幼兒園食品儲存管理制度
隨著社會不斷地進步，越來越多人會去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園食品儲存管理制度，希望能夠幫助到大家。
幼兒園食品儲存管理制度1
為確保食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部14號令的有關精神，特制定學校食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度。
1、食品驗收員必須驗收持有衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位采購食品，并按有關規(guī)定進行索證（食品生產經(jīng)營衛(wèi)生許可證、產品檢驗合格報告書），保證食品質量。
2、食品驗收員不得驗收腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品，不得驗收未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的`肉類及制品，不得驗收超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定（無標注廠名、廠址、生產日期、保質日期）的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
3、食堂食品入庫、出庫必須進行驗收，并定期檢查，倉管人員發(fā)現(xiàn)有腐敗變質、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時處理，不得入庫或出庫，驗收檢查情況必須有記錄。
4、食品貯存應有相對獨立的存放間，并有防鼠、防蠅、防塵等設施，做到通光、通風。
5、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻、離地存放。
6、保存在冷藏設備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
7、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
幼兒園食品儲存管理制度2
為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。
三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的.溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。
五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的。名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
幼兒園食品儲存管理制度3
（一）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。
�。ǘ⿵氐紫麥鐝N倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
�。ㄈ﹪澜少�，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
�。ㄋ模┮赘称窇蜏乩洳�，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應作廢棄處理。
�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
�。┌押檬称凡少�、驗收關，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
�。ㄆ撸⿵N房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
�。ò耍﹦《疚锲罚ò⑾x劑）禁止進入倉庫和廚房。
（九）一旦發(fā)生事故，應保持現(xiàn)場應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
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