養(yǎng)老院的管理制度
在現(xiàn)在的社會生活中，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家整理的養(yǎng)老院的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
養(yǎng)老院的管理制度1
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)養(yǎng)老院，指定專人保管，進出庫要登記并做到帳物相符。
3、保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。
4、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時就餐。
5、每天三餐按時供應(yīng)，開飯時間保持半小時，每天保障院民的熱水供應(yīng)。
6、注意營養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)五保對象的飲食特點或醫(yī)囑安排好伙食。
7、敬老院應(yīng)做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物中毒和傳染病。
8、保護食堂財產(chǎn)，加強成本核算，減少損失和浪費。
9、堅持公開辦事制度，伙食費用每月結(jié)算公布。
10、工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費。
11、成立膳食管理委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進膳食。
養(yǎng)老院的管理制度2
為更好發(fā)揮中心養(yǎng)老院管理人員和五保對象的潛力，規(guī)范提升中心養(yǎng)老院管理工作，縣民政局養(yǎng)老院管理中心制定印發(fā)《縣中心養(yǎng)老院管理制度》，便于中心養(yǎng)老院操作，其主要內(nèi)容如下：
一、會議制度
每月召開一次院務(wù)委員會議，由院長主持，院務(wù)成員和管理服務(wù)人員參加，做好會議記錄。主要聽取供養(yǎng)人員對院務(wù)工作的批評和建議，分析院內(nèi)生活、生產(chǎn)、管理和思想政治教育等方面的情況，進行總結(jié)并研究布置工作。傳達(dá)上級文件或會議精神，解決生產(chǎn)、生活、管理中出現(xiàn)的問題。檢查評比崗位責(zé)任制、規(guī)章制度執(zhí)行情況，提出改進意見。研究財務(wù)開支、行政管理中的重要事宜，公布財務(wù)收支情況，總結(jié)、布置工作
二、財務(wù)管理制度
1、實行民主理財，每月按規(guī)定式樣公布一次收支情況。
2、嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)制度，做到�？顚Ｓ�，嚴(yán)禁用公款（物）請客送禮。
3、院內(nèi)一切收支均須使用管理中心印制票據(jù)（原始憑證作為附件），手續(xù)健全，賬據(jù)相符。
4、除伙食費外，支出在300元以內(nèi)的由院長批準(zhǔn)；300元以上1000元以內(nèi)報養(yǎng)老院管理中心批準(zhǔn)，1000元以上書面形式報縣民政局批準(zhǔn)。
5、其他參照上民發(fā)[2013]號文規(guī)定。
三、衛(wèi)生管理制度
1、督促供養(yǎng)人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，劃分衛(wèi)生區(qū)，每天清掃一次；統(tǒng)一室內(nèi)物品放置，達(dá)到整齊美觀；搞好綠化、美化、凈化。
3、認(rèn)真搞好院內(nèi)衛(wèi)生，堅持定期消毒。
4、定期檢查身體，建立健康檔案，對患病供養(yǎng)人員要妥善及時地診治。
5、定期開展衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題，限時改進。
四、食堂管理制度
1、成立繕食委員會，實行民主管理，經(jīng)常征求供養(yǎng)人員對伙食工作的意見和要求，不斷改進食堂工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行伙食標(biāo)準(zhǔn)，確保收支平衡。
3、每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)，科學(xué)配餐。
4、采購食品（蔬菜、肉類等）及其他食堂用品由兩人（繕食委員會成員一人）以上完成，并經(jīng)廚房值班員驗收入庫。
5、廚具、餐具定期消毒，碗筷專人使用，分別存放。
6、不購買、食用腐爛變質(zhì)和未經(jīng)檢驗的食品。
五、請示報告制度
1、養(yǎng)老院對自己無權(quán)決定或無力解決的問題，應(yīng)及時向上級請示。請示通常采取書面形式，逐級進行。
