廚師的自我評(píng)價(jià)

　　在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，我們常常要寫(xiě)自我評(píng)價(jià)，自我評(píng)價(jià)和人生價(jià)值選擇有著密切的關(guān)系。如何寫(xiě)自我評(píng)價(jià)才合適呢？以下是小編為大家整理的廚師的自我評(píng)價(jià)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　回憶過(guò)去的每一天，我作為一名廚師長(zhǎng)，深感責(zé)任嚴(yán)重，任務(wù)壓力之繁重。由于我所從事的任務(wù)品質(zhì)，很有能夠會(huì)影響到整體職工的身心肥壯，，所認(rèn)為了舍短取長(zhǎng)，今后的任務(wù)能做到更好，我對(duì)一年的任務(wù)情況總結(jié)如下。

　　首先我要感謝個(gè)位指導(dǎo)對(duì)我任務(wù)的認(rèn)可和反對(duì)，其中包含在任務(wù)中給我指出效果并提出了貴重的意見(jiàn)，如：菜咸了，太油。色彩側(cè)重等等。同時(shí)我也很快深入的`意識(shí)到了任務(wù)中的無(wú)余給予及時(shí)糾正。

　　其次在任務(wù)上我嚴(yán)厲遵守衛(wèi)生制度，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)厲執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保證就餐者的身材肥壯。同時(shí)成品存放履行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定品質(zhì)，劃片分工，包干擔(dān)任；個(gè)體衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換任務(wù)服。擱置食品的櫥柜、貨架時(shí)辰放棄清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和低空，仔細(xì)擦拭餐廳低空和《缽灰》，嚴(yán)厲保障操作間低空、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

　　在這一年中，我致力學(xué)習(xí)文明、業(yè)務(wù)、技術(shù)常識(shí)。按時(shí)高低班。遵守休息紀(jì)律及規(guī)章制度，致力實(shí)現(xiàn)本職任務(wù)。任務(wù)上，服從任務(wù)分配，愛(ài)護(hù)團(tuán)體財(cái)物，做好團(tuán)體和個(gè)體衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)厲按食品操作規(guī)程停止任務(wù)，保障平安、衛(wèi)生。做到制造的主食，契合品質(zhì)要求，大小均勻，把握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細(xì)，丁、塊、絲明顯。配菜好看，色型難看，炒菜味美，咸淡適中。在效勞上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和善，談話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，勾搭分歧，做好廚房任務(wù)。

　　總結(jié)這一年，在任務(wù)上我勤勤懇懇，仔細(xì)擔(dān)任，怨天尤人，踴躍實(shí)行自己的任務(wù)職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以愈加倍的致力和更大的激情嚴(yán)厲在指導(dǎo)的指點(diǎn)下實(shí)現(xiàn)自己的本職任務(wù)。

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