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酒店年度總結(jié)

時(shí)間:2024-11-03 23:20:11 年終工作總結(jié) 我要投稿

酒店年度總結(jié)(15篇)

  總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,它是增長才干的一種好辦法,為此我們要做好回顧,寫好總結(jié)。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?以下是小編整理的酒店年度總結(jié),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店年度總結(jié)(15篇)

酒店年度總結(jié)1

  回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致,集思廣益,圓滿完成了年度計(jì)劃,F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

  一、經(jīng)營情況

  各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

  全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入:20xx.1.1—11.31,共:2110000元比去年的:2162155元,下降:52155元,今年平均值104.28,年上座率:0.029%,完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0。

  二、日常管理

  1、部門規(guī)范管理

  由部門管理人員于xx組成,每天中午11:15分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查,對查出問題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

  2、成本控制和節(jié)能降耗

  1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理措施。餐具分順序,分類,分框收放,2分類清洗,3易碎品自己清洗,4每日定時(shí)開關(guān)燈,空調(diào),熱水器,5合理利用邊角余料不浪費(fèi),6嚴(yán)格控制低值易耗品,做到領(lǐng)用有記。

  3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

  1發(fā)動(dòng)部門全員營銷,主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫,布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn),2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

  4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。

  培訓(xùn)

  1、禮節(jié)禮貌和服務(wù)認(rèn)識,

  2、鋪臺布,托盤,擺臺,上菜,斟酒,口布疊花,

  3、親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。

  4、做到美麗酒店,安全酒店。

  5、做好環(huán)境衛(wèi)生,護(hù)好外圍綠化,重點(diǎn)防火防盜,注重食品安全,保證自身安康。

  6、制度面前人人平等。

  三、餐飲工作中仍存在一些不足

  1、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作,部分員工自律性較差,如:站位紀(jì)律,服務(wù)禮貌用語,餐中服務(wù)等。

  2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作認(rèn)識。

  3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

  4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約認(rèn)識。

  針對20xx年的工作特制定計(jì)劃如下:

  一、經(jīng)營目標(biāo)

  今年元,明年?duì)幦〈虻皆覀儗⒗^續(xù)保持重大投訴為0

  二、日常管理

  繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的'綜合素質(zhì),在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

  1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介認(rèn)識和技巧。

  2、加強(qiáng)員工思想教育,利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神,樹立集體榮辱觀。

  3、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入,如旺季推出外賣。

  4、全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

  三、改變措施及方法

  1、增加員工效益認(rèn)識,做好節(jié)能降耗。

  (1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙,牙簽,布草,餐具等。

  (2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。

  (3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān),合理使用邊角余料。

  (4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。

  2、突出以人為本,酒店無大事酒店無小事的理念

  (1)保持與員工溝通的習(xí)慣,增進(jìn)彼此的了解,便于工作的開展。

  (2)開展聯(lián)營活動(dòng),餐飲部和客服部相互交流,互相改進(jìn)。

  (3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。

  (4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng),如田徑,籃球,乒乓球等。

  20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn),我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,視部門的發(fā)展為己任,視員工的發(fā)展為己任,視自己的發(fā)展為己任,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體職工團(tuán)結(jié)一心努力工作下,酒店的明天更加輝煌。

酒店年度總結(jié)2

尊敬的村兩委領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、親愛的員工朋友們:

  大家上午好!

  沐浴著科學(xué)發(fā)展的習(xí)習(xí)東風(fēng),承載著創(chuàng)先爭優(yōu)的累累碩果。我們走過了團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的20xx年,開啟了光輝燦爛的20xx年。

  今天,我們歡聚一堂,隆重舉行裕和花園酒店20xx年度工作總結(jié)大會(huì),在此我謹(jǐn)代表裕和花園酒店,向在百忙之中光臨大會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

  一年來,我店在黨總支、村委會(huì)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在全村人民及社會(huì)各界的大力支持下,在酒店全體員工的共同努力下,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動(dòng)為契機(jī),以爭創(chuàng)國家四旅游飯店為載體,取得了可喜的綜合效益。

  去年,酒店在探索中前進(jìn),在開拓中進(jìn)取,全年共接待大小會(huì)議xxx個(gè),實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xxxx萬元,走出了酒店業(yè)一年賠二年平三年盈的怪圈,第一年就基本持平,實(shí)現(xiàn)了政治效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的三豐收。

  接下來,我從四個(gè)方面向大會(huì)進(jìn)行匯報(bào):

  一、高舉紅旗、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、振奮精神、齊心協(xié)力,打造具有鮮明個(gè)性的學(xué)習(xí)型支部。

  一年來,我們狠抓基層黨建工作,與時(shí)俱進(jìn)地弘揚(yáng)“賈家莊精神”,轟轟烈烈、扎扎實(shí)實(shí)地開展了“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動(dòng)。我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)了省委袁純清書記7月29日的重要講話,認(rèn)真的學(xué)習(xí)了市委王志強(qiáng)書記的政府工作報(bào)告,認(rèn)真的學(xué)習(xí)了呂日周《再論賈家莊精神》。每個(gè)黨員、入黨積極分子統(tǒng)一發(fā)放了“創(chuàng)先爭優(yōu)”學(xué)習(xí)筆記本。要求不僅要抄、要記,而且要結(jié)合自己的工作實(shí)際寫出心得體會(huì)。支部安排專人每月進(jìn)行檢查、匯總、通報(bào)。

  同時(shí),我們主動(dòng)邀請山西青年報(bào)首席講師鄭寶蘭女士講解《弟子規(guī)》、請山西財(cái)大培訓(xùn)師馬國柱教授《做的中層》講座、請汾陽黨校副校長郝志強(qiáng)上黨課、請省旅游局行管處副處長藺物勤講解四酒店管理。

  組織了三次大型學(xué)習(xí)活動(dòng)。包括20xx年1月6日舉辦了“紅歌歌詞及愛國詩詞朗頌比賽”,6月15日組織了“弟子規(guī)”大講堂大型演講活動(dòng),xx月8日酒店開展了為期9天的《把信送給加西亞》學(xué)習(xí)心得演講比賽,緊扣酒店工作實(shí)際開展認(rèn)真執(zhí)行黨總支提出的“唱好歌、讀好書、辦好事”活動(dòng)。

  通過一系列活動(dòng)的開展,裕和花園酒店的廣大黨員、干部、員工精神振奮、斗志昂揚(yáng),政治素質(zhì)、文化素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)都有了很大提高。在高爾夫球場建設(shè)中,裕和花園酒店的全體干部職工積極主動(dòng)捐款七萬九千五百元;為了給花工李樹全的愛人治病,大家自發(fā)捐款三千二百四十元;第八黨支部副書記胡鈞個(gè)人捐助價(jià)值一萬五千八百元的清華大學(xué)衛(wèi)星遠(yuǎn)程教育系統(tǒng),每周六、日大家足不出戶就可以在二樓北會(huì)議室直接收聽清華大學(xué)的培訓(xùn)課程。

  通過一年的努力,裕和花園酒店所屬的第八黨支部帶出了一支具有鮮明特色的戰(zhàn)斗團(tuán)隊(duì)。一舉榮獲了全省創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)“先進(jìn)黨支部”的榮譽(yù)稱號。

  二、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),外樹形象,苦練內(nèi)功,完善設(shè)施,一舉拿下汾陽市第一家四星旅游飯店的殊榮。

