美式咖啡的制作方法

　　美式咖啡是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。在制作的時候最求速度，方便，快捷，煮起來較隨意，簡便，口感清淡，甘甜爽口。下面是小編分享的美式咖啡的制作方法，一起來看一下吧。

　　美式熱咖啡

　　美式熱咖啡之一

　　1、用廚房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。

　　2、咖啡豆放進德爾干磨機中，按下蓋子上的那個電源鍵，機器運轉(zhuǎn)，半分鐘內(nèi)咖啡都就能打成咖啡粉

　　3、美式咖啡的粉末，不要打到太細膩。

　　4、將咖啡粉放進咖啡機中的濾網(wǎng)內(nèi)，咖啡機的水箱內(nèi)加合適度量的水，水箱上有刻度標識，通電開始煮咖啡，幾分鐘內(nèi)純凈的咖啡就濾到下面的咖啡壺里了

　　5、從壺中倒出一杯熱熱的咖啡，可以放入一塊方糖。

　　美式熱咖啡之二

　　1、萃取濃縮咖啡1盎司。(一般用綜合咖啡豆。用純品咖啡豆也可，但就是有各種所謂產(chǎn)地名稱的咖啡了。)

　　2、加熱水至滿杯。

　　3、配以奶球和糖包出品。

　　美式冷咖啡

　　美式冷咖啡方法一

　　1、杯中裝冰八分滿，放入一包糖，萃取濃縮咖啡1盎司。

　　2、加熱水至滿杯。

　　3、加入奶球。

　　美式冷咖啡方法二

　　1、杯中裝冰八分滿，放入一包糖和速溶咖啡。

　　2、加熱水至滿杯，充分攪勻。

　　3、加入奶球。

　　美式咖啡的由來

　　美式咖啡名稱來自戰(zhàn)爭時期在歐洲的美國軍人將熱水兌進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。據(jù)說第一次載人登月的阿波羅號宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油!香噴噴的熱美式咖啡正等著你們歸來。

　　因為美國人對咖啡的制備一般都比較隨意且簡單，這種方法很快隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開。一般情況下，一杯美式咖啡由兩份意式濃縮咖啡加30到470ml熱水勾兌而成。因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。

　　此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，并不能如傳統(tǒng)的意式咖啡般維持長久。盡管加入了熱水稀釋，美式咖啡的咖啡 因含量依然較一般的咖啡來得高。不過它的熱量卻非常低。在美國、澳大利亞和新西蘭，有些時候會將勾兌時先放入熱水后放入濃縮咖啡的做法稱為LongBlack。某些時候，一些簡單的咖啡機也被稱為美式咖啡機。其實他們是滴漏式的咖啡機。

　　步驟

　　美式咖啡

　　一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放松、提神和享受的目的。

　　第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；

　　第二步，觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；

　　第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味、微苦、微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。

　　溫度

　　美式咖啡

　　飲品咖啡的最佳溫度是85至88攝氏度。因為普通咖啡的質(zhì)地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱�？Х鹊倪m當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為80度，而到口中時的溫度為61至62度，最為理想。

　　一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會有減少外，口感表現(xiàn)與熱時是一致的，甚至更佳。

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