2、養(yǎng)老院應(yīng)每月一次書面報告情況。發(fā)生事故、案件和遇到特殊情況應(yīng)及時報告。
六、要事日記和夜班巡查制度
1、建立《養(yǎng)老院要事日記》和《夜班巡查登記簿》。
2、《養(yǎng)老院要事日記》的主要內(nèi)容是：出入院人員、病號及處理、請假銷假、供養(yǎng)人員違紀(jì)、上級領(lǐng)導(dǎo)來院、院內(nèi)重大活動、院外人員來院慰問和服務(wù)情況；院內(nèi)發(fā)生事故、案件情況；供養(yǎng)人員死亡及處理情況；上級通知、指示以及其他重要事項等。
3、《夜班巡查登記簿》主要內(nèi)容：外出院民回院情況，電器使用情況、門窗關(guān)鎖情況和其他需記載的情況。
4、《養(yǎng)老院要事日記》由養(yǎng)老院管理人員填寫，《夜班巡查登記簿》由護理人員填寫。
5、養(yǎng)老院院長負(fù)責(zé)督促檢查《養(yǎng)老院要事日記》、《夜班巡查登記簿》按時如實填寫。
七、工作人員考勤制度
1、院工作人員每月工作日為26天，其余4天為輪流休息日，輪休要確保養(yǎng)老院正常運轉(zhuǎn)下進行，炊事員、護理員由院長批準(zhǔn)，記錄在案備查，管理人員由管理中心批準(zhǔn)，記錄在案備查。
2、院工作人員上班實行簽到，每日上午8至8：30分和下午5：30至6點在專門的簽到簿上各簽到一次。未簽到視為曠工，當(dāng)天少簽一次視為曠工半天。簽到不得代簽，代簽者每代簽一天，當(dāng)事雙方均視為曠工一天。
3、工作人員曠工一個工作日扣40元。
4、院工作人員請銷假：工作人員因�。ɑ蛱厥馇闆r）請假，憑醫(yī)院證明和病歷單報管理中心批準(zhǔn)，不予扣款，因事請假，報管理中心批準(zhǔn)，每天扣款20元，輪休假不予扣款。
6、工作人員上班期間不得干私活。上班期間工作人員干私活發(fā)現(xiàn)一次作曠工處理。
7、實行夜晚值班，至少安排一名管理人員和護理人員在院值班，對院內(nèi)的所有安全和老人管理工作負(fù)責(zé)，確保安全無事故。值夜班人員未在崗在位的一次扣款30元。
8、院工作人員出勤上班情況由院每月公示一次，并上報管理中心備案。
八、外出管理制度
1、工作時間內(nèi)養(yǎng)老院炊事、護理人員外出，管理人員外出超出所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)，必須請假，未經(jīng)批準(zhǔn)外出視為曠工
2、炊事、護理人員外出由院長批準(zhǔn)，管理人員外出由養(yǎng)老院管理中心批準(zhǔn)，并同時報告當(dāng)?shù)孛裾L。
3、供養(yǎng)人員外出一天以內(nèi)，向管理人員報告，二天以上須請假，歸院后，須向管理人員銷假。
4、外出人員因特殊情況需要延假的，經(jīng)批準(zhǔn)后方可續(xù)假。未經(jīng)批準(zhǔn)，超假或者逾假不歸的，工作人員視為曠工，供養(yǎng)人員應(yīng)予以經(jīng)濟處罰。
九、接待制度
1、對來院的人員，應(yīng)當(dāng)驗明證件，查清身份，問明來意，進行登記，熱情接待，認(rèn)真處理他們提出的問題。
2、院民親屬來院，養(yǎng)老院應(yīng)當(dāng)介紹供養(yǎng)人員在院的情況。
3、未經(jīng)批準(zhǔn)，工作人員、供養(yǎng)人員不得留客人在院內(nèi)住宿。
4、對供養(yǎng)人員親屬攜帶給供養(yǎng)人員的食品，應(yīng)認(rèn)真檢查，確保安全。
5、來院人員（含工作人員親屬）在院食堂就餐的，按供養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（由養(yǎng)老院管理中心發(fā)布）繳納餐費，并開具發(fā)票入帳，在院務(wù)公開欄內(nèi)公布。
十、證件和印章管理制度
1、供養(yǎng)人員的各種證件，由養(yǎng)老院代為保管；
2、供養(yǎng)人員需要用證件時，到養(yǎng)老院領(lǐng)取，用后交回。遺失證件，應(yīng)當(dāng)及時報告，需補辦時，由養(yǎng)老院代為辦理。
3、養(yǎng)老院的印章應(yīng)指定專人保管，印章丟失應(yīng)及時上報核發(fā)機關(guān)處理。
十一、績效工資發(fā)放制度
1、平均每人每月100元為績效工資，其中：工作強度50元，按人均管理或服務(wù)的供養(yǎng)人員數(shù)量計算發(fā)放數(shù)值；月度考核50元，按月度考核結(jié)果計算發(fā)放比例。
2、發(fā)放辦法：
工作強度：人平管理或服務(wù)50（含）人以上，發(fā)50元，30（含）至49人發(fā)40元，29人以下發(fā)30元。
月度考核：每月由管理中心到各院按〈縣中心養(yǎng)老院目標(biāo)責(zé)任制度日�？己思�(xì)則〉進行一次考核，考核得分?jǐn)?shù)值為下月績效工資發(fā)放比例（如得分84，則發(fā)放：50元*84%=42元。）。
