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如何煮好一杯咖啡
很多人都喝過咖啡，但是，大家知道應(yīng)該如何煮咖啡嗎？有無什么需要注意的呢？小編今天就專門為大家介紹煮咖啡的誤區(qū)，快跟小編學(xué)起來吧！
咖啡的分類：
咖啡樹大致可分為5種，其中阿拉比卡(Arabica)和羅百氏特(Robusta)是較常見的。阿拉比卡種占了世界總產(chǎn)量的70%強(qiáng)，該品種一般種植在海拔900米以上的坡地，多產(chǎn)于中南美洲、東非、東南亞、夏威夷等熱帶高海拔地區(qū)。其宜人的香氣、豐富的滋味，而且該樹種需要較多人工照顧，對氣候中的溫度和濕度的穩(wěn)定性也要求較高，所以價(jià)格也較昂貴。對環(huán)境適應(yīng)力較強(qiáng)的羅百氏特，占了世界總產(chǎn)量的30%。其風(fēng)味較平庸，帶有苦味，更重要的是咖啡因的含量為阿拉比卡種的2～3倍之多。一般生長在海拔200～600米的坡地，對人工照顧的要求很低，所以價(jià)格也比較低廉，多用于罐裝和速溶咖啡。
咖啡知識
1.不是新鮮咖啡
有些人為了咖啡的口感，認(rèn)真的咖啡迷也許會(huì)尋找某個(gè)農(nóng)場、地區(qū)或者海拔出產(chǎn)的咖啡，但是不必為這費(fèi)神。最好的辦法就是尋找那些近6個(gè)月內(nèi)收成的以及近幾周烘烤的咖啡。
2.買的是差咖啡
對烹飪又了解的朋友都知道，一切烹飪藝術(shù)背后的真正秘訣就是高質(zhì)素的原材料�？Х纫膊焕狻＿@應(yīng)該是場絕佳的探險(xiǎn)，而非一次虛假的旅行，所以要避免這咖啡選購陷阱。
3.沒有稱量
如果你在烤蛋糕，你會(huì)稱量面粉的份量。咖啡也一樣。如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的事就是買一個(gè)小電子稱。電子稱很便宜，用起來也有趣，能免除很多的猜測。建議咖啡和水的比例是1:1.6，把這換算為每升60克或者每6盎司2湯匙。
4.煮法很差勁
你并不需要買個(gè)死貴的濃縮咖啡機(jī)，過濾器就別省了，盡管一個(gè)合適的滴漏機(jī)也行，但如果你要提高水準(zhǔn)，試試法式壓制或手沖法。
5.沖洗過濾器
建議用熱水沖洗你的紙質(zhì)過濾器以免玷污味道。
6.沒把咖啡豆存放好
首先，別把咖啡存放在冰箱或冷藏庫。低溫會(huì)使它變干，這并非好事兒，咖啡存放的5大敵人是熱，光，氧氣，濕氣，時(shí)間。
7.要事先研磨好咖啡豆
研磨咖啡能大大增加表面范圍。這是煮咖啡所需的，但這么放著也會(huì)使咖啡迅速變味。買整顆的咖啡豆，要煮之前才研磨。你會(huì)被那差別驚艷到。再者，咖啡豆研磨后5分鐘就會(huì)變味。
8.研磨得不恰當(dāng)
如果你不打算花費(fèi)太多在咖啡設(shè)備上，我會(huì)建議你把大部分的預(yù)算都放在研磨器上。這與直覺相反，但正正說明一個(gè)好的研磨器有多重要。
9.沒有用過濾水
咖啡99%是誰。如果你用差的水，你就會(huì)煮出差咖啡。就是那么簡單。
10.水溫度不對
我們的專家一致指出水溫非常重要。195-205℉似乎是理想范圍，并且?guī)缀鮽�(gè)個(gè)都說越熱越好。如果你沒有溫度計(jì)，把水燒開，關(guān)火，放置一分鐘再?zèng)_。
11.不是用熱水來煮
如果你打算在家用滴漏咖啡機(jī)來煮的話，不把水燒至足夠高的溫度往往就會(huì)出岔子。為了減少錯(cuò)失，建議一開始就用你的水龍頭能供的最熱的水來煮。
12.不知道自己喜歡什么咖啡
你喜歡果味的埃塞俄比亞咖啡；還是加奶的巴西咖啡；或只是一杯提神的工作咖啡；最好的咖啡就是你愛喝的那杯。
常喝咖啡的壞處
1.緊張時(shí)添亂
在緊張環(huán)境中，很多人都會(huì)習(xí)慣性的去喝咖啡，越緊張喝的越多。從而導(dǎo)致情緒更加的激動(dòng)以及興奮，從而導(dǎo)致忙中出錯(cuò)，得不償失。適量的飲用咖啡可以提高我們的警覺性以及靈敏性，但這僅僅是限制在適量的基礎(chǔ)上。如果過量飲用咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮藥物，會(huì)造成神經(jīng)過敏。特別是對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
2.加劇高血壓
喝咖啡的壞處還涉及到高血壓，如果你是高血壓人群，那么奉勸你在平時(shí)最好是遠(yuǎn)離咖啡。咖啡本身具有止痛的作用，常與其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，但高血壓患者飲用咖啡只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。
因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙�，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，所以高血壓人群在緊張工作時(shí)應(yīng)該禁止喝咖啡以及任何含有咖啡因的飲料。還有一些經(jīng)常喝咖啡的人以為自己對咖啡因已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí)。
3.誘發(fā)骨質(zhì)疏松
咖啡具有很好的利尿功效，但如果你長期過量飲用咖啡，就會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)流失，對骨量的保存會(huì)有不利的影響，對于婦女來說，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。再加上平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動(dòng)的人，加上更年期后的女性，在這些情況下如何還大量飲用咖啡，勢必對骨質(zhì)造成威脅。
4.刺激腸胃
很多人不注意喝咖啡的時(shí)間，經(jīng)常是什么時(shí)候想喝了就馬上去沖泡一杯。如果是在早餐以及午飯后飲用，是可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及幫助消化的作用，同時(shí)還可以幫助分解吃下去的高熱量、高脂食物。但如果在空腹的情況下喝咖啡，則會(huì)對腸胃造成刺激，并且對胃腸黏膜造成損傷。
注意，晚上喝咖啡的壞處更加嚴(yán)重，它會(huì)直接影響到你正常的睡眠。因此建議，晚上睡覺前的八小時(shí)之內(nèi)，不能飲用咖啡。
結(jié)語：以上就是煮咖啡時(shí)需要注意的，不知大家都清楚了嗎，記住不要犯錯(cuò)誤哦！
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