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食堂管理制度

時(shí)間:2021-09-27 18:59:27 制度 我要投稿

食堂管理制度(精選13篇)

  在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,越來(lái)越多人會(huì)去使用制度,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非?鄲腊桑韵率切【幷淼氖程霉芾碇贫龋ňx13篇),希望能夠幫助到大家。

食堂管理制度(精選13篇)

  食堂管理制度1

  一、清洗餐具、用具時(shí),應(yīng)做到“四池分開(kāi)”,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

  二、餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”,不得減少任何環(huán)節(jié)。

  三、清洗時(shí),在水池里放入5—10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃;在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5—10分鐘后進(jìn)行清洗。

  四、洗凈后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒,蒸汽溫度大于等于95℃,蒸煮時(shí)間為15—30分鐘;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒,浸泡時(shí)間為15—30分鐘。

  五、對(duì)每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

  六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入保潔柜,防止細(xì)菌浸入。

  七、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

  八、下班時(shí),專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門(mén)窗。

  食堂管理制度2

  一、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作實(shí)行責(zé)任追究制度,并逐級(jí)將管理責(zé)任落實(shí)到主管領(lǐng)導(dǎo)以及具體管理人員。

  二、學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生事故,有下列情況之一的,由學(xué)校全校通報(bào)批評(píng),并追究分管領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

  1、發(fā)生食品中毒事故,除依法追究相應(yīng)法律責(zé)任外,對(duì)負(fù)責(zé)管理責(zé)任的人員應(yīng)當(dāng)追究管理責(zé)任。

  2、未設(shè)立在職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的。

  3、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的。

  4、未取得衛(wèi)生許可證或超范圍經(jīng)營(yíng)的。

  5、食堂從業(yè)人員有未取得健康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的,以及未經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗的。

  6、違反教育部、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定第十二條規(guī)定之規(guī)定的。

  7、對(duì)衛(wèi)生或教育行政主管部門(mén)提出的整改意見(jiàn),未按要求及時(shí)進(jìn)行整改的。

  8、瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品中毒事故,或沒(méi)有采取有效控制措施,組織搶救工作致使食品中毒事態(tài)擴(kuò)大的。

  9、未配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行食品中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場(chǎng)的。

  10、因管理不善,造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。

  11、食品驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán),造成危害或經(jīng)濟(jì)損失的。

  食堂管理制度3

  1、炊事人員上崗前,必須持有衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康證,否則不準(zhǔn)上崗。

  2、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé),服從領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間、有事請(qǐng)假。

  3、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,做到玻璃明亮、地面潔凈。

  4、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒,保證廚房做到“三無(wú)”。

  5、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢,并有書(shū)面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

  6、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生,不采購(gòu)未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類,防止食物中毒事件發(fā)生。

  7、做好食堂的主副食調(diào)劑,努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取達(dá)到就餐者滿意。

  8、認(rèn)真聽(tīng)取伙委會(huì)意見(jiàn),不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。

  9、嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物,防止傳染病事件發(fā)生。

  10、食堂工作人員必須著裝整潔,不留長(zhǎng)指甲。

  11、做好食堂的各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等),做到人走“三關(guān)”,即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。

  12、定期檢查電源線、開(kāi)關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象。

  13、正確使用防暑降溫費(fèi)用,保證暑期清涼飲料按標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)。

  14、負(fù)責(zé)中毒、傳染病事故應(yīng)急處置工作。

  15、使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格、安全可靠的液化氣瓶,做到定期檢查,防止煤氣中毒。

  食堂管理制度4

  1、食品處理區(qū)的門(mén)、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密,與外界直接相通的門(mén)和可開(kāi)啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕,與外界直接相通的門(mén)和各類專間的門(mén)應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。

  2、滅蠅燈應(yīng)懸掛于距地面2m左右高度,且應(yīng)與食品加工操作場(chǎng)所保持一定距離。

  3、排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。

  4、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不得在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。