3、年度績效（每年7月至次年6月）：因考核扣除的未發(fā)放月績效工資年底進行清算，余額用于獎勵年度考核達(dá)標(biāo)前三名的中心養(yǎng)老院（“三無”養(yǎng)老院：無上訪、無安全責(zé)任事故、無超出預(yù)算開資，實行人均600元獎勵）。
十二、工作人員交流制度
1、養(yǎng)老院工作人員交流調(diào)整一般一年一次，管理人員在同一養(yǎng)老院工作三年以上的原則上應(yīng)異地交流。
2、交流人員必須服從組織決定，在通知的期限內(nèi)辦理工作交接手續(xù)，按時到新單位或新崗位報到上班。
3、管理人員不按規(guī)定履行職責(zé)或在管理工作崗位不能勝任，可降為炊事員或護理人員崗位。
十三、院辦經(jīng)濟創(chuàng)收獎勵制度
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)收經(jīng)濟計算辦法
1、院內(nèi)自食采購五保對象種植的蔬菜糧果按80%計價，不納入創(chuàng)收收入。自食采購的禽畜養(yǎng)殖類產(chǎn)品按90%計價，其收入納入創(chuàng)收收入，可按規(guī)定獎勵有關(guān)人員。
2、院內(nèi)投入成本的按純收入計算：總收入減去總支出（創(chuàng)收項目所需的支出）得出年純收入。
�。ǘ┆剟钷k法
院辦經(jīng)濟純收入的50%獎勵養(yǎng)老院工作人員和直接參與生產(chǎn)的其他人員。
1、申報：由各養(yǎng)老院在每年的元月十日前，將上年的養(yǎng)老院院辦經(jīng)濟財務(wù)收支情況和分配方案上報至縣養(yǎng)老院管理中心審核，并報縣局討論。
2、經(jīng)縣局討論批準(zhǔn)分配方案后，拔給養(yǎng)老院獎勵資金。
十四、考核和辭退制度
1、每月下旬由養(yǎng)老院管理中心組織一次日常考核，考核結(jié)果為月績效工作資發(fā)放依據(jù)。
2、每年6月下旬由養(yǎng)老院管理中心組一次年度考核，對所有工作人員及全年工作開展考核，考核結(jié)果為評先評優(yōu)和續(xù)簽合同的依據(jù)。
3、辭退規(guī)定：
�。�1）貪污、私分（拿）、挪用、侵占公共財物2000（含折價）元以上的。
（2）毆打供養(yǎng)人員或工作人員之間打架斗毆的。
�。�3）辱罵供養(yǎng)人員或工作人員之間吵架情節(jié)較重、影響惡劣的。
�。�4）工作人員不服從交流安排的。
（5）炊事員、護理員不服從管理人員日常管理和臨時工作調(diào)度安排經(jīng)查實三次（含三次）以上的。
�。�6）個人考核當(dāng)年不合格者，調(diào)整崗位，個人連續(xù)兩年考核不合格者。
�。�7）病假連續(xù)超過半個月或年度總病假數(shù)超過一個月的。
�。�8）工作人員曠工連續(xù)超過三天或半年內(nèi)曠工總天數(shù)達(dá)到七天的。
（9）工作人員，出現(xiàn)違反風(fēng)俗道德不良行為，產(chǎn)生嚴(yán)重影響的。
養(yǎng)老院的管理制度3
根據(jù)國家政策、法律法規(guī)，為了xx市xx養(yǎng)老院的穩(wěn)定建設(shè)和正確發(fā)展，特制定此管理制度。
院長責(zé)任制：
一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家政策、法律法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)全院工作，規(guī)范本養(yǎng)老院管理，努力把養(yǎng)老院建設(shè)成娛樂健康化，環(huán)境園林化，生活高檔化管理規(guī)范化，服務(wù)人性化的文明窗口單位。
二、制訂院長任期目標(biāo)管理規(guī)劃和年度工作計劃，逐項抓好落實；并配合區(qū)、市政府或分管領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)主管部門的檢查工作。
三、定期組織工作人員和員工認(rèn)真學(xué)習(xí)國家的政策法規(guī)，時事政治，教育他們熱愛黨，熱愛祖國，熱愛社會主義，服從管理，遵紀(jì)守法。
四、堅持民主管理，定期召開民主生活會，會議要求充分發(fā)揚民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解，切實安排好老人生活。
五、搞好院戶掛鉤，堅持定期走訪制度。積極組織老人參與伙食，內(nèi)務(wù)，衛(wèi)生等方面的管理，抓好院內(nèi)各項規(guī)章制度的落實，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。
六、積極穩(wěn)妥地發(fā)展院辦經(jīng)濟實體，不斷增強養(yǎng)老院的經(jīng)濟實力，努力改善院內(nèi)設(shè)施，提高院民的生活水平。
