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幼兒園食譜公示制度（精選15篇）
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編精心整理的幼兒園食譜公示制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
幼兒園食譜公示制度 篇1
1、兒童伙食實(shí)行民主管理，成立伙食委員會(huì)，由園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)、保教人員、炊管、財(cái)會(huì)人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成，定期召開會(huì)議，研究伙食問題，征求家長(zhǎng)意見，不斷改進(jìn)工作，提高伙食質(zhì)量。
2、制定采購(gòu)驗(yàn)收制度，建立出入庫(kù)帳目，伙食費(fèi)要�？顚Ｓ茫�(jì)劃開支、合理使用，每月結(jié)算并公布帳目。
3、工作人員要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，每天向伙房報(bào)數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不浪費(fèi)，不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每?jī)芍苷{(diào)換一次，每三個(gè)月進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)測(cè)算，計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)攝入量，進(jìn)行分析、研究，做到營(yíng)養(yǎng)量穩(wěn)定、平衡，達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量。
5、堅(jiān)持按食譜做飯。開飯時(shí)間要有合理間隔，兩餐間隔3.5一4小時(shí)，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20一30分鐘，并準(zhǔn)時(shí)開飯。提倡幼兒園自制糕點(diǎn)，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調(diào)配花樣，提高烹調(diào)技術(shù)，保持食物的營(yíng)養(yǎng)成份。
7、膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，區(qū)婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園食譜公示制度 篇2
1、成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開會(huì)研究伙食問題，對(duì)保健人員做的每月營(yíng)養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見，要有記錄。
2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有計(jì)劃的使用，不拖時(shí)間太長(zhǎng)。伙食費(fèi)賬目每月公布1次。
3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。
6、烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。
8、按時(shí)開飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴(yán)防食物中毒事故的'發(fā)生。
幼兒園食譜公示制度 篇3
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。
三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴(yán)格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)（如蔬菜要先洗后切等）。
六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的`問題，保證幼兒吃好。
幼兒園食譜公示制度 篇4
1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)(園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(zhǎng))，定期開會(huì)，合理使用。
2、幼兒伙食費(fèi)�？顚Ｓ�，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽取班級(jí)對(duì)伙食的'意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)分析及評(píng)價(jià)。
6、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。
7、每學(xué)年向家長(zhǎng)發(fā)放伙食問卷12次，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食管理的滿意度，針對(duì)存在問題提出改進(jìn)措施。
幼兒園食譜公示制度 篇5
(一)膳食管理
1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)(膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成)，定期研究幼兒伙食問題。
2、伙食費(fèi)要�？顚Ｓ�，計(jì)劃開支，合理使用。每月向家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)開支情況。
(二)營(yíng)養(yǎng)管理
1、幼兒每日營(yíng)養(yǎng)供給量（略）
2、編制食譜要求：要根據(jù)市場(chǎng)季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計(jì)劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。
4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營(yíng)養(yǎng)按量供應(yīng)。
7、加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號(hào)飯菜。
(三)飲食衛(wèi)生
1、要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。
2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。
菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。
3、不購(gòu)買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的`熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、食品庫(kù)存不宜過(guò)多(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變)。庫(kù)存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。
5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。
6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
7、水果要洗凈削皮后再吃。
8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫-衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。
(四)食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。
幼兒園食譜公示制度 篇6
（一）飲食管理
1、兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì)（院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長(zhǎng)代表），定期開會(huì)，聽取意見和研究解決伙食問題，不斷提高質(zhì)量。
2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理安排，伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)2%。
3、每月制定伙食計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每?jī)芍苤贫ㄒ淮问匙V（或帶量食譜），定期更換，根據(jù)等級(jí)幼兒園要求定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，保證兒童各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，達(dá)到供給量要求，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。
4、按時(shí)開飯，不提前不推遲，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20—30分鐘，保證兒童舒適、愉快地進(jìn)餐，嚴(yán)禁在幼兒進(jìn)餐時(shí)訓(xùn)斥幼兒。
5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜。
6、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收，并建立驗(yàn)收簿。
