食堂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書參考

時(shí)間：2022-07-26 20:29:06 責(zé)任書我要投稿

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食堂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書參考范本

　　引導(dǎo)語(yǔ)：食品安全人人有責(zé)，下面小編整理了食堂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書參考范本，希望對(duì)大家有幫助。

食堂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書參考范本

　　為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校的安全工作，進(jìn)一步落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，總務(wù)處與各食堂負(fù)責(zé)人特簽訂食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

　　一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識(shí)：認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等一系列相關(guān)法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實(shí)措施。

　　三、具體要求：

　　1、食堂工作人員必須合法經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)、禮貌待人自覺(jué)接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。

　　2、學(xué)校食堂各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3、要嚴(yán)把食品原料入口關(guān)，出入登記，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)商品進(jìn)入食堂。

　　4、必須十分重視食品衛(wèi)生，不出售過(guò)期、腐爛變質(zhì)、油脂敗霉質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性異常等可能對(duì)人體健康有害的'食品。

　　5、認(rèn)真做好食堂、餐廳等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定期消毒。

　　6、餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，并有保潔設(shè)施。嚴(yán)禁使用未消毒餐具。

　　7、食品必須做到生熟分開(kāi)，熟肉、鹵菜有專人加工、專用工具、專用冰箱。

　　8、食堂必須要留取當(dāng)天各種食品樣品500克，保存24小時(shí)。

　　9、食堂工作人員，必須穿清潔工作衣帽上崗，個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服，上班時(shí)不戴首飾，不吸煙。

　　10、食品原料存放間保持通風(fēng)、陰涼、干燥，食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻存放，有食品標(biāo)志。

　　學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，由總務(wù)處主管，每餐要做到有檢查、有記錄。學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，在食品安全出問(wèn)題，負(fù)責(zé)人必須負(fù)全部責(zé)任。