  20xx年年初,酒店總經(jīng)理辦公會(huì)確定了今年管理目標(biāo)主要是按照國家四旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)要求,爭創(chuàng)汾陽市第一家四旅游飯店。

  酒店同時(shí)成立了申星領(lǐng)導(dǎo)小組,隆重召開了全體員工動(dòng)員大會(huì)。

  隨后,各級管理人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國旅游飯店的劃分與評定標(biāo)準(zhǔn)》,根據(jù)評分細(xì)則10大項(xiàng)338小項(xiàng)的`具體要求,一項(xiàng)一項(xiàng)的整改,一分一分的摳算,對照標(biāo)準(zhǔn),苦練內(nèi)功。

  為配合申星工作,酒店歷時(shí)兩個(gè)月隆重舉行了第二屆技能比武大賽,并且派五名選手參加了市總工會(huì)舉辦的“汾陽市酒店行業(yè)首屆技能大賽”一舉獲得團(tuán)體第一名。

  一年來,我們逐步完善了裕和商務(wù)會(huì)所、足療中心、康體中心、員工宿舍樓等各項(xiàng)硬件設(shè)施。為了增長見識,開拓視野,酒店組織先后三批71人次赴太鋼花園國際大酒店、太原麗華苑大酒店、大同云岡建國賓館、大同花園大酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)、考察。

  經(jīng)過八個(gè)月的艱苦努力,經(jīng)過省、市旅游局反復(fù)四次的檢查整改,終于于11月21日,正式榮膺國家四旅游飯店。通過申星工作,完善了硬件、規(guī)范了管理、提升了品味、鍛煉了隊(duì)伍,擴(kuò)大了酒店的知名度和美譽(yù)度。

  這不僅是汾陽市第一家四酒店,更是山西省建在農(nóng)村的第一家四酒店。這項(xiàng)殊榮的最終取得,不僅是裕和花園酒店的榮耀,更是全村人民的榮耀,為我們建設(shè)旅游賈家莊奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),為賈家莊騰飛插上了有力的翅膀。

  三、認(rèn)真細(xì)致、精益求精、扎實(shí)勤懇、團(tuán)結(jié)敬業(yè),獲得了經(jīng)濟(jì)效益、政治效益、社會(huì)效益三豐收。

  裕和花園酒店地理位置的特殊性決定了它的經(jīng)營特性是以會(huì)議、團(tuán)隊(duì)為主要客源的會(huì)議型酒店。20xx年全年酒店共接待會(huì)議xxx次,接待包飯34次、1025桌。通過會(huì)議、包飯的接待獲得了經(jīng)濟(jì)效益、政治效益、社會(huì)效益三豐收。

  一年來,我們先后接待了非洲馬里共和國國民議會(huì)議長的訪問;接待了全國人大表代表團(tuán)新農(nóng)村專題組的調(diào)研;先后兩次接待了省委袁純清書記帶領(lǐng)的觀摩檢查團(tuán),接待了國家公安部、司法部道路交通事故損壞調(diào)解現(xiàn)場會(huì)、全國病毒性肝炎學(xué)術(shù)研討會(huì)、全國圖書工作會(huì)議以及省衛(wèi)生廳、建設(shè)廳、教育廳、建設(shè)廳、水利廳、省農(nóng)行、省銀監(jiān)會(huì)等省級單位的42次會(huì)議,同時(shí),成功舉辦了山西省首屆大學(xué)會(huì)村官論壇,省改革創(chuàng)新研究會(huì)組織的長治武鄉(xiāng)縣兩批學(xué)習(xí)考察團(tuán),山西青年報(bào)組織的七批弟子規(guī)夏令營。

  四、科學(xué)決策、嚴(yán)格管理、完善制度、貼心服務(wù),各部門積極開展一系列有聲有色的活動(dòng)。

  1、行政部嚴(yán)格執(zhí)行管理人員例會(huì)制度。每周二、六除有重大接待外,堅(jiān)持召開管理人員例會(huì),全年共召開例會(huì)92次。每月20日到25日對每個(gè)部門相關(guān)人員的轉(zhuǎn)正、晉升、晉級進(jìn)行考核。每周三組織衛(wèi)生大檢查,并下發(fā)衛(wèi)生檢查通報(bào)。20xx年11月酒店全面推行了百分考核制,將日常管理、服務(wù)質(zhì)量、紀(jì)律情況、消防安全等各項(xiàng)考核指標(biāo)以百分制的形式予以體現(xiàn)。每月28日組織所有員工參加升國旗儀式,組織四大部門輪流舉辦當(dāng)月的員工生日晚會(huì)。組織員工去白虎山林場義務(wù)采回價(jià)值10萬元的樹苗。購置了中巴接送車一輛,極大地方便了員工上下班。

  2、客房部為生病客人提供感康感冒藥,防止瀉肚的腹派酸,為喝酒過量的客人提供解酒靈。冬季客人皮膚干燥,又在一次性用品中增加了潤膚露,為套房配備了電腦、空氣加濕器。為了住標(biāo)間的客人方便,將容易倒混的一次性拖鞋、牙刷改成顏色不一的ab款拖鞋。

  3、餐飲部餐具管理落實(shí)到人,餐損逐月下降,現(xiàn)已經(jīng)由開業(yè)初的百分之三降到百分之零點(diǎn)八。班前會(huì)設(shè)立了開心一刻,每天都有一位員工進(jìn)行唱歌、講故事、鍛練員工的心理素質(zhì)。每半年進(jìn)行一次大調(diào)崗,讓管理層和員工在各個(gè)崗位上都得到鍛煉,成為綜合性人才。配合出品部采摘桑椹、木蓿、草莓等野菜鮮果42次。既使客人吃到綠色的農(nóng)家美食又降低了直接成本。

  4、出品部每月15日召開菜品品質(zhì)圈會(huì)議,分析當(dāng)月菜品狀況,檢討菜品質(zhì)量,分享菜品經(jīng)驗(yàn),并共同研討本月新菜。無論是從小炒,還是汾州傳統(tǒng)宴席、包席都有一定的提高,全年毛利潤達(dá)到54.5%?紤]到柴油漲價(jià)的因素,加裝了電蒸柜,從而節(jié)約了柴油近五分之一。

  5、財(cái)務(wù)部為加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,防止財(cái)產(chǎn)流失于每月24日、25日進(jìn)行全店大盤點(diǎn)。并將餐損和相關(guān)責(zé)任人工資掛勾。根據(jù)四要求,開通了網(wǎng)上預(yù)定功能、開通了外幣兌換業(yè)務(wù)、在各個(gè)收銀站點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了銀聯(lián)卡刷卡業(yè)務(wù)

  6、銷售部采取嚴(yán)格的盯會(huì)制度,每次會(huì)議都有一位專職的銷售經(jīng)理進(jìn)行協(xié)助,保證各個(gè)會(huì)議的圓滿進(jìn)行。同時(shí),先后兩批去太原展開營銷活動(dòng),挖掘新客戶、回訪老顧客。

  7、工程部4月、10月份對水系統(tǒng)做了兩次排水軟化處理,對酒店456個(gè)風(fēng)盤濾網(wǎng)進(jìn)行了衛(wèi)生清理,保證了風(fēng)盤的正常使用及空氣凈化,及時(shí)處理理漏水24次。特別是機(jī)房節(jié)能降耗方面,全年比例年同期節(jié)約用電23萬元。同時(shí),在重大停電9次過程中及時(shí)發(fā)電保證了酒店的正常用電。

  成績的取得凝聚了各級領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷,傾注了各有關(guān)單位的鼎力支持,匯集了全村人民的積極幫助,包含著全體裕和員工的辛勤付出。尤其是今年,龍頭企業(yè)水泥廠為我們出資700萬元建設(shè)員工宿舍樓,為高爾夫球練習(xí)場提供了50萬元的鋼材和20萬元的水泥。

  在此,我再一次向一年來給予我們關(guān)心、支持、幫助的各級領(lǐng)導(dǎo)、來賓,各有關(guān)單位表示崇高的敬意和衷心的感謝!

