孕期營(yíng)養(yǎng)菜譜

　　懷孕了許多孕婦都會(huì)變得沒(méi)有胃口，常常進(jìn)食很少，又擔(dān)心寶寶沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)，怎么辦呢?下面，小編就為大家分享孕期營(yíng)養(yǎng)菜譜，希望能幫助到大家!

　　孕期營(yíng)養(yǎng)食譜養(yǎng)生原則

　　1、豐富的維生素

　　補(bǔ)充維生素，多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鮮的，干菜、腌菜和煮得過(guò)爛的蔬菜中，維生素大多已被破壞。

　　2、飲食清淡，均衡營(yíng)養(yǎng)

　　孕婦不宜食用過(guò)于辛辣的東西，食物盡量清淡;不可過(guò)于偏重某一事物的食用，飲食要均衡。

　　3、含有不飽和脂肪酸(植物性脂肪)豐富的食物

　　植物性脂肪更適應(yīng)孕婦食用，可以調(diào)節(jié)孕婦的體溫，例如豆油、菜油、花生油、橄欖油、核桃和花生等食物中含量豐富。

　　4、富含蛋白質(zhì)食物

　　蛋白質(zhì)是人體健康必不可少的.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是組成人體細(xì)胞的重要資源。平時(shí)應(yīng)多使用蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如如瘦肉、肝、雞、魚(yú)、蝦、奶、蛋、大豆及豆制品等。

　　5、補(bǔ)充礦物質(zhì)

　　寶寶生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)消耗掉孕媽身體里大量的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、鎂等，特別是鈣，用于寶寶骨骼的生長(zhǎng)。

　　孕期營(yíng)養(yǎng)菜譜

　　清蒸砂仁鱸魚(yú)

　　原料：

　　鱸魚(yú)250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

　　做法：

　　1、將砂仁搗碎，生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚(yú)腹中，置碗中。

　　2、加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內(nèi)蒸熟。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用，吃肉喝湯。

　　健康提示：

　　補(bǔ)中安胎。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動(dòng)不安等癥。

　　炒雞胗肝粉

　　原料：

　　米粉面條250克，雞胗肝共150克，蔥頭50克，絲瓜100克，花生油300克(約耗60克)，鹽5克，白糖5克，濕淀粉、蔥花、料酒各10克，鮮湯少許。

　　做法：

　　1、將雞胗、肝分別洗凈，切成小薄片，同放碗內(nèi)，加少許鹽、白糖、濕淀粉和料酒，拌勻上漿;絲瓜刮皮，洗凈，切成小三角片;蔥頭去皮，洗凈，切成條;米粉面條用開(kāi)水燙熟，撈出，控水。

　　2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，下漿好的雞胗肝片，用筷子劃開(kāi)，滑約1-2分鐘，至七八成熟，撈出控油。原鍋留底油，放回火上，燒至七成熱，倒入米粉面條和少許鹽，翻炒3分鐘，炒至柔軟時(shí)，起鍋裝入盤(pán)內(nèi)。

　　3、另用一鍋上火，放少許油，燒至七成熱，下絲瓜片，蔥頭條，炒2分鐘左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的鹽、白糖和少許鮮湯，調(diào)好口味，汁開(kāi)再炒片刻，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成。

　　健康提示：

　　雞肝有補(bǔ)肝益腎的功效，雞胗有健脾和胃作用。雞胗就是雞的肌胃，禽類(lèi)的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物。雞肝補(bǔ)肝腎，治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。此菜多種原料制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。

　　芹菜炒香干

　　原料：

　　芹菜300克、香干3塊、鹽3克、白糖3克。

　　做法：

　　1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長(zhǎng)的段;

　　2、香干先橫批切成兩半的'片，再改刀成絲;

　　3、 熱鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味;

　　4、倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火20秒鐘即可。

　　健康提示：

　　這道菜含有豐富的鐵、鈣、磷、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃芹菜對(duì)高血壓、血管硬化、貧血、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。孕婦早期食用，除獲得全面營(yíng)養(yǎng)外，還能防止以后貧血的發(fā)生。芹菜粗纖維較多，能增加腸蠕動(dòng)，防止孕婦早期便秘發(fā)生，有利保胎。

　　麥芽蜜棗瘦肉湯

　　原料：

　　麥芽100克，瘦豬肉100克，蜜棗 20克，鹽適量。

　　做法：

　　1、麥芽用鍋炒至微黃。

　　2、將蜜棗洗凈;瘦豬肉洗凈，切成片。

　　3、將蜜棗/炒麥芽放入沙鍋中，用小火煮45分鐘。

　　4、再將豬肉放入，轉(zhuǎn)大火將豬肉煮熟。

　　5、出鍋前放鹽調(diào)味，即可。

　　健康提示：

　　麥芽含有豐富的維生素B6、葉酸和磷脂，在一定程度上能幫助準(zhǔn)媽媽解除疲勞。

　　山藥香菇雞

　　原料：

　　山藥100克，雞腿1個(gè)，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵， 鹽、糖、料酒、醬油各適量。

　　做法：

　　1、山藥洗凈去皮，切成片;胡蘿卜去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。

　　2、雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過(guò)，去除血水后瀝干。

　　3、將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。

　　4、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。

　　健康提示：

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;而且山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對(duì)于準(zhǔn)媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

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