茶藝師的基礎(chǔ)知識

　　作為一個茶藝師，需要掌握好最基本的知識。以下是小編和大家分享部分關(guān)于茶藝師的基礎(chǔ)知識，希望對大家有用哦！

　　1、茶的泡法

　　泡茶時應(yīng)根據(jù)不同茶類的特點來調(diào)整水的溫度、浸潤的時間和茶葉的用量，這樣茶的香味、色澤、滋味才會得以充分的發(fā)揮。

　　例如滇紅用85度水，約1-3秒就可出湯。滇紅茶湯金黃色，用普通的蓋碗泡。泡普洱熟茶則要用100度的水，約4秒就可出湯，要悶。普洱茶湯色酒紅色，用紫砂壺泡。

　　2、茶水比例

　　茶水用量與茶葉有關(guān)

　　茶葉用量要根據(jù)不同的茶具、茶葉等級而有所區(qū)別，水多茶少，滋味淡��；茶多水少，茶湯苦澀不爽�！凹毑璐殖�，精茶細吃”，細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉用量可少些。

　　例如普通的紅、綠茶類(包括花茶)，泡1克茶需沖50～60毫升水。如果茶壺200毫升，可泡約3克茶，沖水至七八成滿即可。如果是云南普洱茶，則需放茶葉5～8克 。而烏龍茶因習慣濃飲，故要湯少味濃，茶葉量大約是茶壺容積的1/3至1/2。

　　茶水用量與飲者有關(guān)

　　茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關(guān)。

　　中老年人比年輕人飲茶要濃，男性比女性飲茶要濃。

　　飲茶者是老茶客或是體力勞動者，茶量可以適當加大；飲茶者是新茶客或是腦力勞動者，茶葉可以適量少放一點。

　　盡管中老年人和男人飲茶相對會濃一點，單是亦不可泡得太濃，因為濃茶有損胃氣，妨礙胃吸收，容易引起便秘和牙黃。另外，茶湯太濃，人不會容易品嘗到茶香嫩的味道。

　　3、沖泡水溫

　　泡茶的茶水以落開的沸水剛剛好，水溫約85℃ 。滾開的沸水會破壞維生素C等成份，茶葉中的咖啡堿、茶多酚會很快浸出，茶味會變苦澀。

　　4、茶具的選擇

　　同樣的茶，用不同材質(zhì)的杯子，喝起來味道會不一樣的。所以最好不同的茶用不同的杯子。比如，綠茶用玻璃被，普洱茶用瓷杯。

　　5、辨別不同的茶

　　作為一位茶藝師，要對茶葉有一個清楚的認識，知道什么茶好，什么茶是不能喝的。這個可以根據(jù)茶的外形，香氣，葉底，杯底等不同的方面去觀察、了解茶。

　　兩個基礎(chǔ)

　　不管是茶藝還是茶道，物質(zhì)與精神都是它們的'基礎(chǔ)和根本，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達到強身健體的效果，將飲茶藝術(shù)化，達到精神上的養(yǎng)生。

　　三個要求

　　三個要求指的是茶藝表演的動作：

　　一是動作圓活、連綿、輕盈;

　　二是動作自然、優(yōu)美、和諧;

　　三是動作來源于生活，高于生活。

　　四種茶具

　　茶藝的茶道具，包括陶、砂、瓷、透(玻璃)四種。

　　五種茶藝

　　五種茶藝指的是紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶藝、花茶茶藝和禪茶茶藝。

　　六個條件

　　無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。

　　七條標準

　　茶藝的表演，通常有七條標準進行衡量和評判好壞，這七條標準分別是表演、解說、茶湯、搭配、交流、音樂和程序編排。

　　八種展示

　　茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示，這八種展示包括：

　　1、展示環(huán)境美。

　　2、展示芳魁匯萃。

　　3、展示人性美。

　　4、展示茶具美。

　　5、展示服裝美。

　　6、展示語言美。

　　7、展示音樂美。

　　8、展示舞蹈美。

　　泡茶九要

　　在整個茶藝表演中，泡好茶要做到九要。

　　1、要確定用茶。

　　2、要選好茶具。

　　3、要選好用水。

　　4、要放茶適量。

　　5、要選好投茶方法。

　　6、要掌握好水溫。

　　7、要注水適量。

　　8、要掌握沖泡時間。

　　9、要掌握好沖泡次數(shù)。

　　十大基本程序

　　茶藝的十大基本程序是：

　　1、群鶴沐浴。

　　2、請君人宮。

　　3、高山流水。

　　4、清風拂面。

　　5、關(guān)公巡城。

　　6、韓信點兵。

　　7、茶湯鑒賞。

　　8、聞香通靈。

　　9、三啜甘露。

　　10、贊許回報。

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