  在取得一定成績的同時(shí),我們更要清醒地認(rèn)識到我們所存在的差距和問題。

  一、表現(xiàn)在酒店人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;

  二、表現(xiàn)在酒店尚未形成一整套獨(dú)具裕和特色的“管理模式”;

  三、營銷力度還不夠,營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大;上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層思路不開闊、管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里我們要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,克服存在的問題,使酒店20xx年的工作再上一個(gè)新的臺階。

  展望充滿陽光的20xx年,我們將堅(jiān)定地圍繞在黨總支、村委會(huì)周圍,借榮膺四酒店的東風(fēng),乘勢而上,再接再勵(lì),再創(chuàng)佳績!我們重點(diǎn)要在提高全體員工素質(zhì)、打造真正的四服務(wù)等方面大做文章,為推進(jìn)五個(gè)賈家莊的又好又快發(fā)展,貢獻(xiàn)我們裕和人的一份力量。

  謝謝大家。

酒店年度總結(jié)3

  伴隨著XX大酒店新年聯(lián)誼晚會(huì)上嘹亮的歌聲,我們以愉悅的心情,迎來了新世紀(jì)的又一個(gè)新年。過去的一年,是對XX發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在XX總英明果斷的決策和店委會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,與時(shí)俱進(jìn),積極適應(yīng)市場需求,XX完成了二樓鮑翅館、前廳、停車場的裝修改造,創(chuàng)辦了一樓山珍寶火鍋城;為進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè),形成了《XX會(huì)議決議》等文件,使XX初步走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào),全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),XX在XX乃至整個(gè)XX的知名度都擴(kuò)大了。今天我代表XX總和店委會(huì)向大家作20xx年的工作總結(jié)和20xx年工作安排,還請各位指正。

  過去的一年,XX在探索中前進(jìn),在開拓中進(jìn)取,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),取得了巨大的成績。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn),搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。

  一、抓住了一個(gè)中心

  就是緊緊抓住營銷這個(gè)中心,全體工作人員以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。XX全體員工,人人都是營銷員、宣傳員,個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們的營銷部門、店委會(huì)委員、領(lǐng)班、主管以上的酒店管理人員,人人都有強(qiáng)烈的營銷意識和服務(wù)意識,做到了穩(wěn)住老客源,不斷開拓新客源。

  二、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)

  就是實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。20xx年,XX全年客房入住率高達(dá)80%,平均房價(jià)230元/間,在XX市同行業(yè)中處于前列,客務(wù)部去年也基本上是月月超額完成任務(wù)。這些喜人成績的取得,是客務(wù)部全體員工努力的結(jié)果,也與客務(wù)部經(jīng)理XX的嚴(yán)格管理是分不開的。她們管理制度明確,堅(jiān)持天天開晨會(huì),周周有例會(huì),月月做總結(jié),及時(shí)解決存在問題,表揚(yáng)先進(jìn),明確下步工作重點(diǎn),提高了服務(wù)質(zhì)量,做到了個(gè)性化和人性化服務(wù),從而增加了客人入住回頭率。去年,XX餐廳就餐率高達(dá)70%,日均收入4萬元,成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)后,餐飲收入突飛猛進(jìn),這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn)、菜品質(zhì)量的提高。在后廚的努力下,XX菜品基本形成了自己的三大特色:XX菜鮑翅宴、XX菜XX面和山珍寶火鍋。我們的XX廚、XX廚、XX廚、XX廚和XX廚等一批名菜高手,幾乎月月推出新菜,吸引了不少美食家和顧客光臨本店。

  一年來,他們沒有休息日,卻很少有怨言,他們始終堅(jiān)守在工作崗位上、不論工作時(shí)間多長、任務(wù)多重,從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志才使XX堅(jiān)持了火爆。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客,善待來賓,提供及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的服務(wù),同樣受到了顧客的歡迎。

  三、搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)

  一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),二是管理制度建設(shè),三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

  1、大力開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。、

  在市場競爭激烈情況下,去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車場的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了一樓餐廳的改建,連續(xù)施工,工程部同志在XX總的直接領(lǐng)導(dǎo)下服從分配,聽從調(diào)度,也付出了艱辛的.勞動(dòng)。改建一樓火鍋城時(shí),正值營銷旺季,在總經(jīng)理辦公室協(xié)調(diào)下,從創(chuàng)意到完成硬件構(gòu)置、聘請廚師、采購原料到培訓(xùn)服務(wù)員,前后10天時(shí)間即開張營業(yè),又一次創(chuàng)造了凱瑞速度。目前,酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)到1700余萬元,經(jīng)過改造后的XX,成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。

  2、逐步完善管理制度建設(shè)

  為了進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道,在XX總主持下,20xx年9月21日,店委會(huì)在XX召開擴(kuò)大會(huì)議,制定了《XX大酒店五年發(fā)展規(guī)劃綱要》,重新組建了店委會(huì),解決了制度建設(shè)的根本問題,糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法,制定了“公平、公正、公開”的“三公”企業(yè)管理制度,完成了人事制度,勞動(dòng)用工、內(nèi)部機(jī)制和工資分配方面的五項(xiàng)改革,形成了八項(xiàng)決議。之后,XX老總又召集店委會(huì)成員,多次開會(huì)討論研究,制定了《XX大酒店XX會(huì)議決議細(xì)則》、《XX大酒店有關(guān)制度規(guī)定》,重新任命了店委會(huì)成員以下、領(lǐng)班主管以上管理崗位的人員,并正式以XX大酒店一、二、三、四號文件下發(fā)。文件對企業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展起著關(guān)鍵作用,鼓舞人心,意義重大。今年我們要全面、深入地貫徹執(zhí)行。

  3、斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)

  “以人為本,善待員工”是XX一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。XX會(huì)議后,善待員工在制度上更是體貼入微。員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及管理人員外出考察

  年終工作總結(jié)

酒店年度總結(jié)4

  20xx年,是酒店穩(wěn)步成長的一年,是酒店提升管理服務(wù)的一年,也是成績輝煌的一年。在這個(gè)即將過去的年度里,財(cái)務(wù)部緊緊圍繞"強(qiáng)化經(jīng)營能力、拓展?fàn)I銷渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務(wù)水平"的經(jīng)營思路,遵照xx總關(guān)于"嚴(yán)格制度、完善流程、加強(qiáng)監(jiān)督、提高質(zhì)量"的要求,在成長中努力拼搏,內(nèi)部管理緊抓工作難點(diǎn)、重點(diǎn),不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能,克服種種困難,完成了各項(xiàng)工作任務(wù),取得了一年更比一年好的驕人戰(zhàn)績。

