咖啡植物學(xué)知識

　　今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下咖啡豆的知識,喜歡喝咖啡的朋友可以來看看,咖啡樹在植物學(xué)上,屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,一起來看一下。

　　咖啡分類

　　咖啡的種類有60多種，但商業(yè)大規(guī)模種植的咖啡品種大致有兩種，一種是阿拉比卡種，約占世界咖啡種植面積的70%;一種是羅巴斯塔種，約占世界咖啡種植面積的30%。

　　按我國國家標(biāo)準(zhǔn)對咖啡的分類，主要分為以下五個品種。

　　1、小粒種咖啡，即阿拉伯種。原產(chǎn)于埃塞俄比亞，是世界主要栽培種。我國主要分布于云南、廣東湛江地區(qū)。該種較耐寒、耐旱，產(chǎn)品氣味香醇、飲用質(zhì)量好，但易感染葉銹病。

　　2、中粒種咖啡，即羅巴斯塔種。 俗稱原產(chǎn)于非洲剛果熱帶雨林區(qū)。栽培面積僅次于小粒種，我國主要在海南省栽培。本種不耐強(qiáng)光，不耐風(fēng)、旱，抗寒力弱。但抗病力強(qiáng)，不易感染葉銹病。產(chǎn)品飲用味濃，刺激性較強(qiáng)。

　　3、大粒種咖啡，即利比里亞種。原產(chǎn)于非洲利比里亞。栽培面積小，我國海南省亦有少量種植，適于低海拔、氣溫較高的地區(qū)生長。

　　4、埃塞爾薩種。 原產(chǎn)于西非洲的查理河流域，我國沒有栽培。

　　5、阿拉巴斯塔種。是法國咖啡和可可研究所于1962年開始，在非洲科特迪瓦用秋水仙堿處理而產(chǎn)生的四倍體中粒種咖啡與小粒種咖啡相互雜交，培育的一個新種，我國沒有栽培

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