七、嚴(yán)格財務(wù)審批制度，管理好院內(nèi)各項財務(wù)收支。
八、組織對工作人員和院民的考評評比工作，開展?fàn)幭葎?chuàng)優(yōu)活動。
九、定期向上級主管部門匯報養(yǎng)老院內(nèi)的各項工作開展情況。
工作人員責(zé)任制 ：
一、服從院領(lǐng)導(dǎo)分工，熱愛本職工作，熟練掌握各項專業(yè)技能，樹立全心全意為老人服務(wù)的思想。
二、自覺遵守院內(nèi)規(guī)章制度，不擅離職守，有事請假。
三、認(rèn)真做好老人的日常服務(wù)，對病員要按等級標(biāo)準(zhǔn)落實護理工作；做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務(wù)。
四、協(xié)助院領(lǐng)導(dǎo)及時調(diào)解老人中發(fā)生的矛盾和糾紛，鼓勵老人以院為家，做老人的貼心人。
五、負(fù)責(zé)室外、公共區(qū)域及辦公區(qū)的清潔衛(wèi)生，做到衛(wèi)生天天打掃，內(nèi)務(wù)日日整理，東西擺放整齊統(tǒng)一，保持院容整潔美觀。
六、協(xié)助老人搞好個人衛(wèi)生，經(jīng)常為老人洗曬衣被，督促幫助老人洗澡、理發(fā)、梳頭、剪指甲，以養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，促進老人身心健康。
七、搞好安全保衛(wèi)工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發(fā)保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設(shè)備。
老人守則：
一、積極參加院內(nèi)的各項活動，自覺遵紀(jì)守法，關(guān)心集體，愛護公物，做到以院為家。
二、尊重工作服務(wù)人員，配合工作人員的管理，搞好團結(jié)，友好相處，互相關(guān)心，互相幫助，爭做文明老人。
三、保持和維護環(huán)境整潔衛(wèi)生，不隨便吐痰、不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統(tǒng)一規(guī)定。
四、不搞封建迷信活動，不賭博、酗酒，不得漫罵沖撞工作人員，講文明、講禮貌。
五、積極參加院內(nèi)力所能及的勞動，自覺鍛煉身體，促進身體健康。
會議學(xué)習(xí)制度：
一、每周召開一次全體老人和工作人員會議，匯報、布置院務(wù)管理等工作情況。
二、每月召開一次院務(wù)管理委員會成員會議，積極組織老人參與伙食、物資、衛(wèi)生等方面的民主管理和監(jiān)督工作。
三、每季召開一次老年人服務(wù)中心工作會議，分析各類老人供養(yǎng)中存在的問題，研究定期走訪的內(nèi)容，制定解決實際困難的措施。
四、每周安排一個學(xué)習(xí)日，組織工作人員和老人學(xué)習(xí)黨的路線方針政策、時事政治，以及各類專業(yè)知識和業(yè)務(wù)知識、院規(guī)民約，表揚好人好事。
五、每次會議學(xué)習(xí)要有專門的記錄。
衛(wèi)生制度：
一、飲食衛(wèi)生：餐具堅持每周消毒一次，病號餐具分離消毒保管；切菜刀和砧板要生、熟菜分開；不購、不做變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。
二、房間內(nèi)不準(zhǔn)燒、煮任何食物，保持室內(nèi)空氣新鮮。
三、環(huán)境衛(wèi)生：分片落實到人，天天清掃；定期組織全院大掃除，清除雜草什物；不得在院內(nèi)亂堆垃圾，保持綠化環(huán)境。
四、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生：對內(nèi)務(wù)日理一次，確保房間衛(wèi)生整潔，東西擺放有序；定期做大掃除，保持窗明幾凈。
五、個人衛(wèi)生：夏季堅持每天洗澡，換洗衣服；冬季堅持勤換，勤洗，勤曬衣被，每月洗澡不少于二次，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。
財物管理制度 ：
一、財會人員要自覺遵守財務(wù)紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定，管好用好資金，帳目做到日清月結(jié)，實行民主理財。
二、對接收的捐贈款（物），地方財政撥款等，必須做到收支帳目清楚，賬款（物）相符。健全會計制度。
三、對固定資產(chǎn)、各類庫存物資，要逐項逐件登記造冊、建賬立檔、定期清點；發(fā)放要有清單，做到有據(jù)可查。
四、所有財務(wù)開支以及購買物資要有人證明和有人驗收，并在票據(jù)上簽名，必須堅持先審批后報銷；對手續(xù)不符的，財會人員可以拒付。
五、院辦經(jīng)濟實體的財務(wù)報表，要按月及時匯總，上報。
老人安全管理制度：
