小托班公開(kāi)課開(kāi)心自助餐優(yōu)秀教案
設(shè)計(jì)意圖
自助餐是一種現(xiàn)代派、個(gè)性化的餐飲方式，它品種繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、自主選擇、自由搭配、色香味俱全。在品種上有點(diǎn)心、素菜、葷菜、飲料、水果、主食等。自助餐以其特有的方式深受廣大顧客的青睞。許多家長(zhǎng)常常在周末帶孩子去餐館品嘗一番，既休閑自在又不失為一種高雅享受。幼兒園中，自助餐對(duì)于好動(dòng)的孩子來(lái)說(shuō)覺(jué)得新奇有趣，選選吃吃特別開(kāi)心；對(duì)于進(jìn)食量小的孩子可以大開(kāi)胃口；對(duì)于挑食的孩子來(lái)說(shuō)，可好好地選擇自己愛(ài)吃的東西。本活動(dòng)放在夏季、初秋午餐前40分鐘進(jìn)行。
活動(dòng)目標(biāo)
1.了解自助餐中菜肴的擺放規(guī)律及用餐常規(guī)（如：歸類擺放、自主選擇、少計(jì)量多選次、不剩飯菜）。
2.養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣（包括輕拿輕放物品；食品不掉地、不造成浪費(fèi)；不貪吃、不挑食；食物搭配合理），愛(ài)惜廚師、農(nóng)民的勞動(dòng)成果。
3.體驗(yàn)自助餐的休閑自在。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1.課前帶幼兒參觀大酒店的自助餐，請(qǐng)服務(wù)員介紹有關(guān)知識(shí)。
2.準(zhǔn)備好菜肴、水果、點(diǎn)心、飲料等食品；碗、勺等餐具。
3.輕音樂(lè)磁帶、食物圖片。
活動(dòng)一：看看講講
一、通過(guò)回憶，引起幼兒的興趣。
上次，老師帶你們一起參觀了××大酒店的自助餐，你們看到了什么？懂得了什么？（幼兒自由交流）
今天我們來(lái)欣賞品嘗一下幼兒園的自助餐。
二、欣賞菜肴的色、香，了解食品的分類及營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)。
1.欣賞食物①幼兒參觀、欣賞，自由交談（提醒幼兒不要碰翻食物）。②提問(wèn)：你看到了什么？是什么顏色的？有何營(yíng)養(yǎng)？聞上去是什么味道？
2.食物分類
導(dǎo)語(yǔ)：這些食物如何擺放才能有規(guī)律一點(diǎn)，以便讓人選擇。
�、儆變鹤杂缮塘糠诸惖姆椒�；
�、诩w交流：哪些食物應(yīng)放在一起，為什么？
�。w類：點(diǎn)心類、水果類、素菜類、葷菜類、飲料類）
3.營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)
導(dǎo)語(yǔ)：這么多好吃的東西，該怎么吃？
�、俳柚鷪D片進(jìn)行擺放，了解葷素搭配、干稀搭配、主副食搭配等原則。
②了解主副食、水果、飲料等食品選用的先后次序。
提問(wèn)：用餐時(shí)，應(yīng)先吃什么，后吃什么？為什么？
幼兒小組討論，集體交流。
�、蹅�(gè)別示范，師生評(píng)議（配圖片）。
提問(wèn)：你想吃些什么？
（個(gè)別幼兒擺圖片并介紹）
集體評(píng)評(píng)：他還有哪一類東西沒(méi)吃到？（對(duì)偏食現(xiàn)象進(jìn)行糾正）
�、苋w幼兒操作，兩人一組，相互糾錯(cuò)。
三、激發(fā)幼兒愛(ài)食堂人員、炊事員、廚師、農(nóng)民的情感。
提問(wèn)：這些味道鮮美、色彩漂亮的`食物是誰(shuí)做出來(lái)的？是誰(shuí)種植或飼養(yǎng)出來(lái)的？
那我們吃飯時(shí)應(yīng)注意些什么？（節(jié)約糧食，不剩飯菜，不掉米粒等）
四、討論自助餐的使用常規(guī)和進(jìn)餐要求
1.學(xué)習(xí)自助餐的使用常規(guī)。
提問(wèn)：在用自助餐時(shí)要注意些什么？
①人多不擁擠，互相謙讓。
�、谳p拿輕放用具。
�、凼澄飱A子不混用，夾子夾食物時(shí)要夾牢，不掉在地上。
�、苋∩倭�，用完后再添加。
�、莶回澇阅骋环N食物，多吃了會(huì)不消化，影響身體健康。
�、匏x食物盡量做到面廣。
2.給圖片判斷正確與否，在正確的圖片上貼上“”，做完后交流，并說(shuō)說(shuō)為什么。
活動(dòng)二：享用自助餐
一、就餐前準(zhǔn)備工作
幼兒洗手，拿碗盆取飯菜。提醒幼兒互相謙讓，不霸道，不搶物品，餐具、食物不掉地。
二、幼兒就餐（輕音樂(lè)相伴）。
1.教師注意營(yíng)造愉快的進(jìn)餐氛圍，保證幼兒良好的情緒。
2.提醒幼兒：細(xì)嚼慢咽、吃完自己所選的食物、選擇食物的面要廣。
3.每組將骨頭等廢物放入一個(gè)盆內(nèi)、不亂扔，養(yǎng)成好習(xí)慣。
三、整理用具、飯后漱洗。
1.收拾桌面，將骨頭、魚(yú)刺等廢物倒入垃圾箱。
2.將碗、筷輕輕放入盆內(nèi)。
3.漱口、擦嘴。
點(diǎn)評(píng)：這一活動(dòng)能根據(jù)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的發(fā)展產(chǎn)物――自助餐進(jìn)行選材。本活動(dòng)經(jīng)過(guò)了幼兒的認(rèn)知――實(shí)踐的過(guò)程，讓幼兒通過(guò)開(kāi)放式的參觀、欣賞、自由交流活動(dòng)，了解了食物的分類、搭配，懂得了如何科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)的小知識(shí)。幼兒利用卡片操作、相互評(píng)議、相互糾錯(cuò)，滿足孩子具體形象的思維特點(diǎn)，趣味性強(qiáng)，為幼兒所喜聞樂(lè)見(jiàn)。
就餐時(shí)，教師還選用了優(yōu)美的輕音樂(lè)，為幼兒營(yíng)造了一種休閑自在的氛圍，令人賞心悅目，心境高雅，幼兒的食欲大增；選選吃吃這種吃兼玩的形式符合幼兒的新奇心；品種繁多的菜肴為那些平時(shí)挑食的孩子提供了自選的條件，胃口大開(kāi)。在幼兒園定期組織自助餐活動(dòng)不失為一種好形式。
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