  一、經(jīng)營管理方面

  20xx年,在xx總和xx總的關(guān)心指導(dǎo)下,財(cái)務(wù)部員工基本能夠完成各項(xiàng)工作任務(wù),按月進(jìn)行財(cái)務(wù)核算,堅(jiān)持完成各項(xiàng)日常工作,服從酒店工作安排,配合完成酒店新員工入職培訓(xùn),積極組織參與酒店各次各項(xiàng)活動(dòng),隨做好各種財(cái)務(wù)保障工作,全年無安全事故發(fā)生,保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行,總體來說主要完成以下幾方面工作:

  1、制度建設(shè)和流程管理:一年來,我們對酒店財(cái)務(wù)制度和工作流程進(jìn)行了重新修訂,明確了各自崗位職責(zé),完善各種流程工作,加強(qiáng)各流程的可操作性,并根據(jù)崗位需求設(shè)計(jì)、制作、印刷各類經(jīng)營用表單,使部門內(nèi)部、部門之間、部門與監(jiān)管部門的流程運(yùn)作順暢,為經(jīng)營決策提供了準(zhǔn)確、詳實(shí)的依據(jù)。

  2、補(bǔ)充完善酒店薪酬制度:通過服務(wù)銷售獎(jiǎng)的制定、核算、執(zhí)行發(fā)放,體現(xiàn)同崗不同酬,多勞多得的競爭薪酬制度,合理地配合了酒店工資薪酬改革。

  3、會(huì)計(jì)賬務(wù)的規(guī)范和整理:借助中支內(nèi)審查賬的時(shí)機(jī),財(cái)務(wù)部首先進(jìn)行了問題自查,后又針對內(nèi)審查出的問題及時(shí)認(rèn)真地進(jìn)行處理和改正,拼棄原有的問題和存在的不足,而達(dá)到整體賬務(wù)的規(guī)范性;并結(jié)合經(jīng)營的'需要制定了新的更適用的會(huì)計(jì)科目,逐月進(jìn)行賬務(wù)規(guī)范,以更好地完整地核算經(jīng)營狀況。

  4、經(jīng)營報(bào)表的分析和變動(dòng):根據(jù)經(jīng)營需要,合理改變報(bào)表格式及內(nèi)容,以便更明確反映各種收入項(xiàng)目;對各季度經(jīng)營情況進(jìn)行總結(jié)和分析,了解處理存在的問題,為以后經(jīng)營提供有力借鑒和參考依據(jù)。

  5、加快往來資金運(yùn)轉(zhuǎn):制定完善相應(yīng)的應(yīng)收應(yīng)付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規(guī)范,理清每月應(yīng)收賬款數(shù)量,防止死賬、呆賬發(fā)生,加快資金回籠;加強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系和協(xié)作,保障酒店物資供應(yīng),提供后備經(jīng)營需求。

  6、加強(qiáng)賬務(wù)審核監(jiān)督:嚴(yán)格監(jiān)督控制酒店財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)程序的執(zhí)行情況,對任何違反酒店財(cái)務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時(shí)堅(jiān)決予以制止,切實(shí)保證酒店利益不受損害。

  7、建立合理物資流轉(zhuǎn)程序:合理節(jié)能降耗,管理各種材料物資,有效控制成本,合理核算各種收入成本,監(jiān)督各種材料物資的購進(jìn)、發(fā)出和保管,建立起各種相關(guān)流程和明細(xì)臺賬及記錄,加強(qiáng)倉庫物資清理整頓和管理,加強(qiáng)出入庫手續(xù)管理,建立物品存放、使用等程序。

  8、加強(qiáng)安全檢查監(jiān)督:樹立安全防范意識,安全事故無大小,件件危害皆大,增強(qiáng)安全檢查力度,防范各類安全隱患,做到季季大查、月月小查、處處細(xì)查、各方面盤查,涉及財(cái)物、食品、衛(wèi)生、辦公、操作、環(huán)境、人身等各種安全,防患于未然,制定了部門安全檢查規(guī)范,保證了財(cái)務(wù)部安全經(jīng)營,全年無安全事故發(fā)生。

  9、提高科技操作程度,拓展酒店新業(yè)務(wù):依靠本酒店有利辦公條件,加強(qiáng)系統(tǒng)操作,加強(qiáng)日常經(jīng)營系統(tǒng)審核監(jiān)督,嚴(yán)格監(jiān)管酒店管理系統(tǒng)的操作及流程操作,認(rèn)真執(zhí)行各種表單的操作規(guī)程,審查各種收入支出賬單,嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度要求進(jìn)行監(jiān)控和審查原始憑證、現(xiàn)金和物資的出入等;規(guī)范系統(tǒng)賬戶設(shè)置,為開展貴賓卡業(yè)務(wù)和其它新業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ),使酒店操作、管理再上新臺階。

  二、今后努力的方向

  其一要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,公司經(jīng)營不是個(gè)人行為,個(gè)人能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。

  其二要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通,財(cái)務(wù)部牽帶著酒店每一個(gè)點(diǎn)和面,日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門打交道。多聽聽部門意見與建議,及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾正問題,充分有效發(fā)揮會(huì)計(jì)的監(jiān)督職能,及時(shí)反饋信息給領(lǐng)導(dǎo)層,變被動(dòng)為主動(dòng)。

  其三還要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),多方學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)新涉及的金融、稅務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、公司法、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域,才能更利于今后的工作。

  總的來說,我們財(cái)務(wù)部做為酒店的后勤部門,我們積極并刻配合著酒店的各種工作。雖然我們進(jìn)行了很多方面工作,但由于有些制度流程還在探索使用中,有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢,還有些流程還要順應(yīng)經(jīng)營進(jìn)行適時(shí)調(diào)整,雖然我們也在不斷地開展民主評議和員工座談會(huì),促進(jìn)企業(yè)民主管理,但我們還有許多地方做得不到位,所以在以后新的年度里,我們會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力地不斷完善理順基礎(chǔ)制度流程,加大監(jiān)管力度,合理控制成本能耗,不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)管理參與力度,提高我們的管理水平,制定崗位量化考核標(biāo)準(zhǔn),體現(xiàn)各崗位實(shí)時(shí)工作狀態(tài),督促崗位盡職盡責(zé)地投入工作當(dāng)中去,讓我們緊密團(tuán)結(jié)起來,共同努力,讓我們的酒店蒸蒸日上地持續(xù)發(fā)展,永遠(yuǎn)立于不敗之地。

酒店年度總結(jié)5

  轉(zhuǎn)眼間20××年已經(jīng)過去,回顧這一年,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事的支持與幫助下,我順利的完成了本年度的工作。作為公司的行政人員,20××年來,我完成了本職工作,也順利的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù),自身在各方面都有所提升,但也有不足之處,需要將來不斷學(xué)習(xí),不斷積累工作經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)將這一年的工作和學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下:

  一、服務(wù)工作

  1.行政工作較為復(fù)雜和瑣碎,一直以來,我認(rèn)真做好各個(gè)部門的服務(wù)工作,保證各部門的正常運(yùn)行。

  2.盡心盡責(zé)做好做好行政人事工作,物資方面,做好公司的辦公用品的采購和發(fā)放工作,合理配置各個(gè)部門的使用和管理。

  二、文件管理工作

  一年共寫會(huì)議記錄18篇,同時(shí)完成公司各個(gè)部門文件的上傳下達(dá)工作。

  三、人事管理工作

  20××年公司在人員招聘方面采用多個(gè)渠道,分別有網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙和現(xiàn)場招聘會(huì)等各個(gè)渠道同時(shí)并行的方式,對現(xiàn)場招聘會(huì)我公司每月月底準(zhǔn)時(shí)參見,完成各個(gè)部門缺少的.人員招聘,通過現(xiàn)場招聘會(huì)一方面做到了宣傳我公司的效果,另一方面還完成了部門招聘任務(wù);網(wǎng)絡(luò)招聘我公司采用的是長期合作的形式,一直和前程無憂和××招聘網(wǎng)站長期合作,對高要求的崗位有時(shí)讓網(wǎng)站協(xié)助我們招聘,起到了一定的效果。