一、不準(zhǔn)擅自更換燈泡或擅自接電，以防造成觸電事故。
二、不準(zhǔn)吵嘴、打架，以防造成摔傷事故。
三、不準(zhǔn)在床上躺著吸煙，不準(zhǔn)在廚房灶后堆放柴草，以防造成火災(zāi)等事故。
四、不準(zhǔn)過量飲酒，以防造成醉酒傷人等事故。
五、不準(zhǔn)體弱、有病老人單獨上街，以防病倒途中或遇車禍。
六、不準(zhǔn)吃變質(zhì)的食物，以防食物中毒。
醫(yī)務(wù)人員管理制度：
一、搞好衛(wèi)生知識宣傳工作，給老人上衛(wèi)生常識及老年人保健課。
二、建好老人的健康檔案，定期給老人檢查身體。
三、負(fù)責(zé)老人疾病的治療和預(yù)防。
四、負(fù)責(zé)院內(nèi)和老人居室及個人清潔衛(wèi)生檢查、評比。
五、負(fù)責(zé)院內(nèi)室內(nèi)外及公共場所的消毒工作。
養(yǎng)老院門衛(wèi)值班管理制度：
一、做好值班日記，早6：30開門，晚上10點鎖好大門，晚10點后未經(jīng)管理人員許可不準(zhǔn)開門放行，晚上要加強安全巡查。
二、值班期間不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)找人頂替，不準(zhǔn)做與值班無關(guān)的事，不準(zhǔn)私自放行車輛。。
三、對外來車輛一律要登記車輛牌號與單位。。
四、值班前與值班期間不準(zhǔn)喝酒。。
五、對向外拿運公物及其它可疑現(xiàn)象要認(rèn)真檢查，并做好登記。
六、對無理取鬧與違反門衛(wèi)規(guī)定的人和事，不聽勸告和制止的要及時向管理人員報告。
七、對于頭腦不清醒、行動不便的老人，未經(jīng)管理人員許可，不能放行。
餐廳管理制度：
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)，指定專人保管，進出庫要登記并做到帳物相符。
3、保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。
4、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時就餐。
5、每天三餐按時供應(yīng)，開飯時間保持半小時，每天保障院民的熱水供應(yīng)。
6、注意營養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)特殊對象的飲食特點或醫(yī)囑安排好伙食。
7、做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物中毒和傳染病。
8、保護食堂財產(chǎn)，加強成本核算，減少損失和浪費。
9、堅持公開辦事制度，伙食費用每月結(jié)算公布。
10、成立膳食管理委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進膳食。
餐廳衛(wèi)生管理制度：
1、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有人就餐時不得清掃地面。
2、餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無破損。
3、供就餐人員自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。
4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐人員告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。
5、定期清理檢查銷售的`食品，防止過期或變質(zhì)的食品售出。
餐廳庫房衛(wèi)生管理制度：
1、食品原輔料入庫前必須嚴(yán)格檢查驗收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無合格衛(wèi)生經(jīng)驗報告書、供貨票據(jù)者，不得入庫。
2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。
3、各類食品原輔料須分類、分架存放，隔墻離地，加蓋，標(biāo)識清楚。食品添加劑須專柜保管。
4、定期檢查食品質(zhì)量，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)的食品原輔料，對未及時處理的食品原輔料應(yīng)標(biāo)明“待處理”。
5、保持庫房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。
6、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。
餐廳廚師衛(wèi)生管理制度：
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明，并具備食品衛(wèi)生知識方可上崗。
