韓式燉牛肋骨的做法

　　韓式燉牛肋骨是一道韓國(guó)人在逢年過(guò)節(jié)或是有特殊日子吃的料理，下面是由小編為你精心編輯的韓式燉牛肋骨的做法，歡迎閱讀！

　　主料

　　牛肋骨塊 土豆

　　白蘿卜 紅蘿卜

　　輔料

　　料理米酒 醬油

　　黑胡椒

　　做法步驟

　　1. 首先要買(mǎi)這種新鮮的牛肋骨塊

　　2. 將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。

　　3. 泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水里煮開(kāi)去沫。煮開(kāi)后再繼續(xù)煮個(gè)510分鐘。

　　4. 煮牛肋骨的期間準(zhǔn)備煮汁。首先，半個(gè)亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機(jī)打成泥。

　　5. 另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥�；旌暇鶆�。

　　6. 去沫后的牛肋骨撈出，熱水沖凈，放入干凈鍋里。

　　7. 倒入準(zhǔn)備好的煮汁。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。

　　8. 燉牛肋骨的期間準(zhǔn)備蔬菜。我就放了胡蘿卜和白蘿卜。韓國(guó)人一般還會(huì)放紅棗、土豆、香菇、栗子什么的。

　　9. 燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續(xù)燉。

　　10. 燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

　　11. 單獨(dú)說(shuō)一下這個(gè)mulyeot，英文叫corn syrup，糖漿的狀態(tài)，無(wú)色透明，甜，有點(diǎn)類似掛糖漿的感覺(jué)。沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，不是特別重要。

　　12. 一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。

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