沖泡貓屎咖啡的方法

　　喜歡喝咖啡的人應(yīng)該都知道，貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元。貓屎咖啡產(chǎn)于印度尼西亞，是從麝香貓的糞便中提取出來原料然后加工完成的，所以又叫麝香貓咖啡。人們是怎么想到利用貓的糞便來提取制作咖啡的原料的呢?下面“沖泡貓屎咖啡的方法”告訴你。

　　貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。

　　麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。

　　由于數(shù)量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度(東北部)，孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區(qū)都有所分布，但能產(chǎn)出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。

　　在印尼蘇門答臘地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak，KopiMusang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡)，俗稱“貓屎咖啡”。

　　經(jīng)過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當(dāng)?shù)氐目Х绒r(nóng)，為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養(yǎng)，以便可以產(chǎn)出更多的貓屎咖啡。但是，養(yǎng)殖麝香貓產(chǎn)出的貓屎咖啡，成色味道也會相應(yīng)的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產(chǎn)量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。

　　貓屎咖啡如何沖泡

　　沖泡貓屎咖啡，建議使用虹吸壺，具體方法如下：

　　1、清洗干凈虹吸壺，往壺內(nèi)加入160毫升左右的純凈水。

　　2、倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉，待水煮滾上升后以平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓。切記不可攪拌，否則咖啡的滋味會變苦、酸或澀。

　　3、盡量把水溫控制在90-95度左右，煮沸大約100秒左右后，把虹吸壺迅速移開火源。同時以冷濕布反復(fù)擦拭下，使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫。

　　4、待咖啡溫度稍涼時，直接品飲。貓屎咖啡風(fēng)味獨特，建議不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破壞貓屎咖啡的真味。

　　貓屎咖啡特點

　　貓屎咖啡通常都要經(jīng)過外殼發(fā)酵的過程，經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵而制成的貓屎咖啡，風(fēng)味非常的獨特，滋味也格外的濃稠香醇。

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