  5、如發(fā)現(xiàn)有害動(dòng)物存在,應(yīng)追查和杜絕其來(lái)源,撲滅時(shí)應(yīng)不污染食品、食品接觸面及包裝材料等。

  6、殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,應(yīng)有固定的場(chǎng)所(或櫥柜)并上鎖,有明顯的警示標(biāo)識(shí),并有專人保管。

  7、使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害,應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。宜選擇具備資質(zhì)的有害動(dòng)物防治機(jī)構(gòu)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害。

  8、各種有毒有害物品的采購(gòu)及使用應(yīng)有詳細(xì)記錄,包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購(gòu)買時(shí)間、配制濃度等。使用后應(yīng)進(jìn)行復(fù)核,并按規(guī)定進(jìn)行存放、保管。

  食堂管理制度5

  一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,無(wú)衛(wèi)生死角。

  二、地面應(yīng)保持經(jīng)常性的清潔,無(wú)積水,無(wú)油污、無(wú)臟物,保持干燥、衛(wèi)生。

  三、排水溝應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,不能存在食物殘?jiān)⒂臀酆臀鬯,設(shè)暗溝的應(yīng)保持流水通暢。

  四、墻面應(yīng)保持清潔,無(wú)霉斑、污斑。天花板應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,無(wú)結(jié)塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

  五、灶臺(tái)臺(tái)面清潔,無(wú)油污殘菜,爐臺(tái)底等無(wú)衛(wèi)生死角;排煙、排氣設(shè)施清潔衛(wèi)生,無(wú)油垢沉積、不滴油;油煙管道每年清洗2次。

  六、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗,保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。

  七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。餐廚垃廢棄物做到隨手清,放入帶蓋垃圾桶中,垃圾桶垃圾應(yīng)及時(shí)清理、清洗。

  八、冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔,定期化霜,生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無(wú)異味。

  九、餐具洗消按一洗二過(guò)三消毒四保潔順序進(jìn)行。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進(jìn)行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于10分鐘。消毒后的餐用具存放在密閉保潔設(shè)施內(nèi),保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗,保持潔凈。盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。

  食堂管理制度6

  一、每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求,個(gè)人健康狀況是否良好,若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣,應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。

  二、操作人員在上崗前以及上廁所、處理原料、從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng),應(yīng)清洗雙手。

  三、操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽,接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。

  四、不得用手直接抓取備餐食品。

  五、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。

  六、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。

  七、無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間,特別是熟食間、配餐間。

  八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、不留長(zhǎng)指甲。

  九、操作食品過(guò)程中要時(shí)刻保持手的清潔衛(wèi)生,不得涂指甲油和佩戴飾物,接觸食品前必須洗手,出售直接入口食品時(shí),要使用工具售貨。

  十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  食堂管理制度7

  為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理,規(guī)范餐廚廢棄物處置,杜絕食品安全隱患,保障廣大師生的食品安全,特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

  一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

  二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

  三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運(yùn)往學(xué)校垃圾站,由工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按?guī)定倒入專用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶。

  四、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé),建立完整處置臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,定期報(bào)告總務(wù)處,并接受監(jiān)督檢查。

  五、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的`檢查監(jiān)督,對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的情況,責(zé)令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。

  食堂管理制度8

  一、食堂衛(wèi)生實(shí)行崗位區(qū)域負(fù)責(zé)制。

  二、把好食物儲(chǔ)藏關(guān),切實(shí)搞好防鼠、防蚊工作,避免食物腐爛變質(zhì),嚴(yán)禁銷售霉變或者有毒食品。嚴(yán)禁向?qū)W生銷售餿飯、餿菜,違者,罰領(lǐng)班、當(dāng)事人各500元。

  三、把好食品清洗關(guān),各類食品進(jìn)行加工之前,要認(rèn)真清洗,尤其是蔬菜,對(duì)可能帶農(nóng)藥較多的蔬菜要置于水中浸泡一小時(shí)以上,要認(rèn)真細(xì)致清洗方能加工,保證菜中無(wú)泥沙、雜物。

