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轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是否安全辯論賽
對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)估始于鑒定該食品是否與同類非轉(zhuǎn)基因食品“實(shí)質(zhì)等同”，后者是那些已經(jīng)被確認(rèn)無(wú)害的傳統(tǒng)食品。小編今天推薦給大家的文章是轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是否安全，是否值得推廣辯論賽，歡迎大家前來(lái)瀏覽閱讀。
主持人發(fā)言：同學(xué)們，通過(guò)生物課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)掌握了許多生物育種方法，如常規(guī)的雜交育種，能產(chǎn)生新基因、新性狀的誘變育種，還有多倍體育種和單倍體育種，這些育種方法給我們?nèi)祟悗?lái)了福音，養(yǎng)活了泱泱大國(guó)的十六億多子孫，解決了中國(guó)人面臨的糧食危機(jī)。而轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的誕生，標(biāo)志著生物科技發(fā)展到了一個(gè)新的水平，但是人類創(chuàng)造的轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)危害整個(gè)生物圈，包括人類自身？這些問(wèn)題曾引起了全球范圍內(nèi)的大辯論，今天我們?cè)诖艘痪�，就轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題展開(kāi)辯論，希望正、反雙方各抒己見(jiàn)，仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，下面有請(qǐng)正、反方代表出場(chǎng)，進(jìn)行一辯觀點(diǎn)陳述。
正方觀點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是人類定向改造生物的產(chǎn)物，是生物科技尖端領(lǐng)域發(fā)展的重要里程碑，使人類擁有了只有大自然才擁有的改造生物、創(chuàng)造生物的能力。其安全性是可靠的，應(yīng)該大力推廣。
反方觀點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品雖然是生物科技進(jìn)步的象征，但并不標(biāo)志著人類有權(quán)利按照自己的意愿去操縱地球上的生命，其安全性只是理論上的，但實(shí)踐中卻有很多問(wèn)題，已有多方多例報(bào)道轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來(lái)了悲劇，其安全性值得質(zhì)疑，不應(yīng)大力推廣。
主持人發(fā)言：剛才正、反雙方各自陳述了自己的辯論觀點(diǎn)，下面有請(qǐng)雙方代表進(jìn)入一辯發(fā)言。
正方一辯發(fā)言：人類從選擇育種到基因工程的發(fā)展歷程，說(shuō)明了人類生產(chǎn)實(shí)踐對(duì)生物科學(xué)技術(shù)發(fā)展的迫切需求，任何科技理論上的突破必然會(huì)帶來(lái)技術(shù)上的進(jìn)步，從而推動(dòng)生產(chǎn)水平的提高和人類文明的發(fā)展�；蚬こ痰恼Q生也是如此，它不僅使人們能按照事先所設(shè)計(jì)的藍(lán)圖，實(shí)現(xiàn)跨越種間鴻溝的基因轉(zhuǎn)移，進(jìn)而定向地改變生物的遺傳特性，創(chuàng)造出生物新類型。我方認(rèn)為，這種生物科技上的突破給人類帶來(lái)的是福音而不是災(zāi)難，我們應(yīng)該大范圍推廣。
