夏季如何預防家庭食物中毒

　　夏季是食物中毒的高發(fā)時期，其中又以細菌性食物中毒為主，因此家庭預防顯得格外重要，尤其要注意以下六大環(huán)節(jié)。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的夏季食物中毒的預防知識，歡迎閱讀。

　　1、購買食物：

　　認清保質期;

　　肉和魚等生鮮食品以及冷凍食品最后購買;

　　魚和肉等帶汁者勿與其他食品放在一起，而要分別裝入塑料袋;

　　購完食品后應徑直返回，盡量少在外停留。

　　2、家庭保存：

　　需要冷藏和冷凍的食品購回后應立即放入冰箱或冰柜;

　　肉和魚放入塑料袋或容器中，其肉汁勿與其他食品相觸;

　　肉、魚、雞蛋等處理時，前后均應洗手;

　　冷藏溫度應在10℃以下、冷凍溫度應在-15℃以下保存;

　　冷藏和冷凍食品不要堆積過滿，以免影響冷氣循環(huán)。

　　3、烹調之前：

　　烹調前用肥皂認真洗手;

　　蔬菜等食材應用流水清洗;

　　生肉和魚等的汁液勿與水果等生食食品及烹調完的食品相觸;

　　切生肉和魚的砧板和菜刀一定要用開水消毒;菜刀和砧板要按肉、魚、蔬菜的不同而分開單獨使用，以保安全;

　　使用保鮮膜的蔬菜和切好的蔬菜也要仔細清洗;

　　冷凍食品的解凍，應置于冷藏室或微波爐進行;

　　冷凍食品只在使用時解凍，不要反復冷凍和解凍;

　　抹布和毛巾要用開水煮沸后很好地使其干燥;

　　烹調器具洗過后要用開水消毒。

　　4、烹調之中：

　　烹調前要洗手;

　　肉和魚要充分加熱，中間部分的溫度至少要達到75℃一分鐘以上。

　　5、進餐之時：

　　吃前應用肥皂洗手;

　　使用干凈的餐具;

　　做好的菜肴，不要長時間、室溫下放置;

　　熱的食品要趁熱吃，涼的食品要趁涼吃。

　　6、剩食處理：

　　處理剩食前亦要洗手;

　　放于清潔的容器里保存;

　　保存時間太長的食品應下決心丟棄;

　　需重新加溫的食品要充分加熱;

　　稍微可疑的食品，最好不吃而丟掉。

　　溫馨提示

　　若出現嘔吐和腹瀉癥狀，原因不明時，切莫隨意在市面購買止瀉藥等服用，應及時去醫(yī)院診治。

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