2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整潔。個人衛(wèi)生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
“三不”：不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所；工作時不準(zhǔn)戴項鏈、手鏈（鐲）、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準(zhǔn)在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。
“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi)；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。
“四堅持”：堅持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、工作時間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
廚師安全操作守則：
�。�1） 員工上崗應(yīng)按要求身著工作服及工作鞋。
�。�2） 廚房員工穿著制服、戴帽子、穿平底鞋、系圍裙，衣袖要扎好，胸前口袋中不得放火柴、打火機、香煙等物。
�。�3） 員工當(dāng)班時應(yīng)保證精力集中，不應(yīng)在廚房內(nèi)跑動、打鬧。
�。�4） 廚房的設(shè)備應(yīng)每天定期檢查，以防意外事故發(fā)生。
（5） 廚師使用廚房設(shè)備須嚴(yán)格遵守正常的操作規(guī)程。新員工須由主管人員對其進行設(shè)備使用方面的培訓(xùn)。
�。�6） 油炸鍋在使用過程中，應(yīng)保證人員不離崗。
�。�7） 當(dāng)油、水、食物潑到地面上時，要立即清除。
�。�8） 碗、盤、玻璃器皿打碎時，不得用手去撿拾，要用掃帚去清理。
�。�9） 擦拭鍋爐要先確定已經(jīng)不會燙手，然后才用手去拿。
�。�10） 衣物、桌布等易燃物不得在火爐上烘烤。
�。�11） 搬運重物特別是熱湯汁時，不要一人操作，以免扭傷和燙傷。
�。�12） 刀具和鋒利的器具落地前不要用手接拿。
�。�13） 應(yīng)保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易導(dǎo)致人員受傷。
�。�14） 廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。
�。�15） 工作時應(yīng)注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。
（16） 工程人員斷電掛牌操作時，切忌合閘。
�。�17）每天工作結(jié)束前，值班者應(yīng)最后離開，在離開前要切實檢查爐灶是否還有余火，煤氣開關(guān)的把手是否在關(guān)閉的位置，逐一檢查電氣用具插頭是否拔下，最后關(guān)燈離去。
�。�18）每月至少舉行一次設(shè)備安全大檢查，必須填寫安全檢查表并簽名，親自送到規(guī)定的地方，對保持食品和設(shè)備管理安全都是必不可少的。
護理人員規(guī)章制度：
1、養(yǎng)老院所有護理員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。
4、同情善待老人，奉獻愛心，日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細(xì)語，如有辱罵、毆打老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守養(yǎng)老院一切工作制度，并要服從負(fù)責(zé)人的安排。
6、工作人員不得亂帶外人在養(yǎng)老院逗留和住宿。
7、愛護院里的公共財物，如有損壞，應(yīng)照價賠償。
8、值班的護理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節(jié)輕重，追究其應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
9、工作時間要準(zhǔn)時上班，如遇有事需要請假，需按請假管理制度辦理。
10、養(yǎng)老院所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
護理員操作守則：
1、在院長的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，積極參加政治學(xué)習(xí)，鉆研護理業(yè)務(wù)知識。根據(jù)養(yǎng)老院的服務(wù)公約，認(rèn)真做好護理工作。
2、熟悉掌握老人姓名、年齡、特點、殘疾情況、活動能力、身體及情緒的變化情況。
