酒店衛(wèi)生管理制度

時間：2024-05-08 11:20:23 制度我要投稿

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[經(jīng)典]酒店衛(wèi)生管理制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多場合都離不了制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編收集整理的酒店衛(wèi)生管理制度，希望能夠幫助到大家。

[經(jīng)典]酒店衛(wèi)生管理制度

酒店衛(wèi)生管理制度1

　　一、目的

　　為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　　二、內(nèi)容

　　1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

　　2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

　　3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

　　4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

　　（2）把握必要的衛(wèi)生學(xué)問。

　�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見。

　　6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行懲罰。

　　三、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則依據(jù)情節(jié)的嚴(yán)峻程度和造成的影響賜予懲罰。

　�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等稍微衛(wèi)生問題，每處賜予—xx元的'懲罰。

　　（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處賜予—xx元的懲罰。

　�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處賜予—xx元的懲罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，賜予xx元分懲罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情賜予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

　　3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，根據(jù)酒店相關(guān)制度進(jìn)行懲罰。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

酒店衛(wèi)生管理制度2

　　一、前廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、地面無雜物，地磚無污漬。

　　2、物品擺放整齊，無無用物及雜物。

　　3、桌面光亮無灰塵，無水漬，雜志擺放整齊。

　　4、總臺臺面無灰塵，無雜物，物品擺放整齊

　　5、煙灰缸無煙灰，無煙頭，透亮無雜物，加入水。

　　6、沙發(fā)擺放整齊，干凈無雜物。

　　7、玻璃門透亮無灰塵，無手印，無油漬。

　　8、墻面無灰塵，無無用掛物。

　　9、早八點準(zhǔn)時待崗進(jìn)入正常工作狀態(tài)，違著罰款50元。

　　二、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、地毯無雜物，無油漬，定期清洗。

　　2、床面干凈整齊，無毛發(fā)，無油漬。

　　3、枕頭擺放標(biāo)準(zhǔn)，床單中線與枕頭中線同一直線，床單于床相配套。

　　4、房間內(nèi)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，整體美觀，無破損，不能正常使用的物品。

　　5、燈、電視、空調(diào)、風(fēng)機(jī)按要求開關(guān)，無客時有節(jié)約意識。

　　6、按時開窗通風(fēng)，除異味。

　　7、房間內(nèi)擺設(shè)無灰塵，無油漬。

　　8、房間地面吸塵每天一次。

　　9、貴賓房衛(wèi)生間地面無積水，無毛發(fā)，無灰塵，鏡面無水漬、明亮。面盆無水漬、無油漬、無毛發(fā)、無皂痕；衛(wèi)生間內(nèi)所有物品擺放整齊，物品配全，無灰塵；浴缸內(nèi)無積水，無毛發(fā)，無灰塵；馬桶內(nèi)外干凈，無污漬，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。

　　10、窗戶玻璃無灰塵，無水痕，透亮，紗窗無破損。

　　三、男女賓部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、地面光亮無雜物，無毛發(fā)，無積水，時刻保持干凈。

　　2、更衣室無灰塵，衣架擺放整齊，無破損。

　　3、更衣室客用凳子、浴巾鋪放整齊干凈，無毛發(fā)，污點。

　　4、干身室商品擺放標(biāo)準(zhǔn)，有秩序，物品柜無破損，無灰塵，玻璃門透亮。

　　5、干身室拖鞋擺放整齊，地面無水漬，地巾無污點、經(jīng)常更換，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜內(nèi)物品擺放整齊。

　　6、布草框不能亂放，布草不能溢出。

　　7、不能用新的一次性內(nèi)褲、毛巾打掃衛(wèi)生。

　　8、水區(qū)地面無積水，無雜物，無灰塵，物品按位置擺放。

　　9、客用洗浴設(shè)備光亮，無水銹，無鐵銹，能正常使用，無灰塵。

　　10、地溝每天定期清洗，龍骨每天清洗干凈無污點。