  四、日常行政事務(wù)工作

  1.在公司的車輛管理上和印章的使用上,協(xié)助經(jīng)理完成相應(yīng)的工作。

  2.辦理公司營業(yè)執(zhí)照和組織代碼證的年檢工作。

  3.在公司各種制度的基礎(chǔ)上,繼續(xù)完善公司的《車輛管理制度》及環(huán)境衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域,車輛管理制度中,把車輛的使用范圍具體的責(zé)任到個(gè)人,合理利用資源,為公司節(jié)約費(fèi)用。根據(jù)公司的具體情況,制定出差管理制度并下發(fā)到各個(gè)部門。

  4.重新定制各公司的審批流程及現(xiàn)行使用的各種表格,規(guī)范投資公司、裝飾公司、建筑公司的各種費(fèi)用審批流程。在各公司的合同簽訂中,責(zé)任到個(gè)人及按照規(guī)定的合同會(huì)簽程序簽訂合同。

  5.20××年分別參與了××礦業(yè)集團(tuán)、××法院、產(chǎn)學(xué)研基地、××人民醫(yī)院等標(biāo)書的制作,分別和北京××和深圳××等公司保持溝通和聯(lián)系。

  五、不足之處

  1.在公司環(huán)境美化工作中有待提高;在公司文化建設(shè)中要加強(qiáng);管理意識欠缺。對于其它部門的工作,監(jiān)督得少,后勤服務(wù)做得多。

  2.我將正視自己工作中的不足之處,積極改善,更好的完成本部門的工作,同時(shí)協(xié)調(diào)好同其他部門的工作關(guān)系。

酒店年度總結(jié)6

  xx年已經(jīng)過去,在這一年里,xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化,兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造,荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè),彌補(bǔ)了酒店娛樂項(xiàng)目的空缺,使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善,針對客房異味的問題,通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決,同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新,所有的這些給酒店帶來了生機(jī)和希望。

  酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高,使xx大酒店在xx年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成績第二名,使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),給員工創(chuàng)造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂項(xiàng)目,并多次開展各項(xiàng)比賽,即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活,酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認(rèn)真工作來回報(bào)酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取,圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),全年共接待了VIP團(tuán)四個(gè),會(huì)議無數(shù)次,在整個(gè)接待過程中受到客人的好評,一年來前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作:

  一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

  前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來針對五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃:針對總機(jī),我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個(gè)月的外語培訓(xùn),為今年的`星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識,控制好成本

  “開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召,開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡.18元/張,鑰匙袋.1元/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都1間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過期報(bào)表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧,提高入住率

  前廳部根據(jù)市場情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭取更多的入住率。

  四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

  酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

  根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù),xx年對前廳部來說是一個(gè)重要年,為能配合銷售部完成任務(wù),特制定出xx工作計(jì)劃:

  1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;

  2、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性;

  3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ),通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

  4、提高前臺員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

  新的一年已開始,前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),貫徹“賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨。

酒店年度總結(jié)7

  一、經(jīng)營情況

  截止12月中旬,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xxx萬元,其中x收入xxx萬元,x收入xxx萬元;較去年同期增長xx萬元,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長%以上的目標(biāo)。

  完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為。

  二、管理情況

  1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

  xx年,餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,分步實(shí)施,大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下,立足館情,因地制宜,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展,為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基矗公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì),實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作:

  (1)、xxx酒店管理有限公司的成立

  (2)、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù),進(jìn)行了工商行政注冊登記,辦理了正式的.企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

  (3)、完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為。

  (4)、組建了公司運(yùn)營機(jī)構(gòu),完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。

  (5)、制定了酒店管理公司工資方案,并通過了x審核。新的激勵(lì)體系,激勵(lì)政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入,還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤,讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣,做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)與其所得相符。通過績效改革,拉開了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距,限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

酒店年度總結(jié)8

  這一年在酒店全體員工的共同努力下,我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣酒店品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

  一、經(jīng)營情況

  略

  二、管理情況

 。ㄒ唬┩馄附(jīng)理人,理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐,在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。

 。ǘ┮M(jìn)本地從業(yè)人員,拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn),使酒店對外工作得到有力提升。

 。ㄈ﹥(nèi)部人員整合,實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé),確保工程問題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任,提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。

  (四)順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項(xiàng)工作,在全體員工的辛勤工作下,使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。

  三、其他方面

  (一)提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,大量購置客房客用物品,滿足賓客需求,實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。

  (二)提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識,做到“來有問聲,走有送聲”合理采納賓客意見,針對性解決問題,使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點(diǎn)。

 。ㄈ﹥(yōu)化采購方式,降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買,通過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

  (四)提高員工待遇,增加員工福利。人均工資較前一年有所增加;采用獎(jiǎng)金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,關(guān)心員工生活。

 。ㄎ澹╅_展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。

  四、不足之處

  (一)經(jīng)營方面

  客源市場不科學(xué),大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),服務(wù)意識不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。

 。ǘ┕芾矸矫

  團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。

 。ㄈ﹩T工隊(duì)伍建設(shè)

  人員流動(dòng)性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。

  五、明年工作目標(biāo)

 。ㄒ唬┖葑ス芾。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力,明年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),從思想上斷絕工作惰性,強(qiáng)化執(zhí)行力度。

 。ǘ┙(jīng)營創(chuàng)收。明年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法,爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

 。ㄈ┨岣叻⻊(wù)。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一,同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,在人性化服務(wù)上狠下功夫。

  (四)深化培訓(xùn)。由行政部牽頭,由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的`方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,明確崗位職責(zé)。

 。ㄎ澹╅_源節(jié)流。挖掘收入新增方式,合理利用后院場地規(guī)范停車費(fèi)收;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的情況,繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作,強(qiáng)化員工節(jié)約意識。

 。┨岣叽觥B鋵(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動(dòng)合同并購買保險(xiǎn)事宜;在酒店業(yè)績增長的同時(shí)在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動(dòng)等方面有所提升。

  成績是對過去的肯定,新的挑戰(zhàn)已然來臨,我們滿懷著收獲的喜悅,迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的一年。風(fēng)正濟(jì)時(shí),正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想,堅(jiān)定信心,團(tuán)結(jié)奮斗,再接再厲,以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng),在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

酒店年度總結(jié)9

  過去的20xx年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際,回首來時(shí)的路,在來到我們xx酒店的日子里,作為一名剛?cè)肼毜膯T工,在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下,我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!現(xiàn)在我對今年的工作做一個(gè)總結(jié)。

  前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客人來說,前臺是他們接觸我們酒店的第一步,是對酒店的第一印象,是酒店的門面,是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時(shí),酒店對客人的服務(wù),從前臺迎客開始,好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識,所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。所以,我在過去的一年我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定?偨Y(jié)起來可以用以下的五個(gè)方面來說:

  一、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣

  禮貌,禮儀:怎樣保持微笑,怎樣問候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對客所要用的語言等。

  二、注意形象

  前臺是酒店的第一印象,是酒店的門面。所以,我們前臺的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對客,從而維護(hù)酒店的形象,讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,影響我們以后的人生。

  三、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)

  主要是日常工作流程,前臺的.日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話的轉(zhuǎn)接,問詢,提供信息,行李寄存,接送機(jī)信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對,排房,交接班時(shí)的交接工作等。所以,我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真,細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

  四、前臺英語

  一些前臺英語能力的具備是對我們每個(gè)前臺接待員的基本要求,這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面,我本以為對于像我一個(gè)英語專業(yè)的人來說不是問題,可是,后來在接待外國客人的時(shí)候,好多問題出來了,對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏,還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。

  還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn),使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí),給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)!