3、協(xié)同做好老人的思想工作，組織老人開展康復(fù)活動。
4、做好公共區(qū)域、衛(wèi)生間的衛(wèi)生工作及購買服務(wù)老人的房間衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，保持樓區(qū)整潔，無異味。
5、定期擦洗門窗、桌椅、櫥柜、燈具、天花板，定期對樓區(qū)室內(nèi)外進行消毒。
6、定期為老人洗滌、翻曬被褥衣物。
7、保養(yǎng)好所有設(shè)施設(shè)備，保管好本區(qū)的財產(chǎn)及各種設(shè)施。
8、負(fù)責(zé)轄區(qū)老人的管理工作，協(xié)調(diào)解決老人在日常生活中的困難。
9、進行晨、晚間護理工作（督促刷牙、梳頭、洗臉、洗腳）。
10、定期組織老人洗澡、換衣。
11、為購買服務(wù)的老人送餐、送水。
12、對于購買服務(wù)的老人，需做好老人的喂養(yǎng)工作，做到認(rèn)真、細(xì)致、保質(zhì)、保量。喂養(yǎng)時老人應(yīng)坐位，切勿過快、過量，避免食物引起的窒息。注意食物的溫度及日食量。
13、做好老人入院、轉(zhuǎn)區(qū)的房間布置、整理工作。
14、做好每日的護理工作記錄、交換班記錄。
15、完成上面交代的其他工作事項。
16、為老人營造一個歡愉的氣氛，一個溫暖、舒適，富有人情味的生活環(huán)境。
倉庫管理制度：
1、本院倉庫專人負(fù)責(zé)，不允許私人物資同放庫內(nèi)。
2、本院倉庫內(nèi)，所有物資必須分門別類登記造冊，做到帳、物相符。每季度盤庫一次。
3、倉庫內(nèi)應(yīng)做到清潔整齊，無鼠蟲害、無霉變現(xiàn)象發(fā)生。
4、所有進出物資都必須開具進、出庫單，寫明物品、數(shù)量、用途、價值、經(jīng)手人、倉庫保管員、院長簽字后有效，一切工具、低值易耗品都須根據(jù)入庫單給予報銷。
5、對一些舊物資，應(yīng)洗滌清潔，完整堆放，以備后用，對已故人員的遺物應(yīng)會同家屬，進行清點，屬本院的物資應(yīng)放回倉庫，并開具入庫單，入帳。
養(yǎng)老院標(biāo)準(zhǔn)化管理制度篇3
第一條為加強養(yǎng)老院的文明管理，保障住院老人的物質(zhì)文化生活，增進老人的身心健康，根據(jù)我省實際情況，制定本辦法。
第二條鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道興辦的養(yǎng)老院（敬老樓，下同）是基層集體福利事業(yè)單位。養(yǎng)老院實行養(yǎng)老與康樂相結(jié)合和勤儉辦院的原則。
鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道的養(yǎng)老院，分別由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和街道辦事處領(lǐng)導(dǎo)，并接受民政部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第三條養(yǎng)老院收養(yǎng)的對象是：
（一）農(nóng)村五保戶（含孤兒），城鎮(zhèn)無生活依靠、無生活來源、無勞動能力的老人；
�。ǘ┏青l(xiāng)孤老烈屬、孤老退伍紅軍、孤老復(fù)員軍人。
患有傳染病或精神病者，不得吸收入院。
第四條老人入院堅持本人自愿的原則，由本人向養(yǎng)老院提出申請，經(jīng)當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會或居民委員會審核后報鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或街道辦事處批準(zhǔn)入院。
第五條老人入院后，其原有財產(chǎn)仍屬本人所有，可由本人保管或委托親友、養(yǎng)老院代管。老人去世后，其財產(chǎn)按照《中華人民共和國繼承法》有關(guān)規(guī)定處理。
第六條養(yǎng)老院應(yīng)辦好伙食，保證飲用開水和洗澡熱水的供應(yīng)。
第七條養(yǎng)老院應(yīng)健全老人生活護理制度和衛(wèi)生工作制度，搞好老人的個人飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，對患病老人應(yīng)及時治療。
有條件的養(yǎng)老院應(yīng)設(shè)醫(yī)療室，尚未具備條件的，應(yīng)與附近醫(yī)院建立聯(lián)系，做好老人的疾病防治和定期保健體檢工作，建立老人健康檔案。
第八條養(yǎng)老院應(yīng)組織老人參加一些有益的學(xué)習(xí)活動，使老人熱愛祖國，熱愛集體，團結(jié)友愛，自覺遵紀(jì)守法，執(zhí)行院內(nèi)各項規(guī)章制度。
第九條養(yǎng)老院應(yīng)經(jīng)常開展文娛活動，活躍老人的精神文化生活。逢年過節(jié)和老人生日，可舉行節(jié)儉和有益的慰問、祝壽活動。