7、主食品驗(yàn)收入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多。各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤庫(kù)存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)賬目，庫(kù)房保持整潔，各盛器需加蓋，庫(kù)房中要有防鼠設(shè)施。
�。ǘI(yíng)養(yǎng)管理
建立營(yíng)養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營(yíng)養(yǎng)。確保兒童膳食平衡，滿足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，并定期開展?fàn)I養(yǎng)計(jì)算和分析。
（三）飲食衛(wèi)生
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的.池要分開，并有標(biāo)志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。
2、不買、不加工變質(zhì)食物。買來(lái)的熟食要加熱燒透后再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。食物保存要有防蠅設(shè)備。
3、兒童進(jìn)餐前和工作人員為兒童準(zhǔn)備進(jìn)餐時(shí)，都要用肥皂流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒液進(jìn)行消毒。
4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。
6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動(dòng)水洗手，并戴口罩、帽子，不留長(zhǎng)指甲，不戴戒措，操作時(shí)不吸煙。入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子，不得用手抓。
幼兒園食譜公示制度 篇7
1、要保持廚房的`清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進(jìn)行綜合評(píng)比。
2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設(shè)備。
3、不買、不加工腐爛食品，買來(lái)的食物要加熱處理后再吃。
4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。
5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)的水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。
6、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的好習(xí)慣。
7、水果要洗凈去皮后再吃。
8、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發(fā)，每年定期體檢一次。
9、幼兒在進(jìn)食前不要做劇烈運(yùn)動(dòng)，劇烈運(yùn)動(dòng)后20—30分鐘再吃飯。
10、進(jìn)餐后要讓幼兒漱口。漱口水應(yīng)是自開水。
11、飯后應(yīng)讓幼兒慢慢散步，以促進(jìn)消化吸收。
幼兒園食譜公示制度 篇8
一、幼兒的飲食有專人負(fù)責(zé)，建立膳管會(huì)，定期研究伙食問題。
二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。
四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。
五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食。
六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)量，每月做營(yíng)養(yǎng)分析一次，保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。
七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
△幼兒伙食
一、幼兒園按一次飯、二次點(diǎn)心定幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規(guī)范，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的`食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。
二、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，尤其防止維生素的損失。
三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，要盡量多吃蔬菜和豆制品。
四、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。
五、特別飲食：
1、根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。
2、根據(jù)年齡特點(diǎn)為托班、小班幼兒做好營(yíng)養(yǎng)菜。
△飲食衛(wèi)生
一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。
二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，要做到生熟分開，洗刷干凈，消毒嚴(yán)格。
三、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，不吃改刀菜，水果要洗凈后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、食品庫(kù)存不宜過(guò)多，庫(kù)存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。
五、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動(dòng)水洗手，飯桌消毒干凈，為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。
六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
七、堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，嚴(yán)禁吸煙。
八、堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制，每天檢查身體狀況并作記錄，對(duì)有疑似傳染病癥狀者堅(jiān)決采取離崗措施。
幼兒園食譜公示制度 篇9
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1、幼兒的伙食有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)員、保教人員、保健教師及幼兒家長(zhǎng)代表），定期開會(huì)，研究伙食問題。
2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。保健教師會(huì)同財(cái)務(wù)人員每周一次對(duì)一周伙食費(fèi)使用情況進(jìn)行了解，以便下周調(diào)整，每月伙食盈虧控制在2%之內(nèi)，每月定期向家長(zhǎng)公布當(dāng)月伙食使用情況。
3、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，作到二周菜譜不同樣。每周自制點(diǎn)心五次，三干二濕，二甜二咸，每周綠色素菜不少于二分之一，每周安排一次動(dòng)物內(nèi)臟。每周提供給幼兒的食物品種達(dá)六十種以上，每天提供給幼兒的實(shí)物品種達(dá)十種。
4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔夜飯菜。
5、園內(nèi)教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。
6、保健教師每月一次計(jì)算幼兒的進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量，保證幼兒的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供量的.白分之十五以上，熱量攝入量占應(yīng)供量的百分之九十以上。
7、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
（二）幼兒飲食：
1、每周制定好幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物結(jié)構(gòu)多樣化，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證幼兒得到各種營(yíng)養(yǎng)和足夠的熱量。
2、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
3、加強(qiáng)體弱兒、肥胖兒的飲食管理。
4、特殊飲食：根據(jù)病號(hào)病情作病號(hào)飯。
�。ㄈ╋嬍承l(wèi)生：
1、要保持營(yíng)養(yǎng)室的清潔、整齊，定期清掃。
2、營(yíng)養(yǎng)員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。營(yíng)養(yǎng)室用具、刀、案板、盆、筐、鍋、抹布等要做到生熟分開，并有生熟標(biāo)記，食具一餐一消毒（水開后二十分鐘），營(yíng)養(yǎng)室熟食間有沙門，紗窗。
3、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)驗(yàn)發(fā)關(guān)，杜絕不新鮮的食品進(jìn)園，不買外來(lái)熟菜，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、嚴(yán)格控制食品庫(kù)存量，以防食品變質(zhì)及伙食費(fèi)收支不平衡，庫(kù)存食品要離地離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。
