肉醬面的家常做法

　　現(xiàn)在天氣比較熱，很多人都喜歡吃面食。肉醬面相信每個人都吃過。肉醬面的做法簡單，而且味道好，很多人都喜歡吃。那么如何才能做出一道色香味俱全的肉醬面呢?

　　用料

　　主料：洋蔥、西芹、

　　調(diào)料：食鹽、蒜、牛肉、豬肉、紅酒、胡蘿卜、西紅柿、胡椒

　　肉醬面的做法

　　1、先把上面準(zhǔn)備的配料都洗干凈，然后晾干。

　　2、把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁。

　　3、小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。

　　4、下面在將羅勒葉和鼠尾草這兩種香料加入鍋里面。

　　5、牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來烹調(diào)。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當(dāng)然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)。

　　6、回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)。

　　7、加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠)。

　　等過了幾分鐘之后，再加入一些量的紅酒。

　　8、加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)。

　　9、現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~(根據(jù)量來判斷時間長短，量大燉2個小時)。

　　10、煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時間)。

　　11、炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。

　　顛鍋(最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻。

　　12、我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。

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