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3點(diǎn)帶你了解美式咖啡
引導(dǎo)語：咖啡對(duì)于現(xiàn)在的人來說也已經(jīng)不再是什么稀罕物或是排斥物了，人們?cè)絹碓搅?xí)慣喝咖啡，也越來越喜歡喝各種各樣的咖啡。而美式咖啡就是人們比較喜歡的一種咖啡，但是對(duì)于美式咖啡你了解嗎?你知道它的制作方法嗎?美式冰咖啡又是怎樣制作的呢?喝咖啡又有哪些壞處呢?下面就來跟著小編一起學(xué)習(xí)一下關(guān)于美食咖啡的知識(shí)點(diǎn)吧!
美式咖啡
現(xiàn)在去咖啡廳或是咖啡館常常會(huì)聽到人們點(diǎn)沒事咖啡，你自己也也許也喝過但是到底什么是沒事咖啡呢?它又是怎樣制作的呢?下面小編就為大家一一介紹一下吧!
一、制作方法
器具: 每次用完后，要用清潔的熱水沖洗，再用吸水的紙巾或毛巾擦干，這樣可以確定你的咖啡器具是絕對(duì)的干凈。
咖啡: 盡量購(gòu)買剛剛烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆對(duì)于一杯頂尖的咖啡非常重要。購(gòu)買少量的咖啡，盡量在一段預(yù)定的時(shí)間內(nèi)用完。最好你能每隔一、兩周買一次新鮮的咖啡。
研磨機(jī): 如果你購(gòu)買完整的咖啡豆，最好的研磨時(shí)間是在煮咖啡以前。使用磨錐(burr)或磨坊的研磨機(jī)(mill grinder )比較好，因?yàn)樗械目Х榷苟寄コ上嗤拇笮�。使用刀片的研磨機(jī)(blade grinder)會(huì)使磨出來的顆粒大小不均，因此比較不受歡迎。如果你通常在家使用刀片研磨機(jī)磨你的咖啡，試著到商店去用磨錐研磨機(jī)。你也許會(huì)為結(jié)果大吃一驚!
別小看研磨機(jī)對(duì)于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡嘗起來苦澀，也許是因?yàn)榭Х妊心ヌ^，或磨的太細(xì)。另一方面，如果咖啡沒有味道，也許研磨的不夠，就是你磨的太粗。
絕對(duì)不要重覆使用咖啡渣。一旦煮過，期待的咖啡味道就已經(jīng)被提煉出來了，只有苦澀的東西被留下來。
水與咖啡的比例: 一條通常的定律是六盎司滾水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照個(gè)人的喜好調(diào)整。
水的溫度: 要得到最佳的提煉效果，你的咖啡壺的水溫應(yīng)該保持在華氏195到205度。溫度太低提煉不夠，會(huì)使咖啡平淡無味，溫度太高也會(huì)使味道變差。如果你用手工煮咖啡，讓水燒開，但不要開得太過。關(guān)上熱源，在沖泡咖啡以前讓水冷卻一分鐘。
煮好的咖啡要立刻享用：把咖啡倒進(jìn)一個(gè)暖過的大杯或咖啡杯，使溫度盡可能的保持長(zhǎng)久。煮好的咖啡會(huì)立即開始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡絕不要放在電爐上超過15分鐘，否則會(huì)發(fā)生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好馬上用，應(yīng)該倒進(jìn)一個(gè)暖好的，隔絕的暖瓶，在45分鐘之內(nèi)喝完。
永遠(yuǎn)不要重?zé)崮愕目Х龋阂槐恼{(diào)理的咖啡應(yīng)該像準(zhǔn)備它的過程一樣細(xì)細(xì)的加以品嘗�；c(diǎn)時(shí)間聞一聞它的香氣。淺嘗一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡與其它咖啡相比如何?每一口都要好好的品嘗和享受!
二、特點(diǎn)
美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。
三、軼聞
美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法國(guó)人把美式咖啡戲稱為jus de chaussette就是洗襪子的水。在歐洲(法國(guó)和意大利)，點(diǎn)美式咖啡可能會(huì)被人嘲笑。
其中美國(guó)人飲用咖啡的方式有幾點(diǎn)讓歐洲人不以為然。
第一，就餐時(shí)喝咖啡。這是美國(guó)人特有的習(xí)慣。
第二，過分節(jié)約。居然把涼咖啡重新加熱后飲用!
第三，把咖啡壺熬好幾個(gè)小時(shí)，直到咖啡脫水——就連這樣的咖啡也不舍得扔掉!
第四，過分強(qiáng)調(diào)便利性，極力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐裝咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鮮度都會(huì)大打折扣。
美式冰咖啡
做法很簡(jiǎn)單，但需要點(diǎn)設(shè)備。因?yàn)橹鞑牧鲜且槐璄SPRESSO(一杯25-30mm的ESPRESSO是此款冰咖啡的靈魂，它味道的好壞，決定了冰咖啡最終味道的好壞)。做法如下。
做法
1、杯子里加滿冰塊。
2、加礦泉水至9分滿。
3、用意式咖啡機(jī)做一杯ESPRESSO。
4、將ESPRESSO倒進(jìn)杯子里。
做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)際還是挺講究的。因?yàn)橛眠@種方法做的美式冰咖啡，能最大限度的保留咖啡的風(fēng)味。
ESPRESSO最上層的克麗瑪，也就是咖啡油，是咖啡芳香味道的最主要來源。因此，把特濃意式咖啡(ESPRESSO)直接倒進(jìn)杯子里，會(huì)使冰咖啡上面還會(huì)保留好多咖啡油，從而最大限度的發(fā)揮冰咖啡的美味。
以上就是美式冰咖啡的制作方法了，人們不僅喜歡美式咖啡，對(duì)于美式冰咖啡也是非常喜歡的，你若是也喜歡就更具本文介紹的方法試著做一做吧!
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