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美味辣炒年糕的做法
辣炒年糕做法簡(jiǎn)單是素食菜譜的常見菜。大家是否也有做過(guò)的呢。美味辣炒年糕的做法，我們來(lái)看看下文的介紹
辣炒年糕的食材和調(diào)料：
年糕1包（火鍋年糕） 娃娃菜1包（3棵） 洋蔥適量 油適量 芝麻 韓國(guó)辣醬1大勺 糖1小勺 鹽1/2小勺 番茄沙司3-4大勺
教您辣炒年糕的家常做法：
1.娃娃菜，摘好洗凈，大片的可以從中間撕開為二。
2.準(zhǔn)備好，番茄沙司、辣醬、年糕（我用的是寧波的這種火鍋年糕）。
3.年糕切條后，放入沸水中，中火煮8到10分鐘，關(guān)火，連湯一起盛出。2、將適量的洋蔥切成條狀。3、把醬料調(diào)好。
4.鍋中加入少許油。
5.隨后放入洋蔥，再翻炒。
6.放入娃娃菜，均勻翻炒幾下。
7.然后加入醬料均勻翻炒。
8.待娃娃菜和洋蔥炒到入味，變蔫掉。
9.年糕及年糕水一起倒入鍋中，翻炒，可以蓋上蓋子燉一小會(huì)，但是1、2分鐘后要再次均勻翻炒，以免年糕粘鍋，最后湯汁變厚幾乎可以掛在年糕上的時(shí)候，關(guān)火，蓋上蓋子再悶3到5分鐘，出鍋，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。
辣炒年糕的功效與作用：
預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝、抗老化
辣炒年糕的食材和調(diào)料：
年糕一袋 韓式辣椒醬一小盒 圓蔥絲 紅蘿卜絲 白菜絲 蔥絲 色拉油適量
家常美食小貼士：
1.小吃攤上賣的辣炒年糕里面只加了元蔥，我是根據(jù)從網(wǎng)上找來(lái)的方子，又加了胡蘿卜絲和白菜絲，這樣看起來(lái)料更足更豐富哦，而且蔬菜絲經(jīng)過(guò)辣醬的侵潤(rùn)，滋味十足，非常下飯。
2.年糕因?yàn)樵瓉?lái)凍在冰箱里，所以我事先煮了一下，如果不是凍的，不煮也可以，烹調(diào)的時(shí)候多煮一會(huì)兒，不過(guò)記得要多加點(diǎn)湯哦，不然湯汁干了，年糕還沒煮軟就砸了。不過(guò)，我覺得還是事先煮一下比較好，也可以當(dāng)作是一個(gè)清洗的過(guò)程。
3.湯一定要一次加足，中間不要補(bǔ)加，那樣會(huì)破壞此菜的味道。
4.元蔥和紅蘿卜不要炒得太熟，輕輕翻幾下就行，炒太熟再煮的話就太爛啦，影響口感。
5.如果你的韓式辣椒醬不是甜味的，要放點(diǎn)糖，這個(gè)辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韓文，就看圖片上的標(biāo)識(shí)，如果帶有一個(gè)綠色的圓形圖案的，就是甜味的辣椒醬。不能吃辣的，辣椒醬要少放點(diǎn)，韓式辣醬真的很辣。
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