）報警人姓名、報警電話號碼。

　　4 響應(yīng)程序

　　采取逐級報告制度，事件發(fā)生后，加油站經(jīng)過初步評估確定符合Ⅲ級（加油站級）突發(fā)事件條件時，應(yīng)啟動本站應(yīng)急預(yù)案，并立即報告片區(qū)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、西安銷售分公司應(yīng)急辦公室（24小時應(yīng)急值班電話：87620823），報告內(nèi)容為：事故發(fā)生時間、地點、危害程度及趨勢、人員及財產(chǎn)損失情況、目前應(yīng)急救援處理情況及需要提供的救援幫助等。通過后續(xù)報告及時反映事態(tài)進展，提供進一步的情況和資料。

　　5 應(yīng)急處置措施

　�。�1）中毒病人一般表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

　�。�2）前庭主管立即撥打120急救電話，并上報片區(qū)。

　�。�3）詢問其他就餐人員是否有類似癥狀，并按醫(yī)囑采取必要的防治措施。

　�。�4）查找腐壞食品來源，進行封存。

　　（5）查找購進渠道，向政府食品質(zhì)量監(jiān)督部門進行投訴，待查證結(jié)束后，方可銷毀封存食品

　　6 應(yīng)急結(jié)束

　　6.1 程序終止條件

　　確認現(xiàn)場危機已經(jīng)解除，確認現(xiàn)場的環(huán)境不會再次發(fā)生危險，由站經(jīng)理向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，得到同意后終止應(yīng)急處置程序。

　　6.2 處置現(xiàn)場評估

　　通過應(yīng)急處置過程，對各個崗位在處置過程中的`表現(xiàn)進行評價�？偨Y(jié)事件的起因、發(fā)現(xiàn)問題的誘因，在公司內(nèi)進行安全經(jīng)驗分享，對相關(guān)人員進行教育。

　　7 應(yīng)急物資和裝備保障

　　根據(jù)加油站管理規(guī)范配備的消防器材及物資，某加油站應(yīng)確保應(yīng)急物資的有效性。同時依托當?shù)厣鐣Y源及聯(lián)防組織。

　　8 附則

　　8.1 演練要求

　�。�1）每年年初，由西南片區(qū)、西安公司負責對全站員工進行一次應(yīng)急預(yù)案專項培訓(xùn)。培訓(xùn)計劃、材料、試卷應(yīng)報上級主管部門批準并備案。

　�。�2）新員工上崗前，必須接受加油站的安全培訓(xùn)。

　　（3）安全培訓(xùn)時間累計不得少于40小時，培訓(xùn)要做好記錄�？荚嚥扇￠]卷形式，由站經(jīng)理主持�？荚嚥缓细裾邞�(yīng)重新培訓(xùn)。

　　8.2 預(yù)案修訂和完善

　　某加油站應(yīng)急小組組織對專項應(yīng)急預(yù)案進行修訂。無特殊原因，每年度對專項應(yīng)急預(yù)案進行一次修訂。

　　如有以下原因應(yīng)及時對應(yīng)急預(yù)案進行修訂：

　�。�1）新的相關(guān)法律法規(guī)頒布實施或相關(guān)法律法規(guī)修訂實施；

　�。�2）通過應(yīng)急預(yù)案演練或經(jīng)突發(fā)事件檢驗，發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案存在缺陷或漏洞；

　�。�3）應(yīng)急預(yù)案中組織機構(gòu)發(fā)生變化或其它原因。

　　預(yù)案修訂須經(jīng)上級公司審批或?qū)I(yè)部門重新進行風險評價批準后，方可實施變更。

　　8.3 預(yù)案的實施

　　本預(yù)案自簽署之日起實施。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案12

　　一、設(shè)置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：周奎齊

　　副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵

　　成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、岳光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛(wèi)忠、張繼明

　　二、應(yīng)急處理程序

　�。ㄒ唬┰谑称芳庸ぁ⒐⿷�(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收、處理該批全部食品。

　�。ǘ┰谌７秶鷥�(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a初步診斷、治療、護理患者的師生。

　　b立即報告學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

　　c立即撥打急救電話120或者附近醫(yī)院聯(lián)系，救治患者師生。

　　d立即向上級有關(guān)部門報告。

　　e收集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

　�。ㄈ⿲W校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)助有關(guān)單位和部門的搶救，向縣教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　�。�1）責令食品廠立即停止食品加工，供應(yīng)活動。

　�。�2）由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時

　�。�3）負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留洋，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

　�。�4）辦主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生，如發(fā)病人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

　�。�5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長的.疏導(dǎo)工作；學校指定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

　�。�6）校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過、可疑食品及中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

　�。�7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

　�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作代菌檢查和取證工作，并按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案13

　　為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務(wù)工作中突發(fā)事件的危害，預(yù)防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本預(yù)案。

　　一、設(shè)立學校食堂食物中毒事件應(yīng)急小組，負責組織指揮應(yīng)急救援工作。

　　組長：校長

　　副組長：副校長

　　組員：校長辦公室主任總務(wù)處主任教務(wù)處主任德育主任及各班主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員、食堂負責人

　　主要是對事件的起因進行調(diào)查分析研究;對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估;負責采取有效措施進行控制;負責協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動;負責應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作

　　(一)應(yīng)急小組下面設(shè)立三個分隊：

　　1、現(xiàn)場處置小隊。由德育處主任負責組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導(dǎo)交通和維護現(xiàn)場秩序;總務(wù)處主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，于2小時內(nèi)報告上級衛(wèi)生部部門。

　　2、醫(yī)療救援小隊。由教務(wù)處負責，組織醫(yī)務(wù)室對中毒人員進行醫(yī)療救治。

　　3、思想工作小隊。由校長辦公室負責組織協(xié)調(diào)學管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒;負責學生家長的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

