雞蛋土豆餅的做法

　　雞蛋跟土豆都是非常常見(jiàn)的食品，在每個(gè)家庭中可以說(shuō)隨處可見(jiàn)。所以想要制作雞蛋土豆餅是非常容易并且簡(jiǎn)單的事情，而且制作的時(shí)間段，如果有親戚朋友來(lái)訪，也可以很快地做一些雞蛋土豆餅，當(dāng)成小吃招呼客人。下面我們來(lái)看一下雞蛋土豆餅的簡(jiǎn)單制作方法吧！

　　1、主要的材料包括：雞蛋和土豆肯定是比不可少的，外加準(zhǔn)備適量的鹽、蔥、花椒粉和油即可。

　　2、具體的做法是：將土豆擦成細(xì)絲，還有把蔥切末，將蔥末放入土豆絲里，打入兩個(gè)雞蛋，放入適量鹽，放入適量花椒粉，再攪勻，不用放面粉的，電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油，放入土豆絲蛋糊，攤勻，煎至兩面金黃即可。

　　雞蛋土豆餅在食用時(shí)，可以搭配一些果汁或者是豆?jié){，就更加的美味了。在煎的過(guò)程中，要注意火候的把握，不能一直用大火來(lái)煎，因?yàn)槿绻�一直用大火煎，就很容易糊掉。但是也要注意不要翻得太頻繁，因?yàn)榉�得太頻繁，就會(huì)容易散掉。所以等到煎到稍微金黃的時(shí)候就可以翻到另一面。而且煎制的雞蛋土豆餅可以會(huì)比較熱氣，所以在使用的過(guò)程中，不能一次性吃太多。

　　附：雞蛋土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞蛋土豆餅雖然是一樣非常簡(jiǎn)單的小吃，但是作為主材料的雞蛋和土豆都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，所以在平時(shí)生活中，我們會(huì)經(jīng)常食用雞蛋或者土豆。而雞蛋土豆餅則將兩者的營(yíng)養(yǎng)并和在了一起。

　　1、很多養(yǎng)生方法中都建議每人每天能夠吃一個(gè)雞蛋。因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ、Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　2、雖然土豆是蔬菜類，但土豆中的蛋白質(zhì)也很豐富，而且接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂，而且它含有豐富的維生素C、維生素B1、B2、鐵和磷。而且土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

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