畢業(yè)季健康飲酒小常識

　　又到一年畢業(yè)時，一場接一場的散伙飯沒個結(jié)束。同學們都想借著熱鬧把酒言歡，暫時忘掉畢業(yè)的惆悵。既然大家都看重同窗情誼，那就更要愛惜對方與自己的身體。以下是幾條飲酒小知識，希望大家健康地吃過散伙飯，順利愉快地度過畢業(yè)季。

　　雖說散伙飯是最后的告別，但因為要和不同的人告別，散伙飯也只好連軸轉(zhuǎn)。散伙飯的餐桌上，吃通常是次要的，酒才是主角。可這酒喝的時機不對或是喝得過多，讓你快速醉倒耽誤事兒不說，嚴重的還可能危及生命!

　　酒精不像食物，不需要消化。如果你空腹喝酒，它就像雪山上流下的雪水，流過幽門峽谷，流到小腸草原，然后吸收入血。酒精最開始會讓大腦興奮，只要半小時或許更短，你就會變得眼紅、頭暈、情緒愉悅、侃侃而談。即使天生沉默的同學喝一會兒也會變得開朗起來。不過如果喝的酒度數(shù)較高，那喝多了酒精會轉(zhuǎn)為抑制大腦活動，讓人頭暈目眩走不穩(wěn)，外帶反應遲鈍。最后，當大腦被高度抑制的時候，人們就或者行為失常，或者干脆昏睡過去。所以，友情提醒，如果這天你有特別的話要說，切記在喝醉前把想說的話說完!

　　千杯不醉，時間是關(guān)鍵

　　吸收和代謝是一個動態(tài)的復雜的過程，且具個體差異性。90%酒精可在0.5-3小時被吸收入血，吸收酒精的90%會在肝臟代謝。健康肝臟1小時能分解13.6克，初次接觸酒精或有肝病的肝臟代謝速度較慢。計算一下就可以得到，每小時我們能分解335毫升啤酒(5°)、129毫升紅酒(13°)、37毫升白酒(45°)。代謝需要的時間是，一瓶啤酒(600毫升)1.8小時，一瓶紅酒(750毫升)5.8小時，而一瓶白酒(500毫升)要13.5小時。

　　所以，讓你不那么快就醉倒的第二個方法：少給肝臟一些負擔，慢慢喝。

　　離別不止傷感，還傷胃

　　雖說散伙飯上酒是少不了的，但酒精對胃腸道的損傷很大，最常見的是急性出血性胃炎。胃黏膜屏障由胃上皮細胞靠近胃腔一側(cè)的細胞膜緊密連接構(gòu)成，阻擋胃腔內(nèi)的胃酸侵犯粘膜內(nèi)組織(注意，這是粘膜不是粘液，粘液-碳酸氫鹽屏障是蓋在它上面的那層東西)。酒精具有親酯性和溶脂性，可以直接破壞細胞膜。高濃度的酒精直接破壞胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蝕，最終造成胃粘膜糜爛、出血。

　　所以，不要因為“感情深”，就“一口悶”，也別上桌就開喝。先吃著開胃菜聊聊天，制造下氣氛，然后再小酌幾杯。這樣的散伙飯雖然不夠濃烈，卻足夠溫馨，經(jīng)得起回味。

　　喝酒太多還是要小心胰腺炎

　　媒體常常以暴飲暴食易引發(fā)急性胰腺炎做威脅，告誡大家不可以吃太多、吃太油、喝太多酒。確實，約50%的急性胰腺炎患者發(fā)病前曾有過暴飲暴食、進食油膩、大量飲酒等情況，但這些都是誘因。有病因沒誘因，也會發(fā)病。但沒病因，偶爾出現(xiàn)一兩次誘因，并不會引發(fā)急性胰腺炎。(但是，這些誘因也都是些不健康的生活習慣，長期如此的話，誘因可能會制造出病因引發(fā)急性胰腺炎。)