5、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯發(fā)前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，用0.5%消毒靈溶液消毒桌面。
6、營(yíng)養(yǎng)員必須做到上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動(dòng)水洗手。
7、水果要洗凈后再吃。
8、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好習(xí)慣。
幼兒園食譜公示制度 篇10
一、為使幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理，幼兒飲食實(shí)行帶量食譜。
二、伙食委員會(huì)對(duì)食譜定期進(jìn)行審議，對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
三、保健醫(yī)根據(jù)幼兒在不同季節(jié)身體發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，每周制定一次代量食譜，并及時(shí)組織召開伙委會(huì)對(duì)其進(jìn)行討論審議。
四、食譜本著營(yíng)養(yǎng)搭配合理，葷素搭配、干稀搭配的原則來(lái)制定。
五、每周五保健醫(yī)生將已確定的'食譜送交食堂執(zhí)行，并及向家長(zhǎng)公布且存檔。
六、伙委會(huì)主任負(fù)責(zé)組織人員對(duì)食譜執(zhí)行情況進(jìn)行抽查，并做好記錄。
七、保健醫(yī)應(yīng)根據(jù)幼兒體檢情況，及時(shí)調(diào)整食譜，對(duì)個(gè)別體弱兒童適當(dāng)增加特殊飲食，確保幼兒身體健康。
幼兒園食譜公示制度 篇11
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1、伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙食委員會(huì)，加強(qiáng)民主管理，定期研究伙食問題；
2、伙食費(fèi)要�？顚Ｓ�，要精打細(xì)算，計(jì)劃開支幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，合理使用，并定期公布伙食費(fèi)使用情況；
3、根據(jù)季節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)情況，保健員要定期計(jì)算幼兒食量、營(yíng)養(yǎng)量，做好營(yíng)養(yǎng)分析，制定適合幼兒年齡特點(diǎn)的食譜，并定期更換，做到花色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)；
4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)。做到每天按人按量供應(yīng)主輔食，不吃隔日剩飯菜；
5、按時(shí)開飯，孩子的'飲食時(shí)間不少于二十至三十分分鐘，保證孩子吃飽每餐飯；
6、加強(qiáng)體弱兒的飲食管理，為患兒做病號(hào)飯；
7、教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。
（二）飲食衛(wèi)生
1、要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備，經(jīng)常清掃，保持廚房清潔。
2、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
3、搞好進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒水擦洗。食堂按時(shí)開飯兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，指導(dǎo)幼兒按要求使用餐具，餐前向幼兒介紹飯菜。
4、炊事員上灶前要洗手，入廁前脫下工作服營(yíng)養(yǎng)菜譜，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
5、培養(yǎng)兒童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好飲食習(xí)慣。
6、每周制定帶量食譜，每季進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
幼兒園食譜公示制度 篇12
一、飲食管理
1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及孩子家長(zhǎng)代表）定期開會(huì)，研究伙食問題。
2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)豬副食，不吃隔日剩飯菜。
4、工作人員（包括炊事人員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。
5、保健人員要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量，并要保證幼兒的蛋白質(zhì)攝入量。
6、按時(shí)開飯，要保證幼兒愉快進(jìn)餐；時(shí)間不能少于20~30分鐘，保證幼兒每頓吃飽吃好。
二、幼兒伙食
1、幼兒的食譜每天要按3次飯1次點(diǎn)心的數(shù)量和品種來(lái)定配，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把1日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的'熱量。
2、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
3、對(duì)體弱幼兒飲食的管理，要根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。
三、飲食衛(wèi)生
1、要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。
2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。
3、不買，不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、要培養(yǎng)幼兒不偏食、不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
5、水果要洗凈削皮后再吃。
6、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用過(guò)氧酸液消毒。
7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫掉工作服，便后肥皂洗手。
幼兒園食譜公示制度 篇13
為了確保幼兒的身體健康和生命安全，保證幼兒飲食、飲水安全，杜絕安全事故的發(fā)生，制訂本制度。
一、幼兒在飯前、或吃點(diǎn)心前須用流水洗手，并固定使用自己的'毛巾、口杯；
二、食堂和幼兒點(diǎn)心庫(kù)要保持清潔衛(wèi)生，每天一小掃，并用水沖洗，定期消毒；
三、幼兒飲食用具和食堂炊事用具，如點(diǎn)心桶、點(diǎn)心夾、刀、鏟、盆、藍(lán)、案板等，要求用后及時(shí)清洗，用前要煮沸消毒；
四、嚴(yán)格實(shí)行生熟分開，嚴(yán)格消毒制度；
五、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，每天購(gòu)買新鮮蔬菜及肉食品、蛋、禽和點(diǎn)心，不買不燒劣質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒；
六、幼兒點(diǎn)心庫(kù)及食堂要嚴(yán)格做好防蚊、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境衛(wèi)生清潔無(wú)污；
七、幼兒餐前或點(diǎn)心前要擦洗桌子，工作人員要著工作服，并由專人發(fā)放幼兒飯菜或點(diǎn)心。
幼兒園食譜公示制度 篇14
為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《濱�？h幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度。
1．經(jīng)常清掃，保持廚房的清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)施。
3．預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的.發(fā)生。不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。
4．搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。
5．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
幼兒園食譜公示制度 篇15
1.嬰幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)(園、所領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長(zhǎng)代表)，定期開會(huì)，研究伙食問題。
2.伙食費(fèi)用專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換。
4.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。
5.工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食。
6.保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的`百分之八十以上。
7.按時(shí)開飯，兒童用餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
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