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開店項目：健康飲品店
健康新飲品名叫醋飲
王小娟的醋吧里賣的醋，學(xué)名叫醋飲。當(dāng)然用于勾兌醋飲的醋也不是我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇�。而�?種專門的飲品。業(yè)內(nèi)人士把它叫貴妃醋，也叫果醋。兩年前，王小娟在重慶開了1個不大的酒吧，然而生意1直不太景氣，開了1年左右就關(guān)了張。失敗了1次的王小娟并沒有放棄在商海中搏殺的欲望，她時刻留意著從頭再來的機(jī)會。1次偶然的機(jī)會，她在網(wǎng)上看到1則醋吧介紹就動了心。她去了上海、浙江等地考察，主要學(xué)習(xí)如何配制醋飲。當(dāng)她回來開始實施時卻遭到了朋友的反對。但王小娟還是堅持自己的想法，店址找到了，執(zhí)照也批下來了，而等待她的卻是可憐的收入。當(dāng)然對于這種情況王小娟還是有準(zhǔn)備的。她說，醋吧屬于靜吧，在服務(wù)上和酒吧、茶藝館差不多，不同的是醋飲是1種新型的水制品。不了解的人很多，所以接待客人的時候需要更多地介紹相關(guān)的知識。經(jīng)過她的努力，了解醋飲的人不斷增多，醋吧的生意也漸漸好了起來。
編輯：何教授您談?wù)劄槭裁赐跣【昀么滓材軌虺晒?chuàng)業(yè)呢？
被訪者：我覺得她實際上做的是功能性的水制品。在整個水制品行業(yè)當(dāng)中，功能性水制品發(fā)展的趨勢正處于上升狀態(tài)。像果汁，本身就是處在上升趨勢之中。在功能性水制品里面，她找到了1個切入點，醋作為水制品來講，還是很新奇的，實際上她是在出售1種新奇的產(chǎn)品。
張先生：醋本身從中醫(yī)的傳統(tǒng)上講，就有保健作用，另外它是中醫(yī)的1個補(bǔ)充：1是軟化血管，另外就是美容。中醫(yī)有種說法是醋有改善、降低高血壓的功能。做醋吧，這是1個創(chuàng)新，另外她把醋作為第1水制品來引導(dǎo)大家去做1種保健，應(yīng)該說這個配制的方法，比水制品的作用還大。作為創(chuàng)業(yè)，也可能將來她會發(fā)展很多連鎖店。
編輯：何教授，如果要讓你拿這個面條來做1些新奇的文章，你會怎么做。
被訪者：我不會做了。但是我知道南京有這么1家店，這個店做的面條是彩色面條，五顏六色的，它主要是給顧客視覺上的1種刺激。我估計它這個顏色，就是拿各種蔬菜汁攙進(jìn)去了；還有人做餃子，我們的餃子要捏緊，他做的餃子是開口餃子。這個東西難度蠻大的，味道不走掉，還能好吃，好多人聽到覺得很新奇，就去嘗試。中國人就是擋不住人家因為這個新奇去試1試；還有做彩色鑰匙的等等。像這樣1類的故事，都有1個共同的特點，你習(xí)以為常的產(chǎn)品、熟悉的東西，我給你提供服務(wù)，來刺激你的感官，讓你覺得這個東西是有新奇點的，然后大家去試。創(chuàng)新是什么？關(guān)于面條創(chuàng)業(yè)，表現(xiàn)出來的就是挖掘你智慧上的潛能，每1個人講出來的東西都是不1樣的。他想到了這個點，挖掘那個智慧上的潛能，就能找到和人家產(chǎn)品不同的地方，能夠把1種新奇的東西提供給消費者，你可能就能找到創(chuàng)業(yè)的點。
編輯：也就是說，我們平時比較熟悉的1些東西，如果加以創(chuàng)新就能吸引人的眼球了，就我們比較熟悉的面條來說，如果從新奇的方面來創(chuàng)業(yè)的話，您會怎么做呢？
張先生：其實就面條本身的原料來講，作為1種主食品實際上已被人們所熟知。在人們的習(xí)慣當(dāng)中，其實醋吧還有1個新的特征——用反向思維。要推薦大家吃什么、保健什么，生活當(dāng)中它往往不是1定要說的。
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