　　胰腺分泌的胰液是重要的消化液。胰液中比較特殊的是胰蛋白酶，它先以無活性的酶原形式分泌，在小腸被激活后才發(fā)揮作用。當胰腺導管梗阻、痙攣，導致胰液聚積、導管內(nèi)壓力增高，胰小管和腺泡破裂，胰蛋白酶原就會被組織液激活而出現(xiàn)自身消化，這就是急性胰腺炎。急性胰腺炎的病因50%是膽道疾病，且一般是中老年人;12%是高脂血癥，(多數(shù)患者喜食油膩);8%是酒精作用，主要是慢性酒精中毒，也有少數(shù)急性酒精中毒;5%是手術(shù)或創(chuàng)傷。還有20%是特發(fā)性的，找不到明確病因。

　　從統(tǒng)計來看，21歲-30歲年齡段的急性胰腺炎患者僅占8.7%，且死亡率僅為2%，低于平均的5%，其他關(guān)于急性酒精中毒救治的文章，胰腺炎出鏡亦不多。但是，急性胰腺炎依然是急性酒精中毒的嚴重并發(fā)癥。所以畢業(yè)季時飲酒還是要控制一下的。

　　比胰腺炎更要命的是酒后意外

　　比起胰腺炎，酒醉后外傷其實更常見。酒醉后運動功能失調(diào)可能讓自己摔傷。酒精削弱大腦的理智，打架斗毆等流血的事件也更容易發(fā)生。如果傷到頭部與內(nèi)臟，造成顱內(nèi)出血和臟器破裂，后果可能是致命的。

　　酒醉后的嘔吐也可能讓人喪命。灑后仰臥入睡，如果發(fā)生嘔吐，酒醉的人不能及時起身吐出嘔吐物，會將嘔吐物吸入氣管阻塞氣道造成窒息。大腦對缺氧非常敏感，15秒即可引起昏迷，8-10分鐘腦組織就會不可逆的損傷。

　　當有人發(fā)生窒息時，你除了馬上打120外，搶救也是他活下來的關(guān)鍵。馬上把他翻身到頭朝下的位置，然后拍背幫助他咳出誤吸的嘔吐物。拍背時手要撮成船的樣子，利用震動的傳導，更利于呼吸道的異物咳出。當他喝醉睡著時，如果是仰臥或俯臥，要將他的頭偏向一側(cè);若是俯臥的話，要把頭垂出沙發(fā)、床的邊沿，這樣如果發(fā)生嘔吐的話可以順利流出口外，有效避免吸入嘔吐物造成的窒息。

　　如果有人喝得特別high，酒精濃度高到抑制了生命中樞，那他會不吵不鬧，安靜地趴/躺在角落，你以為他睡著了，實際上他的呼吸、心跳被抑制，已經(jīng)昏迷了。等散伙飯結(jié)束，才發(fā)現(xiàn)他不僅叫不醒，并且全身冰冷、嘴唇微紫、呼吸淺慢。如果遇到這種危險情況，請立刻打120或者馬上送到最近的醫(yī)院。等救護車時，可以考慮人工呼吸和胸外按壓。

　　喝酒前的準備

　　酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生。酒前的準備工作很重要，這是能保證你在酒桌上千杯不醉的關(guān)鍵因素。在去赴宴之前，在家先吃點東西，讓胃里有點東西墊著。那具體吃點什么好呢?一般吃點高蛋白的比較好，例如吃兩個雞蛋，喝點牛奶，豆?jié){等，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應，減少對酒精的吸收。另外，吃點餅干，糕點等也可以，讓胃里有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內(nèi)很容易被吸收，從而導致容易醉酒。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝酸銨，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

　　喝酒中的保護

　　“酒過三循、菜過五味”，這是古代留下來的酒場諺語，這也從另外一方面說明了，喝酒時吃菜的重要性。在喝酒前，盡量先吃點菜，然后再喝酒，其原理和前面說的一樣。嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。

