食堂工作總結

時間：2020-10-04 11:07:39 工作總結我要投稿

關于食堂工作總結三篇

　　總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，因此好好準備一份總結吧。那么總結應該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編精心整理的食堂工作總結3篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

關于食堂工作總結三篇

食堂工作總結篇1

　　伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業(yè)綜合經(jīng)濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力�，F(xiàn)就一年來的工作情況總結

　　食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

　　我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

　　同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

　　當然工作的同時也不能忘了學習，從我進***公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚，200*年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！

食堂工作總結篇2

　　民以食為天！食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業(yè)文化的窗口。

　　現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡單的裹腹之地。一個企業(yè)膳食的`好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個科學的膳食計劃。

　　以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化，現(xiàn)已無法滿足日益上進的品味需求。飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂，而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康越來越重要。

　　管理也是生產(chǎn)力。隨著市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，工業(yè)化高度發(fā)達的今天，現(xiàn)代企業(yè)食堂的管理已經(jīng)走向社會化。為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業(yè)的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉為為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力。

　　滿意無止境，服務無終點。社會分工的日益增強，決定了每個行業(yè)的工作內(nèi)容和方向的差別。食堂作為后勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務，已成為食堂工作者們的天職。上海綠欣餐飲管理有限公司員工食堂20xx年終總結

　　各位領導好：食堂已經(jīng)成立一年之久了，在上級正確領導下，確保員工吃上安全，放心的工作餐。現(xiàn)將本年度工作總結向各位領導匯報，如下：

　　一．鼓勵全體員工相互學習，互相促進，全體職工自覺維護公司利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度。

　　二．落實管理制度

　　1.由人事部直接領導管理和高管參與監(jiān)督管理。

　　2.做到分工明確，任務責任到個人。

　　3.根據(jù)市場行情變化，對采購物品進行更變，是成本降低到最小。

　　4.統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。

　　5.制約食堂內(nèi)部人員對食品隨意吃的行為。

　　三．加強了操作流程管理

　　1.固定專業(yè)廚師主廚，紅，白案分開操作，各自主持當日的工作安排

　　2.實行清潔衛(wèi)生值日制度，每天安排一個對食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進行監(jiān)督負責。

　　3.嚴格勞動紀律，嚴禁在食堂內(nèi)，吸煙，喝酒，打架，斗毆的事件發(fā)生。

　　4.統(tǒng)一服裝。統(tǒng)一掛工牌上班工作。

　　5.高度重視安全，一年中，沒有發(fā)生任何大小事故。

　　四．存在的問題

　　1.進一步提高管理水平和業(yè)務能力，盡量不造成工作失誤，損壞食堂的利益事件發(fā)生。

　　2.加強成本核算進一步壓縮采購開支。

　　3.教育全體員工要主要節(jié)約增收。

　　五．改進的措施

　　1.進一步搞好食堂管理，認真聽取上級領導對食堂的意見。

　　2.加強員工的業(yè)務培訓，成為有技術，懂服務的好員工。

　　3.加大清潔衛(wèi)生和食品安全的管理力度。

　　4.發(fā)揮管理的特權，鼓勵員工多動腦筋多想辦法。齊心協(xié)力把食堂辦好。

　　過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，當我們在新的一年里認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為綠欣餐飲貢獻一份力。

食堂工作總結篇3

　　為了進一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，在輔導站的領導下，我校認真按照天�？h藏族自治縣教育局《關于對全縣學校衛(wèi)生問題進行集中整治的通知》文件的要求，組織有關人員對我校衛(wèi)生安全管理工作進行了全面的監(jiān)督檢查。經(jīng)過努力，學校食堂衛(wèi)生安全管理工作取得了一定的成績，現(xiàn)將我校食堂工作情況報告如下：

　　一、基本情況

　　全校有一個教師灶和一個學生灶，現(xiàn)有炊事員兩名。負責全校師生共計66人的伙食。

　　二、開展學校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情況

　　1、學校領導重視，整頓工作落到實處。我校食堂衛(wèi)生安全管理工作，認真落實市、縣領導的批示精神和有關要求，充分認識預防和控制學校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全維護社會穩(wěn)定的重要作用，明確了食品衛(wèi)生安全，責任重于泰山。學校領導親自抓，親自部署，責任到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛(wèi)生安全工作領導小組，制定了整頓工作方案。在開展學校衛(wèi)生安全整頓期間，校領導針對整頓工作存在的問題，多次召開會議，分析現(xiàn)狀，提出

　　進一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對學校食品衛(wèi)生的整頓工作進行了檢查與驗收。

　　2、加強學校食堂衛(wèi)生專項整頓，針對全國各地學校食物中毒事件時有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級工作部署，加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，我們在全校范圍內(nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動，取得了明顯的效果。

　　3、實行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標準，規(guī)范管理學校食堂。

　　三、存在的問題

　　1、學校因經(jīng)費原因，學生餐廳使用面積不符合要求，缺少冰箱，使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。

　　2、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，責任心不夠強。

　　四、下一步工作打算

　　1、進一步加大整改力度，配合有關部門堅決控制“三無”食品進入校園。

　　2、加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。

　　3、進一步加大學校衛(wèi)生安全管理力度，配合有關部門進一步整頓校園食品衛(wèi)生，努力營造安全、和諧的校園文化氛圍。

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