餐飲營銷的策劃設(shè)計方案

時間：2022-03-16 20:38:48 策劃書我要投稿

有關(guān)餐飲營銷的策劃設(shè)計方案

　　為保障事情或工作順利開展，就常常需要事先準備方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是小編為大家收集的有關(guān)餐飲營銷的策劃設(shè)計方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

有關(guān)餐飲營銷的策劃設(shè)計方案

有關(guān)餐飲營銷的策劃設(shè)計方案1

　　端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)槌贼兆�，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節(jié)"為國家法定節(jié)假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節(jié)促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節(jié)促銷活動方案餐飲端午節(jié)促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

　　一、推廣形式

　　1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負責)

　　(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

　　(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

　　(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

　　2.xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

　　3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

　　二、店內(nèi)裝飾、氣氛

　　1.xx酒家在門口設(shè)一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

　　2.用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

　　3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導(dǎo)賓客消費。

　　三、廣告宣傳

　　1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

　　2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

　　3.海報制作(由美工負責設(shè)計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

　　四、促銷分工

　　1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

　　2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負責。

　　3.常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店營銷部負責

　　4.促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。

有關(guān)餐飲營銷的策劃設(shè)計方案2

　　農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的`第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

　　一、目標市場分析

　　本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

　　2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

　　3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

　　4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

　　三、營銷策略

　　1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

　　2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

　　3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

　　4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

　　5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

　　6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

　　四、推廣策略

　　1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

　　3、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4、xx網(wǎng)站()xx上()做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

　　5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

　　五、其它相關(guān)的策略

　　保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

　　六、效果預(yù)測

　　如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

　　七、其它建議

　　1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

　　2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

　　3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。