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大吉嶺紅茶詳解
【大吉嶺紅茶的產(chǎn)地】大吉嶺紅茶是小葉種茶樹(shù)，生長(zhǎng)在喜馬拉雅山南端，印度西部地區(qū)大吉嶺鎮(zhèn)，與我國(guó)西藏開(kāi)放口岸馬堆拉山口很近。這一地區(qū)是高原地帶，海拔700米—2000多米，地勢(shì)坡陡，氣候涼爽，環(huán)境無(wú)污染，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育出大吉嶺紅茶與眾不同的品質(zhì)，大吉嶺紅茶的茶葉都是人工采摘，送到工廠集中加工，這里的工廠許多是英殖民地時(shí)期留下來(lái)的，已有100多年的歷史。
【大吉嶺紅茶的特征】大吉嶺紅茶外形條索緊細(xì)，白毫顯露，香高味濃，鮮爽。發(fā)酵程度達(dá)80%左右，初摘茶葉顏色顯綠色，次摘茶葉顯棕褐色。大吉嶺紅茶的香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。大吉嶺紅茶的湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，故大吉嶺紅茶被世人譽(yù)為“茶中的香檳”。
【大吉嶺紅茶的工藝】大吉嶺紅茶的產(chǎn)量較低，在印度茶葉總量中只占（96。2萬(wàn)噸）2％左右，依海拔高分布83個(gè)茶園。茶葉分四季采摘，3月—4月為初摘茶，5月—6月為次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月為秋季茶。
【大吉嶺紅茶的功效】大吉嶺紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因大吉嶺紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝大吉嶺紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。 國(guó)外有資料報(bào)道，經(jīng)常飲大吉嶺紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
【大吉嶺紅茶的茶文化】100多年來(lái)，大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一，是英國(guó)貴族的寵兒。這種茶的前身就是中國(guó)福建武夷山的正山小種紅茶。1857年八國(guó)聯(lián)軍入侵中國(guó)，一個(gè)英國(guó)搞植物學(xué)的軍官發(fā)現(xiàn)了這種茶的價(jià)值，受英國(guó)政府的旨意，他利用一個(gè)叫福鈞的中國(guó)人幫助，收集茶葉苗、茶籽，并把技術(shù)工人帶到印度，在大吉嶺試種，幾年后中國(guó)的紅茶在這里安了家，從此以該地區(qū)的名字命名為大吉嶺紅茶。
現(xiàn)在印度大吉嶺紅茶開(kāi)始出口中國(guó)，一位印度商人風(fēng)趣地說(shuō)，我把你們的茶葉送回家了。
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