  五、以大局為重,不計(jì)較個(gè)人得失

  不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間,如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配,我將服從安排,積極去配合,不找理由推脫。作為億邦的一員,我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時(shí)積極參加酒店組織的活動(dòng),加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。

  在過去的一年里我好多方面的不足,比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,還工作上也有些不足,同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會(huì)緊張,在新的一年到來之際,在往后的工作上我一定會(huì)克服這種心理。

  雖然前臺的工作有時(shí)是比較的瑣碎,但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會(huì)用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和酒店給予我的機(jī)會(huì),在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力工作!

酒店年度總結(jié)10

  又一年過去了,時(shí)間總是在悄無聲息中流逝。真的很感謝公司給我提供了一個(gè)磨練自己的機(jī)會(huì),更感謝公司長久以來對我的信任和栽培!感恩的心,感謝假日大廈責(zé)任有限公司,讓他伴我一生,讓我作堅(jiān)強(qiáng)的自己。感恩的心,感謝命運(yùn)讓我認(rèn)識假日大廈責(zé)任有限公司,花開花落我一樣會(huì)珍惜!新的一年已經(jīng)開始了,現(xiàn)在的我將過去一年中工作的心得體會(huì)作一個(gè)匯報(bào)。

  眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)的龍頭老大,是關(guān)系到公司整個(gè)銷售利益的最重要環(huán)節(jié),所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,將我調(diào)到如此重要的崗位上,給我一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),讓我從原來對采購的一無所知到認(rèn)識了更多的人和事,接觸了更多新鮮的事物,學(xué)到一些新的知識,增長了更多見識!在李輝總經(jīng)理的直接關(guān)注和公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,通過6個(gè)月多的采購工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的分別和差距。了解到一個(gè)采購所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對企業(yè)的忠誠;不帶個(gè)人偏見,在考慮全部因素的基礎(chǔ)上,從提供最佳價(jià)值的處采購;堅(jiān)持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商,以及其他與自己有生意來往的對象;不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識;在交易中采用和堅(jiān)持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等,相信這些我都已經(jīng)做到了。

  在這里我想說作為一個(gè)采購,并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個(gè)電話,跑跑市場問價(jià)。比如上次假日3區(qū)屋頂上面的不銹鋼欄桿,我跑了一天到市場問價(jià)。最后怕出錯(cuò)還在網(wǎng)上查。(由于采購部沒有電腦,我在錢工這里查。有時(shí)候錢工要用電腦。我就到網(wǎng)吧里去查,這事徐總也知道。他也同意明年采購部申請一臺電腦)。在這還向公司的領(lǐng)導(dǎo)申請個(gè)人的.名片;在以后采購的事情上好和供應(yīng)商好交往和聯(lián)系。這只是其中之一,也是最基本的。在領(lǐng)導(dǎo)的提醒下,20xx年我們及時(shí)調(diào)整好心態(tài)和觀念,不但改變了過去的錯(cuò)誤意識——采購與銷售無多大聯(lián)系,而且在采購的同時(shí)充分利用供應(yīng)商的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系主動(dòng)銷售。我們采購部都積極配合!,一切以公司的利益為主,我們輔助。采購與銷售是密不可分的!因?yàn)槲覀兪且粋(gè)整體,唱得是同一首歌,走得是同一條路,奔得是同一個(gè)目標(biāo)!

  在采購過程中我不僅要考慮到價(jià)格因素,更要最大限度的節(jié)約成本,做到貨比三家;還要了解供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的操作,明確采購在各個(gè)環(huán)節(jié)中的不同特點(diǎn)、作用及意義。只要能降低成本,不管是哪個(gè)環(huán)節(jié),我們都會(huì)認(rèn)真研究,商討辦法。真得很感謝李輝總經(jīng)理,在采購方法方面為我出謀劃策。是他的嚴(yán)格要求,讓我們不得不千方百計(jì)去降低成本,也是在他的英明領(lǐng)導(dǎo)下。當(dāng)然還要在不影響銷售的前提下,保證公司資金周轉(zhuǎn)。盡量降低公司的額外提貨費(fèi)用。間接性地降低成本。在這里我還要對公司所有工作人員說聲:“謝謝“!感謝他們對我的關(guān)照。感謝徐總和公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。

  為更好地體現(xiàn)采購的公開透明、公平競爭、公正原則,采購辦建立了采購“評審專家?guī)臁、“商品價(jià)格信息庫”、“供應(yīng)商信息庫”,實(shí)行采購評審專家和采購供應(yīng)商管理相分離的制度,達(dá)到了三庫中評委和供應(yīng)的隨機(jī)抽取要求,增加評委與供應(yīng)商抽取的透明度;商品價(jià)格信息庫則以時(shí)效性為基礎(chǔ),以供應(yīng)商的即時(shí)報(bào)價(jià)為依據(jù),掌握市場發(fā)展趨勢與行情。根據(jù)我縣采購專家管理體制建設(shè)總體思路即以信息化管理系統(tǒng)為依托,制度建設(shè)為保障,專家隊(duì)伍為核心的采購專家管理體系,采購評審專家?guī)鞂?shí)行動(dòng)態(tài)管理,專家人數(shù)和專業(yè)隨著采購規(guī)模的擴(kuò)大和采購業(yè)務(wù)的需要,在使用中不斷充實(shí)完善。

酒店年度總結(jié)11

  20xx年已經(jīng)過去,回顧20xx年的財(cái)務(wù)工作,財(cái)務(wù)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)管理相關(guān)條例,按照實(shí)事求是,嚴(yán)以律己,圓滿完成了20104年酒店的財(cái)務(wù)核算工作。現(xiàn)將20xx年的個(gè)人總?cè)缦拢?/p>

  一、思想方面:

  思想比較穩(wěn)定,為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,我在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下,認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求,正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的作用。

  二、工作方面:

  1.嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求,認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳,部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對帳,做到帳帳相符、帳實(shí)相符。制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃,扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作。按照每月份的工作計(jì)劃,按月對會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。

  2.從前臺收銀到復(fù)核、出納,每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接,相互監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)上報(bào)。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記,并認(rèn)真復(fù)核管理。

  3.對日常采購價(jià)格進(jìn)行核對,并每天對原材料的出入進(jìn)行審核。

  4.財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守公司規(guī)定,由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督,定期對出納庫存現(xiàn)金定期進(jìn)行盤點(diǎn)盤查,現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做到現(xiàn)金管理無差錯(cuò)。

  5.尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)同事,不計(jì)較個(gè)人利益,以理服人。

  三、其他工作:

  1、每月準(zhǔn)時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。

  2、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表,按時(shí)申報(bào)納稅。

  3、按時(shí)參加公司召開的行政例會(huì)。

  4、按公司的要求,審核工資表,并及時(shí)發(fā)放。對于人員工資變動(dòng)情況,及時(shí)與人事部溝通并解決。

  5、參加財(cái)政局會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育的培訓(xùn),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),更好的為企業(yè)服務(wù)。

  四、明年工作設(shè)想及需要改進(jìn)方向:

  過去的一年是緊張而繁忙的一年,XX年做了很多工作,但同時(shí)也存在著不足,現(xiàn)合XX年財(cái)務(wù)工作,將財(cái)務(wù)工作設(shè)想如下:

  1.進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)核算工作,將財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作進(jìn)一步做實(shí)做細(xì)。

  2.增強(qiáng)財(cái)務(wù)計(jì)劃管理,加強(qiáng)計(jì)劃執(zhí)行情況的分析與控制,加強(qiáng)財(cái)務(wù)事先參與決策工作,從源頭做好財(cái)務(wù)管理工作,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息。

  3.進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)日常監(jiān)督工作,從每筆收支入手嚴(yán)格執(zhí)行上級相關(guān)的政策和規(guī)章制度。

  4.進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部部門間的溝通、協(xié)調(diào)工作,嚴(yán)格按著部門職責(zé)做好本部門的工作,發(fā)揮財(cái)務(wù)部門應(yīng)有的'作用,為領(lǐng)導(dǎo)分憂,解難。

  5.加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn),全面提升業(yè)務(wù)水平。

  6.加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員既當(dāng)家又理財(cái)?shù)呢?cái)務(wù)意識,推動(dòng)整體財(cái)務(wù)工作再上新的臺階。

  時(shí)光飛逝,今年的工作轉(zhuǎn)瞬即為歷史,一年中,財(cái)務(wù)工作有很多成績和不足,這些應(yīng)該是明年財(cái)務(wù)管理重點(diǎn)思考和解決的主題,作為財(cái)務(wù)人員,我要加強(qiáng)管理,規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為,我們將不斷地總和反省,不斷地鞭策自己,不斷的提高自己管理水平,為建立建全更好的工作機(jī)制而努力奮斗。

酒店年度總結(jié)12

  年月日,我來到xx酒店工作。經(jīng)過緊張的訓(xùn)練,我成為了一名西餐廳員工,開始了我的新生活。

  因?yàn)槲沂切聠T工,西餐廳的經(jīng)理、主管和一些同事對我要求很嚴(yán)格,很關(guān)心我。酒吧和廚房的同事都很喜歡我。我們一起度過了快樂的時(shí)光。我和他們一起學(xué)了很多東西,尤其是我很高興能學(xué)到很多關(guān)于西餐廚房的東西,因?yàn)槲腋赣H年輕的時(shí)候是一個(gè)著名的廚師,所以我以后可以在他面前展示我的才華。

  我非常熱愛和珍惜自己的工作,每天都認(rèn)真做好每一件事。在我之前的酒店實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí),我的酒店旅游管理畢業(yè)論文的主題是《論顧客至上》。我還把我學(xué)到的“顧客至上”的理念融入到我的工作和生活中。在這個(gè)大家庭里,我每天都很開心,就像一個(gè)快樂的小天使,每天都和客人分享我的快樂。李大仁飯店每天在西餐廳吃早餐。由于酒店剛開業(yè),并不是每天根據(jù)業(yè)務(wù)情況設(shè)置自助餐,很多時(shí)候是0點(diǎn)吃早餐。在我的待客思維里,我覺得早餐是免費(fèi)的,但是自助早餐和零早餐客人的感受是不一樣的。自助早餐客人有很多選擇,口味不合適可以選擇其他食物。他們可以根據(jù)自己的喜好搭配好的,這樣更容易達(dá)到滿意。但是,零早餐好了之后,如果食物口味偏離了自己的飲食習(xí)慣,往往就沒多少選擇了。很多質(zhì)量好的客人,即使不喜歡,也會(huì)默默吃完。所以西餐廳點(diǎn)早餐的時(shí)候,我往往會(huì)更加關(guān)注客人,和他們分享我的微笑和快樂。

  不知不覺在利達(dá)人工作了兩個(gè)多月。幸福美好的生活和工作總是讓時(shí)間過得很快。在這兩個(gè)月里,我覺得自己從來沒有過快樂的工作,這讓我過著充實(shí)快樂的生活,感覺像想家一樣溫暖。

  家是一個(gè)溫暖的港灣,給人一種幸福舒適的感覺,讓人在累了或者開心的時(shí)候首先想到。我不僅有一個(gè)我出生長大的小家庭,還有一個(gè)團(tuán)結(jié)進(jìn)取的民族——那就是我們的立達(dá)酒店。我們都來自全國各地,相信大家都聽過“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”這句話。正是因?yàn)槲覀冇芯,才在這里相識相知,相聚一堂,組成了一個(gè)和諧、美好、團(tuán)結(jié)的家庭。

  每天在酒店上班的路上,總有說不出的喜悅,因?yàn)殚_心的音符在心里不停的跳動(dòng)。隨著新綠的枝葉發(fā)芽,我想家了,想起了父母經(jīng)常在我身邊尋求幫助的小家。想念家,想念每一個(gè)每天忙碌、奮斗、進(jìn)步的人。俗話說“父母在家,朋友出門在外”,這里兄弟姐妹多,長輩領(lǐng)朋友。他們以春天般的溫暖和夏天般的熱情愛著我們,幫助著我們。從他們身上,我學(xué)會(huì)了生活的`樂趣和工作的樂趣。我在這里學(xué)習(xí)工作,抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)鍛煉自己,不斷發(fā)展完善自己。我常常向往明天:一個(gè)全新的自己,一個(gè)成熟的自己,可以出現(xiàn)在大家面前。

  酒店是一個(gè)大家庭,工作中有歡笑也有淚水,生活中有爭吵也有友情。我們永遠(yuǎn)是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),敬業(yè)、快樂、高效、團(tuán)結(jié),合作優(yōu)秀。李大仁飯店為我們做了很多事情,如開展職業(yè)培訓(xùn)、舉辦各種活動(dòng)等。并以一種微妙的方式慢慢提高了我們的整體素質(zhì)。

  我們要積極以感恩回報(bào)酒店,樹立“立達(dá)人是我家,每棵樹都愛它”的主人理念,充分發(fā)揮主人精神,將個(gè)人追求融入酒店發(fā)展,成為酒店的主人。在發(fā)展過程中,一個(gè)新的酒店不可避免地會(huì)遇到許多意想不到的困難。就像一個(gè)襁褓中的嬰兒,需要大家的共同呵護(hù)和呵護(hù)才能茁壯成長。生活告訴我們要堅(jiān)持不懈,追求美好的事物,展望未來的生活。前途光明,道路曲折。我們深信我們的未來不是夢。

  讓我們“身心共進(jìn)共退”,為酒店創(chuàng)造財(cái)富,體現(xiàn)自己的價(jià)值,為李大仁酒店的美好未來不懈努力,讓李大仁酒店像藍(lán)天一樣寬廣清澈,希望這個(gè)大家庭越來越強(qiáng)大越來越好。

酒店年度總結(jié)13

  1、20xx年即將完成,在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)懷幫助下,我與班組全體員工共同努力完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)和業(yè)務(wù)指標(biāo)。

