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餐飲創(chuàng)業(yè)的成功故事
餐飲行業(yè)是競爭非常激烈的一個(gè)行業(yè)，淘汰率非常的高，想要留住顧客是需要一番心血的。
湖南80后小伙開米粉店創(chuàng)業(yè)
湖南人熱愛米粉是出了名的，但在湘江邊寸土寸金的長江萬達(dá)廣場，卻很難找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹卻決意要在這里開辦一家既有中國特色又體現(xiàn)西方風(fēng)味的獨(dú)特米粉店。
走進(jìn)肖智丹的米粉店，會(huì)以為進(jìn)入了一家設(shè)計(jì)前衛(wèi)的咖啡館�；炷临|(zhì)地的墻面，看上去卻像是一節(jié)節(jié)青色的竹子，細(xì)細(xì)的白色鋼絲呈弧形懸掛在餐廳中，讓人聯(lián)想起傳統(tǒng)米粉在制作時(shí)，必須要懸掛在空中晾干而成。
“我們專程邀請(qǐng)西班牙設(shè)計(jì)師來長沙設(shè)計(jì)制作，就是想要跳出中國米粉的視野，用外國人的眼光來看我們習(xí)以為常的這種美味�！毙ぶ堑ふf。
雖然店面裝修風(fēng)格十分現(xiàn)代，但資深的食客們發(fā)現(xiàn)，米粉的口味仍是記憶深處的味道。米粉入味有嚼頭，紅油湯底香氣四溢卻清透醇香。
事實(shí)上，想要真正讓米粉重歸傳統(tǒng)并不容易，肖智丹和他的團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)了十幾種粗細(xì)彈性不同的米粉，最后選擇的這種米粉是最能代表記憶中傳統(tǒng)米粉的一種。湯底也是源自湘中地區(qū)回民老師傅多年的心血，采用傳統(tǒng)熬湯配方精煉而成。
肖智丹來自湖南邵陽，邵陽米粉是中國傳統(tǒng)米粉最為正宗的流派之一。創(chuàng)業(yè)之初，他就希望可以將自己家鄉(xiāng)最傳統(tǒng)美味的米粉傳向世界，像“意大利面”一樣讓各國食客從味蕾中品味到中國文化。
“我將自己的店起名為"隆小寶"，"隆"取中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的邵陽隆回灘頭年畫之意，希望能像灘頭年畫一樣傳承美好的傳統(tǒng);"小"字是想從吃這件小事開始，給大家的生活帶去幸福和安心。”肖智丹說。
為推廣這碗正宗的湖南米粉，年輕的團(tuán)隊(duì)想到采用“線下體驗(yàn)+線上外賣”的模式。一方面，最時(shí)尚前衛(wèi)的設(shè)計(jì)讓這家粉店獲得“長沙最有格調(diào)米粉店”的美譽(yù)，另一方面，在互聯(lián)網(wǎng)推出外賣服務(wù)，每天限送600份，保證口味和入店沒有區(qū)別。
“我們熱愛米粉，但卻沒有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、廣西米粉、云南米粉，目前大部分在進(jìn)行低層次競爭，希望我們的嘗試能讓中國米粉在世界嶄露頭角，重新打造米粉與世界的關(guān)系。”肖智丹說。
餐飲創(chuàng)業(yè)的成功故事二
80后三平米小店賣魷魚創(chuàng)業(yè)
任何一個(gè)人的心中都有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的夢想，這無關(guān)學(xué)歷無關(guān)家庭，只要自己心中有著創(chuàng)業(yè)夢就要努力去實(shí)現(xiàn)。
“覺得味道怎么樣?”王帥沒有像別的小販一樣對(duì)自己烤魷魚的技術(shù)夸夸其談，反而有些不自信地詢問著顧客的意見。之所以不自信，是因?yàn)檫@是他們第一次烹飪。而他們本來的身份則寫在了這家面積不到三平方米的小店的招牌上研究生烤魷魚。“這不是噱頭，是事實(shí)。我們3個(gè)都是在讀研究生�！�
老鄉(xiāng)西安相逢創(chuàng)業(yè)自籌學(xué)費(fèi)
王帥，一位1988年出生的安徽宿州男孩，去年考上了西安郵電大學(xué)通信與信息系統(tǒng)專業(yè)的研究生，在西郵他認(rèn)識(shí)老鄉(xiāng)兼同學(xué)蘇祥林，而蘇祥林的高中同學(xué)王聰則在今年成為了西安交通大學(xué)機(jī)械電子專業(yè)的研究生。
3個(gè)老鄉(xiāng)在西安結(jié)識(shí)后，便開始萌發(fā)了通過創(chuàng)業(yè)，自籌學(xué)費(fèi)的想法。當(dāng)王帥將想法告訴給兩位同鄉(xiāng)后，大家一拍即合。說干就干，本就是年輕人的性格。決定創(chuàng)業(yè)的哥仨多方打聽后得知，西安郵電大學(xué)門口的這家店鋪要轉(zhuǎn)讓，于是大家一合計(jì)便盤了下來�！拔覀冏约河袔浊K錢，還找同學(xué)借了些錢，總共投資了一萬五�！�
王帥說，盤下來后他便想起了考研時(shí)，在西安東郊認(rèn)識(shí)的一位烤魷魚師傅，他曾教過自己一些挑原料、調(diào)醬、烤制的手藝。于是3人便決定用這近三平方米開家烤魷魚店。“我們還設(shè)計(jì)了一個(gè)戴著碩士帽的卡通人物的LOGO和統(tǒng)一的服裝�！彼麄冋f還是希望正規(guī)點(diǎn)，和小販能有些不同。
對(duì)于畢業(yè)之后的打算，3人說那時(shí)他們肯定會(huì)選擇一份合適他們的工作，“但如果魷魚店開得好，說不定到時(shí)我們還會(huì)繼續(xù)做下去，并把研究生烤魷魚開成連鎖店�！�
浪費(fèi)教育資源還是學(xué)團(tuán)隊(duì)配合?