反方一辯發(fā)言：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品固然是科技進(jìn)步的產(chǎn)物，但它畢竟是一種新生事物，其安全性只是停留于理論成分、數(shù)據(jù)的分析，還有待于實(shí)踐的檢驗(yàn);轉(zhuǎn)基因生物是按照人們的主觀意愿把一種生物的基因強(qiáng)加于另一種生物，這種外源基因的加入擾亂了該生物的正常秩序，影響了該生物的正常生活，是否還會(huì)影響該生物的傳種接代，有待于證實(shí);這種轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，其生活力、適應(yīng)力是否會(huì)受影響，對(duì)其它生物的生存是否構(gòu)成威脅，都還是未知。所以我方認(rèn)為，不應(yīng)盲目推廣使用。
主持人發(fā)言：上面是各方一辯陳詞，雙方論點(diǎn)鮮明，針?shù)h相對(duì)，理由充分，下面即將進(jìn)入四辯，希望各方拿出你方準(zhǔn)備的最具說(shuō)服力的證據(jù)。(稍作休息，各方商榷，其余同學(xué)可自由辯論)下面進(jìn)入四辯。
正方四辯發(fā)言：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品不存在安全隱患，應(yīng)大力推廣，放心食用。理由如下：
(1)推廣轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的必要性。當(dāng)今社會(huì)，人口劇增，資源匱乏，土地供不應(yīng)求。龐大的人類種族朝向日漸縮減的黑土地伸出乞援的手，試問(wèn)，育種科技不發(fā)展進(jìn)步，還不創(chuàng)造出生物新品種，拿什么來(lái)滿足人類日益膨脹的胃口？水稻為什么是轉(zhuǎn)基因的好？因?yàn)樗共「弋a(chǎn)能養(yǎng)活人啊!轉(zhuǎn)基因棉花為什么好？它抗蟲(chóng)增產(chǎn)耐鹽堿啊!我們?yōu)槭裁匆ㄟ@樣大的人力、物力、財(cái)力去搞科研，去研發(fā)基因工程，培育轉(zhuǎn)基因奶牛，含除草劑的大豆？是因?yàn)樗鼈兘o人類帶來(lái)成本低、產(chǎn)量高等諸多好處，同時(shí)還催生著新興產(chǎn)業(yè)——生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還可以解決部分人就業(yè)問(wèn)題。試想，如果轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物有害于人類，不推廣，那我們的溫飽如何解決？生活質(zhì)量如何提高？社會(huì)還發(fā)不發(fā)展？生物還進(jìn)不進(jìn)化？
(2)轉(zhuǎn)基因生物和食品的無(wú)害性。理論分析，轉(zhuǎn)基因生物和食品的成分構(gòu)成與非轉(zhuǎn)基因生物、食品一樣，都是由氨基酸、蛋白質(zhì)和碳水化合物等物質(zhì)組成的;從食物的消化、吸收分析，理論上，它是安全的，而且正因?yàn)樗目瓜x(chóng)害、抗病菌、高產(chǎn)，就減少了農(nóng)藥、化肥的使用，我想問(wèn)同學(xué)們一個(gè)問(wèn)題，非轉(zhuǎn)基因的生物、食品就安全嗎？正因?yàn)樗鼈儾豢瓜x(chóng)、抗病、產(chǎn)量低，全是過(guò)多化肥、農(nóng)藥、激素催出來(lái)的，大人常告誡我們小孩不宜吃喂了避孕藥的鱔魚(yú)，少吃喂了添加劑九二O的豬肉……，同學(xué)們，好好想想，你是愿意吃進(jìn)一些無(wú)害的基因還是愿意吸收不計(jì)其數(shù)的農(nóng)藥、化肥呢？難道你吃了轉(zhuǎn)基因蔬菜就有放射性嗎？達(dá)爾文的進(jìn)化論是已被證實(shí)的公理，任何新生物的存在都是自然選擇的產(chǎn)物，都會(huì)推動(dòng)生物朝著有利的方向進(jìn)化，不要聽(tīng)風(fēng)就是雨好不好？轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌基因的西紅柿對(duì)人無(wú)害這是已證明的事實(shí)。
(3)無(wú)庸置疑，同學(xué)們會(huì)擔(dān)心，一些不法分子會(huì)借轉(zhuǎn)基因技術(shù)合成什么超級(jí)病毒、超級(jí)細(xì)菌來(lái)危害人類社會(huì)，試問(wèn)，這樣的事實(shí)發(fā)生過(guò)幾次？這一小撮不法分子能掀起大浪讓人類絕種嗎？能阻止得了社會(huì)的進(jìn)步？科技的發(fā)展嗎？更何況，人性本善，是有良知底線的動(dòng)物，他們也明白，這樣做不僅是在自取滅亡，還禍及子孫后代，這樣的事例歷史上也沒(méi)幾例，我們可不可以不要那么杞人憂天呢？更何況2001年5月，國(guó)務(wù)院已公布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的研究和試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)和進(jìn)出口等作了具體規(guī)定，國(guó)際上也正在制定相應(yīng)的管理法規(guī)。
