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怎么選餐飲小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
導(dǎo)語：不滿足于朝九晚五的上班生活，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為了越來越多人的選擇。越來越多的人選擇從餐飲創(chuàng)業(yè)做起，因?yàn)椴惋嬜鳛閯傂栊袠I(yè)，在什么時(shí)候都不能被替代，任何時(shí)候做餐飲都是一個(gè)搶手商機(jī)。下面和小編一起來看怎么選餐飲小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，希望有所幫助！
一、項(xiàng)目應(yīng)該怎么選？
1、看清市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)
對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)做餐飲的新手來說，想要降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，首先需要做的就是考察市場(chǎng)，看清市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，針對(duì)性的選擇項(xiàng)目。
①在考察的時(shí)間周期上，要進(jìn)行3至5個(gè)月的長(zhǎng)期考察才能比較全面了解整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
�、诳疾祉�(xiàng)目的火爆程度以及項(xiàng)目未來的發(fā)展趨勢(shì)和火爆周期，因?yàn)樵诂F(xiàn)在的餐飲行業(yè)，很多網(wǎng)紅餐飲項(xiàng)目都只能紅極一時(shí)，時(shí)間一久就做不下去了。
�、圩詈螅�需要考察項(xiàng)目是否順應(yīng)當(dāng)下時(shí)代的發(fā)展和人們的消費(fèi)需求，因?yàn)樽霾惋嫞肋h(yuǎn)面向的是消費(fèi)大眾，只有消費(fèi)者的基本需求滿足了，才能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展下去。
2、摸準(zhǔn)消費(fèi)者飲食習(xí)慣，做好產(chǎn)品定位
做餐飲小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目需要摸準(zhǔn)消費(fèi)者飲食習(xí)慣及人群特點(diǎn)。商圈不同，顧客的消費(fèi)習(xí)慣都不一樣。
要根據(jù)不同消費(fèi)者的飲食習(xí)慣調(diào)整菜系，對(duì)自己的餐飲店要有個(gè)好的定位，不能在一個(gè)老年社區(qū)開一個(gè)麻辣燙店，開店之前必須要先了解消費(fèi)者的身份、職業(yè)分布、年齡范圍，男女比例、收入情況等信息后，才能做好產(chǎn)品定位與定價(jià)。
3、比較項(xiàng)目特色
餐飲想要生意火爆，就必須要有特色，總之，在新的餐飲市場(chǎng)，特色一定是餐廳吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)之一。如果沒有特色，那么就會(huì)造成，一沒顧客忠誠(chéng)度；二沒宣傳亮點(diǎn)，這樣的局面很難發(fā)展起來。
如何看項(xiàng)目有沒有特色？
（1）口味是否獨(dú)特、品類是否多樣化
①說一千道一萬，餐飲還是要回歸本質(zhì)問題——口味。只有產(chǎn)品好吃才能讓食客們喜歡，所以口味是讓顧客反復(fù)消費(fèi)的關(guān)鍵，獨(dú)特的產(chǎn)品口味能讓消費(fèi)者留下深刻的印象。
�、谄奉愐彩遣惋嫿�(jīng)營(yíng)不能忽略的問題，多樣化的品類能滿足消費(fèi)者不同的用餐需求。
�。�2）裝修是否有特色
一家有特色裝修風(fēng)格的餐廳，往往會(huì)給消費(fèi)者耳目一新的感覺。餐廳可以根據(jù)自己的產(chǎn)品定位，對(duì)餐廳進(jìn)行包裝，讓顧客進(jìn)店感受到餐廳濃濃的文化氣息，可以大大增加顧客再次進(jìn)店的幾率。
（3）餐具器皿是否使用別致
別致的器皿很容易讓人對(duì)這家店產(chǎn)生好感，感受它的獨(dú)特魅力。同時(shí)器皿與菜肴的良好搭配，可以將菜肴的主題、造型、色澤等充分體現(xiàn)出來。
（4）是否具有菜品故事
現(xiàn)在很多人都講究情懷，賦予菜品故事性，使菜品鮮活起來，顧客被故事打動(dòng)，會(huì)對(duì)你的菜品有更加積極的評(píng)價(jià)。
總結(jié)：在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，要想立于不敗之地，一定要找到自己與眾不同之處。無論是菜品、裝修還是服務(wù)至少有一點(diǎn)是自己的獨(dú)特之處，并且要做到只能被模仿，無法被超越的境界。
二、做什么品類的餐飲項(xiàng)目好賺錢？
1、小吃快餐
根據(jù)餐飲數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，目前很受國(guó)民歡迎的還是接地氣的小吃快餐，這也給廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者指明方向，在選擇項(xiàng)目時(shí)心里更有底氣。
除了國(guó)民喜愛之外，小吃快餐類因?yàn)檫M(jìn)入門檻低、剛需特征明顯等特征也受到了餐飲創(chuàng)業(yè)者的青睞。
但正因?yàn)殚T檻低且受歡迎，小吃快餐類門店的競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈，同時(shí)也催生更具有創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲品牌。
2、早餐店
現(xiàn)在人們?cè)絹碓阶⒅亟】祮栴}，這也為早餐店的發(fā)展注入了新的發(fā)展商機(jī)。經(jīng)營(yíng)一家雜糧早餐店對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)者來說也是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇！
早餐店的產(chǎn)品可以選擇各種口味的現(xiàn)磨豆?jié){、多種雜糧面點(diǎn)，品種需要多一些，可以供不同的消費(fèi)者進(jìn)行選擇。我曾經(jīng)看到過一家開在十字路口的早餐店，生意非常好，他們就是主營(yíng)的營(yíng)養(yǎng)早餐！
開早餐店，選址也是關(guān)鍵！早餐店的選址可以是人流量大的十字路口、公交車站附近還可以是上班族聚集的寫字樓附近，像不少寫字樓聚集在比較遠(yuǎn)離市中心的地方，恰巧這些地方很少有人能看到商機(jī)，所以在這些地方開一家早餐店生意很可觀。
如果可以結(jié)合面館一起經(jīng)營(yíng)，相信是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇！要知道，既能俘獲上班族的早餐又能俘獲上班族的午餐市場(chǎng)前景有多大！
3、火鍋店
火鍋一直以來都是比較受市場(chǎng)歡迎的餐飲品類，冬天生意尤其的好，業(yè)內(nèi)人士指出，火鍋是正餐品類中標(biāo)準(zhǔn)化程度高、競(jìng)爭(zhēng)激烈的品類，同時(shí)也是有一定資金實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力的經(jīng)營(yíng)者優(yōu)先考慮進(jìn)入的領(lǐng)域。
目前火鍋市場(chǎng)的發(fā)展也在不斷的發(fā)生變化，比如說摒棄了傳統(tǒng)一鍋煮的麻辣火鍋現(xiàn)在的火鍋品類更加齊全，串串香、酸菜魚火鍋、一人一鍋煮的小火鍋等都是現(xiàn)在火鍋的花樣。
經(jīng)營(yíng)一家火鍋店也成為非常多創(chuàng)業(yè)者喜愛的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。火鍋在其他地區(qū)也是一種受歡迎的美食，火鍋不分南北方，經(jīng)營(yíng)一家適合當(dāng)?shù)豠人口味的火鍋店，對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)者而言，也是很好的創(chuàng)業(yè)選擇！
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