貓屎咖啡的味道特點(diǎn)

　　貓屎咖啡是來(lái)自一種叫麝香貓的動(dòng)物排泄物(這種動(dòng)物在印尼俗稱麝香貓)，雖然來(lái)自臭臭的便便，但喝一口只覺(jué)滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。下面，小編為大家分享貓屎咖啡的味道特點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助!

　　貓屎咖啡的風(fēng)味獨(dú)特

　　印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會(huì)留有淡淡的薄荷清涼感覺(jué)，這是一般咖啡所沒(méi)有的'“獨(dú)家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺(jué)到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤(rùn)喉糖。

　　專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個(gè)腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業(yè)珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對(duì)白:“請(qǐng)給我一點(diǎn)麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說(shuō):“這種咖啡獨(dú)一無(wú)二，是印尼的特產(chǎn)。喝到它，這就像在石頭中找到了鉆石。” 因?yàn)橐?ldquo;麝香貓”顯然更善于挑選好的咖啡果實(shí)，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點(diǎn)。

　　貓屎咖啡的沖泡方式

　　Kopi Luwak的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以獨(dú)立包裝，再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸�，制作工序繁�?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受Kopi Luwak的真味，千萬(wàn)不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升后以平竹片將隆起的`咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會(huì)變的苦、酸、澀。

　　水溫規(guī)定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開(kāi)火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫，如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味。以一般的沖泡方式，有人說(shuō)麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上沖泡方式由于經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間沸騰后，視為精華之最，不建議回泡。

　　貓屎咖啡的飲后評(píng)論

　　據(jù)說(shuō)品嘗過(guò)這種咖啡的專家，對(duì)于其味道的品評(píng)可是走了兩個(gè)極端，一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語(yǔ)言文字來(lái)形容：“帶點(diǎn)土腥，略帶嗆味和內(nèi)臟味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一種評(píng)價(jià)則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢(qián)買(mǎi)臭咖啡。”

　　對(duì)于口味上這樣大相徑庭的說(shuō)法，可真是見(jiàn)仁見(jiàn)智了，咖啡專家的意思是，Luwak咖啡大部分是產(chǎn)于低海拔的羅布斯塔豆，這說(shuō)明“麝香貓”偏好羅布斯塔豆的程度，遠(yuǎn)甚于偏好高海拔地區(qū)的阿拉比卡豆。由于Luwak的活動(dòng)范圍是屬于中低海拔，所以咖啡品種大部分是羅布斯塔豆，至于高海拔的阿拉比卡豆則產(chǎn)量更為稀有。印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土騷味和稠度則更勝一籌，尤其稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊(倘若能用香味來(lái)形容的'話)。

　　真正的麝香貓咖啡泡制出的咖啡會(huì)散發(fā)出似蜜糖與巧克力的香味，不需添加糖

　　及奶精即有香甜、滑潤(rùn)的濃郁口感，而原本水的質(zhì)地已被咖啡圓潤(rùn)豐厚的質(zhì)地充分地包覆著，因此剛?cè)肟跁r(shí)舌尖幾乎感覺(jué)不到水的質(zhì)量。不苦、不酸、不澀，卻多了幾分奶香味，而入喉后不刮胃不會(huì)引起胃部不適。即使放冷了，口感依然甘醇。品嘗完后，杯中仍舊留有甜甜的奶香味。是個(gè)獨(dú)具豐厚質(zhì)感且有深度的咖啡，絕對(duì)是獨(dú)一無(wú)二的極品。但是如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你會(huì)更討厭Luwak咖啡;但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風(fēng)漬豆的土腥味，可能會(huì)愛(ài)上風(fēng)味類似的Luwak咖啡。

　　曾經(jīng)在一次品嘗會(huì)上，眾多名流在未被告知實(shí)情的情況下仔細(xì)品味著Luwak咖啡的每一種芬芳，并試圖以華麗的辭藻來(lái)形容自己的感官反應(yīng)。然而，當(dāng)人們了解到這種飲料的由來(lái)后，卻不約而同地感到了胃部的不適。麝香貓咖啡的銷(xiāo)售人員建議，如果你想用這種咖啡來(lái)招待客人，要么永遠(yuǎn)不要告訴他真相，要么事先說(shuō)清楚咖啡的來(lái)歷，讓他自己決定喝還是不喝，以免他反應(yīng)過(guò)度。

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