總之，我方認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶給人類的是諸多福音，我們應(yīng)該大力推廣，有這樣一句話想對(duì)反方同學(xué)說(shuō)：只要不能證明轉(zhuǎn)基因生物、食品有害無(wú)益就應(yīng)該視為安全，就應(yīng)該心平氣和地接納新生事物，別排斥嗎。試想。社會(huì)發(fā)展也是需要冒險(xiǎn)的噻，如果固守著昨天，那還有什么進(jìn)步可言？
反方四辯發(fā)言：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是一種按照人們自己的意愿操縱，通過(guò)基因工程技術(shù)創(chuàng)造出來(lái)的新生物類型，有悖于達(dá)爾文自然選擇的漫長(zhǎng)特性，其安全性應(yīng)該質(zhì)疑。理由如下：
(1)人類只是萬(wàn)物生靈中的一員，其本身的生存都需受到生物圈萬(wàn)物及其無(wú)機(jī)環(huán)境的漫長(zhǎng)選擇，人類自作聰明，越俎代皰創(chuàng)造了轉(zhuǎn)基因生物新類型，打破了只有大自然才擁有改造生物、創(chuàng)造生物能力的自然法則。而這些生物還只是人類在實(shí)驗(yàn)室中按照人們的意愿把一種生物的基因強(qiáng)加于另一種生物創(chuàng)造出來(lái)的生物新類型，其生活力、適應(yīng)力、安全性只有在它融合生物圈中經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的自然選擇才能顯現(xiàn)，所以我方提醒正方，不要因?yàn)檗D(zhuǎn)入蘇云金桿菌基因的西紅柿無(wú)害的個(gè)別事例蒙蔽了雙眼，盲目過(guò)早下結(jié)論：轉(zhuǎn)基因生物、食品無(wú)害。
(2)現(xiàn)實(shí)生活中轉(zhuǎn)基因生物、食品有害的事例屢見(jiàn)不鮮：
�、�1999年5月20日的《自然》雜志報(bào)導(dǎo)：帝王蝶的幼蟲(chóng)在吃了某種轉(zhuǎn)基因玉米的花粉沾染過(guò)的牛奶草葉子后，近一半的個(gè)體死亡，幸存的也不能正常發(fā)育，有可能導(dǎo)致該物種的絕滅，我們難道還要重道恐龍絕跡的覆轍嗎？
�、�1997年德國(guó)農(nóng)民種植轉(zhuǎn)基因玉米Bt-176，玉米長(zhǎng)勢(shì)喜人，毫無(wú)蟲(chóng)害;2001年他用該玉米喂母牛，牛開(kāi)始劇烈腹瀉以致70多頭牛死亡，這難道不是：偷雞不成蝕把米嗎？
�、蹞�(jù)中央電視臺(tái)報(bào)道，某種轉(zhuǎn)基因糧食使男性精子成活率下降至50%，嚴(yán)重影響了民族的繁榮昌盛。
�、芤寻l(fā)現(xiàn)一種轉(zhuǎn)基因大豆人食之后會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)……，轉(zhuǎn)基因生物、食品的危害性事例不勝枚舉，希望大家慎重食用，少食或不食。
(3) 更為嚴(yán)重的是，轉(zhuǎn)基因生物、食品的危害是基于一種生物的基因根植于另一種生物的遺傳物質(zhì)當(dāng)中，它的存在不僅干擾了原生物基因的表達(dá)，影響著該生物的正常生命活動(dòng)，關(guān)鍵是它會(huì)隨著該生物的遺傳而代代相傳，正如HIV病毒感染并整合到人的T淋巴細(xì)胞DNA中去，它的繁衍通過(guò)血液又遺傳給后代，影響深遠(yuǎn)，危害子孫后代，難以治愈，后果不堪設(shè)想。一些不法分子也可能趁機(jī)在一個(gè)簡(jiǎn)陋的小實(shí)驗(yàn)室里，就能把艾滋病病毒與感冒病毒組裝在一起，使艾滋病毒像感冒一樣，大范圍傳播。制造出帶瘟疫基因的超級(jí)細(xì)菌，利用這種生化武器危害社會(huì)，那將比原子彈等核武器更可怕，這樣，世界的末日還才是真的來(lái)臨了。同學(xué)們，你我在座的每位都無(wú)法逃脫此厄運(yùn)，你們?cè)敢庠獯私匐y嗎？