　　喝酒后的醒酒措施

　　喝酒后，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個時候需要盡快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，并防止有可能出現(xiàn)的更大的傷害。在這里教你幾招醒酒的方法，簡單易行，飲酒者可以根據(jù)自己的情況，選擇適合自己的方法，不妨一試。

　　飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。

　　吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。

　　服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當茶喝,連續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對酒后頭痛腦脹臉紅有特效。

　　飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食鹽搖勻后當茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。

　　喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒效果。

　　另外怎么來減少醉酒后引起的頭疼，頭暈，反胃等癥狀呢?下面也介紹幾種食物，這是石家莊醫(yī)學戒酒中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，大家不妨做一個參考：

　　蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。

　　西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。

　　新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。

　　西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。

　　柚子消除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。

　　芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

　　酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效。

　　香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃1-3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。

　　橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。

　　都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年。

　　酒后忌飲茶

　　李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現(xiàn)代醫(yī)學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜;同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。

　　醉酒后的照顧

　　醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法來自己照顧自己，那么作為親人或者朋友就必須照顧好，要注意一下幾個方面：

　　1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。

　　2.注意保暖，因為醉酒者身體機能下降，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部感染。

　　3.醉酒較嚴重者，并且無法服用醒酒品的，則應該使其將胃內(nèi)容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴重者則趕緊撥打120或者馬上送醫(yī)院急救。

　　拓展：現(xiàn)代飲酒禮儀

　　隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代酒禮在吸取傳統(tǒng)酒禮民主性精華的基礎(chǔ)之上，不斷與時俱進，開拓創(chuàng)新，充實和完善了新的時代內(nèi)容，形成了具有中國特色的科學、文明、健康的社會主義新酒禮。

　　以茶待客，以酒會友，古往今來，酒水一直就在人際交往中扮演著重要的角色。逢年過節(jié)，更是少不了它們的身影，以至于“無酒不稱宴”。別看推杯換盞碰的輕松，呼朋喚友喝的暢快，酒水中的講究可不少。

　　斟酒

　　人們在為客人斟酒的同時，常說“滿上滿上”。這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的八成即可。斟酒不可太滿，以八成為好。瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。

　　作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時，應從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當場翻開,酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。

　　斟酒姿態(tài)要端正，站在客人身后右側(cè)，右手拿斟酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠。

　　給每位客人斟酒，應手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下，如客人有不喝的表示，應換其他酒。要留神瓶內(nèi)酒量的多少，瓶內(nèi)酒越少，出口速度越快，倒時容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶傾斜度。

　　斟軟飲料、啤酒，應該是八分滿，且斟啤酒時泡沫不能溢出；白葡萄酒類一般斟6~7分滿；紅葡萄酒類一行般斟5~6分滿；白蘭地、威士忌的酒，一般斟2~3分滿；香檳酒斟6~7分滿；中國紅、白酒斟7~8分滿。

　　敬酒

　　在現(xiàn)代筵席、酒會上，主賓之間互相敬酒的禮儀盛行，它不僅是與會者文明禮貌的象征，而且是為了營造氣氛，活躍場面，達到以酒會友，以酒敬禮的效果。不論是喜慶酒會還是莊重筵席，敬酒的禮儀依舊是小敬大、幼敬長、首席者為上、賓客次之。

　　在座的各位，不論誰敬，應首席者第一，其余依順時針方向為序，也有依年齡，親疏為序的。特別是按親疏時，以疏者為先，以親者為后，不分親厚，只求禮儀。但在特殊情況下，例如：謝師酒、答謝酒等，那就拋開上下，長幼的秩序，主人要以論功行賞的原則，對主人、承辦人、協(xié)助人等一一敬酒酬謝。但是數(shù)量不限，依每位被酬謝人的興趣嗜好為準，以賓客滿意為好。