“沒想到顧客吃完后發(fā)微博了，這兩天這么多人。”昨天就在3個(gè)研究生忙著搬魷魚、開火的時(shí)候，已經(jīng)有不少市民等候在此，甚至還有人拿出手機(jī)準(zhǔn)備拍照，發(fā)微博。
一位邊吃邊拍照發(fā)微博的女孩，肯定了王帥的手藝：“研究生烤魷魚，感覺挺新鮮的，味道也挺好。我覺得自力更生賺錢，沒什么丟人的。他們比我有勇氣，非常贊�！倍詮�3研究生賣魷魚的微博
研究生，烤魷魚，烤制，發(fā)微，養(yǎng)豬，西安郵電大學(xué)，學(xué)費(fèi)，大學(xué)教育，教育資源，小店
發(fā)布后，許多網(wǎng)友也紛紛在網(wǎng)上表達(dá)了自己的觀點(diǎn)，許多人表示支持，說這是個(gè)人擇業(yè)觀的理性改變;但也有人反對(duì)，表示研究生靠烤魷魚為生，是浪費(fèi)教育資源，甚至還有人懷疑他們是在作秀。
網(wǎng)友的質(zhì)疑，也被某全國性人力資源服務(wù)機(jī)構(gòu)的招聘經(jīng)理周海洲看到了，他說：“北大前校長許智宏前幾天剛力挺陸步軒(曾經(jīng)賣豬肉的'北大畢業(yè)生)，說北大畢業(yè)生可以做科學(xué)家，更可以賣豬肉。哪個(gè)學(xué)校的學(xué)生還會(huì)因?yàn)閺氖麦w力勞動(dòng)而自卑呢?”
而且他還談到，即便選擇腦力勞動(dòng)，大學(xué)畢業(yè)生照樣也可能面臨專業(yè)不對(duì)口的問題，“其實(shí)在我們做招聘時(shí)，專業(yè)技能當(dāng)然很重要，但不是唯一的考量標(biāo)準(zhǔn)。你的學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)配合能力往往比專業(yè)技能更令我們看重�！敝芎Ｖ拚f如果3位研究生的烤魷魚店能夠順利運(yùn)營下去，他們?cè)谶@些方面得到的將遠(yuǎn)比別的同學(xué)多得多。“如果我是面試官，我會(huì)很欣賞他們簡歷中的這一段人生經(jīng)歷。”
要有創(chuàng)新性 要做出專業(yè)性
雖然周海洲表示體力勞動(dòng)者并不低人一等，專業(yè)不對(duì)口也沒關(guān)系，但同時(shí)他也強(qiáng)調(diào)，“如果一個(gè)研究生賣的烤魷魚和普通路邊攤完全一樣，那就確實(shí)是教育資源浪費(fèi)了�！敝芎Ｖ拚f其實(shí)大學(xué)教育教給學(xué)生的不僅是文憑上印著的專業(yè)技能，更重要的是創(chuàng)新的態(tài)度和觀察、學(xué)習(xí)、配合等認(rèn)知和改變世界等綜合能力。
“養(yǎng)豬、種樹應(yīng)該算最累人，并且常見的體力勞動(dòng)了吧?西安之前不也有大學(xué)生在這兩個(gè)職業(yè)上創(chuàng)業(yè)成功了嗎?他們肯定不會(huì)和周邊的農(nóng)民一樣養(yǎng)豬、種樹，而這種差異就是從大學(xué)教育中受益的�！�
他還用兩位以賣肉為職業(yè)的北大畢業(yè)生做例子分析說，眼鏡肉店的老板是被逼無奈，隨波逐流，他也和周邊賣肉的商戶在經(jīng)營上沒有任何區(qū)別，這雖不必因而自卑，但也不值得為此驕傲。而另一位則大膽創(chuàng)新，打造出了自己的豬肉品牌，兩年實(shí)現(xiàn)營業(yè)額兩億元�！斑@種專業(yè)性才值得我們學(xué)習(xí)和欽佩�！�
“其實(shí)我對(duì)研究生賣烤魷魚這條新聞的本身不感興趣，因?yàn)榇饲邦愃频挠羞^太多。但我對(duì)他們自己設(shè)計(jì)LOGO和服裝感興趣，因?yàn)檫@已經(jīng)初步體現(xiàn)出了不同于路邊小攤的專業(yè)性，也希望他們能將他們所學(xué)應(yīng)用更廣�！敝芎Ｖ拚f。
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