總之，我方認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因生物、食品作為一種新事物，存在諸多未知，其危害性也初見(jiàn)端倪，還是不要盲目崇拜的好，溫馨提示正方同學(xué)不要因盲目食用把自己年輕的生命搭進(jìn)去了啰!
主持人總結(jié)：今天我們?cè)谶@里見(jiàn)識(shí)了一場(chǎng)激烈而有趣的辯論，正、反雙方準(zhǔn)備充分，論點(diǎn)鮮明，論據(jù)確鑿，證據(jù)充分。希望參會(huì)的每位同學(xué)能通過(guò)這場(chǎng)辯論對(duì)轉(zhuǎn)基因生物、食品的安全性有更全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)這一尖端科技有一正確態(tài)度。
擴(kuò)展資料：
轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Food）是指利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)直接獲得的轉(zhuǎn)基因生物或者以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品。
其根據(jù)來(lái)源不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品、動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品具有產(chǎn)量高、成本低、抗病蟲(chóng)害等優(yōu)勢(shì)，但也存在潛在的安全性問(wèn)題。
類標(biāo)準(zhǔn)
截至2013年，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品尚無(wú)明確分類，根據(jù)慣例按不同標(biāo)準(zhǔn)可進(jìn)行不同分類。
根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品中是否含有轉(zhuǎn)基因源為標(biāo)準(zhǔn)可分為如下三種不同類型：
�。�1）食品本身不含轉(zhuǎn)基因的轉(zhuǎn)基因食品，是指食品盡管來(lái)源于轉(zhuǎn)基因生物，但其產(chǎn)品本身并不會(huì)有任何轉(zhuǎn)移來(lái)的基因。
�。�2）轉(zhuǎn)基因食品中確實(shí)含有轉(zhuǎn)基因成分，但在加工過(guò)程中其特性已發(fā)生了改變，轉(zhuǎn)移來(lái)的活性的基因不復(fù)存在于轉(zhuǎn)基因食品中的轉(zhuǎn)基因食品。
�。�3）轉(zhuǎn)基因食品中確實(shí)帶有活性的基因成分，人們食用這種轉(zhuǎn)基因生物或食品后，轉(zhuǎn)移來(lái)的基因和生物本身固有的基因均會(huì)被人體消化吸收的轉(zhuǎn)基因食品。
根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來(lái)源的不同可分為如下三種不同類型：
轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用比喻（1）植物性轉(zhuǎn)基因食品。所謂植物性轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的植物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。
�。�2）動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品。所謂動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的動(dòng)物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。
動(dòng)物的轉(zhuǎn)基因食品，主要是利用胚胎移植技術(shù)培養(yǎng)生長(zhǎng)速率快、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好的動(dòng)物或動(dòng)物制品。