　　領(lǐng)導敬酒是一個比較麻煩的事情。要處理好這件事，首先是舉辦的主人要了解出席筵席領(lǐng)導的個人嗜好、道德素質(zhì)及行為方式，要有的放矢，針對不同的領(lǐng)導施以不同的禮節(jié)。對一向以威重儀態(tài)出現(xiàn)于公共場合的領(lǐng)導，要注重把握領(lǐng)導飲酒的形式，不注重酒量，喝多少隨性，由他個人掌握；對于那些性格豪放，不講約束的領(lǐng)導，盡量采用多種花樣翻新的方式，激發(fā)他們的樂趣，使之高興滿足為好。但在一般情況下，還應承襲傳統(tǒng)酒禮的“酒不過三爵”的習俗，以三杯為宜，兩杯為好。

　　祝酒

　　主人在飲酒前要根據(jù)飲宴的內(nèi)容和對象，表達對客人的良好祝愿，以助酒興，主要形式有三種：一是祝酒辭。在大型外交或社交活動中，應先由東道主致辭，隨后同客人代表致答謝辭。在家宴、婚宴、生日宴、朋友聚會宴中，也要視情臻祝酒辭。二是以詩代祝酒辭。中國酒詩聯(lián)姻，許多佳句流芳千古，以詩祝酒，更具文化色彩。三是祝酒歌。中國少數(shù)民族多以此種形式祝酒，能讓客人興高采烈，酒場氣氛也十分輕松活躍。碰杯

　　中國的碰杯之禮起源于原始社會原始人在勞動過程中，對勞動工具敲擊的啟發(fā)。在吃飯的時候，人們相互敲擊餐具以用來解除疲勞。這種碗與碗相互撞擊的聲音，久而久之，也就演變成了碰杯之禮。

　　敬酒碰杯時要舉杯自然，不能死握酒杯（在重要場合要穩(wěn)重幽雅,跟再重要的領(lǐng)導也要慢），如果是高角杯，無名指和小拇指握支撐柱,中指和十指握杯下中部,大拇指握反向杯壁，不要用左手舉杯（即使是左撇子），碰杯時長幼有續(xù)（級別平等時，碰杯時酒杯讓出半寸以示尊敬），敬酒時微微一碰即可，切不可因碰撞將酒撒濺。

　　生活中，不論是酒樓筵席之上，還是鄉(xiāng)間民宅的酒桌，“乒乒乓乓”的碰杯之聲，不僅烘托酒會氣氛，助長賓客興趣，更增添了無窮的歡樂。

　　飲酒

　　飲酒禮儀當中飲酒限量很重要，很多人都是因為在飲酒禮儀當中飲酒的量度沒有掌握好而造成尷尬，飲酒禮儀中喝多少酒都是有一定學問的，所以在飲酒禮儀中一定要掌握飲酒限量的分寸。

　　飲酒禮儀在任何時候，都不要爭強好勝，故作瀟灑，飲酒非要“一醉方休”不可。飲酒過多，不僅易傷身體，而且容易出丑丟人。惹是生非。我國的古語里，早就有“酒是傷人物”，“酒乃色媒人”之說，飲酒時勿忘以之自警。不僅高興之時需要如此，心情不佳之時也需要如此，萬萬不可借酒燒愁。至于存心酗酒，是更不應該的自殘行為。

　　在飲酒之前，要根據(jù)自己的酒量，飲到五分為最佳。要節(jié)制飲量，以免失態(tài)。不提倡勸酒，充分尊重客人的意愿，讓酒宴輕松。不要采用將酒杯反扣于桌子上方式拒絕飲酒。先酒后飯，不能酒未完先吃飯。在正式的酒宴上，特別要主動將飲酒限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒誤事。

　　“酒，天之美祿�！弊运�一入世便融入了社會生活的方方面面，特別是與禮儀結(jié)緣后，形成了流溢著醇香萬代，沿襲不斷的酒禮。酒禮源遠流長，“無酒不成席，無酒不成禮”的習俗已經(jīng)成為現(xiàn)代人們社交活動的重要載體。

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