砂鍋米線的做法

　　砂鍋米線是一道特色小吃，其主要的食材就是米線，再搭配鮮蔬、菌類還有新鮮的肉類。在砂鍋里燉煮，別具香味，下面一起去了解一下砂鍋米線的做法吧！

　　做法一

　　食材準備

　　云南米線適量。豬肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片)量。豌豆尖。雞湯。老姜一塊。鹽適量。

　　制作步驟

　　1、將米線放沸水中后關火泡約二十分鐘（不能煮）。

　　2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

　　3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。

　　4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

　　5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。

　　6、帶鍋上桌即可食用。

　　做法二

　　食材準備

　　干米線適量、青菜、豆腐皮、綠豆芽適量、高湯適量、鵪鶉蛋二個、蟹棒二根、包心巻適量、鹽、雞精適量

　　制作步驟

　　1、把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。

　　2、蟹棒二根包心巻切好備用。

　　3、把米線發(fā)好備用。

　　4、砂鍋內放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋后加入雞精上桌。 ...

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