  2、本班組全體員工積極參加了酒店舉行的各項(xiàng)活動(dòng),帶領(lǐng)共同學(xué)習(xí)了酒店及部門班組制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。強(qiáng)調(diào)班組員工在操作過程中要輕拿輕放,減少餐用具的損耗,積極參與學(xué)習(xí)了消防知識,增強(qiáng)了自我防范意識。

  3、制定了各班組領(lǐng)物登記本,在保證前后臺盈利的情況下,督促各班組控制成本,不浪費(fèi)、不亂使用。同時(shí),制定了各項(xiàng)規(guī)章制度。

  日常管理

  1、 為了更好的開展工作,將各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,班組對管理人員分工明細(xì)、落實(shí)到人。

  2、班組對員工的思想動(dòng)態(tài)隨時(shí)了解,關(guān)注員工每天的工作情況。

  3、為了提高工作效率,更好的做好員工本職工作,班組每周一做為會(huì)議形式培訓(xùn)。

  工作不足處

  1、班組員工紀(jì)律管理不嚴(yán),各項(xiàng)規(guī)章制度沒落實(shí)到實(shí)處。

  2、班組員工在操作過程中不規(guī)范,班組未督促到位在清洗過程中未做到輕拿輕放。

  3、班組做為餐飲部物資窗口,未把酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位,未督促各班組做好成本的`控制。

  20--年工作計(jì)劃

  1、配合各班組完成酒店及部門交待的各項(xiàng)工作業(yè)務(wù)。

  2、班組員工的各項(xiàng)活動(dòng),加強(qiáng)班組團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

  3、班組各項(xiàng)工作實(shí)施、督導(dǎo)、落實(shí)到人。

  4、按照酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度實(shí)施、督導(dǎo)各班組控制好成本。

  餐飲部瓷器、玻璃器皿、布草盤點(diǎn)明細(xì)表(另附)

酒店年度總結(jié)14

  伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。XX年的鐘聲即將敲響,在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。XX年在星總的關(guān)愛領(lǐng)導(dǎo)下,在前廳、后廚兄弟姐妹團(tuán)結(jié)努力下,今年的工作已經(jīng)畫上一個(gè)句號。下面由我代表后廚做工作總結(jié)。

  210XX年,艱辛的一年,嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢,巨大的競爭壓力,廚務(wù)人員大調(diào)整,制度規(guī)范的重新建立,這一切嚴(yán)酷的考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì),俗話說“真金不怕火煉”,一支嶄新的團(tuán)隊(duì)從此誕生了,借此機(jī)會(huì)向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲:今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦,但大家不言累;要求雖說嚴(yán)格,但大家不言繁。正因?yàn)檫@種認(rèn)真扎實(shí)的工作作風(fēng),我們的工作成果得到了上級領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評,除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工,像習(xí)亮、李加強(qiáng)、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)的建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。管理上我們不斷完善,在食品安全、廚政管理、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。

  一.食品安全方面

  隨著消費(fèi)者對食品安全衛(wèi)生方面越來越重視,食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境,廚部以檔口為組,下分到個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長填寫。原材料進(jìn)貨把關(guān),由廚部總值、砧板組長、酒店總值,嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收,速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證,如:過期產(chǎn)品、三無產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次,周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊(duì),星總為首進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)冰箱儲存霉變煙筍,及時(shí)調(diào)查原因,相關(guān)負(fù)責(zé)人處罰、采納、存檔、案例分析進(jìn)行通報(bào),從此得到了教訓(xùn)。原材料、半成品必須要保證先進(jìn)先出原則、生熟分開、保鮮儲藏,F(xiàn)在工作當(dāng)中沒有發(fā)生類似情況,備貨量控制在三天以內(nèi),保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

  二、廚政管理

  廚師長與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長負(fù)責(zé)廚部全面工作,把控出品質(zhì)量。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂,也是發(fā)展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質(zhì)量關(guān),確保每道菜成菜標(biāo)準(zhǔn),色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我,主要是負(fù)責(zé)砧板、荷臺日常工作督導(dǎo)以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務(wù)、執(zhí)行力,對每道菜切配,刀工要求、標(biāo)準(zhǔn)量化,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做和完善。作為廚師的我們,每天拿刀切菜,右手拿勺,左手拿鍋。如今卻不一樣了,廚師拿筆,也用上筆記本電腦。星總常說,團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定,出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時(shí)候,后廚荷臺與砧板人員流動(dòng)性很大,少的時(shí)候,兩個(gè)檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下,廚部在星總的支持下,出臺了工資改革,分檔口進(jìn)行工資晉級考核、缺員補(bǔ)助、管理基金等一系列措施。晉級制度實(shí)施后,得到了員工的肯定,人員也得到穩(wěn)定,之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下,使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)也使我們的工作效率大大提高了的。

  三、新品研發(fā)方面

  在星總的督導(dǎo)下,我們因時(shí)而異,老菜新做,新食材的挖掘,新味型、新色彩、新造型。我們需要新,創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應(yīng)特點(diǎn),結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜,所以我們精心研發(fā),利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價(jià)菜品。如:夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等,這些菜也得到了賓客的肯定,也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點(diǎn)心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在XX年大蓉和產(chǎn)品交流會(huì)上,有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎(jiǎng)。我們的.汗水已經(jīng)記錄了我們的感動(dòng),而往后的路,我們將繼續(xù)用汗水去開壘,用更多的更好的菜肴來見證我們的進(jìn)步。

  四、成本控制方面

  在保證出品質(zhì)量的情況下,降低成本始終是我們的重要目標(biāo),對各檔口進(jìn)行毛利控制。身為一名副廚,我也總結(jié)出一些原材料嚴(yán)格把關(guān),一些低成本的新方法。去市場詢價(jià),精確地制定時(shí)令菜毛利與售價(jià)。每次出新菜研發(fā),做好每道菜的成本卡,對于一些反季節(jié)食材價(jià)格偏高,如蘆筍,及時(shí)與財(cái)務(wù)室進(jìn)行溝通,并由財(cái)務(wù)室發(fā)出停牌通知。時(shí)刻掌握庫存狀況,堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出,我就會(huì)第一時(shí)間告訴廚房兄弟們,高了還是低了,讓廚師都去關(guān)心成本,浪費(fèi)一點(diǎn)原料那都是在剝削酒店的盈利,都是在剝削我們自己的利益,節(jié)約無小事,從自身做起,只有我們一起認(rèn)真重視這個(gè)問題,才能實(shí)質(zhì)性的解決問題。

  XX年已經(jīng)過去,其存在的不足之處會(huì)讓我們得到教訓(xùn)和啟發(fā)。展望XX年,我們將不斷接受挑戰(zhàn),勇于創(chuàng)新,從而在XX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵,那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳,所以,前廳后廚的兄弟姐妹們,讓我們一起揚(yáng)帆起航、乘風(fēng)破浪、爭流而上,共創(chuàng)佳績吧!

酒店年度總結(jié)15

  年底了,各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下:

  在那里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:

  1、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡迎詞.

  2、精通要求員工對自我所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自我的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自我精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.

  3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)能夠?yàn)樗麄兎⻊?wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.

  4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都異常隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

  5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時(shí)供給服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

  6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并經(jīng)過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.此刻的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,異常酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),構(gòu)成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的`市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在歡樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作進(jìn)取,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

  平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所理解和喜歡.

  作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而歡樂,我為能在那里工作而幸福!我能為這個(gè)團(tuán)體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的

  當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,期望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的歡樂。

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