成為優(yōu)質(zhì)餐廳服務(wù)員的十大要求

　　如何成為一名優(yōu)質(zhì)的餐廳服務(wù)員呢?有哪些要求呢?下面，小編為大家講講成為優(yōu)質(zhì)餐廳服務(wù)員的十大要求，快來(lái)看看吧!

　　1.工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。顧客愿意掏腰包，餐廳才能營(yíng)利，換言之才能為員工發(fā)工資，提供其他福利。所以，餐廳的一切都應(yīng)以客人為先，做為工作人員必須深刻認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)。

　　2.保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話(huà)中的客人聽(tīng)到你的微笑。 微笑是世界最通用的語(yǔ)言，是拉近人與人之間距離最有效的橋梁。

　　3.為滿(mǎn)足顧客的需求，充分運(yùn)用餐廳給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。不向顧客提供“NO”服務(wù)，是餐廳服務(wù)員工的原則性要求。只要是合理要求，餐廳都必須想方設(shè)法滿(mǎn)足，對(duì)超出自我權(quán)限的，則應(yīng)在第一時(shí)間向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，而非以此為理由拒絕客人。

　　4.必須知道餐廳目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。只有明確了解餐廳的目標(biāo)，才能確定自己的目標(biāo)。而清晰、具體、可行的目標(biāo)，是讓自己努力的動(dòng)力和方向;明白了餐廳的價(jià)值觀，才能知道自己工作的價(jià)值，而非“做一天服務(wù)員端一天盤(pán)子”;而知道自我的工作范圍，則是有序開(kāi)展工作的首要條件，這是做為員工最基本的要求之一。

　　5.制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿(mǎn)自信。自信、飽滿(mǎn)、激情的面貌，能給客人留下良好的第一印象。相反，形象邋遢，也會(huì)讓客人對(duì)餐廳的整體衛(wèi)生、形象、品質(zhì)產(chǎn)生懷疑。

　　6.愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)餐廳設(shè)備設(shè)施破損時(shí)必須立即報(bào)修。具有端正的心態(tài)，將每天的工作，都當(dāng)成是自己創(chuàng)業(yè)的鋪墊。才能讓自己真正走上創(chuàng)業(yè)路時(shí)，更加的順暢、平坦，否則在工作時(shí)不關(guān)己的事都選擇高高掛起，到了自己坐上老板的位置，才發(fā)現(xiàn)一無(wú)所知，到時(shí)就后悔已晚。

　　7.在服務(wù)工作中，要做到盡量使用客人的名字稱(chēng)呼客人，預(yù)見(jiàn)并滿(mǎn)足客人的需求，熱情親切地送別客人。收集顧客的信息，即有利于餐廳有效顧客信息的掌握，也為自己的人脈提升起到幫助。而使用客人的姓氏稱(chēng)呼客人，不僅能讓客人感到有面子，也是服務(wù)人員拉按與顧客距離的有效方式。

　　8.員工必須不斷認(rèn)識(shí)餐廳存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使餐廳的服務(wù)和質(zhì)量更加完美�？床坏阶约旱娜秉c(diǎn)和不足，就失去了繼續(xù)進(jìn)步的方向和目標(biāo)，驕兵必?cái)≌f(shuō)的就是這個(gè)道理。

　　9.積極溝通，消除部門(mén)之間的偏見(jiàn)。移動(dòng)的精典廣告語(yǔ)“溝通從心開(kāi)始”，不管什么樣的矛盾和誤會(huì)，只要真誠(chéng)、用心的溝通都是可以解決的。餐廳在運(yùn)作的過(guò)程中，由于部門(mén)間的配合，必然會(huì)有不愉快的事情發(fā)生。如果不及時(shí)溝通解決，就必將影響到對(duì)客服務(wù)和正常的經(jīng)營(yíng)。

　　10.每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)，顧客投訴說(shuō)明愿意給予餐廳改進(jìn)的機(jī)會(huì)，否則就會(huì)在這次的不滿(mǎn)意后，再不踏入餐廳，成為一次性顧客。所以，餐廳首先要留住每一位顧客，從而發(fā)展更多的顧客。而慎重、正確對(duì)待每一位顧客的投訴、不滿(mǎn)、抱怨就是基礎(chǔ)。

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