　　二、事故處置步驟

　　(一)在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時上報總務(wù)處，經(jīng)確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務(wù)室密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應(yīng)急小組(或當天值班領(lǐng)導(dǎo))。

　　(二)班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立即報告醫(yī)務(wù)室，由醫(yī)務(wù)室人員初步檢查確認，做出以下措施：

　　1、觀察診斷病情，對癥處理。

　　2、如確認為食物中毒，應(yīng)做好以下工作

　　(1)初步診斷、治療、護理患病的學生，校辦或當天值班領(lǐng)導(dǎo)立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應(yīng)急小組(或當天值班領(lǐng)導(dǎo))

　　(二)確認發(fā)生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應(yīng)急救援小組立即啟動本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：

　　1、責令有關(guān)部門和人員立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

　　2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進行臨時處理。

　　3、總務(wù)處主任和醫(yī)務(wù)人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應(yīng)立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。校辦公室主任應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。

　　3、由總務(wù)處主任負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

　　4、教務(wù)處主任組織醫(yī)務(wù)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。

　　5、總務(wù)處主任負責向衛(wèi)生行政部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負責協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的.辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。

　　6、食堂管理人員保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

　　7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。

　　8、班主任負責通知學生家長并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護理患病學生。

　　9、教務(wù)處、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。

　　10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導(dǎo)工作，協(xié)助學校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

　　11、總務(wù)處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

　　13、德育校長做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關(guān)當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

　　三、信息保障

　　1、事件發(fā)生后，要設(shè)立專值電話

　　2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。

　　3、校辦公室牽頭，總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數(shù);事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關(guān)部門和單位協(xié)助有關(guān)事項;事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。

　　4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。

　　四、物質(zhì)保障

　　1、學校團委要充分利用廣播、�？�，對廣大師生開展形式多樣的預(yù)防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。

　　2、醫(yī)務(wù)室平時應(yīng)做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。

　　3、事件發(fā)生后，總務(wù)處應(yīng)立即采取啟用儲備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學校生活秩序的正常運行。

　　4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源，有關(guān)單位和個人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。

　　五、善后處理

　　1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關(guān)規(guī)定處理

　　2、事件處理完畢后，學校食物中毒應(yīng)急小組，要組織各部門認真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門作出書面報告。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案14

　　一、編制目的

　　為了切實提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預(yù)案。

　　二、工作原則

　　(一)以人為本，以防為主。

　　1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

　　2、本院職能部門應(yīng)加強食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作，切實做好實施預(yù)案的各項準備工作。

　　3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學、反應(yīng)及時的處置方式。

　　(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)配合。

　　1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應(yīng)急處置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，加強協(xié)同作戰(zhàn)能力;必要時迅速要求市食品安全委員會調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全事故。

　　(三)信息公開、科學果斷。

　　1、各有關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

　　2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關(guān)部門。

　　三、適用范圍

　　本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應(yīng)急處置與搶救措施。

　　四、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責

　　1.食堂食品安全事故應(yīng)急組織機構(gòu)

　　成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：分管副院長

　　成員：總務(wù)科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務(wù)科長、護理部主任

　　2.食堂食品安全事故小組成員職責

　　組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

　　五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程

　　1.對食物中毒者采取緊急處理

　　(1)停止使用中毒食品(飯菜);

　　(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;

　　(3)組織好對中毒人員進行救治;

　　(4)及時將病人送醫(yī)院進行治療;

　　(5)對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時性措施;

　　2.對中毒食品控制處理

　　(1)保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的.食品及原材料;

　　(2)為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品;

　　(3)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀;

　　3.對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施

　　(1)封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　　(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　(3)對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4.食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

　　5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內(nèi)及時控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。

　　六、責任追究

　　1.針對外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件(事故)，善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負責突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2.責任追究：外包公司負責落實執(zhí)行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。

　　3.事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對員工進行情況通報和教育。

　　七、附則

　　根據(jù)實際情況的變化，每年及時修訂本預(yù)案。

　　本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案15

　　鑒于當前日益嚴峻的食品安全工作重要性，為認真貫徹落實上級有關(guān)文件精神，順利應(yīng)對學校的各種突發(fā)事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據(jù)學校的實際情況，特制定本方案。

　�。ㄒ唬�組織機構(gòu)

　　本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長聯(lián)系電話

　　副組長

　　成員

　�。ǘ�組織分工。

　　通訊聯(lián)絡(luò)組

　　搶救處理組

　　后勤保障組

　　（三）應(yīng)急處置工作程序

　　1、報告事件

　　發(fā)生食物中毒事件，在場人員立即向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報告。

　　報告電話

　　2、應(yīng)急處置

　　應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報告后，負責啟動應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員，核實情況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。

　　3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病�；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。

　　4、發(fā)生食物中毒事件，在場人員報告后，要立即進行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止所有在場人員就餐。

　　5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后，負責組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施。現(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應(yīng)急措施：

　　A、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

　　B、導(dǎo)瀉。如果病人進食受污染的食物時間已經(jīng)超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的。

　　c、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時補充足量的.淡鹽開水。

　　D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的處理，以免擴大中毒范圍。

　　6、在場人員應(yīng)積極配合120急救機構(gòu)工作。

　　7、加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，并通過事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。

　　8、食物中毒事件的預(yù)防。

　�。�1）采購食品原輔料應(yīng)建立進貨查驗制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超過保質(zhì)期到食品。

　�。�2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

　�。�3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

　　（4）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗干凈。

　�。�5）使用洗滌剤、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害。

　�。�6）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òㄔ瓉頂y帶者），活動性肺結(jié)核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

　�。�7）食品從業(yè)人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

　�。�8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。