貓屎咖啡的風(fēng)味

　　印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。下面，小編為大家分享貓屎咖啡的風(fēng)味，快來看看吧!

　　印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨(dú)家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。

　　專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個(gè)腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業(yè)珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白:“請給我一點(diǎn)麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說:“這種咖啡獨(dú)一無二，是印尼的特產(chǎn)。喝到它，這就像在石頭中找到了鉆石。” 因?yàn)橐?ldquo;麝香貓”顯然更善于挑選好的咖啡果實(shí)，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點(diǎn)。

　　貓屎咖啡的價(jià)格昂貴

　　“貓屎咖啡”是世界產(chǎn)量最少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價(jià)值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下來，一杯售價(jià)約為200元人民幣。印尼最大咖啡供應(yīng)商火船集團(tuán)出品的麝香貓咖啡小禮盒電商尚品咖啡館賣價(jià)600元50克，包裝極其奢華，而100克的要價(jià)2000多元，野生的全球年產(chǎn)量不超過400公斤。而今這些地區(qū)的村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，而且開始籠養(yǎng)的魯瓦卡。大盆采摘好的咖啡櫻桃被放在魯瓦卡面前，饑餓的魯瓦卡只能沒有選擇的吃下所有咖啡櫻桃。如此生產(chǎn)的魯瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。“物以稀為貴”，由此而導(dǎo)致Kopi Luwak這個(gè)稀世珍品的價(jià)格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準(zhǔn)備50英鎊，并且還不一定隨處都能找得到。

　　★ 2010年上海世博會上由火船集團(tuán)贊助的一杯12克貓屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯供不應(yīng)求。

　　★ 在巴厘島，一杯要200多千(20多萬)印尼盾，相當(dāng)于RMB 150多。

　　★ 在美國，1公斤貓屎咖啡豆高達(dá)USD 1200。在國際市場上始終在USD 1000左右。

　　★在英國，一杯要50英磅(RMB 500)。

　　在印尼文當(dāng)中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。據(jù)說這種咖啡一年的產(chǎn)量不超過500磅，每磅的價(jià)格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因?yàn)椴⒉皇敲恳荒甓加泄潭ǖ漠a(chǎn)量的。

　　在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實(shí)的奢侈品，最主要的一個(gè)原因是制造這種咖啡的不是人而是野生動物。傳統(tǒng)上的咖啡果子采用水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡卻是利用野生動物體內(nèi)自然發(fā)酵的過程制得。更何況這些野生動物只有印尼這些小島上才有，它們出沒的時(shí)間、地點(diǎn)神秘莫測，且數(shù)量在日益減少。雖然印尼當(dāng)?shù)卦��?jīng)宣稱經(jīng)過保護(hù)和人工哺育已經(jīng)讓“麝香貓”的數(shù)量得以穩(wěn)定回升，但是這種靠其消化系統(tǒng)才能造就的誘惑人類味蕾的東西，究竟是不能夠與工業(yè)化時(shí)代的產(chǎn)品相比擬的。

　　“麝香貓”屬于雜食動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，棲息在海拔2000米以下的熱帶雨林、亞熱帶常綠闊葉林區(qū)、山地灌叢或者丘陵、山地、草叢等地。它的食物包括小型獸類、鳥類、兩棲爬行類、甲殼類、昆蟲和植物的果實(shí)、種子等等。“麝香貓”喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物，而咖啡果實(shí)經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，那堅(jiān)硬無比的咖啡原豆隨后被“麝香貓”的消化系統(tǒng)原封不動地排出體外。這就是曾經(jīng)被美國人所嗤之以鼻的“自然發(fā)酵法”，據(jù)說美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時(shí)候，很當(dāng)作天方夜譚，直到被《國家地理》雜志報(bào)道了之后才對它產(chǎn)生了興趣。

　　全世界最奢侈的咖啡，全世界最昂貴的咖啡，全世界最珍稀的咖啡…

　　總是有人這樣去描述Kopi Luwak，聽起來就像一個(gè)乏味的坊間奇談，

　　讓人忍不住想起奧斯卡·王爾德的話;

　　人們總是太過關(guān)注事物的價(jià)格,而卻往往忽略了她本身的價(jià)值…忘掉傳聞中那些笨拙無用的修飾，

　　讓我們開始一場神奇的貓屎咖啡之旅…——卡啡。

【貓屎咖啡的風(fēng)味】相關(guān)文章：

貓屎咖啡的產(chǎn)地11-29

貓屎咖啡的來源10-23

貓屎咖啡的知識08-25

有貓屎咖啡嗎07-30

貓屎咖啡的制作過程06-15

貓屎咖啡基本知識大全07-02

什么是咖啡的風(fēng)味08-30

哥倫比亞咖啡的風(fēng)味是怎樣的07-30

象屎咖啡的生產(chǎn)流程08-31

怎么分辨麝香貓咖啡01-13