  四、各食堂的廚房、儲(chǔ)藏室擺設(shè)整齊干凈,每次開(kāi)完餐,要及時(shí)對(duì)工作地面、炊具、案板、灶爐、窗口等服務(wù)設(shè)施及時(shí)打掃干凈。

  五、煤灰、菜葉等垃圾要及時(shí)倒在規(guī)定的地方。

  六、食堂副主管每天對(duì)各食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,其他管理員不定期抽查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理落實(shí)。

  七、領(lǐng)班必須對(duì)員工的衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任有明確的分工,并及時(shí)督促員工搞好衛(wèi)生。

  八、食堂工作人員每期體檢一次,凡帶有傳染病的員工不能上崗。

  九、食堂員工在炒菜、買飯菜時(shí),不準(zhǔn)抽煙、吃食物,違者,罰款50元。

  食堂管理制度9

  1、食堂庫(kù)房及食品料設(shè)立庫(kù)管員專人管理,非庫(kù)房管理人員不得隨意進(jìn)入。

  2、庫(kù)房保管員須持健康證上崗,按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求,做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。

  3、庫(kù)房建立好食品原料入、出庫(kù)賬簿,堅(jiān)持入、出庫(kù)驗(yàn)收登記制度。未經(jīng)驗(yàn)收的不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫(kù)儲(chǔ)存。

  4、食品原料分類、分架、隔墻(15厘米)、離地(20厘米)安全儲(chǔ)存,標(biāo)識(shí)明顯。

  5、食品出庫(kù)堅(jiān)持先進(jìn)先出,縮短儲(chǔ)存時(shí)間,避免食品原料變質(zhì)腐爛。

  6、建立庫(kù)存食品定期檢查、報(bào)告制度,經(jīng)批準(zhǔn)及時(shí)處理過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品原料。

  7、庫(kù)房環(huán)境做到防火、防盜、防毒(包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠,確保食品原料衛(wèi)生安全。

  8、庫(kù)房衛(wèi)生定期打掃,儲(chǔ)存物品定時(shí)整理,保持干燥、通風(fēng)、整潔,確保食品原料衛(wèi)生安全。

  9、庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。

  10、庫(kù)房?jī)?chǔ)存食品原料,因庫(kù)管員的原因造成損失,學(xué)校追究庫(kù)管員責(zé)任。

  食堂管理制度10

  一、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針,預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害,根據(jù)公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》,制定本制度。

  二、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實(shí)施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備、改擴(kuò)建工程等需用火、用電,應(yīng)向?qū)W校校長(zhǎng)和總務(wù)處提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

  三、用電管理:

  1.電蒸飯車和電熱水箱等大功率電熱器不能同時(shí)使用。

  2.使用電蒸飯車蒸飯和消毒時(shí)必須先切斷電源,然后再用手背試一下蒸飯車?yán)执_實(shí)無(wú)電,方可開(kāi)蒸飯車的門(mén)。堅(jiān)決杜絕帶電操作。

  3.和面機(jī)、剎菜車運(yùn)行使用時(shí)不準(zhǔn)伸手操作或往外拽(拉)面團(tuán)(蔬菜)等,按動(dòng)和面機(jī)開(kāi)關(guān)要保持手無(wú)水,避免因潮濕而觸電。

  4.食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報(bào)告,接到報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)派技工前往檢修。

  四、用火管理:

  1.學(xué)校食堂必須管好火源,用火應(yīng)符合消防要求。

  2.在維修食堂爐器具是嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁明火操作。

  五、定期對(duì)食堂的電器、液化等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

  六、對(duì)違反本制度的行為,學(xué)校給予單位、食堂消防責(zé)任人和責(zé)任人行政處理。造成火災(zāi)事故的,移交公安機(jī)關(guān)處理。

  食堂管理制度11

  一、食堂管理人員要認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)法律、法規(guī)及學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,各類食品的采購(gòu)、貯藏,加工、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要進(jìn)行定期檢查,嚴(yán)格實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制度。