�。�3）微生物轉(zhuǎn)基因食品。所謂微生物轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的微生物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培養(yǎng)一系列對(duì)人類有利的新物種。
根據(jù)食品中轉(zhuǎn)基因的功能的不同大致可以分成以下六種類型：
（1）增產(chǎn)型的轉(zhuǎn)基因食品；
（2）控熟型的轉(zhuǎn)基因食品；
（3）保健型的轉(zhuǎn)基因食品；
（4）加工型的轉(zhuǎn)基因食品；
�。�5）高營(yíng)養(yǎng)型的轉(zhuǎn)基因食品；
�。�6）新品種型的轉(zhuǎn)基因食品。
特性
優(yōu)點(diǎn)
轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點(diǎn)：可增加作物產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。例如：轉(zhuǎn)基因食品——土豆；縮短作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間；擺脫四季供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。
缺點(diǎn)
轉(zhuǎn)基因食品也有缺點(diǎn)：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。同時(shí)在栽培過(guò)程中，轉(zhuǎn)基因作物可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草；可能通過(guò)基因漂流影響其他物種；轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)引起過(guò)敏等。
發(fā)展過(guò)程
轉(zhuǎn)基因植物技術(shù)始于20世紀(jì)70年代初，最早進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品研究的是美國(guó)，始于20世紀(jì)80年代初，世界上第一例進(jìn)入商品化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品是1994年投放美國(guó)市場(chǎng)的可延緩成熟的轉(zhuǎn)基因番茄。進(jìn)入21世紀(jì)以后，全世界轉(zhuǎn)基因作物種植發(fā)展異常迅速，1998年全球轉(zhuǎn)基因植物種植面積僅2780hm2（公頃）。美國(guó)最多，占74%；中國(guó)不到1%。轉(zhuǎn)基因植物按種植面積多少排序?yàn)榇蠖�、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯。轉(zhuǎn)基因性狀主要是抗除草劑和抗蟲(chóng)，分別占77%和22%。1999年全球轉(zhuǎn)基因植物種植總面積達(dá)4000hm2，其中美國(guó)、加拿大、阿根廷三國(guó)占99%，此外中國(guó)、印度等國(guó)也有一定量的種植。
2002年，全世界轉(zhuǎn)基因作物種植總面積為5870hm2，主要生產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、阿根廷、加拿大、中國(guó)。主要農(nóng)作物有：抵抗昆蟲(chóng)的玉米，抵抗殺蟲(chóng)劑的大豆，抵抗病蟲(chóng)害的棉花，富含胡蘿卜素的水稻，耐寒抗旱的小麥，抵抗病毒的瓜類和控制成熟速度及硬度的西紅柿等等。
植物性轉(zhuǎn)基因食品
20世紀(jì)80年代初，DNA 重組技術(shù)和細(xì)胞融合技術(shù)相結(jié)合，培育出高產(chǎn)、抗蟲(chóng)、抗病、抗逆、生長(zhǎng)快、高蛋白的基因改良植物。蛋白酶抑制基因、淀粉酶抑制基因、外源凝集素基因、昆蟲(chóng)毒素基因均已被克隆和轉(zhuǎn)化入相應(yīng)的植物，例如：抗蟲(chóng)和推遲成熟的轉(zhuǎn)基因西紅柿，由于其抗蟲(chóng)能力的提高和成熟期的延長(zhǎng)，減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用和對(duì)其依賴性，減少了環(huán)境污染，減少了運(yùn)輸損壞量，具有顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。