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自制蛋糕如何做
蛋糕的做法有很多，可以根據(jù)工具來分配，那么大家知道自制蛋糕如何做呢？下面來看看！
烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個(gè)、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量。
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、接著在蛋清里加入適量的鹽和白糖，并用打蛋器打發(fā)備用。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西(家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模)。
6、然后往每個(gè)小模子里倒入適量的花生油，為了防止蛋糕粘到邊上。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行。
烤箱制作蛋糕胚
材料
雞蛋4只，奶粉25克，水60ml，白糖60克，面粉90克，食油25ml。(如果不放奶粉就不放水，請(qǐng)放牛奶60ml)
做法
1.雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動(dòng)打蛋機(jī)打到雪花狀。
2.蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。
3.將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內(nèi)拌勻。
4.最將拌勻的蛋糊倒入移動(dòng)蛋糕模具內(nèi)。
5.進(jìn)入烤箱分二步。
① 第一步
溫度為140度，上下火，烤25分鐘。
② 第二步
溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。
烤葡萄干蛋糕
材料
高筋面粉，5個(gè)雞蛋，糖，牛奶，黃油，泡打粉，葡萄干。
做法
1、5個(gè)雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個(gè)容器里。
2、蛋黃里加三勺糖、一塊黃油、適量牛奶，篩入適量高筋面粉、半勺泡打粉，攪拌成面糊。
3、蛋清里放一勺糖，用打蛋器打至大泡沫出現(xiàn)，再放一勺糖繼續(xù)打發(fā)，等到濕性發(fā)泡呈奶油狀再加一勺糖繼續(xù)打發(fā)，直到蛋清能立起就打發(fā)好了。
4、將打發(fā)好的蛋清加進(jìn)面糊里上下攪拌均勻，攪拌好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的烤盤里，撒入一些葡萄干，使勁震幾下。
5、烤箱200度上下火預(yù)熱10分鐘，然后烤盤放進(jìn)去150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘，香噴噴的蛋糕就烤好了哦。
烤黃蛋糕
松軟，香甜，可口。
材料
雞蛋，面粉，牛奶，白糖黃油，核桃絲，瓜子仁，果脯。
做法
1、雞蛋打入器皿中，放入白糖和面粉(比例為1：1)按順時(shí)針方向攪拌。
2、再加入黃油，牛奶繼續(xù)攪拌均勻后倒入蛋糕鍋里，依次撒上核桃絲、瓜子仁、果脯，蓋上蓋調(diào)至蛋糕檔自動(dòng)加熱即成。
小訣竅
在做烤黃蛋糕時(shí)，把黃油抹在烤鍋內(nèi)側(cè)，防止出鍋時(shí)蛋糕粘鍋。
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