  二、保持操作間、餐廳干凈、整潔、美觀、衛(wèi)生,做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)塵、及時(shí)清掃、每餐后拖洗,每星期擦洗一次門(mén)窗、瓷磚墻壁等,操作臺(tái)刀具及各種用具使用后必須及時(shí)清洗。

  三、餐具要定時(shí)定期消毒,每餐一次,防止交叉污染。嚴(yán)禁各類危險(xiǎn)化學(xué)物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間,餐廳保持衛(wèi)生清潔。

  四、食堂要有固定的五防設(shè)施:防蠅、防塵、防風(fēng)、防日照、防雨設(shè)施。

  五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設(shè)施。

  六、保持個(gè)人衛(wèi)生清潔,全體灶務(wù)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)須、長(zhǎng)指甲,勤洗手、勤洗澡、勤換內(nèi)衣,操作時(shí)穿帶工作衣帽和口罩,不準(zhǔn)穿工作衣上廁所。做到便后洗手,操作間、庫(kù)房不抽煙、不隨地吐痰,不面對(duì)食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進(jìn)行健康檢查,發(fā)現(xiàn)患有肺結(jié)核、滴蟲(chóng)并胃腸道等各類傳染病者要調(diào)離食堂。

  七、違犯以上規(guī)定者視其情節(jié)輕重,處以10元—50元罰款。

  食堂管理制度12

 。ㄒ唬╆P(guān)于設(shè)置帳戶和財(cái)務(wù)人員的規(guī)定

  1.原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨(dú)設(shè)置帳戶,獨(dú)立核算,要加強(qiáng)職工食堂的財(cái)務(wù)管理,對(duì)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算中存在的問(wèn)題,要及時(shí)請(qǐng)示公司財(cái)務(wù)部。

  2.各職工食堂都要設(shè)置兼職或?qū)B毜臅?huì)計(jì)、出納,根據(jù)人事部核定編制設(shè)置。

  3.會(huì)計(jì)、出納要有明確分工,不允許會(huì)計(jì)兼出納,管帳為一人,管現(xiàn)金飯菜票為另一人。

 。ǘ╆P(guān)于費(fèi)用開(kāi)支范圍等有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定

  1.職工食堂工作人員工資列入工資計(jì)劃,由人事部核定,定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)。

  2.水電費(fèi)作出預(yù)算,在“營(yíng)業(yè)費(fèi)用——水電費(fèi)”中開(kāi)支。

  3.各職工食堂的燃料費(fèi)根據(jù)實(shí)際需要,由行政部定出消耗定額,列入職工福利費(fèi)開(kāi)支。

  4.各職工食堂首次購(gòu)置的各種設(shè)施,爐具、廚具、餐具等列入基建費(fèi)用,以后需要增添的用品用具列入福利費(fèi),不能列入營(yíng)業(yè)支出。

  5.職工食堂需要購(gòu)置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額,按定額購(gòu)買節(jié)約使用。

 。ㄈ╆P(guān)于補(bǔ)貼問(wèn)題

  公司各食堂提供的伙食補(bǔ)貼,補(bǔ)貼人數(shù)由人事、行政部門(mén)核定后,按每人每月補(bǔ)貼10元,在福利費(fèi)中撥款。

  食堂管理制度13

  一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,針對(duì)餐廳的環(huán)境特點(diǎn),特制定本規(guī)定。

  二、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開(kāi)展消防安全教育。

  三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實(shí)需要,需報(bào)總公司批準(zhǔn),由機(jī)電課辦理,用后及時(shí)拆除。

  四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。

  五、對(duì)操作間內(nèi)易燃?xì)夤、管路、接頭、閥門(mén)必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門(mén),切斷電源并及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

  六、使用機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行。

  七、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。

  八、當(dāng)日工作結(jié)束前,應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi),爐灶是否有明火,確認(rèn)安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。

  九、煙道要每半年清掃一次。

  十、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點(diǎn)放置,定期檢查,保證完好有效,隨時(shí)可用。

  十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救,并立即向企管部報(bào)告。

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