青蟹炒年糕的做法

　　引導(dǎo)語：很多人都喜歡在家里自己做菜，亦是一件非常有樂趣的事情，那么自己在家要怎樣做一份青蟹炒年糕呢？接下來是小編為你帶來收集整理的青蟹炒年糕的做法，歡迎閱讀！

　　主料

　　青蟹 3只

　　調(diào)料

　　食鹽 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　料酒 適量

　　步驟

　　1.青蟹3只，殺后洗凈。

　　2.掰開后蓋，去除不能吃的雜質(zhì)。

　　3.取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。

　　4.特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。

　　5.坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

　　6.倒入蟹黃翻炒。

　　7.倒入蟹塊。

　　8.入料酒翻炒后，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。

　　9.倒入年糕。

　　10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。

　　11.入調(diào)味料，入蔥花，翻炒均勻關(guān)火。

　　12.起鍋裝盆。

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