第十條養(yǎng)老院可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H條件，組織種養(yǎng)、加工、服務(wù)和小商業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營項目，增加經(jīng)濟收入，改善養(yǎng)老院設(shè)施和住院老人的生活，院辦經(jīng)濟實體可吸收老人參加一些力所能及的勞動或管理工作。
第十一條養(yǎng)老院設(shè)院長（或正副院長）、醫(yī)生（衛(wèi)生員）和工作人員若干名（以下統(tǒng)稱管理人員），按入院老人總數(shù)的百分之十五至二十配備。
管理人員要挑選遵紀(jì)守法，熱心為老人服務(wù)的人員擔(dān)任。院領(lǐng)導(dǎo)要由思想覺悟高、作風(fēng)正派、事業(yè)心強、有一定管理能力筆文化水平的人員擔(dān)任。
管理人員實行聘任合同制，對表現(xiàn)不好或不適應(yīng)工作要求的，可以解聘。
第十二條養(yǎng)老院實行民主管理，建立民主管理委員會或民主管理小組，由院長和管理人員代表、老人代表組成，其中老人代表應(yīng)占三分之一以上。
民主管理組織在院長的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助管理本院伙食、衛(wèi)生、文娛、學(xué)習(xí)、生產(chǎn)、財務(wù)收支等，檢查督促管理人員對各項制度的執(zhí)行情況，對院的工作提出批評和建議。
老人較多的養(yǎng)老院，可按住宿區(qū)建立老人自治小組，組長由老人擔(dān)任。
第十三條養(yǎng)老院的管理人員應(yīng)健全以崗位責(zé)任制為中心的各項規(guī)章制度，明確管理人員的分工、任務(wù)和職責(zé)。建立健全考查、評比、獎懲制度。
養(yǎng)老院應(yīng)建立健全財務(wù)和物資管理制度。會計、出納、保管、總務(wù)由管理人員兼任或老人代表擔(dān)任。財務(wù)收支帳目要日清月結(jié)，每月張榜公布，物資進出倉庫要登記、驗收。
第十四條養(yǎng)老院老人的生活標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)相當(dāng)于當(dāng)?shù)厝罕娨话闵钏剑㈦S群眾生活水平的提高而逐步調(diào)整。
入院老人為鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）五保戶的，其糧油與供養(yǎng)費用（包括菜金、被服、醫(yī)療、文娛、零用等費用，下同），由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府統(tǒng)籌供給，屬城市街道孤老的，其生活供養(yǎng)費用，按政府定期定量救濟與街道集體補貼相結(jié)合的辦法供給。
入院老人領(lǐng)取撫恤金的，從撫恤金中向院繳交基本生活費。
第十五條養(yǎng)老院的基建、設(shè)備費、管理費和管理人員的工資福利費，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道列入本級財政預(yù)算解決。
第十六條縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府或街道辦事處應(yīng)教育和發(fā)動各單位干部和群眾支持養(yǎng)老院的建設(shè)，搞好衛(wèi)生，綠化環(huán)境。
社會各方面應(yīng)扶持養(yǎng)老院辦好經(jīng)濟實體，在政策、場地、資金、技術(shù)、產(chǎn)供銷等方面予以照顧。
第十七條民政部門應(yīng)加強對養(yǎng)老院的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助養(yǎng)老院創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，搞高管理人員的素質(zhì)，提高服務(wù)和管理水平。
第十八條對違反本辦法規(guī)定的，玩忽職守、造成事故的，由養(yǎng)老院或主管部門分別情況對直接責(zé)任者予以批評或處分。觸犯刑律的，由司法機關(guān)依法懲處。
第十九條村辦養(yǎng)老院可參照本辦法管理。
【養(yǎng)老院的管理制度】相關(guān)文章：
未來理想中的養(yǎng)老院08-22
解答高端養(yǎng)老院的標(biāo)準(zhǔn)08-22
養(yǎng)老院中老人的心理問題08-16
養(yǎng)老院的志愿服務(wù)活動總結(jié)12-26
養(yǎng)老院元旦主持詞12-19
2016北京養(yǎng)老院政策大全08-11
我送父親進養(yǎng)老院08-24
養(yǎng)老院寒假社會實踐報告12-07