關于炒年糕的做法有哪些
炒年糕是中國傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。下面小編給大家?guī)黻P于炒年糕的做法，歡迎大家閱讀。
關于炒年糕的做法1
原料：
準備材料：年糕片，辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火）；
3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
關于炒年糕的做法2
原料：
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可；
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄醬繼續(xù)炒；
5、加入年糕，炒勻；
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
關于炒年糕的'做法3
原料：
梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕買回來先撕開，泡在水里；
2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；
3、把年糕從水里撈出瀝水；
4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；
5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；
6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
關于炒年糕的.做法4
原料：
上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；
2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；
3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；
4、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，把年糕撈起放進一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的.翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進一起炒，接著把炒過的肉絲也放進一起炒，等年糕變軟后，下鹽和醬油，拌勻后即可上碟。
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