土豆原產(chǎn)于南美，但由于氣候和病蟲(chóng)害以及灌溉、農(nóng)藥、肥料等原因，其產(chǎn)量和美國(guó)相差很多，利用基因工程可以減小這種差距。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，到1999年初，美國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有七大類35種，其中晚熟西紅柿5種，耐除莠劑的大豆2種，增加月桂酸脂的油菜籽1種，抗蟲(chóng)馬鈴薯2種，抗蟲(chóng)和抗除莠劑的玉米6種，抗病番木瓜2種。僅僅這兩種番木瓜，就挽救了美國(guó)夏威夷番木瓜產(chǎn)業(yè)。中國(guó)已批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)4 項(xiàng)，其中包括北京大學(xué)培育的轉(zhuǎn)基因抗黃瓜花葉病毒（CMV）的番茄“8805R”、抗黃瓜花葉病毒（CMV）的甜椒“雙豐R”。
動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品
20世紀(jì)80年代發(fā)展較快的一種生物技術(shù)是用轉(zhuǎn)基因手段培育新品種。其主要技術(shù)是，從目的供體物種體內(nèi)獲得帶有特定優(yōu)良遺傳性狀的DNA的片段，即目的基因，直接或通過(guò)載體導(dǎo)入被改造物種即“受體物種”的胚胎內(nèi)，培養(yǎng)出優(yōu)良的新品種。
截至2013年，生長(zhǎng)速率快、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好的轉(zhuǎn)基因兔、豬、雞已經(jīng)問(wèn)世。梁利群等克隆子麻哈魚(yú)的生長(zhǎng)激素基因，在體外經(jīng)過(guò)和鯉魚(yú)的MT啟動(dòng)子基因重組，導(dǎo)入黑龍江野鯉，選育出了“超級(jí)鯉”。另外，有人將疫苗的基因轉(zhuǎn)移入羊的乳腺，使這些產(chǎn)物隨乳汁而分泌，比用工程茵生產(chǎn)成本更低、產(chǎn)量更大。
1997年9月，中國(guó)科學(xué)院上海醫(yī)學(xué)遺傳研究所與復(fù)旦大學(xué)合作的轉(zhuǎn)基因羊的乳汁中含有人的凝血因子。既可以食用，又可以藥用，為通過(guò)動(dòng)物廉價(jià)大量生產(chǎn)人類的珍貴藥物邁出了重大的一步。1999年2月19日下午2時(shí)15分誕生的中國(guó)首例轉(zhuǎn)基因試管�！疤仗铡�，產(chǎn)奶量可望高達(dá)10000kg，比山羊高20多倍。
用于食品工業(yè)的基因工程菌
20世紀(jì)80年代中期，豬、牛等胰島素、干擾素、生長(zhǎng)素基因克隆人微生物，“工程菌”推入市場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)了微生物生產(chǎn)高等動(dòng)物基因產(chǎn)物的新途徑。截至2013年，基因工程已能將許多酶、蛋白質(zhì)、氨基酸和香精以及其他多種物質(zhì)的基因克隆入合適的微生物宿主細(xì)胞中，利用細(xì)菌的快速繁殖來(lái)大量生產(chǎn)，這使得人們對(duì)于自然界“微量”產(chǎn)品的依賴性有所下降。
較為成功的例子如：牛胃蛋白酶（r91n）的基因克隆入微生物體內(nèi)，由細(xì)菌生產(chǎn)這種動(dòng)物來(lái)源的酶類，解決了奶酪工業(yè)受制于牛胃蛋白酶來(lái)源不足的問(wèn)題。從西非發(fā)現(xiàn)的由植物產(chǎn)生的甜味蛋白（tHAUMATIN）的DNA編碼序列已經(jīng)被克隆入細(xì)菌，以便生產(chǎn)這種高效低熱量新型甜味劑。在工業(yè)發(fā)酵上，美國(guó)的BIOTECHNIca 公司開(kāi)發(fā)了一種適合多倍體釀酒酵母的遺傳工程方法，該研究證實(shí)了利用酵母遺傳工程方法生產(chǎn)淡啤酒的可能性。在焙烤業(yè)上，MONFORT（1999）把含有地絲菌屬LIP2基因的質(zhì)粒轉(zhuǎn)化到面包酵母中，利用這種重組體發(fā)酵生面團(tuán)，生產(chǎn)的面包較蓬松，內(nèi)部結(jié)構(gòu)較均勻。
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