韓國料理菜譜

　　導(dǎo)語：韓國料理別有風(fēng)味，“辣”是韓國料理的主要口味之一，下面就由小編為大家介紹一下韓國料理菜譜，大家趕快去看看吧~

　　韓國泡菜

　　韓國泡菜所需材料

　　原料：大白菜、白蘿卜

　　配料：鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄干、魚干、魚露、咸蝦醬、西芹、韭菜、鹽

　　韓國泡菜做法

　　1、大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠干水分。

　　2、然后白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽等待15分鐘把多余的水倒出擠干。

　　3、鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻。

　　4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿，全部打碎放入攪拌均勻。

　　5、放入葡萄干魚干，再倒入魚露咸蝦醬攪拌均勻。

　　6、最后放入西芹韭菜，攪拌均勻放入袋子里。

　　7、密封好放暗處發(fā)酵3天再放入冰箱等待一個禮拜，即可享用。

　　韓式雞蛋卷

　　韓式雞蛋卷所需材料

　　原料：雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、面粉、胡蘿卜

　　配料：油、鹽

　　韓式雞蛋卷做法

　　1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

　　2、將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。

　　3、鍋中倒入油，將雞蛋液平攤?cè)脲佒�，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻一面，輪流煎至金黃色后撈出。

　　4、最后將煎好的雞蛋卷切成塊，即可享用。

　　大醬湯

　　大醬湯所需材料

　　原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

　　配料：西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉

　　大醬湯做法

　　1、將牛肉切片，土豆切片，西葫蘆切片，洋蔥切絲，金針菇去除根部，白菜梗切條，青椒切圈，豆腐切塊，蒜子切末。

　　2、鍋中倒入油，下入牛肉，翻炒至變色后，下入洋蔥絲，翻炒至變軟盛出。

　　3、鍋中加入淘米水，倒入面醬、辣椒醬，攪拌均勻，煮開后倒入切好的土豆片，再次煮開。

　　4、然后加入西葫蘆，下入豆腐，倒入適量清水，煮至入味，再加入金針菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋蔥。

　　5、煮至湯汁快開時，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，繼續(xù)煮至蛤蜊殼張開，加半勺鹽，撒少許胡椒粉調(diào)味拌勻，即可出鍋享用。

　　韓國冷面

　　韓國冷面所需材料

　　原料：鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜

　　配料：白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖

　　韓國冷面做法

　　1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開后撈出。

　　2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關(guān)火。

　　3、將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽、味精調(diào)味，牛肉湯放涼后再送入冷藏室冰鎮(zhèn)。

　　4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然后撈出控水。

　　5、水開后放入面條煮軟，煮熟，煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多余的淀粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。

　　6、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開。

　　7、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮(zhèn)的牛肉湯，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。

　　韓國煎年糕

　　韓國煎年糕所需材料

　　原料：年糕

　　配料：油、韓國辣醬、韓國年糕醬、番茄醬、熟芝麻

　　韓國煎年糕做法

　　1、年糕切條用清水浸泡20分鐘。

　　2、把韓國辣醬、番茄醬、韓國年糕醬放入碗中攪拌均勻成為調(diào)味醬。

　　3、鍋中加少許色拉油，放入年糕條，中小火慢慢煎至兩面微黃。

　　4、取出年糕刷上調(diào)味醬，均勻涂抹后，撒上熟芝麻，即可享用。

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