自制口感清爽的椰子糕

　　椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q彈，吃在嘴里軟軟的、綿綿的，而且光潔的外面很少惹人喜愛，那么大家知道椰子糕的做法嗎?椰子糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下椰子糕的簡單做法吧。

　　椰子糕外表光潔，口感清爽，味道香甜，可謂是色香味俱全的美食，下面大家就一起來開了解一下椰子糕的做法吧。

　　奶香椰子糕

　　材料

　　椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。

　　做法

　　1.將明膠泡水至軟備用。

　　2.把水倒在鍋中，等水熱之后，放入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍攪勻。

　　3.將作法2的材料過濾后倒入平面模型內(nèi)待冷，再放入冷藏室冷藏2小時。

　　4.將作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。

　　椰子糕

　　材料

　　果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc。

　　做法

　　1.把雞蛋黃給去掉，攪打蛋白直到泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁，冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火，日本果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

　　2.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。

　　椰子涼糕

　　材料

　　洋菜粉1大匙滿，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰漿200CC。

　　做法

　　1.將洋菜粉先用3大匙水調(diào)開。

　　2.將3杯水與糖一起煮溶，再倒入調(diào)好的洋菜液，煮開后熄火。

　　3.舀1杯煮好的洋菜液調(diào)入椰漿。

　　4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝結(jié)時再倒入白色的椰漿洋菜液，冰涼后即可切塊食用。

　　椰子芝麻包

　　材料

　　面粉450克，牛奶250克，水800公克，酵母5克，椰子絲，白芝麻，黑芝麻粉，白砂糖。

　　做法

　　1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面團(tuán)。

　　2、面團(tuán)和好密封靜置30分鐘發(fā)酵。

　　3、椰子絲炒香，白芝麻炒香，黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起攪拌。材料分量自己口味定量。

　　4、把發(fā)酵好的面團(tuán)分35克一個小團(tuán)，把小團(tuán)用手壓平，包上步驟(3)的餡料。其實包子的大小和餡料個人口味不一樣，可以自己控制份量。

　　5、包好的包子用蓋子蓋上再發(fā)酵20分鐘。

　　6、發(fā)酵好的包子放蒸籠蒸10鐘即好。

　　椰乳涼糕

　　材料

　　米粉200公克，樹薯粉90公克，椰漿1罐(400㏄)，細(xì)砂糖220公克，水800公克，綜合水果罐頭1罐，玉米粒罐頭1/2罐，白油適量。

　　做法

　　勻至粉料溶化備用，玉米粒取出瀝干水份備用。

　　拌勻煮至沸騰，隨即沖入作法(1)材料內(nèi)拌勻成煳漿后，再加入材料3拌勻。

　　模型內(nèi)抹上一層薄白油后，將煳漿倒入抹平，以大火蒸約25分鐘左右，即可取出待涼。

　　置于冷藏室冰涼，取出切片即可食用。

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